Derivados Lacteos
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Derivados Lacteos
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Author : Marilyn Aurora Buendia Molina
language : es
Publisher: Editorial Macro
Release Date : 2016-01-01
Derivados Lacteos written by Marilyn Aurora Buendia Molina and has been published by Editorial Macro this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-01-01 with Technology & Engineering categories.
El presente libro es un material didáctico que proporciona de manera sencilla y concisa los conocimientos específicos de la leche como materia prima, las características nutricionales, los tipos de clasificación y los beneficios. Presenta las principales técnicas y alternativas de elaboración para el procesamiento de la leche como el queso, el yogur, la mantequilla, el helado y el manjar blanco. Asimismo, brinda las pautas económicas básicas para poner en marcha un negocio agroindustrial lechero. El objetivo de la presente publicación es acompañar, orientar e instruir al lector paso a paso, en el proceso de transformación de la leche, asimismo para verificar el avance del aprendizaje se presenta al término de cada capítulo un cuestionario de autoevaluación. Este material está dirigido a estudiantes, ganaderos, productores agroindustriales y público en general que se interese en la elaboración, producción y comercialización de los derivados lácteos, y a aquellos que desean emprender en el ámbito de la industria de los lácteos.
Leche L Cteos Y Salud
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Author : Javier Aranceta Bartrina
language : es
Publisher: Ed. Médica Panamericana
Release Date : 2004
Leche L Cteos Y Salud written by Javier Aranceta Bartrina and has been published by Ed. Médica Panamericana this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Dairy products categories.
An Lisis Funcional Y Microbiol Gico De Derivados L Cteos Y C Rnicos
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Author : Rodríguez Andrade, Ruth
language : es
Publisher: Universidad de la Salle
Release Date : 2019-12-12
An Lisis Funcional Y Microbiol Gico De Derivados L Cteos Y C Rnicos written by Rodríguez Andrade, Ruth and has been published by Universidad de la Salle this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-12-12 with Science categories.
Contar con un estricto control de las materias primas y derivados lácteos y cárnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores; por ello, la zootecnia es uno de los eslabones que contribuye a la seguridad alimentaria mundial.En ese sentido, el presente texto le permite al futuro zootecnista identificar los procedimientos básicos a desarrollar con las carnes frescas tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un análisis microbiológico que permita asegurar el cumplimiento de la normativa legal vigente en Colombia. La obra presenta además generalidades de microbiología, medios de cultivos recomendados y las formas visuales de los microorganismos contaminantes en estos alimentos; por último, describe cómo determinar la capacidad de retención de agua, el poder emulsificante y pH claves en la obtención de derivados cárnicos de calidad.
Bases De La Alimentaci N Humana
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Author : Víctor Manuel Rodríguez Rivera
language : es
Publisher: Netbiblo
Release Date : 2008-09
Bases De La Alimentaci N Humana written by Víctor Manuel Rodríguez Rivera and has been published by Netbiblo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008-09 with Education categories.
En la presente obra han participado 28 autores entre profesores de Universidad e investigadores de diversas especialidades científicas como nutricionistas, tecnólogos de alimentos, farmacéuticos, médicos, biólogos y veterinarios. Estos científicos cuentan con una amplia experiencia en el tema que desarrollan, ya que trabajan y/o investigan en ellos. La obra recoge en un sólo volumen los aspectos más relevantes en torno a los alimentos, la nutrición y la dietética, divididos en los cuatro apartados principales del libro. El primer apartado, permite conocer en profundidad la composición y estructura general y específica de los alimentos, así como el interés nutricional de cada grupo. El segundo y el tercer apartado del libro están dedicados a la nutrición básica y aportan un profundo conocimiento de cómo y para qué emplea nuestroorganismo lo que obtiene a partir de los alimentos. El cuarto y último apartado, dedicado a la nutrición aplicada o dietética, facilita los conocimientos necesarios para el diseño de la alimentación de las personas de diferente edad, situación fisiológica o patológica. En definitiva, Bases de la alimentación humana reúne los aspectos más importantes de las Ciencias de la Alimentación: Bromatología, Nutrición y Dietética; permite la progresiva comprensión tanto del interés de los alimentos y sus nutrientes como de las bases de su empleo para asegurar una alimentación adecuada en cada situación y alcanzar un estado óptimo de salud. La magnitud y el tratamiento de los temas de cada uno de los capítulos resulta de utilidad para el profesional de la salud, a la vez que permite al lector no especialista en la materia comprender las bases de la nutrición y la dietética.
Estudio Reol Gico De La Leche Y Algunos Derivados Lacteos
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Author : José Ruscalleda Ribas
language : es
Publisher:
Release Date : 1984
Estudio Reol Gico De La Leche Y Algunos Derivados Lacteos written by José Ruscalleda Ribas and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1984 with categories.
Whey And Lactose Processing
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Author : J. G. Zadow
language : en
Publisher: Springer Science & Business Media
Release Date : 2012-12-06
Whey And Lactose Processing written by J. G. Zadow and has been published by Springer Science & Business Media this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-12-06 with Science categories.
It would be difficult to imagine a more appropriate means of marking the Jubilee of the Dairy Research Laboratory, Division of Food Processing, CSIRO, than a publication on whey and lactose processing. The genesis of the Laboratory in 1939 was when the Australian dairy industry was very largely based on the supply of cream from farms to numerous butter factories, the skim milk being fed to pigs. By the mid-1940s, when Geof frey Loftus-Hills was appointed in charge ofthe fledgling Dairy Research Section, the main objective of the Section-the full utilization of the con stituents of milk for human food-had been firmly established. Over the next two decades progress towards this objective was exemplified by the scientific and technological contributions made in specialized milk powders for use in recombining and in the manufacture of casein and cheese. Meanwhile farming practices changed from cream production to the supply of refrigerated whole milk to the factories. By the late 1960s the increasing production of cheese and casein had re sulted in almost 2 million tonnes of whey per annum. This represented not only a waste disposal problem, but also under-utilization of over 100000 t of milk solids. The Laboratory had now grown to a staff of around 70, so it was possible to allocate some resources to this extra challenge.
La Globalizaci N Productiva Y Comercial De La Leche Y Sus Derivados
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Author : Luis Arturo García Hernández
language : es
Publisher: Plaza y Valdes
Release Date : 2005-01-01
La Globalizaci N Productiva Y Comercial De La Leche Y Sus Derivados written by Luis Arturo García Hernández and has been published by Plaza y Valdes this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-01-01 with Dairy products industry categories.
Leche Y Sus Derivados Milk And It S Derivative
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Author : Armando Santos Moreno
language : es
Publisher:
Release Date : 2007-10-01
Leche Y Sus Derivados Milk And It S Derivative written by Armando Santos Moreno and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007-10-01 with Technology & Engineering categories.
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Author :
language : en
Publisher: IICA
Release Date :
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Ascs Commodity Fact Sheet
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 1993
Ascs Commodity Fact Sheet written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with Agricultural price supports categories.