L Art De La Cuina
DOWNLOAD
Download L Art De La Cuina PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get L Art De La Cuina book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
L Art De La Cuina
DOWNLOAD
Author : Apici
language : ca
Publisher: Fundació Bernat Metge
Release Date : 1990
L Art De La Cuina written by Apici and has been published by Fundació Bernat Metge this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1990 with Cookery, Roman categories.
Art De La Cuina
DOWNLOAD
Author : Fran Francesc Roger
language : ca
Publisher: Editorial Barcino
Release Date : 2023-04-26
Art De La Cuina written by Fran Francesc Roger and has been published by Editorial Barcino this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-26 with Cooking categories.
Els llibres de cuina que s'han conservat en català dels segles xvii a començament del xix són sobretot receptaris conventuals, vinculats a ordes eclesiàstics. Vers els anys 1731-1734, fra Francesc Roger (1706-1764/7) va exercir el càrrec de cuiner al convent de Sant Francesc de Ciutadella. Fruit d'aquesta dedicació és l'Art de la cuina, conservat en un únic manuscrit, destinat a un ús pràctic davant dels fogons. Es tracta del primer llibre de cuina de les Illes de què es té notícia. Malgrat la modèstia del còdex, l'obra té un gran interès gastronòmic, ja que recull les arrels més antigues de la pràctica culinària de Menorca, sobretot la de les classes populars, adaptades a la senzillesa i als costums franciscans. Alhora, no hi són aliens plats d'alguns receptaris impresos en castellà, d'orientació cortesana. L'Art de la cuina consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats. El primer, dedicat a plats de carn o elaborats amb carn, recull una secció específica per a preparacions d'ou i es tanca amb una recepta de menjar blanc. Al segon hi ha els plats de peix, salses incloses, amb dues seccions, de les més originals del llibre, per a crustacis i marisc, en aquell moment ben poc valorats, però abundants a les costes menorquines. També hi trobem dues receptes de tortuga. El darrer apartat està compost per plats vegetals, destinats a àpats lleugers i, com els de peix, per a dies de dejuni.
Catalan Cuisine
DOWNLOAD
Author : Colman Andrews
language : en
Publisher: Grub Street Cookery
Release Date : 1997-11-30
Catalan Cuisine written by Colman Andrews and has been published by Grub Street Cookery this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1997-11-30 with Cooking categories.
“A great source of inspiration,” this cookbook is a stunning, mouthwatering homage to the unique, beloved, and healthy cuisine of Catalonia (Alice Waters, chef/owner of Chez Panisse). Once an undiscovered gem among Europe’s culinary traditions, the cuisine of Catalonia, a province of northeast Spain, has become an inspiration to some of the world’s top chefs. Catalan Cuisine is the definitive guide to authentic Catalan cooking—the book that introduced this remarkable cuisine to America, and a volume that is found today in the kitchens of some of Catalonia’s most famous chefs. Using many of the same fresh ingredients as other Mediterranean cuisines—tomato, garlic, olives, beans, pasta, fruits, and a bounty of meat and seafood—Catalan cooking combines them in unexpected and mouthwatering ways. With 200 memorable recipes that are easy to prepare and sure to amaze, plus fascinating facts about the traditions, history, and culture of Catalonia, Catalan Cuisine is required reading—or eating—for any adventurous gourmand or Spanish food aficionado. “An intelligent, superbly written, profound study of a great and fascinating cuisine.” —Paula Wolfert “Colman Andrews is one of the most important champions of Catalan cuisine. This significant book expresses a great love for our culture.” —Ferran Adrià, chef/owner of El Bulli
Catalan Cuisine Revised Edition
DOWNLOAD
Author : Colman Andrews
language : en
Publisher: Harvard Common Press
Release Date : 2005-12-03
Catalan Cuisine Revised Edition written by Colman Andrews and has been published by Harvard Common Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-12-03 with Cooking categories.
Award-winning author Coleman Andrews explores a once undiscovered gem among Europe's great culinary traditions. The cooks of Catalonia use many of the same popular ingredients found in other Mediterranean cuisines, but they combine them in fresh and unexpectedly delicious ways. Try Paella Vallenciana, Tumbet (a Majorcan vegetable casserole), Canalons (the local spin on cannelloni), or the delightful Bunyols (fried pastries), to name just a few of the savory regional dishes. By learning their culinary secrets, you'll discover a fascinating history and culture of the Catalan people.
Corpus De La Cuina Catalana
DOWNLOAD
Author : Institut Català de la Cuina
language : ca
Publisher: Arpa Práctica
Release Date : 2023-03-20
Corpus De La Cuina Catalana written by Institut Català de la Cuina and has been published by Arpa Práctica this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-03-20 with Cooking categories.
El gran clàssic del patrimoni culinari català, revisat i ampliat. Un volum imprescindible! El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i pràctic de la gastronomia catalana: gairebé 1.200 receptes numerades i ordenades alfabèticament que inclouen plats de marcada identitat com les escudelles, els mar i muntanya, els romescos, els sofregits i les picades o les famoses mandonguilles amb sípia i pèsols, entre moltes altres. El primer inventari que té la voluntat d'ordenar, preservar i difondre els plats tradicionals i familiars que ens han alimentat des que tenim memòria. Més de dues dècades d'investigació en la que han participat cuiners i cuineres de més de 500 restaurants, les associacions de mestresses de casa, nombrosos particulars, professionals de prestigi internacional i persones estudioses de la cuina catalana i l'alimentació. Aquesta edició, actualitzada i ampliada amb més receptes, inclou grans novetats com la valoració nutricional dels plats més característics de la nostra gastronomia, fet que permet posar al dia la relació entre cuina catalana i salut. També conté un índex de productes de proximitat i de varietats autòctones d'hortalisses, fruites, arrossos, farines, peixos i crustacis amb les seves diferents denominacions territorials. L'únic inventari de la cuina catalana que posa a l'abast de tothom l'immens patrimoni culinari de Catalunya. Un llibre amb un valor identitari extraordinari. Un gran clàssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Cookbook al millor llibre de cuina mediterrània del món, que no pot faltar a cap cuina!
Cucina Di Beuys
DOWNLOAD
Author : Lucrezia De Domizio Durini
language : en
Publisher:
Release Date : 1999
Cucina Di Beuys written by Lucrezia De Domizio Durini and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1999 with Art categories.
Figuring neither in the traditional culinary arts, nor in the current of "Eat Art, " this conceptual cookbook delves into Joseph Beuys' life-long theme of re-appropriating everyday objects and experiences into art. Incorporating ingestibles such as fat, chocolate, water, gelatin, fish, sugar, tea, honey, and beeswax into various works. Beuys comments on art as spiritual nourishment and as a cyclical, natural phenomenon in which we all participate. This new addition to the growing literature on this seminal 20th century figure features an essay by noted Beuys writer Lucrezia de Domizio Durini as well as two conversations with Beuys himself and over 300 images.
Instrucci Breu I Til Per Los Cuiners Principiants Segons Lo Estil Dels Carmelites Descal Os
DOWNLOAD
Author : Francesc del Santíssim Sagrament
language : ca
Publisher: L'Abadia de Montserrat
Release Date : 2004
Instrucci Breu I Til Per Los Cuiners Principiants Segons Lo Estil Dels Carmelites Descal Os written by Francesc del Santíssim Sagrament and has been published by L'Abadia de Montserrat this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Catalonia (Spain) categories.
Una alimentació senzilla, sana i natural, basada en els productes i les tècniques de la cuina tradicional catalana, i amanida amb la saviesa antiga dels frares. Tot això es pot trobar en el receptari de Francesc del Santíssim Sagrament, carmelita descalç i cuiner a final del segle XVIII i principi del XIX.
La Cuina Tradicional De La Catalunya Nord
DOWNLOAD
Author : Eliana Thibaut i Comalada
language : ca
Publisher: Cossetània Edicions
Release Date : 2002
La Cuina Tradicional De La Catalunya Nord written by Eliana Thibaut i Comalada and has been published by Cossetània Edicions this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with categories.
Aquest llibre representa una autèntica novetat en el panorama editorial, perquè és el primer dedicat d'una manera íntegra a la cuina tradicional de la Catalunya Nord, elaborada amb els productes autòctons, amb els costums propis de la seva gent, però no exempta d'un regust d'experimentació que ha guiat sempre els passos culinaris de la seva autora. Aquest receptari, que s'inicia amb una aproximació històrica a la Catalunya Nord, inclou gairebé 300 receptes de plats diferents, estructurats per zones geogràfiques, i dividits segons els tipus de plat des dels aperitius, fins als dolços i les begudes. A més a més, s'hi inclou també una interessant exposició sobre els vins del Rosselló, que complementa perfectament l'apartat dedicat a la cuina.
Cuina Caputxina
DOWNLOAD
Author : Fra Valentí Serra de Manresa
language : es
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2010-02-22
Cuina Caputxina written by Fra Valentí Serra de Manresa and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-02-22 with Cooking categories.
Cuina Caputxina és un llibre simpàtic, en alguns moments intencionadament divertit, però no és un llibre frívol. El rigor amb què saborda la temàtica és constatable amb la bibliografia, les notes i les introduccions de lautor. El lector trobarà a la primera part unes indicacions a propòsit de lausteritat en la vida quotidiana dels antics caputxins. En la segona i tercera part hi ha la transcripció de les receptes seleccionades per a aquest nou volum de la col·lecció «A la Caputxina». Finalment, hi ha un glossari de termes poc usats de català antic, amb la deguda explicació o equivalència actual, per tal de facilitar la comprensió de les receptes publicades. Vol ser una manera agradable de donar a conèixer moments inèdits de la vida dels caputxins, amb una tria de notícies i dades gastronòmiques pròpies de la vida caputxina aplegades dací dallà. Ara, ordenades i editades en aquesta publicació, podran ajudar a un millor coneixement de les tradicions gastronòmiques de Catalunya. Els amants de la cuina en gaudiran a cor què vols i podran recrear, amb molta facilitat, latmosfera de les antigues cuines caputxines, i de retruc, de la cuina tradicional catalana.
New Art Of Cookery
DOWNLOAD
Author : Vicky Hayward
language : en
Publisher: Rowman & Littlefield
Release Date : 2017-06-16
New Art Of Cookery written by Vicky Hayward and has been published by Rowman & Littlefield this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-06-16 with Cooking categories.
Winner of the Jane Grigson Trust Award 2017 and the Aragonese Academy of Gastronomy’s 2017 Prize for Research New Art of Cookery, Drawn from the School of Economic Experience, was an influential recipe book published in 1745 by Spanish friary cook Juan Altamiras. In it, he wrote up over 200 recipes for meat, poultry, game, salted and fresh fish, vegetables and sweet things in a chatty style aimed at readers who cooked on a modest budget. He showed that economic cookery could be delicious if flavors and aromas were blended with an appreciation for all sorts of ingredients, however humble, and for diverse food cultures, ranging from that of Aragon, his home region, to those of Iberian court and New World kitchens. This first English translation gives guidelines for today’s cooks alongside the original text, and interweaves a new narrative portraying 18th-century Spain, its everyday life, and food culture. The author traces links between New Art’s dishes and modern Spanish cookery, tells the story of her search to identify the book’s author and understand the popularity of his book for over 150 years, and takes travelers, cooks, historians, and students of Spanish language, culture, and gastronomy on a fascinating journey to the world of Altamiras and, most important of all, his kitchen.