Nuevas Tecnolog As Para El Control De Proceso Y De Producto En La Industria Alimentaria
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Nuevas Tecnolog As Para El Control De Proceso Y De Producto En La Industria Alimentaria
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Author : Felicidad Ronda Balbás
language : es
Publisher:
Release Date : 2004
Nuevas Tecnolog As Para El Control De Proceso Y De Producto En La Industria Alimentaria written by Felicidad Ronda Balbás and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Technology & Engineering categories.
Durante los últimos años la industria alimentaria ha experimentado un desarrollo sin precedentes y se ha convertido en una de las principales fuerzas económicas de todos los países desarrollados. Sin embargo numerosos estudios demuestran que este sector industrial es, en general, bastante lento en adoptar nuevas técnicas de control y automatización en sus procesos. Ciertas peculiaridades propias de este sector explican las dificultades económicas y técnicas que justifican este retraso. A pesar de ello, cada día son más las industrias que se dan cuenta que la investigación en tecnología específica puede permitir considerables ahorros con relativamente pequeñas inversiones de capital.El desarollo de nuevas técnicas o 'técnicas avanzadas' de control, capaces de evaluar de forma objetiva distintos aspectos de la calidad de los alimentos es de un enorme interés para el mejor conocimiento de los mismos y para el aumento de la eficacia de los sitemas de procesado. Algunas de las técnicas de mayor capacidad y potencialidad de diagnóstico, en muchos casos no destructivas y aplicables en línea, son las que se recogen en el presente libro: espectroscopía de infrarrojo próximo, ultrasonidos, análisis de imagen, calorimetría diferencial de barrido, y nariz electrónica.
Procesos Tecnol Gicos En La Industria Alimentaria
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Author : María Garrido Álvarez
language : es
Publisher:
Release Date : 2020
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Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción. Se explican de forma clara y didáctica los fundamentos básicos de la elaboración de los alimentos, así como los específicos para los diferentes grupos: productos vegetales, productos cárnicos y derivados, productos de la pesca y la acuicultura, leches y derivados lácteos. Por último, puesto que la tecnología de los alimentos es una ciencia en auge y en constante desarrollo, se incluyen también las nuevas tendencias en los diferentes sectores de producción.
La Evoluci N Tecnol Gica Y El Empleo En Las Industrias De Productos Alimenticios Y Bebidas Informe Tmfdi 1998
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Author :
language : es
Publisher: International Labour Organization
Release Date : 1998
La Evoluci N Tecnol Gica Y El Empleo En Las Industrias De Productos Alimenticios Y Bebidas Informe Tmfdi 1998 written by and has been published by International Labour Organization this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1998 with categories.
Industria Alimentaria Tecnolog As Emergentes
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Author : Mercè Raventós Santamaria
language : es
Publisher: Univ. Politèc. de Catalunya
Release Date : 2010-05
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Suministrar alimentos a la población sigue siendo la principal preocupación de la humanidad en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnología desempeñará un papel muy importante. Mediante la publicación del libro Industria alimentaria. Tecnologias emergentes se pretende poner de manifiesto el rol fundamental que pueden ejercer las universidades que llevan a cabo actividades en este ámbito, para dar respuesta a una de las necesidades fundamentales del hombre: alimentarse. En la presente obra se presentan, de forma didáctica, algunas tecnologías emergentes que en la actualidad son importantes para la industria alimentaria, puesto que permiten mejorar las características de los productos, al tiempo que son más respetuosas con el medio ambiente. Para la conservación de los alimentos, pueden seguirse procesos no térmicos utilizando alta presión hidrostática, pulsos eléctricos de alta intensidad de campo o la irradiación, entre otros. Estos tres sistemas, que se abordan en los capítulos 2, 3 y 4 del libro, se perfilan como los de mayor interés. Para la obtención de componentes y extractos cada vez más puros, en el capítulo 5 se presenta la extracción con fluidos supercríticos como técnica que permite separar componentes de los alimentos y que supone un gran potencial para la industria alimentaria. El capítulo 6 trata de la tecnología de membranas, que ya viene aplicándose en varias industrias, aunque todavía presenta un componente importante de innovación. Finalmente, esta obra también pretende constituirse en un espacio de reflexión para la industria alimentaria sobre las posibilidades que estas tecnologias ofrecen actualmente y sobre cuáles serán las tendencias futuras de la tecnología de los alimentos, aspecto que se aborda en el último capítulo del libro.
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Author :
language : en
Publisher: IICA
Release Date :
written by and has been published by IICA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Informacion Tecnologica
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 1998
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Informacion Tecnologica
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 1995
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Manual De Control De La Calidad
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Author : Joseph M. Juran
language : es
Publisher: Reverte
Release Date : 1983
Manual De Control De La Calidad written by Joseph M. Juran and has been published by Reverte this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1983 with Business & Economics categories.
Esta segunda edición del Manual de control de la calidad correspondiente a la tercera edición original se ha distinguido siempre como un trabajo de referencia para directores, supervisores e ingenieros en la industria. Aunque el uso primario del Manual ha sido como un trabajo de referencia o comparación ha tenido un sustancial uso adicional como texto de adiestramiento.
Centros De Investigaci N En Espa A Plan Nacional De I D
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Author :
language : es
Publisher: Ministerio de Educación
Release Date : 1990
Centros De Investigaci N En Espa A Plan Nacional De I D written by and has been published by Ministerio de Educación this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1990 with categories.
Catálogo que pone al día las dos ediciones anteriores (1984 y 1986) donde se ofrecía el listado de Centros de Investigación en España.
Memoria De Actividades De I D I 2000 Comisi N Interministerial De Ciencia Y Tecnolog A
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Author :
language : es
Publisher: Ministerio de Educación
Release Date :
Memoria De Actividades De I D I 2000 Comisi N Interministerial De Ciencia Y Tecnolog A written by and has been published by Ministerio de Educación this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.