La Sicurezza Alimentare Sulla Nostra Tavola
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La Sicurezza Alimentare Sulla Nostra Tavola
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Author : Matteo Cagnoni
language : it
Publisher:
Release Date : 2015
La Sicurezza Alimentare Sulla Nostra Tavola written by Matteo Cagnoni and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015 with Cooking categories.
Rischi Alimentari Le Insidie Che Si Nascondono Sulla Nostra Tavola
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Author : Riccardo Ciuti
language : it
Publisher: goWare
Release Date : 2019-01-30
Rischi Alimentari Le Insidie Che Si Nascondono Sulla Nostra Tavola written by Riccardo Ciuti and has been published by goWare this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-01-30 with Health & Fitness categories.
Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo. Ippocrate Così scriveva il padre della medicina. E aveva ragione. Perché il cibo non è semplice sostentamento e nemmeno solo uno dei maggiori piaceri della vita. Le sostanze chimiche contenute negli alimenti sono costituenti preziosi ed essenziali di tutto quanto esiste sul nostro pianeta. Ma molte sono anche le insidie nascoste, persino nei cibi in apparenza più innocui. Forte di una lunga esperienza nel settore chimico, l’autore prova a fare un po’ di chiarezza sul tema, mettendo in guardia il lettore sui potenziali danni che possono scaturire da una non accorta relazione con il cibo; nel contempo, sfata i tanti luoghi comuni sull’alimentazione che oggigiorno, a causa della capillarità dei mezzi mediatici, mettono in costante pericolo i consumatori. Nutrirsi è un’esigenza assoluta, ma mangiare bene significa un’esistenza più tollerabile e lunga.
Dalla Salute A Tavola Alla Pireteria Alimentare
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Author : Francesca D'Onofrio
language : it
Publisher: Booksprint
Release Date : 2012-05-07
Dalla Salute A Tavola Alla Pireteria Alimentare written by Francesca D'Onofrio and has been published by Booksprint this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-05-07 with Business & Economics categories.
Gli ultimi anni sono stati caratterizzati da numerose “emergenze alimentari”, come conseguenza di contaminazioni intenzionali meglio conosciute come “frodi alimentari”, che si manifestano in qualsiasi punto della filiera agroalimentare e, affliggono il nostro continente. I rischi per la salute legati all’alimentazione, hanno comportato preoccupazioni presso i consumatori che reclamano, da tempo, “Qualità e Sicurezza alimentare”. Queste dipendono dall’impegno di tutti i soggetti coinvolti in quella complessa catena che va dal "campo alla tavola".
Il Fai Da Te Della Spesa Sana E Sicura
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Author : Daniela Maurizi
language : it
Publisher: Infinito Edizioni
Release Date : 2022-01-28
Il Fai Da Te Della Spesa Sana E Sicura written by Daniela Maurizi and has been published by Infinito Edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-01-28 with Technology & Engineering categories.
Questo libro, frutto del lavoro di un team di chimici che analizza quotidianamente il cibo in laboratorio, spiega in maniera sintetica cosa prevede la legge sulla produzione degli alimenti, cosa fanno le industrie, come funzionano i controlli, quali sono i trucchi per fare la spesa, come si leggono le etichette degli alimenti, come si conservano e si cuociono i cibi eliminando i batteri dalla nostra cucina e dalle nostre tavole. È una guida pratica, da tenere in tasca, per fare la spesa e cucinare. Ed è anche una risposta all’allarmismo alimentare (glifosate, bisfenolo) e alle fake news (sale dell’Himalaya e tanto altro) che invadono giornali e siti web. In poche pagine, un condensato di informazioni che aiutano a riconoscere le moltissime false informazioni che riguardano il mondo degli alimenti e a seguire le regole auree per una vita sana perché, in fondo, ognuno di noi è ciò che mangia! La sicurezza alimentare è alla base del benessere della società: il consumo di alimenti sicuri è un presupposto imprescindibile per la salute pubblica. La legge in materia è severa, il sistema funziona bene però ogni anello della catena ha un ruolo importante: industria, grande distribuzione, consumatori. Ma quanto ne sappiamo? La maggior parte delle tossinfezioni alimentari dipende dai comportamenti scorretti in cucina: i batteri patogeni danneggiano gli alimenti senza modificarne gusto o aspetto, e ci fanno stare male. Come ci dobbiamo comportare? Le regole sono poche e semplici, basta conoscerle: esistono molti libri tecnici sull’argomento per gli addetti ai lavori, ma finora non esisteva un libro per i consumatori capace di spiegare in maniera chiara e semplice come funziona l’intera catena alimentare, dai laboratori di produzione degli alimenti agli scaffali dei supermercati.
Il Sistema Della Sicurezza Alimentare
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Author : SOLLINI MATTEO
language : it
Publisher: Giappichelli
Release Date : 2023-12-31
Il Sistema Della Sicurezza Alimentare written by SOLLINI MATTEO and has been published by Giappichelli this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-12-31 with Law categories.
“La sicurezza alimentare è affare di tutti, dai governi e dalle aziende alimentari agli esperti scientifici e ai consumatori. La consapevolezza della sicurezza alimentare può prevenire le malattie di origine alimentare, quindi alimenti più sicuri significano una salute migliore. Senza sicurezza alimentare non può esserci sicurezza alimentare”. Con questa dichiarazione solo apparentemente tautologica, a metà tra il monito e la constatazione, il Direttore Generale della FAO, Qu Dongyu, ha inaugurato la Tavola rotonda virtuale destinata a celebrare la quarta Giornata mondiale della sicurezza alimentare (7 giugno 2022), il cui slogan – “Safer food, better health” – rinvia icasticamente ad una ormai consolidata strategia globale, che vede nel cibo e più complessivamente nell’alimentazione umana il principale vettore di tutela della salute umana . Un valore, questo, che in un contesto di ormai consolidata globalizzazione, non conosce confini. L’iniziativa dell’Agenzia delle Nazioni Unite – che si celebra dal 2019 – sancisce, dunque, la centralità e persino l’ineludibilità di un tema che, a partire dagli ultimi anni del secolo scorso, specie nell’ambito dell’Unione europea, segnata da plurime e gravissime emergenze, è già stato fatto oggetto di frequenti e significativi interventi normativi, seguiti da campagne di indagine demoscopica e di successiva sensibilizzazione, anche in via mediatica, dell’opinione pubblica. Un tema che, per i suoi inevitabili riflessi transfrontalieri, acquista un carattere innegabilmente globale, di cui è ormai consapevole anche il proverbiale quivis de populo.
La Spesa Alimentare Tra Sicurezza Qualit E Convenienza Atti Del Premio Vincenzo Dona Voce Dei Consumatori 2009
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Author : AA. VV.
language : it
Publisher: FrancoAngeli
Release Date : 2010-11-18T00:00:00+01:00
La Spesa Alimentare Tra Sicurezza Qualit E Convenienza Atti Del Premio Vincenzo Dona Voce Dei Consumatori 2009 written by AA. VV. and has been published by FrancoAngeli this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-11-18T00:00:00+01:00 with Business & Economics categories.
1820.228
Cosa Mangeremo Domani
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Author : Christian Rémésy
language : it
Publisher: Apogeo Editore
Release Date : 2006
Cosa Mangeremo Domani written by Christian Rémésy and has been published by Apogeo Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Health & Fitness categories.
La Scienza Del Cibo
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Author : Alessandro Di Flaviano
language : it
Publisher: Rizzoli
Release Date : 2023-11-21
La Scienza Del Cibo written by Alessandro Di Flaviano and has been published by Rizzoli this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-11-21 with Health & Fitness categories.
Quando si parla di cibo le nostre scelte sono spesso influenzate da convinzioni che si basano sul fantomatico "sentito dire", sul "a casa mia si è sempre fatto così", o sul bombardamento mediatico della pubblicità o della scienza da bar. Provate a pensarci: quante delle nostre abitudini nel campo dell'alimentazione sono motivate da informazioni attendibili? Troppo poche! Soprattutto se consideriamo quanto influiscono sulla quotidianità: dalla scelta dei prodotti al supermercato, a come conserviamo le provviste a casa (in frigo, in dispensa, in contenitori o barattoli...); dal modo in cui prepariamo da mangiare a cosa decidiamo di limitare o eliminare dalla nostra dieta. Nasce da qui il progetto di Alessandro Di Flaviano che nel 2019, dopo la laurea in Sicurezza igienico sanitaria degli alimenti, ha dato vita a Rubricalimenti mosso dalla voglia di dissipare i dubbi e di diffondere informazioni utili, verificate e concrete, perché "chi conosce sceglie, altrimenti sta solo credendo di scegliere". Con lo stesso spirito ha scrittoLa scienza del cibo, un manuale pratico che con un linguaggio semplice illustra le caratteristiche peculiari delle materie prime più comuni: dalla carne al pesce, dai cereali ai legumi passando per le uova, i latticini e le verdure. Un libro di "istruzioni per l'uso" in cui trovare risposte, informazioni e curiosità per imparare a conservare correttamente gli alimenti e conoscerne proprietà, benefici e rischi. Ma anche una guida per scoprire come leggere le etichette e per sfatare dicerie e falsi miti - ha senso comprare il pollo senza antibiotici? La frutta va mangiata lontano dai pasti? Le uova fanno aumentare il colesterolo? E molti altri - che troppo spesso si sostituiscono alle verità scientifiche.
Il Mondo Del Latte
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Author :
language : it
Publisher:
Release Date : 2006
Il Mondo Del Latte written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Dairy products categories.
Rassegna Italiana Di Sociologia
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Author :
language : it
Publisher:
Release Date : 2004
Rassegna Italiana Di Sociologia written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Sociology categories.