La Salama Da Sugo Ferrarese
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La Salama Da Sugo Ferrarese
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Author : Graziano Pozzetto
language : it
Publisher: Panozzo Editore
Release Date : 2015-03-25
La Salama Da Sugo Ferrarese written by Graziano Pozzetto and has been published by Panozzo Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-03-25 with Cooking categories.
Tutto, ma proprio tutto quello che avreste sempre voluto sapere sulla salama da sugo ferrarese!La salama nella storia, in tavola e in cucina, gli abbinamenti e i matrimoni d'amore, le ricette innovative e di tradizione.
Why Italians Love To Talk About Food
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Author : Elena Kostioukovitch
language : en
Publisher: Farrar, Straus and Giroux
Release Date : 2009-10-13
Why Italians Love To Talk About Food written by Elena Kostioukovitch and has been published by Farrar, Straus and Giroux this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-10-13 with Cooking categories.
Italians love to talk about food. The aroma of a simmering ragú, the bouquet of a local wine, the remembrance of a past meal: Italians discuss these details as naturally as we talk about politics or sports, and often with the same flared tempers. In Why Italians Love to Talk About Food, Elena Kostioukovitch explores the phenomenon that first struck her as a newcomer to Italy: the Italian "culinary code," or way of talking about food. Along the way, she captures the fierce local pride that gives Italian cuisine its remarkable diversity. To come to know Italian food is to discover the differences of taste, language, and attitude that separate a Sicilian from a Piedmontese or a Venetian from a Sardinian. Try tasting Piedmontese bagna cauda, then a Lombard cassoela, then lamb ala Romana: each is part of a unique culinary tradition. In this learned, charming, and entertaining narrative, Kostioukovitch takes us on a journey through one of the world's richest and most adored food cultures. Organized according to region and colorfully designed with illustrations, maps, menus, and glossaries, Why Italians Love to Talk About Food will allow any reader to become as versed in the ways of Italian cooking as the most seasoned of chefs. Food lovers, history buffs, and gourmands alike will savor this exceptional celebration of Italy's culinary gifts.
Innovazione Attraverso La Tradizione
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Author : Chiara Montanari
language : it
Publisher: Homeless Book
Release Date : 2016-03-10
Innovazione Attraverso La Tradizione written by Chiara Montanari and has been published by Homeless Book this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-03-10 with Business & Economics categories.
La produzione di salami costituisce un settore rilevante per l’economia agroalimentare della regione Emilia-Romagna, come anche messo in evidenza durante EXPO2015. Le radici storiche e culturali delle carni fermentate si perdono nell’antichità. Questi prodotti tradizionali, come li conosciamo oggi, hanno attraversato i secoli modificando le loro caratteristiche seguendo un percorso di “Innovazione attraverso la tradizione” che ha risposto alle sfide dei cambiamenti sociali ed economici che hanno caratterizzato le società umane, ultimo dei quali la globalizzazione. Negli ultimi decenni la ricerca scientifica ha gradualmente sostituito l’approccio empirico nella produzione di questi alimenti. Questo aspetto costituisce una chiave fondamentale per proseguire il processo di “Innovazione attraverso la tradizione” ed incrementare il valore economico di questi prodotti, condizione necessaria per la sopravvivenza dei prodotti tradizionali in genere.
Il Diritto Alimentare
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Author : Giorgio Rusconi
language : it
Publisher: Wolters Kluwer Italia
Release Date : 2024-04-12
Il Diritto Alimentare written by Giorgio Rusconi and has been published by Wolters Kluwer Italia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-04-12 with Law categories.
Il manuale tratta i principali aspetti del diritto alimentare: normativa europea e nazionale igiene e sicurezza dei prodotti alimentari e dei mangimi etichettatura claim e pubblicità disciplina dei controlli e profiili di responsabilità rapporti di filiera export e diritti di proprietà intellettuale Il manuale IL DIRITTO ALIMENTARE è un supporto pratico a disposizione del professionista, dell’operatore del settore alimentare e dei mangimi e di chi si muove all’interno di una materia in costante fermento normativo. Una branca del diritto che oggi acquisisce sempre maggiore struttura e autonomia, attingendo a competenze e conoscenze di ambito civilistico, penale, sino al diritto della proprietà industriale; competenze che sottolineano una sinergia fondamentale tra il food lawyer e le varie figure professionali che gravitano attorno all’operatore del settore alimentare e dei mangimi. IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI Il legislatore europeo, nel riconoscere l’importanza delle disposizioni in materia di igiene quale solida base per garantire la sicurezza alimentare, ha emanato una articolata normativa (il c.d. Pacchetto igiene) con lo scopo di attuare una politica globale e integrata che coinvolga ogni stadio della filiera. Accanto all’osservanza dei requisiti, generali e specifici per le varie fasi di produzione, trasformazione e distribuzione, spetta agli operatori improntare la propria attività al rispetto dei principi declinati dalla legislazione in materia, sottoponendo i propri stabilimenti a notifica e adottando procedure di autocontrollo adeguate, ispirate ai dettami del c.d. sistema HACCP
La Cucina Di Casa Del Gambero Rosso Le 1000 Ricette
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Author : Annalisa Barbagli
language : it
Publisher: G.R.H. S.p.A.
Release Date : 2002
La Cucina Di Casa Del Gambero Rosso Le 1000 Ricette written by Annalisa Barbagli and has been published by G.R.H. S.p.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with Cooking categories.
Ciclovia Destra Po Da Ferrara Al Mare In Bicicletta
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Author : Alberto Fiorin
language : it
Publisher: EDICICLO EDITORE
Release Date : 2006
Ciclovia Destra Po Da Ferrara Al Mare In Bicicletta written by Alberto Fiorin and has been published by EDICICLO EDITORE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Sports & Recreation categories.
La Morte In Pentola
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Author : Gaia Conventi
language : it
Publisher: Edizioni Forme Libere
Release Date : 2010
La Morte In Pentola written by Gaia Conventi and has been published by Edizioni Forme Libere this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Fiction categories.
Emilia Romagna
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Author : Remo Carulli
language : it
Publisher: EDT srl
Release Date : 2023-11-17T00:00:00+01:00
Emilia Romagna written by Remo Carulli and has been published by EDT srl this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-11-17T00:00:00+01:00 with Travel categories.
L'Emilia-Romagna è terra di borghi antiche città d'arte, tavole sempre apparecchiate e spiagge affollate, ma anche di avventurte outdoor, foreste impervie, piccole capitali del Rinascimento, valli e saline. In questa guida: Artigianato, musica e motori, la Via Francigena, Lungo il Po e nel Delta, a tavola in Emilia-Romagna.
Buon Appetito Emilia Romagna Volumi Singoli
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2012-06
Buon Appetito Emilia Romagna Volumi Singoli written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-06 with Cooking categories.
Terra e mare. Varietà e sfumature. Queste sono le note di quella sinfonia che può essere definita la cucina emiliano-romagnola, che caratterizza un territorio dove la passione viene prima di tutto. Ed è proprio dalla passione degli studenti e dei docenti degli istituti alberghieri emiliano-romagnoli che nasce questo eBook, fatto di ricette che profumano di saperi e sapori antichi e moderni insieme. Un libro nato per offrire al pubblico uno spaccato della cucina tradizionale dell’Emilia-Romagna, declinata però alle esigenze e ai gusti di oggi. Per valorizzare e diffondere nel mondo contemporaneo la cultura legata ai sapori tradizionali, con un prezioso retrogusto di abitudini, di mentalità, di storia.
The Operatic Kitchen
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Author : Giancarlo Fre
language : en
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Release Date : 2014
The Operatic Kitchen written by Giancarlo Fre and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with Cooking categories.