Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile
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Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile
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Author : Carolina Sciolla
language : es
Publisher: Editorial Catalonia
Release Date :
Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile written by Carolina Sciolla and has been published by Editorial Catalonia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Cooking categories.
La alimentación pre y poscolombina ha sido objeto de estudio de arqueólogos, antropólogos, historiadores y sociólogos, y cada área, en su línea, ha mirado el fenómeno alimentario desde sus propias variables con una escaso diálogo con otras disciplinas de las ciencias sociales. Este libro nace de la necesidad de aunar voluntades para mirar la historia de la alimentación chilena con una traza más integrada. El fenómeno alimentario chileno necesitaba una visión más interdisciplinaria e integradora, donde los aportes específicos de cada área ayudaran a configurar un cuadro más explícito. En este primer esfuerzo interdisciplinario todos los aportes han estructurado un libro que se puede leer tanto fragmentado como en forma lineal, no solo porque hay una sumatoria integrada de trabajos, sino porque cada uno en sí tiene un peso específico de singularidades y contenidos. La mirada a la alimentación del pasado tiene y tendrá una fuerte injerencia en la definición del patrimonio alimentario, el desarrollo y la gestión sustentable del terreno, del paisaje y el apoderamiento de la soberanía alimentaria, apuntando al rescate de cultivos, saberes ancestrales de producción, y el creciente desarrollo de comunidades locales y globales, que son víctimas y beneficiarias del proceso de la globalización alimentaria que nos toca vivir. (Carolina Sciolla) SOBRE LA COMPILADORA: Licenciada en historia, PUC, DEA en historia de américa de la Univ. de Salamanca y Gastrónoma. Cursa su doctorado en historia en la Univ. de Salamanca. Su labor se hacentrado en el estudio del paisaje y sus representaciones escritas, la historia de la alimentación de Chile y América, La historia de la cocina y su relación con el arte y lastradiciones, y la realidad agroalimentaria actual. Autores: Victoria Castro • María Teresa Planella • Fernanda Falabella • Blanca Tagle • Olaya Sanfuentes • Macarena Cordero • Rosario Cordero • Carolina Sciolla • Ricardo Couyoumdjian • Carlos Rodríguez • Carolina Odone • Soledad Zárate • Sonia Montecino • Claudia Giacoman • Gustavo Villarrubia
Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2010
Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with categories.
Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile
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Author : Carolina Sciolla
language : es
Publisher:
Release Date : 2010
Historia Y Cultura De La Alimentaci N En Chile written by Carolina Sciolla and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Alimentos categories.
Foodways Of The Ancient Andes
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Author : Marta P Alfonso-Durruty
language : en
Publisher: University of Arizona Press
Release Date : 2023-04-18
Foodways Of The Ancient Andes written by Marta P Alfonso-Durruty and has been published by University of Arizona Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-18 with Health & Fitness categories.
"Exploring the multiple social, ecological, cultural, and ontological dimensions of food in the Andean past, this book offers a diverse set of theoretical perspectives and methodological approaches that reveal the richness, sophistication, and ingenuity of Andean peoples. With 44 contributors from 10 countries, the studies presented in this volume employ new analytical methods, integrating different food data and interdisciplinary research to show how food impacts socio-political relationships and ontologies that are otherwise invisible in the archaeological record"--
Alimentaci N Salud Y Cultura Encuentros Interdisciplinares
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Author : Mabel Gracia Arnaiz
language : es
Publisher: PUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA i VIRGILI
Release Date : 2012-10-01
Alimentaci N Salud Y Cultura Encuentros Interdisciplinares written by Mabel Gracia Arnaiz and has been published by PUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA i VIRGILI this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-10-01 with Social Science categories.
El orden del día de las agendas de los estudiosos de la alimentación está repleto de fenómenos que, formando parte de procesos históricos más amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, económicas y políticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La producción, distribución y consumo de alimentos implica numerosos ámbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atención. A pesar de la abundancia aparente, el sistema de producción alimentaria actual no asegura las necesidades básicas entre las personas, ni el reparto equitativo de los alimentos, ni la capacidad regenerativa de los recursos utilizados ni tampoco la preservación de la diversidad biocultural. Tampoco favorece la confianza en los alimentos producidos, ni el deseo tan humano como legítimo de querer preservar y mejorar la calidad de vida.
S Filis En Chile
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Author : Catalina Saldaña Lagos
language : es
Publisher: Ediciones Universidad Alberto Hurtado
Release Date : 2023-09-04
S Filis En Chile written by Catalina Saldaña Lagos and has been published by Ediciones Universidad Alberto Hurtado this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09-04 with Medical categories.
En una investigación que cubre cien años de nuestra historia republicana, Catalina Saldaña nos revela de manera elocuente y rigurosamente documentada, el reconocimiento de la sífilis, el seguimiento de los casos y el registro de una práctica clínica estricta, la puesta en práctica de tratamiento curativos y preventivos, el debate en torno a la literatura internacional y su confrontación con los casos locales. Contribuye a entender la trayectoria histórica de una enfermedad y las políticas sanitarias que se implementaron para contener su expansión, así como el análisis de la construcción histórica del conocimiento científico local.
Historia De La Alimentaci N Del Nuevo Mundo
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Author : Rafael Cartay Angulo
language : es
Publisher: R. Cartay
Release Date : 1991
Historia De La Alimentaci N Del Nuevo Mundo written by Rafael Cartay Angulo and has been published by R. Cartay this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1991 with Business & Economics categories.
"Nicely organized study of the origins and evolution of food production and distribution in the Americas includes extensive sections on indigenous and Iberian contributions plus shorter examinations of African and non-Iberian European influences. Draws from wide array of published sources in anthropology, geography, economics, and history, as indicated in extensive footnotes"--Handbook of Latin American Studies, v. 58.
Alimentaci N Cultura Y Sociedad
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Author : Catalina Ivanovic
language : es
Publisher:
Release Date : 2020
Alimentaci N Cultura Y Sociedad written by Catalina Ivanovic and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020 with categories.
Patrimonio Y Desarrollo Territorial
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Author : Pablo Lacoste
language : es
Publisher: Pablo Lacoste
Release Date :
Patrimonio Y Desarrollo Territorial written by Pablo Lacoste and has been published by Pablo Lacoste this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Prehistoria En Chile
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Author : Sociedad chilena de arqueología
language : es
Publisher: Editorial Universitaria de Chile
Release Date : 2016
Prehistoria En Chile written by Sociedad chilena de arqueología and has been published by Editorial Universitaria de Chile this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016 with History categories.
Este libro contiene una puesta al día de lo que se sabe acerca de los pueblos que habitaron lo que actualmente es el territorio de Chile, antes de la llegada de los conquistadores españoles. En trece capítulos preparados por destacados especialistas en cada uno de los temas tratados, el lector asistirá a la llegada de los primeros pobladores hace unos 13.000 años; a la epopeya del descubrimiento de los muy diversos territorios de este largo y angosto país, marcado por desiertos, bosques, nieves y hielos, con sólo dos elementos comunes: la majestad de la cordillera de los Andes y el océano Pacífico, fuente inagotable de recursos. Después de conocer a los diversos cazadores y recolectores del mar y de la tierra, se describen los primeros pasos de los pueblos hacia la domesticación de plantas y animales, al nacimiento de tecnologías necesarias para la sobrevivencia y a la formación de formas complejas de vida social. Termina esta obra cuando parte importante de lo que hoy es Chile queda bajo el extenso imperio Inca del Tawantinsuyo.
