Keamanan Pangan Higiene Dan Sanitasi Usaha Jasa Boga

DOWNLOAD

Download Keamanan Pangan Higiene Dan Sanitasi Usaha Jasa Boga PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Keamanan Pangan Higiene Dan Sanitasi Usaha Jasa Boga book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page

Keamanan Pangan Higiene Dan Sanitasi Usaha Jasa Boga

DOWNLOAD
Author : Muhammad Iqbal
language : id
Publisher: Penerbit Salemba
Release Date : 2023-09-26

Keamanan Pangan Higiene Dan Sanitasi Usaha Jasa Boga written by Muhammad Iqbal and has been published by Penerbit Salemba this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09-26 with Medical categories.

Usaha jasa boga, saat ini, di mana masyarakat semakin menikmati keberagaman kuliner dan kemudahan mendapatkannya, kian menjamur. Makanan dan minuman yang dijual di pinggir jalan, di restoran, hingga platform atau aplikasi daring, semakin memanjakan kebutuhan masyarakat akan pangan. Di balik itu, ada satu hal penting yang harus diperhatikan oleh penyedia pangan, yaitu kebersihan. Keamanan pangan, yaitu higiene dan sanitasi merupakan tujuan utama yang ingin diraih untuk kesehatan global karena keracunan pangan merupakan ancaman penting bagi kesehatan. Usaha jasa boga perlu menerapkan keamanan pangan yang baik untuk mencegah kejadian keracunan pangan. Alasannya, setiap tahunnya, selalu ada kasus pasien perawatan rumah sakit yang diakibatkan keracunan makanan. Keamanan pangan ini harus diperhatikan mulai dari kebersihan juru masak, hingga tata cara mengolah masakan. Penerapan keamanan pangan yang baik juga memiliki beberapa manfaat di antaranya meningkatkan penjualan hingga meningkatkan kepercayaan masyarakat. Materi yang dibahas dalam buku ini mencakup: Bab 1 Konsep Keamanan Pangan Bab 2 Pendekatan Keamanan Pangan Bab 3 Zat Racun pada Pangan Bab 4 Bahan Tambahan Pangan Bab 5 Foodborne Disaese Bab 6 Higiene dan Sanitasi Makanan

Konsep Haccp Keamanan Higiene Dan Sanitasi Dalam Industri Pangan

DOWNLOAD
Author : R. HARYO BIMO SETIARTO, S.Si, M.Si
language : id
Publisher: GUEPEDIA
Release Date :

Konsep Haccp Keamanan Higiene Dan Sanitasi Dalam Industri Pangan written by R. HARYO BIMO SETIARTO, S.Si, M.Si and has been published by GUEPEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.

KONSEP HACCP, KEAMANAN, HIGIENE DAN SANITASI DALAM INDUSTRI PANGAN PENULIS: R. HARYO BIMO SETIARTO, S.Si, M.Si Ukuran : 14 x 21 cm ISBN : 978-623-281-507-0 Terbit : Juli 2020 www.guepedia.com Sinopsis: Sanitasi sebagai bagian penting yang berkaitan dengan pengolahan pangan yang sesuai dengan persyaratan yang ada. Sanitasi makanan adalah upaya untuk menjaga kebersihan dan keamanan pangan agar tidak terjadi keracunan dan penyakit pada manusia akibat pangan. Higiene sanitasi pangan adalah upaya kesehatan dalam memelihara dan melindungi kebersihan makanan, melalui pengendalian faktor lingkungan dari makanan yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit dan gangguan kesehatan. Sanitasi yang baik dapat mencegah penyakit yang terdapat dalam bahan makanan. Sanitasi pangan adalah upaya untuk menjaga kebersihan serta keamanan pangan dengan mencegah kemungkinan tumbuhnya mikroorganisme pembusuk dan patogen dalam makanan, minuman, peralatan dan bangunan yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia. Makanan sehat merupakan kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap saat dan harus ditangani serta dikelola dengan baik dan benar. Dalam buku berjudul KONSEP HACCP, KEMANAN, HIGIENE DAN SANITASI DALAM INDUSTRI PANGAN ini akan dijelaskan secara detail prinsip higiene dan sanitasi pangan serta aplikasinya dalam industri pangan, kasus food borne disease dan kontaminasi pangan, aplikasi sanitizer dan bahan pembersih yang digunakan dalam industri pangan, sanitasi air dalam industri pangan, sanitasi pengolahan limbah industri pangan, dan aplikasi HACCP dalam keamanan dan sanitasi industri pangan. Buku ini diharapkan bisa menjadi pegangan untuk para pelaku industri pangan, UMKM, auditor keamanan pangan maupun para akademisi serta para praktisi di bidang keamanan dan sanitasi pangan. www.guepedia.com Email : [email protected] WA di 081287602508 Happy shopping & reading Enjoy your day, guys

Dasar Ilmu Gizi

DOWNLOAD
Author : Carissa Wityadarda
language : id
Publisher: Sada Kurnia Pustaka
Release Date : 2023-03-29

Dasar Ilmu Gizi written by Carissa Wityadarda and has been published by Sada Kurnia Pustaka this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-03-29 with Medical categories.

Buku ini disusun dengan berkolaborasi berbagai ahli dari bidang-bidang kesehatan yang menekuni profesi ahli gizi dan kesehatan. Buku ini memberikan penjelasan tentang materi-materi dasar mengenai Ilmu Gizi yang bermanfaat bagi pembaca. Materi yang terdapat pada buku ini berisikan mengenai pengantar biokimia, metabolisme energi zat dan gizi, gizi dalam daur kehidupan dan peranannya, penilaian status gizi, konseling gizi, dasar-dasar kuliner gizi, bioetika gizi, penyelenggaraan gizi rumah sakit, ekonomi pangan dan gizi, epidemiologi gizi, keamanan pangan, program gizi dan evaluasi, kewirausahaan bidang pangan gizi. Buku ini secara khusus diperuntukan untuk mahasiswa rumpun kesehatan seperti kedokteran, ilmu gizi, keperawatan, kebidanan dan lainnya yang memiliki mata kuliah yang berkaitan dengan ilmu gizi.

Makanan Halal Dan Thoyyib

DOWNLOAD
Author : Titis Sari Kusuma
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2021-11-30

Makanan Halal Dan Thoyyib written by Titis Sari Kusuma and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-11-30 with Medical categories.

Berkembangnya isu halal ini tentunya juga berdampak bagi kurikulum pendidikan Ilmu Gizi. Mengonsumsi makanan halal dan thoyyib merupakan kewajiban bagi setiap umat Islam, ketentuan ini telah tertuang di dalam kitab suci umat Islam yaitu Al-Qur’an, di dalam Al-Qur’an tertuang di dalam Surat Al Bagarah ayat 1613 dan Al Bagarah ayat 172. Isu terkait halal semakin berkembang seiring dengan ditetapkannya UU no. 33 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Di dalam UU tersebut disebutkan bahwa negara mempunyai kewajiban untuk memberikan perlindungan dan jaminan kehalalan produk yang dikonsumsi dan digunakan oleh masyarakat. Asosiasi Institusi Pendidikan Tinggi Gizi Indonesia (AIPGI) telah memasukkan bahan kajian tentang halal ini ke dalam kurikulum pendidikan. Mahasiswa dituntut untuk mempunyai kompetensi dapat memilih bahan makanan yang halal mulai dari proses perencanaan, pemesanan, pembelian, sampai dengan dapat mengolah makanan dengan cara yang thoyyib (baik dan benar sesuai dengan syariat Islam). Pemahaman terkait halal ini akan didapatkan mahasiswa saat menempuh mata kuliah Ilmu Bahan Makanan, Pengolahan dan Pengawetan Makanan, dan Pengawasan Mutu Makanan. Sehingga untuk menambah khazanah keilmuan tentang halal dan thoyyib diperlukan buku yang khusus berisikan mengenai konsep makanan halal dan thoyyib. Buku Makanan halal dan thoyyib ini berisikan 11 bab yang terdiri dari (1) Penjelasan Pengertian Halal dan Thoyyib, (2) Makanan Haram, (3) Titik Kritis Halal Bahan Pendukung dalam Proses Pangan, (4) Titik Kritis Halal Bahan dan Produk Pangan, (5) Manajemen Halal di Industri Makanan dan Penyelenggaraan Makanan, (6) Keamanan Makanan, (7) Bahaya Pada Makanan, (8) Penerapan ISO 22000 dalam Industri Makanan, (9) Program HACCP, (10) Pemeriksaan Halal Makanan, dan (11) Cara Menghindari Makanan Haram. Pembahasan pada keseluruhan isi buku ini diharapkan dapat menambah pengetahuan khususnya mahasiswa Pangan, Gizi, dan Teknologi Pangan. Buku ini juga dapat dibaca oleh ahli gizi yang bekerja di rumah sakit, industri makanan, katering, restoran, maupun hotel. Sehingga dapat menambah khazanah keilmuan tentang makanan halal dan thoyyib untuk dapat diterapkan pula dalam kehidupan sehari-hari.

A Guide To Improving Food Hygiene

DOWNLOAD
Author : Graham Aston
language : en
Publisher: Northwood Publications
Release Date : 1977-01-01

A Guide To Improving Food Hygiene written by Graham Aston and has been published by Northwood Publications this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1977-01-01 with Food handling categories.

Bisnis Menu Diet Sehat

DOWNLOAD
Author : Eko Siswanto
language : id
Publisher: DIVA PRESS GROUP
Release Date :

Bisnis Menu Diet Sehat written by Eko Siswanto and has been published by DIVA PRESS GROUP this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Business & Economics categories.

Belakangan banyak dijumpai produk makanan yang di dalamnya terkandung bahan aditif berbahaya, pengawet berlebih, dan sebagainya. Bahkan, kini telah marak dilakukan modifikasi genetika disertai pemakaian pestisida, hormon, serta antibiotik pada hewan ternak dan tanaman pangan. Hal tersebut tentu saja sangat membahayakan bagi kesehatan karena dapat memicu munculnya penyakit, mulai dari mag atau diare hingga diabetes, jantung koroner, bahkan kanker. Dari kondisi tersebut, sebagian masyarakat kian menyadari pentingnya mengonsumsi makanan sehat. Hal ini tentu patut ditangkap oleh pelaku bisnis untuk membuka usaha katering menu sehat yang bisa menghasilkan keuntungan sangat besar. Dengan membaca buku ini, Anda akan memperoleh informasi lengkap seputar tips memulai bisnis makanan sehat, perlengkapan yang harus dipersiapkan, cara mendapatkan modal, serta teknik memasarkan produk. Bukan hanya itu, Anda juga akan mendapatkan pengetahuan penting tentang aneka makanan sehat yang dibutuhkan penderita penyakit tertentu, menu untuk mencapai berat badan ideal, serta beragam sumber nutrisi bagi ibu hamil dan menyusui. Buku ini juga memuat kisah singkat beberapa bisnis katering makanan sehat yang telah sukses dan masih eksis hingga kini. Jadi, baca buku ini, buka usaha Anda sendiri, dan raih keuntungan dengan menjual produk makanan sehat. Selamat berbisnis! * Selling Point - Mengenal Pola Makan Sehat - Pengertian, Peluang, dan Prospek Bisnis Katering Sehat - Tips Mempersiapkan Modal, Produk, Peralatan, dan Harga - Panduan Mengurus Izin Layak Usaha dan Sertifikat Halal, dll.

Prosiding Seminar Nasional Makanan Tradisional Malang 26 Pebruari 2000

DOWNLOAD
Author :
language : id
Publisher:
Release Date : 2000

Prosiding Seminar Nasional Makanan Tradisional Malang 26 Pebruari 2000 written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with Diet categories.

Publicity of traditional food, food habit, etc. in Indonesia; proceedings of seminar.

Dinamika Orde Baru Dalam Pembangunan Jangka Panjang Ii

DOWNLOAD
Author :
language : id
Publisher:
Release Date : 1996

Dinamika Orde Baru Dalam Pembangunan Jangka Panjang Ii written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1996 with Economic development categories.

Virtual Reality Systems For Business

DOWNLOAD
Author : Robert J. Thierauf
language : en
Publisher: Praeger
Release Date : 1995-08-18

Virtual Reality Systems For Business written by Robert J. Thierauf and has been published by Praeger this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1995-08-18 with Business & Economics categories.

The first book to explore virtual reality strictly for businesspeople, Virtual Reality Systems for Business provides essential information not only on theory and the scientific underpinnings of this new technology, but also on its methods, purposes, and day-to-day applications. Readers will learn how virtual reality applies to retailing, marketing, design, manufacturing, accounting, finance, training, human resource management, and other functions critical to the operations of any organization, public or private. They will learn the types of hardware and software currently available to develop the "virtual worlds" they need in their specific organizations, and how to procure them from vendors. Also covered are the methodologies by which computer professionals can develop their own virtual reality systems, and the relationship between virtual reality systems and computer databases and data communications. Explained too is the basic framework underlying business-oriented virtual reality systems and how these systems tie in with nonbusiness-oriented systems.

Hygiene In Food Processing

DOWNLOAD
Author : H.L.M. Lelieveld
language : en
Publisher: Elsevier
Release Date : 2003-07-25

Hygiene In Food Processing written by H.L.M. Lelieveld and has been published by Elsevier this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003-07-25 with Technology & Engineering categories.

A high standard of hygiene is a prerequisite for safe food production, and the foundation on which HACCP and other safety management systems depend. Edited and written by some of the world's leading experts in the field, and drawing on the work of the prestigious European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG), Hygiene in food processing provides an authoritative and comprehensive review of good hygiene practice for the food industry.Part one looks at the regulatory context, with chapters on the international context, regulation in the EU and the USA. Part two looks at the key issue of hygienic design. After an introductory chapter on sources of contamination, there are chapters on plant design and control of airborne contamination. These are followed by a sequence of chapters on hygienic equipment design, including construction materials, piping systems, designing for cleaning in place and methods for verifying and certifying hygienic design. Part three then reviews good hygiene practices, including cleaning and disinfection, personal hygiene and the management of foreign bodies and insect pests.Drawing on a wealth of international experience and expertise, Hygiene in food processing is a standard work for the food industry in ensuring safe food production. An authoritative and comprehensive review of good hygiene practice for the food industry Draws on the work of the prestigious European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) Written and edited by world renowned experts in the field