Organizaci N De Procesos De Cocina Hotr0110
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Organizaci N De Procesos De Cocina Hotr0110
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Author : Macarena González Ruiz
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2022-11-28
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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Mf1065 3 Organizaci N De Procesos De Cocina
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Author : MYRIAN DÍAZ GARCÍA
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
Release Date :
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Mf1065 3 Organizaci N De Procesos De Cocina
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Author : Rosa María Cabello Blanco
language : es
Publisher: Editorial Elearning, S.L.
Release Date : 2015-06-15
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Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de Organizar Procesos de Producción Culinaria. Para ello, se estudiarán las unidades de producción culinarias, los establecimientos en la restauración y el departamento de cocina y la organización del área de producción. También se analizarán los procesos de cocina, los procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinarias. Por último, se profundizará en los planes de trabajo del departamento de cocina, el comedor y la lógica de servicio.
Administraci N En Cocina Hotr0110
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Author : Francisca Martínez Redondo
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2022-11-28
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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Organizaci N De Procesos De Cocina Direcci N Y Producci N En Cocina
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Author : Macarena González Ruiz
language : es
Publisher:
Release Date : 2017-07
Organizaci N De Procesos De Cocina Direcci N Y Producci N En Cocina written by Macarena González Ruiz and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-07 with Education categories.
Supervisi N De Las Operaciones Preliminares Y T Cnicas De Manipulaci N Hotr0110
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Author : Macarena González Ruiz
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2022-11-28
Supervisi N De Las Operaciones Preliminares Y T Cnicas De Manipulaci N Hotr0110 written by Macarena González Ruiz and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-28 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Gesti N De La Producci N En Cocina
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Author : GONZÁLEZ CASTRO, ROBERTO
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2014-01-01
Gesti N De La Producci N En Cocina written by GONZÁLEZ CASTRO, ROBERTO and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-01-01 with Education categories.
El presente libro está dirigido principalmente a los estudiantes del módulo de Gestión de la Producción en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Su contenido se ha desarrollado a partir de los currículos de las diferentes comunidades autónomas, y tiene como objetivo acercar al alumnado al mundo de la gestión productiva en una cocina.;Consta de 7 Unidades en las que, de forma clara, didáctica y práctica, se pretende dar a conocer los contenidos que componen cada tema. Se comienza por el diseño y la estructura de la cocina, los factores que determinan el sistema de gestión, los procesos de producción, la gestión productiva (contabilidad culinaria), el APPCC para el sistema de gestión en la producción, las normas de etiquetaje y, por último, se aplica la gestión a la técnica del vacío, en la que se explican detalladamente todos los beneficios productivos que esta nos ofrece.;En definitiva, se trata de un libro completamente actualizado, fácil de asimilar y dinámico en su planteamiento para que docentes, alumnos y cualquier otra persona interesada en la materia logren una adecuada y completa formación en el campo de la gestión productiva en cocina.;El autor trabaja en la actualidad como docente de Cocina, Pastelería y Panadería en la Comunidad Autónoma de Canarias, en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA). Cuenta con una amplia experiencia docente en el ámbito de la familia profesional de Hostelería y Turismo, en especial de la Gastronomía. Además, es autor de otro libro de este mismo ciclo: Control del aprovisionamiento de materias primas.
Control De Elaboraciones Culinarias B Sicas Y Complejas Hotr0110
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Author : Andoni Orac
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2022-11-28
Control De Elaboraciones Culinarias B Sicas Y Complejas Hotr0110 written by Andoni Orac and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-28 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Procesos De Cocina Aspectos Transversales
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Author : Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal
language : es
Publisher: Vision Libros
Release Date : 2007-01-01
Procesos De Cocina Aspectos Transversales written by Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal and has been published by Vision Libros this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007-01-01 with categories.
Supervisi N En El Desarrollo De Las Preparaciones Culinarias Hasta Su Finalizaci N Hotr0110
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Author : María del Carmen Meroño Fuentes
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2022-11-28
Supervisi N En El Desarrollo De Las Preparaciones Culinarias Hasta Su Finalizaci N Hotr0110 written by María del Carmen Meroño Fuentes and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-28 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.