Home eBooks Download › makanan tradisional indonesia seri 3

Makanan Tradisional Indonesia Seri 3

Download Makanan Tradisional Indonesia Seri 3 PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Makanan Tradisional Indonesia Seri 3 book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page

Makanan Tradisional Indonesia Seri 3

DOWNLOAD

Author : Murdijati Gardjito
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2019-07-16

Makanan Tradisional Indonesia Seri 3 written by Murdijati Gardjito and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-07-16 with Cooking categories.

Buku ini merupakan seri ke-3 dari buku Makanan Tradisional Indonesia yang berjudul Makanan Tradisional yang Populer: Menu Sepiring Lengkap dan Makanan Berbasis Buah-Buahan. Hidangan atau menu sepiring lengkap merupakan suatu jenis hidangan yang disajikan dalam satu pinggan atau satu piring yang berbahan utama serealia atau umbi-umbian, dilengkapi dengan bahan hewani, kacangan-kacangan, dan sayur-sayuran. Beberapa hidangan sepiring lengkap di Indonesia yang populer di antaranya aneka bubur, hidangan berbahan dasar daging ikan atau daging sapi, ketupat, laksa, lontong, papeda, rujak, sompil, dan tahu. Masing-masing pulau di Indonesia memiliki ciri khas tersendiri dalam setiap hidangannya yang tidak ditemukan di pulau lain, seperti di Pulau Sumatera terdapat bubur kanji rumbi, aneka pempek, katupek gulai paku, laksan Palembang, rujak tahu soun Bangka, dan tahu kok. Sedangkan di Pulau Jawa hidangan sepiring lengkap lebih beraneka ragam seperti bubur gudeg, batagor, kupat bongkok, ketoprak, lontong balap, sompil Patuk, rujak cingur, dan tahu lengko. Pulau Bali hanya memiliki sedikit hidangan sepiring lengkap, tetapi hidangan tersebut menjadi identitas daerah seperti bubur mengguh, tipat blayag kuah, dan tahu gunting bumbu Bali. Hidangan sepiring lengkap dari Maluku berupa bubur sagu sehat serta papeda saus putih, sedangkan di Papua hanya memiliki hidangan sepiring lengkap berupa papeda kuah kuning. Pulau Sulawesi memiliki hidangan sepiring lengkap berupa tinutuan (bubur Manado), sedangkan di Kalimantan terdapat bubur gangan asam, katupat Kandangan, laksa Banjar, dan lontong Banjar. Buku ini memuat 113 resep hidangan sepiring lengkap lezat yang sangat digemari dan tersaji di warung atau restoran umumnya laris manis dipesan penikmatnya. Selain itu, juga tersaji 13 resep makanan berbasis buah-buahan segar yang patut dicoba, seperti asinan, lotis, ledre pisang, serta lempok durian. Dengan demikian, buku ini mengajak para pembacanya bertamasya ke seluruh Indonesia menikmati lezatnya hidangan sepiring lengkap yang semuanya menggugah selera serta menyajikan referensi olahan buah-buahan yang dapat menjadi buah tangan ketika mengunjungi daerah asal kuliner tersebut.

Makanan Tradisional Indonesia Seri 2

DOWNLOAD

Author : Umar Santoso
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2019-07-16

Makanan Tradisional Indonesia Seri 2 written by Umar Santoso and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-07-16 with Cooking categories.

Buku ini akan mengajak Anda berkelana ke dunia cita rasa dan kenikmatan dengan menyajikan 58 resep sup Nusantara seperti sup buntut, rawon, sup saudara, tekwan, dan sup-sup lezat yang lain. Ada pula 44 resep mi dan variannya yang Anda sukai seperti bakmi kopyok, mi ayam, mi Aceh, mi kocok, dan lain-lain, juga set menu nasi seperti nasi kapau, nasi briani, nasi jinggo, nasi jamblang, nasi liwet, nasi bakar, nasi uduk yang semuanya 71 resep. Tidak ketinggalan nasi goreng yang tersohor nikmatnya di dunia, yaitu masakan Indonesia akulturasi Cina yang ragamnya di Nusantara ada 60 resep, antara lain nasi goreng Jawa, nasi goreng teri Medan, dan nasi goreng Bali. Belum lagi yang segar dan menarik berupa hidangan berbasis sayuran yang terlacak ada 34 resep, antara lain karedok leunca, pecel semanggi, asinan betawi, rujak cingur, dan seterusnya. Sungguh petualangan cita rasa yang mendebarkan dan menarik untuk dicoba. Kenikmatan itu akan bertambah dengan terdapatnya uraian tentang asal usul nama, riwayat, atau legenda tentang hidangan yang 267 resepnya tersedia. Informasi tentang manfaat serta nilai gizi tentang kesehatan dijelaskan secara gamblang, demikian pula penyajiannya. Kiranya sayang untuk melewatkan waktu Anda dengan tidak membaca buku ini. Selamat berkelana dalam cita rasa untuk mengagumi kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Makanan Tradisional Indonesia Seri 1

DOWNLOAD

Author : Eni Harmayani
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2019-07-16

Makanan Tradisional Indonesia Seri 1 written by Eni Harmayani and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-07-16 with Technology & Engineering categories.

Makanan tradisional merupakan bagian penting dari kehidupan masyarakat, baik kontribusinya dalam memberikan asupan gizi maupun peranannya sebagai bagian dari budaya masyarakat yang patut untuk dilestarikan. Indonesia sebagai negara dengan keanekaragaman hayati yang tinggi, memiliki berbagai macam makanan tradisional baik berbasis nabati maupun hewani. Makanan fermentasi tradisional merupakan komoditas pangan yang ekonomis karena bersumber dari pangan lokal. Terlebih lagi makanan fermentasi tradisional ini memiliki arti penting dalam memperkuat jati diri bangsa, sebagai icon dan identitas dari daerah tertentu, seperti tempe, semayi, dan cabuk dari Jawa Tengah, growol dan gathot dari Yogyakarta, tape Muntilan, brem padat Madiun, tempoyak dari Sumatra, dadih dari Sumatra Barat, bekasam dari Kalimantan, dan lain-lain. Selain meningkatkan aroma dan cita rasa, fermentasi tradisional ternyata juga berkontribusi bagi kesehatan seperti meningkatkan nilai gizi makanan, sumber probiotik dan prebiotik, dan memproduksi berbagai senyawa bioaktif yang menguntungkan. Sate dan soto merupakan kuliner populer khas Indonesia yang telah mengakar dan dikenal di seluruh pelosok tanah air. Ragam sate Indonesia mencapai 85 resep yang merupakan kuliner khas dari 27 daerah di seluruh Indonesia. World Street Food Congress 2013 bahkan telah memilih sate ayam, soto ambengan, nasi kapo bukittinggi, nasi campur bali Made Weti masuk sebagai kategori 20 besar makanan ternikmat di Asia. Kelengkapan makan sate tidak hanya dibakar bersama bumbu saja, tetapi juga disertai irisan bawang merah, kubis, cabai, tomat, kecap, saus kacang, dengan bumbunya yang gurih, semua tertulis lengkap termasuk resepnya di dalam buku ini. Soto merupakan masakan berkuah berbasis kaldu asli Indonesia karena bumbunya yang terdiri atas rempah-rempah khas negeri ini. Nasi soto merajai makanan pinggir jalan yang tidak sepi peminat karena praktis, selalu disajikan hangat sekaligus gurih dan segar oleh sambal dan perasan jeruk nipis. Beragam variasi soto menyebabkan orang tidak pernah bosan untuk mencicipinya. Mulai soto padang, soto medan, tekwan, soto betawi, soto bandung, soto semarang, tauto pekalongan, sroto sokaraja, soto kadipiro, soto ambengan, soto kudus, sampai coto makasar hingga 49 resep soto dari seluruh Indonesia dijelaskan di dalam buku ini. Demikianlah semua kenikmatan di bumi Indonesia telah tersaji di depan pembaca.

Ekosistem Umkm Pangan Lokal Di Destinasi Pariwisata Super Prioritas Borobudur

DOWNLOAD

Author : Suci Sandi Wachyuni
language : id
Publisher: MATA KATA INSPIRASI
Release Date : 2024-05-30

Ekosistem Umkm Pangan Lokal Di Destinasi Pariwisata Super Prioritas Borobudur written by Suci Sandi Wachyuni and has been published by MATA KATA INSPIRASI this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-30 with Business & Economics categories.

Buku ini hadir sebagai kompas pemandu dalam memahami ekosistem UMKM Pangan Lokal di DPSP Borobudur. Mulai dari memahami pengetahuan umum terkait DPSP Borobudur, Potensi Pangan Lokal, UMKM Pangan Lokal, Rantai Pasok UMKM Pangan Lokal, Database UMKM Pangan Lokal, Kesiapan Transformasi Digital pada UMKM, Pemanfaatan Teknologi dalam Pengembangan UMKM Pangan Lokal, Peran Stakeholder dalam Pengembangan UMKM, Pengelolaan Dana Desa dalam Pengembangan UMKM, hingga Analisis Implementasi dan Rekomendasi Kebijakan UMKM Pangan Lokal di Kawasan Borobudur.

Kuliner Bergizi Berbasis Budaya

DOWNLOAD

Author : Dr. Sunarto Kadir, Drs, M.Kes
language : id
Publisher: Absolute Media
Release Date : 2022-08-16

Kuliner Bergizi Berbasis Budaya written by Dr. Sunarto Kadir, Drs, M.Kes and has been published by Absolute Media this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-08-16 with Health & Fitness categories.

Makanan merupakan kebutuhan paling dasar dan utama bagi setiap makhluk hidup yang sifatnya naluriah, tetapi jenis makanan apa yang layak dan tidak layak dimakan, cara mengolah, menyajikannya, fungsi dan perilaku makannya adalah termasuk dalam lingkup kebudayaan. Setiap hari manusia melakukan kegiatan makan dengan tujuan untuk mendapatkan energi, menjaga kesehatan, kepentingan metabolism tubuh, atau hanya sekadar untuk menyenangkan perut. Sedangkan, sebagai konsep budaya, adakalanya suatu makanan dapat atau tidak dapat dikonsumsi oleh manusia karena latar belakang budaya masyarakat, seperti pandangan tradisional suatu adat-istiadat, pandangan hidup maupun agama. Makanan erat kaitannya dengan tradisi suatu masyarakat setempat, karena itu makanan memiliki fenomena lokal. Seluruh aspek makanan tersebut merupakan bagian-bagian dari warisan tradisi suatu golongan masyarakat. Gorontalo sebagai salah satu daerah yang memiliki begitu banyak makanan khas daerah serta mempunyai cita rasa yang sangat lezat perlu dilestarikan dan dikembangkan sebagai salah satu upaya pelestarian budaya Indonesia. Pelestarian makanan khas daerah membutuhkan adanya integrasi dengan penjabaran keberadaan makanan khas tersebut. Dengan demikian diharapkan buku ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dari berbagai kalangan, khususnya kepada mahasiswa maupun dosen di bidang gizi, kesehatan masyarakat, tata boga untuk memahami bagaimana kuliner dapat mewakili identitas budaya suatu daerah. Akhir kata, mungkin saja akan ditemukan kekurangan-kekurangan di dalam penguraian buku ini. Jika terdapat kekurangan diharapkan bantuan pembaca untuk melengkapinya dan penulis akan selalu menunggu dan menerima segala bentuk masukan dan perbaikan.

Proceedings Of The 4th Vocational Education International Conference Veic 2022

DOWNLOAD

Author : Adhi Kusumastuti
language : en
Publisher: Springer Nature
Release Date : 2023-02-10

Proceedings Of The 4th Vocational Education International Conference Veic 2022 written by Adhi Kusumastuti and has been published by Springer Nature this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-10 with Education categories.

This is an open access book. The 4th Vocational Education International Conference (VEIC 2022) is an annual and internationally - refereed conference. The main objective of VEIC 2022 is to provide an international platform for researchers, practitioners, stakeholders in the field of vocational education to discuss about the issue and challenges in the field of Technology and Vocational Education. The main theme of VEIC 2022 is Post-pandemic Challenge in Technical and Vocational Education and Training of Higher Education.

Kuliner Cita Rasa Pedas

DOWNLOAD

Author : Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (FORKOMKULINDO)
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2023-04-05

Kuliner Cita Rasa Pedas written by Forum Komunikasi Kuliner Indonesia (FORKOMKULINDO) and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-05 with Cooking categories.

Citarasa pedas ternyata telah terukir dalam citarasa nenek moyang bangsa Indonesia. Hal ini dibuktikan dalam berbagai naskah kuno tentang telah dikenalnya pemedas yang berasal dari cabe (Jawa), yang kini telah bergeser menjadi bahan ramuan obat herbal (jamu). Selanjutnya jahe, lada, merica dan andaliman juga dikenal sebagai pemberi citarasa pedas. Primadona pemedas yang nikmat di mulut dan enak di perut dikenal sejak abad ke 16 setelah cabai (lado, lombok) disebarkan di Indonesia yang penggunaannya diawali oleh masyarakat Minang dan Sulawesi Utara, kemudian menyebar ke pulau jawa bahkan ke seluruh Indonesia. Kapsaisin sebagai senyawa penyebab cita rasa pedas pun diuraikan manfaat dan mudharatnya. Rasa pedas di Indonesia sebagian besar diwujudkan sebagai pelengkap hidangan yang bernama sambal. Ternyata jumlahnya ratusan dari berbagai kombinasi bahan dan berbagai jenis cabai. Penggunaan sambal sangat terkait erat dengan kuliner gorengan dan penyetan, karenanya aspek teoritis dari tepung penyalut dan proses penggorengan pun dibahas. Tidak ketinggalan pasangan sambal yang ibaratnya selalu berduet adalah lalap. Inipun juga diuraikan dengan lengkap. Bahkan pengelolaan dan strategi pengembangan warung makan kuliner pedas dan gorengan serta penyetan dimuat pula dalam buku ini. Industri tepung penyalut dan permasalahannya, serta pemasaran produk kuliner yang sangat populer itu dikupas dengan tuntas melalui buku kecil ini. Siapapun yang mau sukses harus membaca buku yang satu ini.