Igiene Degli Alimenti E Nutrizione Umana La Sicurezza Alimentare
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Igiene Degli Alimenti E Nutrizione Umana La Sicurezza Alimentare
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Author : Carla Roggi
language : it
Publisher:
Release Date : 2003
Igiene Degli Alimenti E Nutrizione Umana La Sicurezza Alimentare written by Carla Roggi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Technology & Engineering categories.
Igiene Degli Alimenti E Haccp
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Author : Antonietta Galli
language : it
Publisher: EPC srl
Release Date : 2022-04-17
Igiene Degli Alimenti E Haccp written by Antonietta Galli and has been published by EPC srl this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-04-17 with Nature categories.
La VII edizione di questo testo di riferimento per gli operatori del settore, giunge a più di 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D.Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, noto come HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l’evoluzione dello stato dell’arte del settore alimentare dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VII edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l’approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate “importanti” per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici-scientifici-gestionali, inerenti la tematica dell’igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l’analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo. L’opera affronta inoltre, con un linguaggio chiaro e semplice, tutte le problematiche che le evoluzioni della normativa, sia nazionale che comunitaria, non hanno risolto del tutto e consente sia una lettura dalla “prima all’ultima pagina” che una consultazione tematica.
Appunti Di Nutrizione E Igiene Alimentare
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Author : Giuseppe Amico
language : it
Publisher: Giuseppe Amico
Release Date : 2014-05-07
Appunti Di Nutrizione E Igiene Alimentare written by Giuseppe Amico and has been published by Giuseppe Amico this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-05-07 with Health & Fitness categories.
In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare , l'autore presenta in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell'alimentazione. Un testo utile per coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a chi desidera acquisire le competenze base per un corretto trattamento e assunzione degli alimenti. Nell'opera vengono presentate le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi, le procedure di igiene degli alimenti e la normativa Haccp. Dalle caratteristiche degli alimenti, all' etichettatura dei prodotti , dalle procedure di conservazione e distribuzionealla contaminazione batterica, dalle tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all'organismo. Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione dei nutrienti presenti negli alimenti. Infine una ricca bibliografia, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line. Disponibile anche la versione stampata su: www.lulu.com/content/14697353
Guida Pratica Alla Sicurezza Alimentare
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Author : Graziano Roberta
language : it
Publisher: EPC srl
Release Date : 2020-05-31
Guida Pratica Alla Sicurezza Alimentare written by Graziano Roberta and has been published by EPC srl this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-05-31 with Nature categories.
L’OMS ha evidenziato che gli accertamenti sanitari di routine si sono rivelati inefficaci ai fini di un’adeguata attività di prevenzione delle malattie di origine alimentare, rappresentando quindi uno spreco di risorse umane ed economiche. Un adeguato percorso di formazione e aggiornamento continuo degli addetti alla manipolazione degli alimenti, insieme all’utilizzo di giuste tecnologie di sicurezza, si è rivelato molto più efficace nella prevenzione di malattie trasmesse dagli alimenti. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è emerso che il rischio principale nella diffusione di patologie da alimenti è rappresentato dal mancato rispetto di norme di comportamento relative all’igiene del personale e alle tecniche di lavorazione. Quindi, poiché la formazione degli alimentaristi è ritenuta dalla comunità scientifica internazionale un’arma strategica fondamentale per il controllo delle malattie trasmesse da alimenti, oggi si vuole raggiungere, attraverso la formazione, un livello di conoscenze superiore, un miglioramento dei modi di operare e l’acquisizione delle “Good Manufacturing Practices” degli alimentaristi. Un intero capitolo è dedicato alle istruzioni anticontagio ed anti diffusione del virus SARS-CoV-2. Sulla base di queste indicazioni, questo libro si rivolge a tutti i professionisti sanitari coinvolti nel settore della sicurezza alimentare per fornire non solo modelli, procedure e riferimenti normativi, ma anche un aggiornato riassunto per migliorare la capacità di informazione e/o formazione del personale alimentarista.
La Tutela Multilivello Del Diritto Alla Sicurezza E Qualit Degli Alimenti
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Author : Carola Ricci
language : it
Publisher: Giuffrè Editore
Release Date : 2012
La Tutela Multilivello Del Diritto Alla Sicurezza E Qualit Degli Alimenti written by Carola Ricci and has been published by Giuffrè Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012 with Business & Economics categories.
La Sicurezza Alimentare
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Author : Enrico Al Mureden (juriste)
language : it
Publisher: Maggioli Editore
Release Date : 2015
La Sicurezza Alimentare written by Enrico Al Mureden (juriste) and has been published by Maggioli Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015 with Business & Economics categories.
Il Sistema Della Sicurezza Alimentare
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Author : SOLLINI MATTEO
language : it
Publisher: Giappichelli
Release Date : 2023-12-31
Il Sistema Della Sicurezza Alimentare written by SOLLINI MATTEO and has been published by Giappichelli this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-12-31 with Law categories.
“La sicurezza alimentare è affare di tutti, dai governi e dalle aziende alimentari agli esperti scientifici e ai consumatori. La consapevolezza della sicurezza alimentare può prevenire le malattie di origine alimentare, quindi alimenti più sicuri significano una salute migliore. Senza sicurezza alimentare non può esserci sicurezza alimentare”. Con questa dichiarazione solo apparentemente tautologica, a metà tra il monito e la constatazione, il Direttore Generale della FAO, Qu Dongyu, ha inaugurato la Tavola rotonda virtuale destinata a celebrare la quarta Giornata mondiale della sicurezza alimentare (7 giugno 2022), il cui slogan – “Safer food, better health” – rinvia icasticamente ad una ormai consolidata strategia globale, che vede nel cibo e più complessivamente nell’alimentazione umana il principale vettore di tutela della salute umana . Un valore, questo, che in un contesto di ormai consolidata globalizzazione, non conosce confini. L’iniziativa dell’Agenzia delle Nazioni Unite – che si celebra dal 2019 – sancisce, dunque, la centralità e persino l’ineludibilità di un tema che, a partire dagli ultimi anni del secolo scorso, specie nell’ambito dell’Unione europea, segnata da plurime e gravissime emergenze, è già stato fatto oggetto di frequenti e significativi interventi normativi, seguiti da campagne di indagine demoscopica e di successiva sensibilizzazione, anche in via mediatica, dell’opinione pubblica. Un tema che, per i suoi inevitabili riflessi transfrontalieri, acquista un carattere innegabilmente globale, di cui è ormai consapevole anche il proverbiale quivis de populo.
Igiene Degli Alimenti E Haccp
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Author : Bertoldi Alberto
language : it
Publisher: EPC srl
Release Date : 2017-11-30
Igiene Degli Alimenti E Haccp written by Bertoldi Alberto and has been published by EPC srl this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-11-30 with Nature categories.
La VI edizione giunge a quasi 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D.Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, familiarmente denominato HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l’evoluzione dello stato dell’arte del settore alimentare, dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VI edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l’approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate “importanti” per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici - scientifici - gestionali inerenti la tematica dell’igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l’analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo. L’opera affronta inoltre, con un linguaggio chiaro e semplice, tutte le problematiche che le evoluzioni della normativa, sia nazionale che comunitaria, non hanno risolto del tutto e consente sia una lettura dalla “prima all’ultima pagina” che una consultazione tematica. Completa il volume una rassegna di normativa di riferimento disponibile in download
La Nuova Sicurezza Alimentare Dal Sistema Haccp Alla Rintracciabilit Di Prodotto E Di Filiera Aspetti Cogenti E Volontari
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Author : Gaetano Manzone
language : it
Publisher: M&M ASSOCIATI srl
Release Date : 2003
La Nuova Sicurezza Alimentare Dal Sistema Haccp Alla Rintracciabilit Di Prodotto E Di Filiera Aspetti Cogenti E Volontari written by Gaetano Manzone and has been published by M&M ASSOCIATI srl this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Technology & Engineering categories.
Igiene Sicurezza Alimentare E Sicurezza Dei Lavoratori Situazione Europea Situazione Nazionale Situazione Calabrese Haccp Settore Oleario
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Author : Antonio Paolillo
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2017-12-29
Igiene Sicurezza Alimentare E Sicurezza Dei Lavoratori Situazione Europea Situazione Nazionale Situazione Calabrese Haccp Settore Oleario written by Antonio Paolillo and has been published by Youcanprint this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-12-29 with Reference categories.
Il testo vuole essere un’utile guida per orientarsi nel percorso legislativo alimentare in esso è affrontato il principio europeo su cui sono confluite le varie norme del settore alimentare verso l’emanazione del così detto pacchetto igiene dal Reg. (UE) 178/02 al Reg (UE) 852/04. Molta attenzione è stata posta negli ultimi anni al lavoratore T.U. 81/08 e alla sicurezza sui luoghi di lavoro in questo lavoro sono tracciate le linee guida da intraprendere sia nella piccola sia nella media aziende alimentare. È riportato anche un caso pratico applicativo di sistema H.A.C.C.P. all’interno di un oleificio.