Legumbres
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Legumbres
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Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
language : es
Publisher: Food & Agriculture Org.
Release Date : 2018-05-10
Legumbres written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and has been published by Food & Agriculture Org. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-05-10 with Cooking categories.
Como parte integral del Año Internacional de Legumbres destinado a aumentar la conciencia mundial sobre la multitud de beneficios de las legumbres, este libro es una guía, un libro de cocina e informativo sin ser técnico. El libro comienza con un resumen de las legumbres y explica por qué son alimentos importantes para el futuro. Además cuenta con más de 30 recetas preparadas por algunos de los chefs más prestigiosos del mundo. La parte I ofrece una visión general de las legumbres y guía al lector en las principales variedades del mundo. La parte II explica paso a paso cómo cocinarlos, lo que hay que tener en cuenta y qué condimentos e instrumentos utilizar. La parte III pone de relieve los cinco mensajes que la FAO transmite al mundo sobre el impacto que tienen las legumbres en la nutrición, la salud, el cambio climático, la biodiversidad y la seguridad alimentaria. La parte IV ilustra cómo las legumbres se pueden cultivar en un jardín con instrucciones fáciles de jardinería y la forma en que se cultivan en el mundo, destacando los productores, los importadores y exportadores mundiales. La parte V lleva al lector a un viaje alrededor del mundo que muestra cómo encajan las legumbres en la historia y cultura de la región. Se visita a 10 de los chefs más prestigiosos internacionalmente, que van al mercado a comprar legumbres. De vuelta a su restaurante o casa, cada chef prepara platos fáciles y revela sus secretos mejor guardados. Cada cocinero ofrece 3 recetas ilustradas.
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Author :
language : en
Publisher: Lulu.com
Release Date :
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Almacenamiento Comercial De Frutas Legumbres Y Existencias De Florister As Y Viveros
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Author : Robert E. Hardenburg
language : es
Publisher: IICA
Release Date : 1988
Almacenamiento Comercial De Frutas Legumbres Y Existencias De Florister As Y Viveros written by Robert E. Hardenburg and has been published by IICA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1988 with Cold storage categories.
Cocina Consciente 11 Las Legumbres
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Author : Pablito Martín
language : es
Publisher: USERS Life
Release Date : 2016-12-06
Cocina Consciente 11 Las Legumbres written by Pablito Martín and has been published by USERS Life this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-12-06 with Cooking categories.
Cocina Consciente - Comer sano, sentirse bien - Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: “Somos lo que comemos”. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: “… y lo que hacemos”. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional. En esta entrega: Las legumbres - Lentejas - Garbanzos - Bruschettas con pasta de albahaca - Pasta de frijoles blancos y salvia - Bruschettas con estofado de vegetales - Crema de calabaza y zanahorias al eneldo - Ensalada de membrillos grillados y lentejas - Tacos de garbanzo con picante de lentejas - Canapés de berenjenas a la criolla roja - Wraps raw con brotes de lentejas y vegetales - Ensalada de lentejas, cebolla y menta - Quínoa con zapallo grillado - Bruschettas con crema de espirulina y alubias - Cebollas asadas rellenas - Roll de trigo sarraceno con vegetales - Cazuelitas de setas estofadas - Ratatouille consciente - Ensalada de rúcula, cítricos y remolacha - Yogur, granola y frutas tropicales - Tarta de grosellas - Minitartines de arándanos - Granita de sandía -
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : PÉREZ CASTAÑO, VÍCTOR
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2012-08-01
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos written by PÉREZ CASTAÑO, VÍCTOR and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-08-01 with Cooking categories.
En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el certificado de profesionalidad de Cocina dentro del cual tiene encaje la unidad formativa que le da título y que a su vez forma parte del módulo formativo denominado Técnicas Culinarias.;Por sus características, esta obra está dirigida no solo a quienes aspiran a formarse o a acreditar sus competencias en el entorno laboral de la hostelería, sino también a profesionales ya consolidados y a aficionados a la cocina en general, pues encontrarán en el libro los elementos necesarios para mejorar su técnica y obtener resultados altamente satisfactorios.;En definitiva, se trata de un libro imprescindible para todos aquellos que, relacionados de una u otra forma con el ámbito profesional o amateur de la cocina, desean seguir integrando conocimientos y descubriendo nuevos aspectos de este apasionante mundo en el que siempre hay algo nuevo por descubrir.
The Cuba Review And Bulletin
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 1908
The Cuba Review And Bulletin written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1908 with Cuba categories.
Legumbres Alimenticias
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Author : Daisy E. Kay
language : es
Publisher:
Release Date : 1985
Legumbres Alimenticias written by Daisy E. Kay and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1985 with categories.
Frijol adzuki (Vigna angularis). Judia asparaga (Vigna unguiculata spp. sesquipedalis). Cachuete malgache (Voandzeia subterranea). Haba comun (Vicia faba). Garbanzo (Cicer arietinum). Guar (Cyamposis tetragonoloba). Frijol de ojo negro (Vigna unguiculata). Almorta (Lathyrus sativus). Judia, alubia (Phaseolus vulgaris). Frijol verde (Macrotyloma uniflorum). Judia de Egipto (Lablad purpureus). Judia de caballo (Canavalia ensiformis). Cacahuete kersting (Kerstingiella geocarpa). Lenteja (Lens culinaris). Judia lima (Phaseolus lunatus). Altramuz (Lupinus). Vigna aconitifolia. Judia de mungo (Vigna radiata). Guisante (Pisum sativum). Guisante de paloma (Cajanus cajan). Frijol de arroz (Vigna umbellata). Judia escarlata (Phaseolus coccineus). Haba de burro (Canavalia gladiata). Frijol tepari (Phaseolus acutifolius var. latifolius). Judia de Urd (Vigna mungo). Ojo de venado (Mucuna pruriens var. utilis). Sesquidilla (Psophocarpus tetragonolobus). Apendices: Legumbres alimenticias y sus distribucion de acuerdo con el clima. Estimacion de la produccion mundial de legumbres en grano. Indice de los nombres botanicos y de los nombres comunes.
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Hotr0408
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Author : Antonio Caro Sánchez-Lafuente
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2023-04-18
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Hotr0408 written by Antonio Caro Sánchez-Lafuente and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-18 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
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Author :
language : en
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
Release Date :
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Uf0066 Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : Almudena Villegas Becerril
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date : 2014-11-18
Uf0066 Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos written by Almudena Villegas Becerril and has been published by Ideaspropias Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-11-18 with Cooking categories.
Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredientes simples, pero no por ello son platos sencillos. Cada producto requiere la aplicación de una técnica diferente, que se deberá conocer para obtener el resultado adecuado. Almudena Villegas, autora de esta obra, expone los principales métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como las diferentes técnicas de preelaboración, elaboración y conservación que requiere cada tipo de alimento. Además, el profesional aprenderá a organizar guarniciones equilibradas y a tratar los volúmenes y los colores de los platos con elegancia y sencillez. Con los recursos ofrecidos en este manual, el lector identificará la maquinaria que se utiliza en cada proceso y logrará realizar las operaciones necesarias para la regeneración de estos platos.