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Fruits Et L Gumes Frais En Restauration Hors Domicile

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Fruits Et L Gumes Frais En Restauration Hors Domicile

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Author : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (France). Département produits et marchés
language : fr
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Release Date : 2003

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Fruits Et L Gumes Frais En Restauration Hors Domicile

Guide Des Fruits Et L Gumes En Restauration Hors Domicile

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Author : Michel Marion
language : fr
Publisher: Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes
Release Date : 2004

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Guide Des Fruits Et L Gumes En Restauration Hors Domicile

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Author : CTIFL
language : fr
Publisher:
Release Date : 2021

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Guide Des Fruits Et L Gumes En Restauration Hors Domicile

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Author : Jérôme Tisserand
language : fr
Publisher:
Release Date : 2011

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Guide Des Fruits L Gumes En Restauration Hors Foyer

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Author : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
language : fr
Publisher:
Release Date : 1996

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Les Fruits L Gumes Et Pommes De Terre Dans La Restauration Hors Foyer

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Author : Centre d'études et d'applications (Paris).
language : fr
Publisher:
Release Date : 1990

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Les Fruits Et L Gumes Dans L Alimentation

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Author : France Caillavet
language : fr
Publisher: Editions Quae
Release Date : 2008-03-10

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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

Fruits Et L Gumes

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Author : Benoît Jeannequin
language : fr
Publisher: Editions Quae
Release Date : 2005-10-03

Fruits Et L Gumes written by Benoît Jeannequin and has been published by Editions Quae this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-10-03 with Technology & Engineering categories.

Cet ouvrage est le fruit d'une étude menée par des chercheurs de l'Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliqués dans les filières fruits et légumes. Il décrit l'organisation de ces filières en France et en analyse les caractéristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L'accent est mis sur les principales sources de préoccupation à prendre en compte pour permettre à ces filières de poursuivre leur développement dans un contexte de concurrence accrue. Cette étude intéressera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les établissements d'enseignement.

Phytomicronutriments

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Author : IFN
language : en
Publisher: Lavoisier
Release Date : 2012-04-20

Phytomicronutriments written by IFN and has been published by Lavoisier this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-04-20 with categories.

Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates…), dans le double contexte de transition nutritionnelle et du vieillissement de la population, et dans le cadre du rôle potentiel de notre alimentation dans la gestion de notre santé. Fruit d'un travail collectif initié par l'Institut français pour la nutrition (IFN) Les phytomicronutriments présente : - une classification des différentes familles de phytomicronutriments, - les principaux facteurs de variation impactant sur les quantités ingérées et sur leur biodisponibilité, car les effets santé des phytomicronutriments dépendent de leurs niveaux de consommation et de leur biodisponibilité, - leur fonctionnalité puis leur impact dans des populations spécifiques (femmes ménopausées, sportifs et personnes âgées), - les bénéfices/risques de quelques classes de molécules, les plus étudiées : phyto-oestrogènes, phytostérols et caroténoïdes, - une illustration de la composition en phytomicronutriments dans des menus types et la possibilité de les repérer dans les aliments sur la base de la couleur de ces derniers. Cet ouvrage s'adresse aux scientifiques, aux professionnels de l'industrie alimentaire, aux professionnels de la santé, aux enseignants et aux étudiants dans le domaine de la nutrition et de la santé.

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