La Cucina Del Giorno Della Festa
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La Cucina Del Giorno Della Festa
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Author : Annalisa Alberici
language : it
Publisher:
Release Date : 1986
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La Cucina E La Tavola
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Author : Jean Ferniot
language : it
Publisher: EDIZIONI DEDALO
Release Date : 1987
La Cucina E La Tavola written by Jean Ferniot and has been published by EDIZIONI DEDALO this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1987 with Social Science categories.
La Cucina Pugliese
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Author : Luigi Sada
language : it
Publisher: Newton Compton Editori
Release Date : 2012-10-15
La Cucina Pugliese written by Luigi Sada and has been published by Newton Compton Editori this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-10-15 with Cooking categories.
In oltre 400 ricette Un autentico vademecum, dai piatti della tradizione ai “nuovi” gustosi sapori Dagli antipasti alle zuppe e alla pastasciutta, dai gustosi piatti di carne al pesce, spesso accompagnati da colorate composizioni di verdure, fino ai dolci tipici e al buon vino, ecco una guida dettagliata, approfondita e fantasiosa ai segreti di una delle cucine più solari d’Italia, che ha saputo, come poche altre tradizioni gastronomiche, sfruttare nel modo più completo, vario e intelligente le risorse alimentari della terra. Innanzitutto l’olio, che non verrà mai sostituito dal burro se ci si abituerà al suo sapore forte e alla sua densità caratteristica. E poi il grano, da sempre presente sulla tavola dei pugliesi, in tutte le sue varietà più o meno raffinate. Il pane in questa regione viene quasi idolatrato. E sono proprio le preziose ricchezze naturali che compongono e arricchiscono le pietanze pugliesi, eredi di tradizioni antiche e mai dimenticate: come il celebre rito dell’uccisione del maiale, che coinvolge intere comunità nella spartizione e nell’utilizzo diversificato di tutte le sue parti. Un autentico costume popolare, questo, che rivive nel volume accanto a tanti altri descritti da un grande storico della gastronomia come Luigi Sada. Luigi Sada tarantino di nascita e barese di adozione, ha dato un notevole contributo alla conoscenza della Puglia, e in particolare di Bari, sotto il profilo storico, demologico e linguistico. Particolare attenzione ha dedicato alla gastronomia della sua terra, divenendo emulo di Vincenzo Corrado. Ha pubblicato articoli e saggi su riviste di diffusione nazionale ed è stato spesso ospite in trasmissioni televisive e radiofoniche. È autore inoltre di numerosi volumi sugli aspetti più vari della storia e delle tradizioni pugliesi.
La Cucina Riminese
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Author : Michele Marziani
language : it
Publisher: Panozzo Editore
Release Date : 2014-12-04
La Cucina Riminese written by Michele Marziani and has been published by Panozzo Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-12-04 with Cooking categories.
Il volume, scritto a quattro mani da due “viaggiatori” d’eccezione, definisce una mappa storico-geografica delle tradizioni gastronomiche di quel territorio riminese che dal mare, risalendo la Valmarecchia e la Valconca, sconfina nel Montefeltro. Preziosa e puntuale la guida esperta di Piero Meldini, esploratore di ben 15 secoli di storia di cucina riminese, e di Michele Marziani, instancabile osservatore e annotatore di luoghi, sapori, profumi, usanze e riti da salvaguardare e tutelare. Il “viaggio” è cadenzato da 58 ricette.
La Cucina Del Buon Gusto
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Author : Maria Rosario Lazzati
language : it
Publisher: Feltrinelli Editore
Release Date : 2012-02-22T06:00:00+01:00
La Cucina Del Buon Gusto written by Maria Rosario Lazzati and has been published by Feltrinelli Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-02-22T06:00:00+01:00 with Cooking categories.
"Brillat-Savarin è stato per noi una scoperta recente. Avevamo già deciso di scrivere un libro di cucina per esprimere la profonda gioia che ci dà il cucinare e il grande conforto che ne abbiamo tratto vivendo all'estero. Volevamo celebrare la gastronomia e i piaceri dei sensi che si incontrano nel preparare il cibo, nel servirlo e nel mangiarlo. Cucinato, condiviso, consumato da soli, regalato; occasione d'incontro, simbolo di appartenenza a gruppi e a religioni, nutrimento del corpo e della psiche, il cibo è potentissimo antidoto contro l'isolamento e la tristezza. Ce ne siamo rese conto quasi per caso. Rosario, da bambina, nella cucina di casa si incantava a osservare la trasformazione degli ingredienti in pietanza; da adulta, all'estero, cucinava per mantenere la propria identità e ha cominciato ad apprezzare dettagli che danno piacere, come organizzare e riordinare la dispensa, fare la spesa nei mercati del quartiere e cucinare con i fiori del terrazzo. Molte alunne della sua scuola di cucina londinese frequentano i corsi da anni, perché hanno imparato che cucinare aiuta a stare meglio. Simonetta, cuoca per tradizione familiare e per necessità, ha sperimentato attraverso le vicissitudini della vita il valore catartico della cucina. Per lei, la cucina e la tavola, oltre a essere elementi fondamentali dell'esistenza, costituiscono un trionfo dei sensi, della bellezza e dell'ospitalità." Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario Lazzati
Why Italians Love To Talk About Food
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Author : Elena Kostioukovitch
language : en
Publisher: Farrar, Straus and Giroux
Release Date : 2009-10-13
Why Italians Love To Talk About Food written by Elena Kostioukovitch and has been published by Farrar, Straus and Giroux this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-10-13 with Cooking categories.
Italians love to talk about food. The aroma of a simmering ragú, the bouquet of a local wine, the remembrance of a past meal: Italians discuss these details as naturally as we talk about politics or sports, and often with the same flared tempers. In Why Italians Love to Talk About Food, Elena Kostioukovitch explores the phenomenon that first struck her as a newcomer to Italy: the Italian "culinary code," or way of talking about food. Along the way, she captures the fierce local pride that gives Italian cuisine its remarkable diversity. To come to know Italian food is to discover the differences of taste, language, and attitude that separate a Sicilian from a Piedmontese or a Venetian from a Sardinian. Try tasting Piedmontese bagna cauda, then a Lombard cassoela, then lamb ala Romana: each is part of a unique culinary tradition. In this learned, charming, and entertaining narrative, Kostioukovitch takes us on a journey through one of the world's richest and most adored food cultures. Organized according to region and colorfully designed with illustrations, maps, menus, and glossaries, Why Italians Love to Talk About Food will allow any reader to become as versed in the ways of Italian cooking as the most seasoned of chefs. Food lovers, history buffs, and gourmands alike will savor this exceptional celebration of Italy's culinary gifts.
La Cucina Del Paese Di Cuccagna
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Author : Loredana Limone
language : it
Publisher: Il leone verde edizioni
Release Date : 2003
La Cucina Del Paese Di Cuccagna written by Loredana Limone and has been published by Il leone verde edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Cooking categories.
I Malavoglia A Tavola Giovanni Verga E La Cucina Dei Contadini Siciliani
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Author : Maria Ivana Tanga
language : it
Publisher: Il leone verde edizioni
Release Date : 2008
I Malavoglia A Tavola Giovanni Verga E La Cucina Dei Contadini Siciliani written by Maria Ivana Tanga and has been published by Il leone verde edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with Cooking categories.
La Cucina Di Versilia E Garfagnana
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Author : Mariù Salvatori De Zuliani
language : it
Publisher: FrancoAngeli
Release Date : 1997
La Cucina Di Versilia E Garfagnana written by Mariù Salvatori De Zuliani and has been published by FrancoAngeli this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1997 with Cooking categories.
La Cucina Di Gaeta
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Author : Bruno Di Ciaccio
language : it
Publisher: Passerino Editore
Release Date : 2016-02-13
La Cucina Di Gaeta written by Bruno Di Ciaccio and has been published by Passerino Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-02-13 with Cooking categories.
Un compendio esaustivo e dettagliato della cucina della nota cittadina tra Lazio e Campania, per la prima volta in una prospettiva storica. L'autore Bruno Di Ciaccio, nato a Gaeta il 24 giugno 1950, docente di matematica in pensione, appassionato di economia e finanza, e culture di cucina, soprattutto di quella tradizionale e popolare.