El Abc De La Pasteler A
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El Abc De La Pasteler A
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Author : Osvaldo Gross
language : es
Publisher: Grupo Planeta Spain
Release Date : 2013-08-22
El Abc De La Pasteler A written by Osvaldo Gross and has been published by Grupo Planeta Spain this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-08-22 with Cooking categories.
"Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: 'Tengo que poner luz y verdad en la materia'. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería." Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.
Manual Aprovisionamiento Interno En Pasteler A Uf0817 Certificados De Profesionalidad Operaciones B Sicas De Pasteler A Hotr0109
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Author : Varios autores
language : es
Publisher: EDITORIAL CEP
Release Date : 2017-05-19
Manual Aprovisionamiento Interno En Pasteler A Uf0817 Certificados De Profesionalidad Operaciones B Sicas De Pasteler A Hotr0109 written by Varios autores and has been published by EDITORIAL CEP this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-05-19 with categories.
Aprovisionamiento interno en pastelería (UF0817) es una de las Unidades Formativas del módulo "Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería (MF1333_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)", publicado en el Real Decreto 685/2011. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: - Ficha técnica - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico - Ejercicios prácticos con soluciones - Resumen por tema - Glosario - Bibliografía / referencias legislativas
Manual Aplicado De Gastronom A Cient Fica
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Author : Mariana Koppmann
language : es
Publisher: Siglo XXI Editores
Release Date : 2024-05-28
Manual Aplicado De Gastronom A Cient Fica written by Mariana Koppmann and has been published by Siglo XXI Editores this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-28 with Cooking categories.
Como saben profesionales y aficionados, cocinar es también hacer ciencia: se trata de experimentar con sabores y texturas, probar, ajustar y volver a probar recetas hasta dar con el resultado esperado, ese que despierte aplausos en la mesa. Este libro viene a ofrecer conocimientos y herramientas para el mejor encuentro entre la ciencia y la cocina. El Manual aplicado de gastronomía científica explora los procedimientos que permiten combinar los ingredientes que tenés en la alacena y en la heladera, tratarlos y transformarlos en platos únicos. Se incluyen en estas páginas, por ejemplo, los procesos para preparar panes o delicias de la pastelería y un detallado e infalible paso a paso para lograr la masa madre. No faltan a la cita las técnicas para elaborar lo que en la jerga culinaria se llama geles, espumas y emulsiones (más sencillo: gelatinas, flanes, cremas, merengues, mayonesas y más). También se revelan los secretos para crear frituras y rebozados originales, y las claves del uso de nitrógeno líquido y la cocción al vacío en las cocinas domésticas. Así, este volumen es la aplicación práctica de los contenidos de su libro-hermano, el Manual básico de gastronomía científica, dedicado a los ingredientes fundamentales, y completa una dupla formidable para tener siempre al alcance de la mano. Después de recorrer esta Biblia culinaria, tu experiencia en la cocina no volverá a ser la misma.
El Abc Y Xyz De La Apicultura
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Author : Amos Ives Root
language : es
Publisher:
Release Date : 1923
El Abc Y Xyz De La Apicultura written by Amos Ives Root and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1923 with Bee culture categories.
Bake With Anna Olson
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Author : Anna Olson
language : en
Publisher: Appetite by Random House
Release Date : 2016-09-13
Bake With Anna Olson written by Anna Olson and has been published by Appetite by Random House this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-09-13 with Cooking categories.
Take your baking from simple to sensational with Anna Olson's comprehensive guide to beautiful baked goods. Bake with Anna Olson features more than 125 recipes from her popular Food Network Canada show. From chocolate chip cookies to croquembouche, pumpkin pie to petits fours, Anna Olson's newest baking book is full of delectable delights for every occasion, category and skill level. Beginner bakers, dessert aficionados and fans of her show will find over 125 recipes to take their baking to the next level, whether through perfecting a classic like New York Cheesecake or mastering a fancy dessert like Chocolate Hazelnut Napoleon. Introductory sections on essential tools and ingredients explain how to prepare your kitchen for baking success, and Anna's helpful notes throughout point you towards perfecting key details for every creation. Recipes for cookies and bars, pies and tarts, cakes, pastries, and other desserts give bakers a range of ways to savor their sweet skills, with a chapter on sauces and decors to round out your knowledge, and a chapter on breads to practice your savory savoir-faire. Gorgeous photography illustrates each recipe and guides you through difficult techniques. Baking your way through Anna Olson's favorites couldn't be easier (or more delicious!). Whether you're looking for a classic baking recipe or a new baking challenge, Bake with Anna Olson is your new go-to baking book for all occasions!
The National Union Catalog Pre 1956 Imprints
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 1979
The National Union Catalog Pre 1956 Imprints written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1979 with Union catalogs categories.
Elaboraciones Complementarias En Pasteler A Reposter A
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Author : MARTÍN ARTEAGA, ÁFRICA
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2016-03-15
Elaboraciones Complementarias En Pasteler A Reposter A written by MARTÍN ARTEAGA, ÁFRICA and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-03-15 with Education categories.
El principal responsable de las operaciones que se realizan en pastelería y repostería es el personal, que deberá ser meticuloso, pulcro y organizado con los materiales y las materias primas que va a manipular.;A través de este libro aprenderemos a realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos, y veremos la manera de identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos. Cada capítulo se complementa con cuestionarios de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.;Los contenidos se corresponden con los de la UF 1053 Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería, incardinada en el MF 0306_2 Elaboraciones básicas para pastelería-repostería, transversal a los certificados HOTR0509 Repostería (RD 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el RD 619/2013, de 2 agosto), de la familia de Hostelería y turismo, e INAF0109 Pastelería y confitería (RD 646/2011, de 9 de mayo), de la familia de Industrias alimentarias.;M. a África Martín Arteaga es profesora de ciclos formativos.
Abc Madrid
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 1986
Abc Madrid written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1986 with categories.
La Mermelada Sentimental
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Author : Gregorio Luri
language : es
Publisher: Encuentro
Release Date : 2021-05-25
La Mermelada Sentimental written by Gregorio Luri and has been published by Encuentro this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-05-25 with Education categories.
«Es un hecho: le hemos encontrado gusto a la incontinencia afectiva. Se ha producido una mutación emotivista de las relaciones entre lo público y lo íntimo». Gregorio Luri, siempre sensato y lúcido, enhebra los artículos que ha ido publicando en The Objective reuniéndolos con un fino hilo común: ese emotivismo que nos impulsa a pensar sintiendo haciéndonos creer que las cosas son más verdaderas cuando más las sentimos o que más vale una emoción (especialmente en el caso de la indignación y el entusiasmo) que un silogismo. Josep Pla nos advirtió de que «la tendencia a la mermelada sentimental lo pringa todo». Pero también nos ofreció un sabio consejo: «¿Sentido de la vida? Aquí lo tienes, el sentido de la vida... ¡Ármate de tu zurrón y de tu escopeta de caña y sal a la caza de las melodías de este mundo, que cada vez vuelan más altas». «Este libro tenía que existir (...) Es la mejor lectura conservadora de unos años que, incluso aceptando el ruido del mundo, quizá hayan sido más desorientados de lo habitual. Con esto ya sería bastante. Pero, como siempre ocurre con Gregorio Luri, este libro es mucho más» --Ignacio Peyró.
Merchandising Como Mejorar La Imagen De Un Establecimiento Comercial
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Author : Miguel A. Bort Muñoz
language : es
Publisher: ESIC Editorial
Release Date : 2004
Merchandising Como Mejorar La Imagen De Un Establecimiento Comercial written by Miguel A. Bort Muñoz and has been published by ESIC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Merchandising categories.
Resumen: Merchandising. La imagen de la tienda. Promoción de ventas. Publicidad.
