Pantanal Sinfonia De Sabores E Cores
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Pantanal Sinfonia De Sabores E Cores
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 2003
Pantanal Sinfonia De Sabores E Cores written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Cookery categories.
Meals In Science And Practice
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Author : H L Meiselman
language : en
Publisher: Elsevier
Release Date : 2009-03-26
Meals In Science And Practice written by H L Meiselman and has been published by Elsevier this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-03-26 with Medical categories.
The meal is the key eating occasion, yet professionals and researchers frequently focus on single food products, rather than the combinations of foods and the context in which they are consumed. Research on meals is also carried out in a wide range of fields and the different disciplines do not always benefit from each others’ expertise. This important collection presents contributions on meals from many perspectives, using different methods, and focusing on the different elements involved. Two introductory chapters in part one summarise the key findings in Dimensions of the Meal, the first book to bring an interdisciplinary perspective to meals, and introduce the current publication by reviewing the key topics discussed in the following chapters. Parts two to four then consider how meals are defined, studied and taught. Major considerations include eating socially and eating alone, the influence of gender, and the different situations of home, restaurant and institutional settings. Part five reviews meals worldwide, with chapters on Brazilian, Indian, Chinese and Thai meals, among others. The final parts discuss meals from further perspectives, including those of the chef, product developer and meal setting designer. With its distinguished editor and international team of contributors, Meals in science and practice is an informative and diverse reference for both professionals and academic researchers interested in food from disciplines such as food product development, food service, nutrition, dietetics, sociology, anthropology, psychology, public health, medicine and marketing. Summarises key findings in dimensions of the meal Considers how meals are defined, studied and taught, including eating alone and socially and the influence of gender Reviews the meaning of meals in different cultures
O P O Na Mesa Brasileira
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Author :
language : en
Publisher: Senac
Release Date : 2004
O P O Na Mesa Brasileira written by and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Baking categories.
Recipes and techniques for baking bread. Text in Portuguese and English.
La Cocina Del Pantanal
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Author : Paulo Machado
language : es
Publisher: Documenta Pantanal
Release Date : 2024-04-16
La Cocina Del Pantanal written by Paulo Machado and has been published by Documenta Pantanal this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-04-16 with Cooking categories.
"Cocina del Pantanal" es un libro escrito por Paulo Machado que presenta la rica y diversa cocina de la región brasileña del Pantanal. Las fotos son de Luna Garcia, la investigación de Cristiana Couto, el prólogo de la Chef Mara Salles y la cuarta portada de Josimar Melo. La autora explora los ingredientes típicos de la región, como el pescado de agua dulce, la carne de caimán y diversos tipos de frutas y verduras, y presenta recetas tradicionales y auténticas. El libro también aborda la historia y la cultura del Pantanal, ofreciendo a los lectores una inmersión completa en la gastronomía de esta región única.Con hermosas fotos e instrucciones detalladas, "Cocina del Pantanal" es una excelente opción para quienes deseen conocer y experimentar los sabores del Pantanal brasileño.
Gastronomia No Brasil E No Mundo
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Author : Freixa Dolores
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-08-06
Gastronomia No Brasil E No Mundo written by Freixa Dolores and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-06 with Cooking categories.
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.
Culin Ria Brasileira Muito Prazer
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Author : Roberta Malta Saldanha
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac Rio
Release Date : 2024-02-16
Culin Ria Brasileira Muito Prazer written by Roberta Malta Saldanha and has been published by Editora Senac Rio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02-16 with Cooking categories.
O mundo gastronômico exige cada vez mais que os profissionais pesquisem, busquem estar sempre em contato com o campo e retornem às tradições culinárias locais perdidas no tempo. Ao se ouvir a recorrente expressão “do campo à mesa”, vêm ao pensamento as comidas feitas por nossos antepassados e em como o Brasil é gigante, repleto de ingredientes que não conhecemos, de pratos que nunca saboreamos e outros que não são mais encontrados. Mais uma vez, pude acompanhar a jornalista Roberta Malta Saldanha na aventura de trabalhar as receitas brasileiras neste seu novo livro, que traz muitos ingredientes inusitados e receitas novas de profissionais renomados da gastronomia regional. É muito importante estar sempre se reciclando e pesquisando, para poder trazer ao mundo editorial uma publicação que fale sobre ingredientes e tradições culinárias do Caburaí ao Chuí, por meio de uma conversa entre as regiões brasileiras, que é imensamente enriquecida por suas diversidades. "Culinária brasileira, muito prazer: tradições, ingredientes e 200 receitas de grandes profissionais do país", além de valorizar pesquisas sobre novos ingredientes e tradições de nossa cozinha brasileira, mostra o trabalho de mais de duzentos grandes profissionais de diferentes áreas gastronômicas. Todo esse empenho fez com que, depois de História da alimentação no Brasil, do historiador Luís da Câmara Cascudo, este seja um marco nas publicações sobre a alimentação brasileira. Por meio desta obra, é possível conhecer as delícias do norte ao sul de nosso país, descobrir ingredientes, falar sobre as tradições culinárias desde a cultura alimentar indígena, passando pelas influências africana, portuguesa, alemã, francesa, italiana, árabe, japonesa e tantas outras que compõem a gastronomia de nosso Brasil continental. O livro traz receitas de profissionais que, além de atuarem na cozinha, também pesquisam e mantêm suas tradições, seguindo e preservando os ensinamentos de seus pais, suas mães, avós e bisavós. Outro grande diferencial é a valiosa coletânea de receitas tradicionais da cultura indígena representativas de vários povos e de seus ingredientes, atualmente em destaque no mercado nacional. É importante evidenciar nossas raízes culinárias e mostrar para as futuras gerações o quanto nosso país é rico. Mesmo sendo uma jovem nação de 523 anos, são muitas histórias para contar e muitos ingredientes para conhecer e pesquisar neste grande Brasil. Esta obra será de grande valia para estudantes de gastronomia, gourmets, curiosos e profissionais, por conter bastante material para a criação de novos pratos e para o renascimento da cultura alimentar já esquecida por meio dos clássicos da cozinha brasileira que estão salvos neste livro.
Mesa Com Gilberto Freyre
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Author :
language : pt-BR
Publisher: Senac
Release Date : 2004
Mesa Com Gilberto Freyre written by and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Cookery, Brazilian categories.
Folclore Do Brasil
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Author : Luís da Câmara Cascudo
language : pt
Publisher:
Release Date : 1967
Folclore Do Brasil written by Luís da Câmara Cascudo and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1967 with Brazil categories.
Sade Fourier Loyola
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Author : Roland Barthes
language : en
Publisher: Univ of California Press
Release Date : 1989-01-01
Sade Fourier Loyola written by Roland Barthes and has been published by Univ of California Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1989-01-01 with Philosophy categories.
In Sade/Fourier/Loyola, eminent literary theorist Roland Barthes offers a fascinating treatise on the nature of philosophical creation. Barthes examines the parallel impulses of Loyola, the Jesuit saint, Sade, the renowned and sometimes pornographic liber
Pedra Canga
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Author : Tereza Albues
language : en
Publisher:
Release Date : 2001
Pedra Canga written by Tereza Albues and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001 with Fiction categories.
A major new novel by Brazilian writer Tereza Albues.