La Cocina Catalana De Toda La Vida
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La Cocina Catalana De Toda La Vida
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Author : Joan Roca
language : es
Publisher:
Release Date : 2005
La Cocina Catalana De Toda La Vida written by Joan Roca and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Cooking categories.
La Cocina Catalana De Toda La Vida
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Author : Joan Roca
language : es
Publisher:
Release Date : 2012
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Cocina Madre
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Author : Salvador Brugués
language : es
Publisher: Planeta Gastro
Release Date : 2019-02-26
Cocina Madre written by Salvador Brugués and has been published by Planeta Gastro this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-02-26 with Cooking categories.
Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.
Cocina Catalana
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Author : Ana María Calera
language : es
Publisher:
Release Date : 2011
Cocina Catalana written by Ana María Calera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011 with Cooking categories.
La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy diversas y de gentes muy variopintas. Cocina marinera, de montaña o del interior, todas ellas tienen abundancia de materias primas privilegiadas y conforman una gastronomía refinada y llena de matices. Cataluña nos ofrece una rica oferta de productos y platos tradicionales que ya son conocidos por todo el mundo. Pan con tomate, faves a la catalana, escalivada, samfaina, esqueixada, calçots, bacalao a la llauma, escudella i carn d ́olla, romescada, rape al ?all cremat?, xató, crema catalana o ?panellets? son sólo algunos de sus platos más emblemáticos. Acompañados todos ellos por magníficos vinos y burbujeantes cavas.
Delicioso
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Author : María José Sevilla
language : en
Publisher: Reaktion Books
Release Date : 2019-10-15
Delicioso written by María José Sevilla and has been published by Reaktion Books this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-10-15 with Cooking categories.
Spanish cuisine is a melting-pot of cultures, flavors, and ingredients: Greek and Roman; Jewish, Moorish, and Middle Eastern. It has been enriched by Spanish climate, geology, and spectacular topography, which have encouraged a variety of regional food traditions and “Cocinas,” such as Basque, Galician, Castilian, Andalusian, and Catalan. It has been shaped by the country’s complex history, as foreign occupations brought religious and cultural influences that determined what people ate and still eat. And it has continually evolved with the arrival of new ideas and foodstuffs from Italy, France, and the Americas, including cocoa, potatoes, tomatoes, beans, and chili peppers. Having become a powerhouse of creativity and innovation in recent decades, Spanish cuisine has placed itself among the best in the world. This is the first book in English to trace the history of the food of Spain from antiquity to the present day. From the use of pork fat and olive oil to the Spanish passion for eggplants and pomegranates, María José Sevilla skillfully weaves together the history of Spanish cuisine, the circumstances affecting its development and characteristics, and the country’s changing relationship to food and cookery.
Sabores De Barcelona
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Author : Mariana Jara
language : es
Publisher: Editorial AMAT
Release Date : 2004-11-04
Sabores De Barcelona written by Mariana Jara and has been published by Editorial AMAT this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004-11-04 with Cooking categories.
La gastronomía y Barcelona es cada día un binomio más inseparable. Después de vivir el Año de la Gastronomía y poco antes de celebrar su XXX Salón de la Alimentaria, la ciudad condal es más que nunca sinónimo de cocina cosmopolita y de calidad. El aceite de oliva, las carnes y verduras, los pescados y mariscos encuentran en Barcelona su máximo exponente dentro de una cocina delicada y gustosa, capaz de complacer los sentidos de cualquier comensal. La sencillez del "pa amb tomàquet" conjuga con la alta gastronomía y con la cocina del hidrógeno y las cocciones controladas. Son sabores modernos, sabores fusionados, sabores innovadores, sabores universales, sabores renovados y/o reciclados, que comparten espacio y ciudad con sabores milenarios, con sabores tradicionales, con sabores de siempre. Como ya hiciera en sus dos anteriores libros (Sabores de Barcelona. 85 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión y Sabores con Solera. 80 restaurantes emblemáticos con sus recetas y vinos recomendados), Isabel Acevedo recoge en esta obra 80 propuestas para conocer más a fondo la orografía gastronómica de Barcelona, una ciudad con más de 14.000 restaurantes. Son 80 locales gastronómicos de todo tipo y para cualquier tipo de estómago, de preferencia y de bolsillo, narrados al detalle con las propias palabras de sus protagonistas, quienes nos desvelan la intrahistoria de sus locales y, en muchos casos, de sus casas. Con cada uno de ellos, se recomienda uno de sus platos emblemáticos más un vino para su maridaje, también explicados al detalle para convertir al libro no sólo en una guía de restaurantes, sino en una obra práctica y útil para los amantes de la enogastronomía. Sabores de Barcelona 2006 es la continuación natural de Sabores de Barcelona. 85 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión, un libro que nace con la voluntad y la vocación de complementar aquella obra con nuevas y renovadas propuestas para el deleite del lector y comensal.
Xito Internacional De La Cocina Catalana M S All De La Creatividad Y La Innovaci N El
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Author : Mercè Bernardo
language : es
Publisher: Edicions Universitat Barcelona
Release Date : 2019-04-17
Xito Internacional De La Cocina Catalana M S All De La Creatividad Y La Innovaci N El written by Mercè Bernardo and has been published by Edicions Universitat Barcelona this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-04-17 with Cooking categories.
El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomía catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este éxito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formación. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboración y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.
El Gran Libro De La Cocina Catalana
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Author : Josep Lladonosa i Giró
language : es
Publisher:
Release Date : 1992
El Gran Libro De La Cocina Catalana written by Josep Lladonosa i Giró and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1992 with categories.
La Cocina Catalana
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Author : Íñigo Azpiazu
language : es
Publisher:
Release Date : 1993
La Cocina Catalana written by Íñigo Azpiazu and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with categories.
El Libro De La Cocina Catalana
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Author : Josep Lladonosa i Giró
language : en
Publisher: Alianza Editorial Sa
Release Date : 1990
El Libro De La Cocina Catalana written by Josep Lladonosa i Giró and has been published by Alianza Editorial Sa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1990 with Cooking categories.