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Die Herstellung Und Veredelung Von Lebensmitteln Durch Mikroorganismen

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Die Herstellung Und Veredelung Von Lebensmitteln Durch Mikroorganismen

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Author : Ulrike Jenß
language : de
Publisher: GRIN Verlag
Release Date : 2009-08-26

Die Herstellung Und Veredelung Von Lebensmitteln Durch Mikroorganismen written by Ulrike Jenß and has been published by GRIN Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-08-26 with Medical categories.

Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt. Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.

Emulsion In Lebensmitteln Sauermilchprodukte Und Konservierung Von Lebensmitteln

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Author : Marcel Melchers
language : de
Publisher: GRIN Verlag
Release Date : 2023-06-21

Emulsion In Lebensmitteln Sauermilchprodukte Und Konservierung Von Lebensmitteln written by Marcel Melchers and has been published by GRIN Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-06-21 with Health & Fitness categories.

Studienarbeit aus dem Jahr 2023 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, IU Internationale Hochschule, Sprache: Deutsch, Abstract: In diesem Projektbericht soll durch das praktische Ausführen, Beobachten und Begründen der Beobachtungen von 3 Teilprojekten ein genauerer Einblick in die Lebensmittelwissenschaft ermöglicht werden. In diesem Bericht werden folgende Projekte erläutert: Emulsionen in Lebensmitteln, Sauermilchprodukte, Konservierung von Lebensmitteln. Anhand dieser 3 Teilgebiete ist es das Ziel, die lebensmittelchemischen Abläufe und Reaktionen zu erkennen und zu analysieren sowie die visuellen, haptischen oder auch olfaktorischen Veränderungen der Lebensmittel zu dokumentieren. Aufgabengebiete, mit denen man sich in der Lebensmittelwissenschaft beschäftigt, sind u.a. die Herstellung, Verarbeitung, Veredelung, Konservierung, Lagerung sowie die Verteilung von Lebensmitteln. Diese können aus pflanzlichen sowie aus tierischen Rohstoffen sein. Themen und Fragen sind z.B. die Nahrungsmittelversorgung in Entwicklungs- und Schwellenländern, die Entstehung von Übergewicht und Diabetes, aber auch, welche Moleküle an der Entstehung des Geschmacks beteiligt sind oder welcher Prozesse Lebensmittel verderben oder giftig werden lassen. Die Lebensmittelwissenschaft setzt sich zusammen aus der Lebensmittel-, -biochemie, -mikrobiologie, -verfahrenstechnik, -technologie und der Humanernährung.

Biotechnologie Im Rhein Main Gebiet

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Author : Frank Beyer
language : de
Publisher: diplom.de
Release Date : 2005-04-12

Biotechnologie Im Rhein Main Gebiet written by Frank Beyer and has been published by diplom.de this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-04-12 with Medical categories.

Inhaltsangabe:Problemstellung: Die vorliegende Arbeit befasst sich mit einer empirischen Untersuchung der Zusammenarbeit von Hochschulen und Biotechnologieunternehmen in der Rhein-Main-Region. Zu Beginn der Studie werden Besonderheiten bei der Entwicklung der Biotechnologie in Deutschland und speziell der Ausgangslage innerhalb der Rhein-Main-Region herausgestellt. Traditionell als einer der bedeutendsten Chemie- und Pharmastandorte Deutschlands genießt die Rhein-Main-Region rund um Frankfurt den Ruf als die Apotheke Europas . Neben einer Definition und Grundlagen der Biotechnologie werden der historische Hintergrund zur Biotechnologie und ihre Akzeptanz in der Öffentlichkeit erläutert. Dann folgt eine allgemeine Beschreibung von Netzwerken und Clustern, ihrer Organisation sowie ihren spezifischen Vorteilen. Im Hinblick auf die vorliegende Studie wird insbesondere auf die Bedeutung für Unternehmen in High-Tech-Branchen und speziell in der Biotechnologie eingegangen. Der Zusammenarbeit innerhalb dieser Strukturen kommt durch die für die Biotechnologie charakteristische starke Bindung von Unternehmen zu öffentlichen Forschungseinrichtungen eine besondere Bedeutung zu. Anhand von anderen Studien erfolgt eine Auswertung über die Bedeutung der Zusammenarbeit innerhalb der Biotechnologie-Branche. Dabei stehen die unterschiedlichen Formen der Zusammenarbeit, Vorteile der Zusammenarbeit, Rolle von Forschungseinrichtungen und insbesondere von Hochschulen sowie die Clusterbildung innerhalb der Biotechnologie im Mittelpunkt des Interesses. Schließlich wird anhand mehrerer Fragekomplexe in einer empirischen Untersuchung von 17 Unternehmen die Entwicklung in der Rhein-Main-Region aufgezeigt. Der Fokus liegt dabei auf jüngeren Unternehmen und im Vergleich dazu einigen älteren, bereits etablierten Unternehmen. Neben einem Überblick über die Struktur der Unternehmen werden die Bedeutung der Zusammenarbeit, ihre Entstehung, der konkrete Ablauf sowie Vorteile für die Unternehmen herausgestellt. Die Auswertung erfolgt in Form einer deskriptiven und graphischen Aufbereitung der Ergebnisse. Abschließend werden die Strukturen der Region im Hinblick auf die Entwicklung als Biotechnologie-Region betrachtet. Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis: Abkürzungsverzeichnis4 1.Einführung5 1.1Herleitung des Themas5 1.2Problemstellung der Arbeit6 1.3Aufbau der Arbeit7 2.Entwicklung der Biotechnologie9 2.1Definitionsproblematik der [...]

Synthetische Biologie

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Author : Alfred Pühler
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2011-12-21

Synthetische Biologie written by Alfred Pühler and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-12-21 with Science categories.

Eine wirtschaftliche und einfache Herstellung komplexer Moleküle für maßgeschneiderte Werkstoffe, Arzneimittel oder auch Treibstoffe, dazu neue Methoden für Forschungszweige wie Biomedizin, Materialwissenschaft oder Katalyseforschung: Die Liste potenzieller Anwendungen der Synthetischen Biologie, einer Forschungsrichtung zwischen Molekularbiologie, Organischer Chemie, Nanobiotechnologie und Informationstechnik, ist lang. Ausgehend von der bereits großen Bedeutung der Biotechnologie in der chemischen Industrie könnte es in den nächsten Jahren zu einer regelrechten Biologisierung der Wirtschaft kommen. Die neue Technikwissenschaft an der Grenze von Biologie und Technik übt eine große Faszination aus, die dieser Band weitergeben möchte - freilich ohne die Herausforderungen auszublenden.

Nakl D Me Zeleninu

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Author : Lorenz-Ladener Claudia
language : cs
Publisher: Grada Publishing, a.s.
Release Date : 2016-07-20

Nakl D Me Zeleninu written by Lorenz-Ladener Claudia and has been published by Grada Publishing, a.s. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-07-20 with categories.

Bakterie mléčného kvašení jsou výborným konzervantem a zelenina si díky nim uchová řadu vitaminů a minerálů. Navíc dochází k vytvoření aromat, která vám jiné metody nedopřejí. Přesvědčete se o tom sami tím, že vyzkoušíte postupy a recepty uvedené v této knize, jejíž obrazový doprovod chuť na vlastní výrobu určitě hodně povzbudí. Autorka nepopisuje exotické pokrmy, jejím cílem je naopak představit vyzkoušené tradiční i novější jednoduché metody a poznatky biologické konzervace zeleniny. Přitom, jak dosvědčuje velké množství receptů v této knize, nakládat nemusíte jen zelí, jak se řada lidí mylně domnívá, nýbrž téměř všechny druhy zeleniny. Po celý rok budete tak mít k dispozici bohatý, navíc velmi levný a na přípravu snadný zdroj vitaminů, enzymů a dalších cenných látek, navíc v chutné, příjemně aromatické podobě.

Infektiologie Des Gastrointestinaltraktes

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Author : Wolfgang F. Caspary
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2006-08-27

Infektiologie Des Gastrointestinaltraktes written by Wolfgang F. Caspary and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-08-27 with Medical categories.

Infektionen nehmen zu, neue Krankheitserreger und schwere Krankheitsfälle sind immer wieder Thema in der Presse. Als behandelnder Arzt müssen Sie stets auf dem neuesten Wissensstand sein. Das Buch unterstützt Sie dabei. Hier schlagen Sie nach und sind schnell informiert: - Diagnostik und Therapie der bakteriellen, viralen und parasitären Infektionen des Magen-Darm-Trakts - Neue Krankheitserreger und moderne Nachweismethoden - Seuchenhygienische und sozialmedizinische Aspekte Das Buch liefert Ihnen topaktuell alle Informationen, um die Krankheiten rechtzeitig zu erkennen und gezielt die richtige Therapie einzuleiten.

Praxishandbuch Klinische Ern Hrung Und Infusionstherapie

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Author : J. Stein
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-03-07

Praxishandbuch Klinische Ern Hrung Und Infusionstherapie written by J. Stein and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-07 with Medical categories.

Renommierte Vertreter internationaler Fachgesellschaften vermitteln Ihnen direkt umsetzbar den aktuellen Kenntnisstand zur enteralen und parenteralen Ernährungstherapie. - Grundlagen der Ernährungs- und Stoffwechselphysiologie - Möglichkeiten und Grenzen der enteralen und parenteralen Ernährung - Therapie bei ernährungsabhängigen Störungen und angeborenen Stoffwechsel- und Speicherkrankheiten Die Empfehlungen basieren auf den Leitlinien der DGEM, DGVS, DIVI und ESPEN. Sie bieten Ihnen praktische Entscheidungshilfen auch bei schwierigen Fragestellungen und seltenen Erkrankungen.