Mikroorganismen In Lebensmitteln
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Quantitativer Spezifischer Schnellnachweis Von Mikroorganismen In Lebensmitteln Durch Ein Immun Chemilumineszenz Verfahren
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Author : Dieter Seidler
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-03-09
Quantitativer Spezifischer Schnellnachweis Von Mikroorganismen In Lebensmitteln Durch Ein Immun Chemilumineszenz Verfahren written by Dieter Seidler and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-09 with Technology & Engineering categories.
Mikroorganismen fUhren haufig zum Verderb von Lebensmitteln und somit zu hohen volkswirtschaftlichen Verlusten. Neben dem Verderb konnen die sich im"Lebensmittel vermehrenden Mikroorganismen zu Erkrankungen des Konsumenten fUhren. So lche "Lebensmitte 1 vergi ftungen II haben trotz ver besserter hygienischer MaBnahmen in den letzten Jahren zugenommen. Mikrobieller Verderb und mikrobiell bedingte Lebensmittelvergiftungen konnen jedoch verringert werden, wenn die hygienische Beschaffenheit des Lebensmittels yom Rohmaterial bis zur Abgabe an den Verbraucher starker kontrolliert wird. Diese Kontrolle, die bereits bei dem Her steller von Lebensmitteln zu beginnen hat, muB sich auf eine quantita tive Analyse der wichtigsten Genera erstrecken. Ein ausschlieBlicher Nachweis der aeroben Kolonienzahl ist fUr die Beurteilung eines Lebens mittels unzureichend (Sharpe 1979). Ein quantitativer Nachweis der Genera oder Species mit Hilfe von Selektivmedien und anschlieBender biochemischer Diagnose dauert auch mit den miniaturisierten Multitest systemen (API, Enterotube, Inolex, Minitek u. a.) langer als 4-6 Tage. Dadurch ist fUr die Erzeuger von Lebensmitteln eine Regulierung der Produktion oder des Vertriebs nicht mehr moglich. Bei auftretenden "Lebensmittelvergiftungen" liegen bedingt durch die zu lange Diagnose zeit die Ergebnisse zu spat vor, so daB eine spezifische medizinische Behandlung der Erkrankten oder gezielte prophylaktische MaBnahmen zur Verhinderung einer Ausbreitung der Erkrankung oder weiteren Verbreitung der Mikroorganismen durch das Lebensmittel erschwert werden. Hinzu kommt, daB wegen ihrer morphologischen und biochemischen Verwandt schaft, bestimmte Mikroorganismen mit Selektivmedien quantitativ nicht genau erfaBt und getrennt werden konnen. Dies gilt z. B. fUr die Genera Pediococcus, Leuconostoc, Streptococcus und Lactobacillus.
Hochdruckinaktivierung Von Mikroorganismen In Lebensmitteln Und Lebensmittelreststoffen
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Author : Volker Herdegen
language : de
Publisher:
Release Date : 1998
Hochdruckinaktivierung Von Mikroorganismen In Lebensmitteln Und Lebensmittelreststoffen written by Volker Herdegen and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1998 with categories.
Schnellnachweis Von Mikroorganismen In Fl Ssigen Lebensmitteln Durch Bestimmung Von Adenosintriphosphat Mit Einem Biolumineszenz Verfahren
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Author : Jürgen Baumgart
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-03-09
Schnellnachweis Von Mikroorganismen In Fl Ssigen Lebensmitteln Durch Bestimmung Von Adenosintriphosphat Mit Einem Biolumineszenz Verfahren written by Jürgen Baumgart and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-09 with Science categories.
Pathogene Mikroorganismen Und Deren Toxine In Lebensmitteln Tierischer Herkunft
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Author : Walther Heeschen
language : de
Publisher:
Release Date : 1989
Pathogene Mikroorganismen Und Deren Toxine In Lebensmitteln Tierischer Herkunft written by Walther Heeschen and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1989 with Food industry and trade categories.
Industrial Microbiology
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Author : David B. Wilson
language : en
Publisher: John Wiley & Sons
Release Date : 2020-03-09
Industrial Microbiology written by David B. Wilson and has been published by John Wiley & Sons this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-03-09 with Science categories.
Focusing on current and future uses of microbes as production organisms, this practice-oriented textbook complements traditional texts on microbiology and biotechnology. The editors have brought together leading researchers and professionals from the entire field of industrial microbiology and together they adopt a modern approach to a well-known subject. Following a brief introduction to the technology of microbial processes, the twelve most important application areas for microbial technology are described, from crude bulk chemicals to such highly refined biomolecules as enzymes and antibodies, to the use of microbes in the leaching of minerals and for the treatment of municipal and industrial waste. In line with their application-oriented topic, the authors focus on the "translation" of basic research into industrial processes and cite numerous successful examples. The result is a first-hand account of the state of the industry and the future potential for microbes in industrial processes. Interested students of biotechnology, bioengineering, microbiology and related disciplines will find this a highly useful and much consulted companion, while instructors can use the case studies and examples to add value to their teaching.
Grundlagen Der Lebensmittelmikrobiologie
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Author : Gunther Muller
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-12-01
Grundlagen Der Lebensmittelmikrobiologie written by Gunther Muller and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-12-01 with Science categories.
Grundlagen Der Lebensmittelmikrobiologie
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Author : Gunther Müller
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-12-11
Grundlagen Der Lebensmittelmikrobiologie written by Gunther Müller and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-12-11 with Science categories.
Grundlagen Der Lebensmittelmikrobiologie
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Author : G. Müller
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-07-01
Grundlagen Der Lebensmittelmikrobiologie written by G. Müller and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-07-01 with Science categories.
Mikrobiologie Der Lebensmittel
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Author : Prof. Dr. Herbert Weber
language : de
Publisher: Behr's Verlag DE
Release Date : 2010-01-01
Mikrobiologie Der Lebensmittel written by Prof. Dr. Herbert Weber and has been published by Behr's Verlag DE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-01-01 with categories.
Der ideale Einstieg in die Mikrobiologie der Lebensmittel oder für Profis die perfekte Auffrischung: Der rundum erneuerte Band "Grundlagen" aus unserer Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" ermöglicht durch seine klare Strukturierung eine schnelle Orientierung in der vielseitigen Themenlandschaft der Lebensmittel-Mikrobiologie.
Industrielle Mikrobiologie
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Author : H.-J. Rehm
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-03-13
Industrielle Mikrobiologie written by H.-J. Rehm and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-13 with Science categories.
Das vorliegende Buch ist aus Vorlesungen entstanden, die ich in Berlin und München über industrielle Mikrobiologie gehalten habe. Dieses Gebiet ist in sehr rascher Entwicklung begriffen. Besonders in den USA und in Japan wurden in den vergangenen Jahrzehnten wichtige neue Verfahren zur Züchtung von Mikro organismen und deren Stoffwechselprodukte entwickelt. Die wirtschaftliche Be deutung von technischen Verfahren, die mit Mikroorganismen durchgeführt wer den, ist oft außerordentlich groß. über das Gesamtgebiet der industriellen Mikrobiologie liegt im deutsch sprachigen Schrifttum nur eine übersetzung einer amerikanischen Ausgabe des Buches von PRESCOTT und DUNN aus dem Jahre 1949 vor. In der Zwischenzeit sind auf diesem Gebiet aber außerordentlich viele Neuentwicklungen gemacht worden, die im vorliegenden Buch zusammenfassend dargestellt werden sollen. Das Buch ist in erster Linie für Mikrobiologen, Biologen, Biochemiker, Chemiker, Lebensmittelchemiker und Techniker gedacht, die sich in der Industrie mit mikrobiologisch-technischen Problemen befassen müssen. Sie sollen sich an Hand des Buches über den gegenwärtigen Stand der industriellen Mikrobiologie informieren können und auf detaillierte Probleme hingewiesen werden, in die sie sich mit Hilfe der zitierten Spezialliteratur einarbeiten können. Es wurde bei der Stoffauswahl immer versucht, eine übersicht über das Gesamtgebiet zu erreichen. Für die Auswahl der Verfahren war nicht nur die gegenwärtige wirtschaft liche Bedeutung bestimmend, sondern in vielen Fällen auch besonders metho disches Interesse. Dem Leser sollen auf diese Weise Anregungen für künftige technische Möglichkeiten vermittelt werden.