L Art De La Vigne Et Du Vin
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L Art De La Vigne Et Du Vin
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Author : François Jouison
language : fr
Publisher:
Release Date : 2014
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L Art Du Vin Dans Le Monde
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Author : Hugh Johnson
language : fr
Publisher:
Release Date : 1993
L Art Du Vin Dans Le Monde written by Hugh Johnson and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with Wine and wine making categories.
La vigne, le sol, le climat, l'irrigation, les maladies de la vigne, la mécanisation de la culture et de la fabrication, les divers types de vins, la conservation, le vieillissement, la manipulation.
L Art Fran Ais Du Vin
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Author : Jean-Luc Chapin
language : fr
Publisher:
Release Date : 1855
L Art Fran Ais Du Vin written by Jean-Luc Chapin and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1855 with Wine and wine making categories.
Au fil des siècles, la culture française a su développer un véritable "art français du vin ". Cet art est l'expression privilégiée du goût français, la mesure de son génie et l'un de ses plus brillants symboles. Née dans les montagnes enneigées du Caucase, vénérée de tous les grands empires antiques du versant oriental de la Méditerranée - Egypte, Babylone, Perse - symbole de l'alliance entre Yahvé et le peuple juif, puis incarnée par Dionysos chez Grecs et Bacchus chez les Romains, la vigne a accompagné la naissance de la civilisation occidentale, qui a toujours fait de cette liane sauvage l'un de ses symboles majeurs. Devenus consubstantiels au christianisme avec les mystères de l'eucharistie, la vigne et le vin accompagnent alors systématiquement le développement de la culture dans toute l'Europe pendant près de deux millénaires. Aujourd'hui, l'art français du vin, héritier et dépositaire de cette longue civilisation du vin est toujours riche d'une double dimension, technique et symbolique. Dans cette tradition, la cave à vins se transforme en "caverne des mystères"; le jeu du temps devient un "tarot des millésimes"; l'art de déguster cache une " poésie de l'instant " ; l'art d'assembler les mets et les vins est construit comme un modèle d'" harmonie des saveurs ". Véritable ouvrage d'initiation qui révèle les secrets du monde des grands vins, c'est toute la tradition orale de l'art français du vin qui se trouve ici couchée par écrit, peut-être pour la toute première fois.
Le Vin Dans L Art
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Author : Montserrat Miret i Nin
language : fr
Publisher:
Release Date : 2005
Le Vin Dans L Art written by Montserrat Miret i Nin and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Wine in art categories.
Depuis des millénaires, la vigne et le vin jouent un rôle prépondérant dans les civilisations méditerranéennes. Ils ont accompagné tous les événements déterminants de l'histoire, ils sont présents dans la mythologie et participent aux diverses liturgies ou s'expriment leurs caractères sacré et symbolique. A toutes les époques, la vigne et le vin ont inspiré les représentations les plus variées. Les artistes ont associé le vin au sacré comme au profane, aux manifestations collectives comme aux expériences intimes, exprimant aussi bien ses qualités et ses bienfaits que son influence néfaste. Ce livre ne prétend pas restituer une histoire complète de la vigne et du vin, pas plus qu'il n'imagine présenter une collection exhaustive de leurs évocations graphiques et picturales. Son propos est d'explorer quelques-uns des thèmes dont le vin est le protagoniste et d'illustrer à travers des œuvres majeures la valeur de ce fait culturel.
L Art De Faire Gouverner Et Perfectionner Les Vins
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Author : Jean-Antoine Chaptal
language : fr
Publisher:
Release Date : 1801
L Art De Faire Gouverner Et Perfectionner Les Vins written by Jean-Antoine Chaptal and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1801 with categories.
Les Arts Et Les M Tiers De La Vigne Et Du Vin
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Author : Danielle Cornot
language : fr
Publisher:
Release Date : 2016-06-02
Les Arts Et Les M Tiers De La Vigne Et Du Vin written by Danielle Cornot and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-06-02 with categories.
Cet ouvrage, le premier de la collection, propose une réflexion sur la véritable révolution des arts et des métiers de la vigne et du vin qui s’est opérée au cours de l’histoire, et plus particulièrement au cours des dernières décennies, le mot «révolution» étant également pris dans son sens latin de «retour en arrière». Les thèmes abordés vont de l’étude des vignerons biologiques iconoclastes au problème de la mondialisation et de l’ancrage territorial, en passant par l’oenotourisme et la vinification du processus naturel aux nouvelles technologies. Cette réflexion met en relation des champs disciplinaires qui, en général, n’entrent pas en communication et n’ont pas l’habitude de dialoguer. Les contributions permettent de découvrir des auteurs issus de différentes disciplines et d’apprécier le regard croisé porté sur les arts et les métiers de la vigne et du vin. Composé de trois parties, cet ouvrage propose un voyage depuis les arts et les enjeux culturels («De l’art à la fête : le vin, produit culturel») jusqu’à la réorganisation des filières («Du viticulteur au tour opérateur»), en passant par la révolution des savoir-faire («Du terroir au tonneau»).
L Art De Faire Gouverner Et Perfectionner Les Vins
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Author : M. Jean-Antoine Chaptal
language : fr
Publisher: CreateSpace
Release Date : 2014-02
L Art De Faire Gouverner Et Perfectionner Les Vins written by M. Jean-Antoine Chaptal and has been published by CreateSpace this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-02 with Nature categories.
L'art de faire, gouverner et perfectionner les vins. IL est peu de productions naturelles que l'homme se soit appropriées comme aliment, sans les altérer ou les modifier par des préparations qui les éloignent de leur état primitif : les farines, la viande, les fruits, tout reçoit, par ses soins, un commencement de fermentation avant de servir de nourriture ; il n'est pas jusqu'aux objets de luxe, de caprice ou de fantaisie, tels que le tabac, les parfums, auxquels l'art ne donne des qualités particulières. Mais c'est sur-tout dans la fabrication des boissons que l'homme a montré le plus de sagacité : à l'exception de l'eau et du lait, toutes sont son ouvrage. La nature ne forma jamais de liqueurs spiritueuses : elle pourrit le raisin sur le cep, tandis que l'art en convertit le suc en une liqueur agréable, tonique et nourrissante, qu'on appelle VIN. Il est difficile d'assigner l'époque précise où les hommes ont commencé à fabriquer le vin. Cette précieuse découverte paraît se perdre dans la nuit des tems ; et l'origine du vin a ses fables, comme celle de tous les objets qui sont devenus pour nous d'une utilité générale. Athénée prétend qu'Oreste, fils de Deucalion, vint régner en Etna, et y planta la vigne. Les historiens s'accordent à regarder Noé comme le premier qui a fait du vin dans l'Illyrie ; Saturne, dans la Crète ; Bacchus, dans l'Inde ; Osiris, dans l'Égypte ; et le roi Gérion, en Espagne. Le Poëte, qui assigne à tout une source divine, aime à croire qu'après le déluge, Dieu accorda le vin à l'homme pour le consoler dans sa misère, et s'exprime ainsi sur son origine :Omnia vastatis ergo cum cerneret arvis Desolata Deus, nobis felicia vini Dona dedit ; tristes hominum quo munere fovit Reliquias ; mundi solatus vite ruinam. Præd. Rust. Il n'est pas jusqu'à l'étymologie du mot vin sur laquelle les auteurs n'aient produit des opinions différentes : mais, à travers cette longue suite de fables dont les poëtes, presque toujours mauvais historiens, ont obscurci l'origine du vin, il nous est permis de saisir quelques vérités précieuses ; et, dans ce nombre, nous pouvons placer, sans crainte, les faits suivans : Non seulement les premiers écrivains attestent que l'art de fabriquer le vin leur était connu, mais ils avoient déjà des idées saines sur ses diverses qualités, ses vertus, ses préparations, etc. : les dieux de la fable sont abreuvés avec le Nectar et l'Ambroisie. Dioscoride parle du Cœcubum dulce, du Surrentinum austerum, etc. : Pline décrit deux qualités de vin d'Albe ; l'un doux, et l'autre acerbe. Le fameux Falerne étoit aussi de deux sortes, au rapport d'Athénée. Il n'est pas jusqu'aux vins mousseux dont les anciens avoient connoissance : il suffit du passage suivant de Virgile pour s'en convaincre :……………Ille impiger hausit Spumantem pateram………… En lisant ce que les historiens nous ont laissé sur l'origine des vins que possédoient les anciens Romains, il paroîtra douteux que leurs successeurs aient ajouté aux connoissances qu'ils avoient en ce genre. Ils tiroient leurs meilleurs vins de la Campanie (aujourd'hui Terre de Labour), dans le royaume de Naples. Le Falerne et le Massique étoient le produit de vignobles plantés sur des collines tout autour de Mondragon, au pied duquel coule le Garigliano, anciennement nommé Liris. Les vins d'Amiela et de Fondi se récoltoient près de Gaëte ; le raisin de Suessa croissoit près de la mer, etc. Mais, malgré la grande variété de vins que produisoit le sol d'Italie, le luxe porta bientôt les Romains à rechercher ceux d'Asie ; et les vins précieux de Chio, de Lesbos, d'Ephèse, de Cos et de Clazomène, ne tardèrent pas à surcharger leurs tables.
L Art De Faire Le Vin
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Author : Jean-Antoine-Claude Chaptal
language : fr
Publisher:
Release Date : 1801
L Art De Faire Le Vin written by Jean-Antoine-Claude Chaptal and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1801 with categories.
L Art Du Vigneron
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Author : Pierre Reymondin
language : fr
Publisher:
Release Date : 1798
L Art Du Vigneron written by Pierre Reymondin and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1798 with Viticulture categories.
Analyse : Par un vigneron de Pully.
Trait Th Orique Et Pratique Sur La Culture De La Vigne
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Author : Jean-Antoine-Claude Chaptal
language : fr
Publisher:
Release Date : 1801
Trait Th Orique Et Pratique Sur La Culture De La Vigne written by Jean-Antoine-Claude Chaptal and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1801 with Vinegar categories.