Vegetaliana Note Di Cucina Italiana Vegetale
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Vegetaliana Note Di Cucina Italiana Vegetale
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Author : Giuseppina Siotto
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2014-10-15
Vegetaliana Note Di Cucina Italiana Vegetale written by Giuseppina Siotto and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-10-15 with Cooking categories.
C'è nella cucina italiana una ricca tradizione fatta di ricorrenze e di innovazione, che fa abbondante uso dei prodotti "verdi" della terra e le cui origini possono essere ricondotte fino alla gastronomia degli antichi greci e romani. A questa tradizione si ispirano le ricette scelte per questo libro, come invito ad una cucina della memoria rinnovata. Gli ingredienti vegetali che hanno definito l'identità gastronomica italiana, vengono qui utilizzati insieme ad una selezione di nuovi arrivati, con l'intento di portare equilibrio, varietà e gusto nella cucina di tutti i giorni e di offrire vantaggi nutrizionali che non devono restare regno esclusivo o privilegiato dei vegetariani o dei vegani. Il risultato è una cucina fresca, viva, essenziale, inventiva, leggera, saporita, colorata, estremamente varia sia nei procedimenti che nella scelta degli ingredienti. Una base ottimale per l'alimentazione di tutti coloro che intendono prendersi cura della propria salute nel rispetto dell'ambiente in cui tutti viviamo. Uno stimolo a sperimentare nuovi sapori, a conoscere le caratteristiche e le proprietà dei cibi, che può essere utile anche a quanti non sentono la necessità di abbandonare completamente gli alimenti di origine animale, ma desiderano portare varietà ed equilibro nella propria dieta quotidiana.
Vegetaliana Note Di Cucina Italiana Vegetale
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Author : Giuseppina Siotto
language : it
Publisher:
Release Date : 2016
Vegetaliana Note Di Cucina Italiana Vegetale written by Giuseppina Siotto and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016 with Cooking categories.
Red Sauce
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Author : Ian MacAllen
language : en
Publisher: Rowman & Littlefield
Release Date : 2022-04-04
Red Sauce written by Ian MacAllen and has been published by Rowman & Littlefield this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-04-04 with History categories.
Tells the story of Italian food arriving in the United States and how your favorite red sauce recipes evolved into American staples. In Red Sauce, Ian MacAllentraces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as “red sauce Italian,” from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity. The story follows the small parlor restaurants immigrants launched from their homes to large, popular destinations, and eventually to commodified fast food and casual dining restaurants. Some dishes like fettuccine Alfredo and spaghetti alla Caruso owe their success to celebrities, and Italian-American cuisine generally has benefited from a rich history in popular culture. Drawing on inspiration from Southern Italian cuisine, early Italian immigrants to America developed new recipes and modified old ones. Ethnic Italians invented dishes like lobster fra Diavolo, spaghetti and meatballs, and veal parmigiana, and popularized foods like pizza and baked lasagna that had once been seen as overly foreign. Eventually, the classic red-checkered-table-cloth Italian restaurant would be replaced by a new idea of what it means for food to be Italian, even as ‘red sauce’ became entrenched in American culture. This booklooks at how and why these foods became part of the national American diet, and focuses on the stories, myths, and facts behind classic (and some not so classic) dishes within Italian-American cuisine.
In Punta Di Asparago
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Author : Mauro Spadoni
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2015-05-07
In Punta Di Asparago written by Mauro Spadoni and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-05-07 with Cooking categories.
Gli asparagi sono deliziosi, si possono mangiare con le mani e possiedono innumerevoli virtù. Sono ipocalorici, contengono vitamine e hanno un effetto benefico su legamenti, reni e pelle. Le punte degli asparagi sono ricche di antiossidanti e offrono un’azione antinvecchiamento. La loro versatilità permette di utilizzarli in cucina in svariati modi: dalle preparazioni tradizionali come asparagi e uova a quelle insolite come la tartare di asparagi o le frittelle dolci all’asparagina. In punta di asparago. Per scoprire i segreti e tutte le sfumature (violetto, verde, rosa, bianco) di questo prelibato ortaggio.
Aggiungi Un Pesto A Tavola
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Author : Michele Cogni
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2015-05-20
Aggiungi Un Pesto A Tavola written by Michele Cogni and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-05-20 with Cooking categories.
Sua maestà, il pesto! Il pesto genovese è senza dubbio uno dei condimenti per pasta più conosciuti e apprezzati in Italia e nel mondo. Semplice, goloso e duttile, è uno dei principali alimenti per cui Genova e la Liguria tutta sono giustamente famose nel mondo. Scoprirete la sua origine e storia, oltre a tutti i segreti e suggerimenti per prepararlo nel modo migliore e più tradizionale, insieme alle ricette, classiche o poco conosciute, dei molteplici piatti che il pesto accompagna e completa, oltre a un excursus sulle sue innumerevoli varianti nate dall'italica inventiva e meravigliosa abilità culinaria, tipiche di molte e differenti regioni italiane.
A Bologna Piace Giallo
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Author : AA. VV.
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2014-11-20
A Bologna Piace Giallo written by AA. VV. and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-11-20 with Fiction categories.
La Bologna notturna, sotterranea, delle ombre e della nebbia, fa da sfondo ai 13 racconti di questa antologia. Gli autori che li hanno creati sono Bolognesi, di nascita o di adozione, e di questa città conoscono molto bene le contraddizioni. Come Stephen King ha immaginato il clown, emblema della risata e del divertimento, trasformato in spaventoso portatore di terrore e di morte, anche gli autori di questa antologia hanno saputo mostrare l’altra faccia di Bologna la grassa: quella più oscura e nascosta. Quella gialla, appunto. RACCONTI E AUTORI: Cemento di Nicola Arcangeli, Il caso Nigrisoli di Claudio Bolognini, Le rane di Katia Brentani, Lo spaventapasseri stanco di Carmine Caputo, L’ultima colpa di Benedetta di Roberta de Tomi, Compagni di viaggio di Massimo Fagnoni, Notte da lupi di Lorena Lusetti, A due passi dalle pantere di Andrea Masotti, Il delitto di via Belmeloro di Francesca Panzacchi e Vito Introna, Interrail di Daniela Rispoli, In alto il calice di Mariel Sandrolini, La Dottoressa e il Professore di Viviana Viviani, Le conseguenze del frequentare biblioteche di Paolo Zamparini
Ricette Da Leccarsi I Baffi
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Author : Manuela Fiorini
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2014-10-18
Ricette Da Leccarsi I Baffi written by Manuela Fiorini and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-10-18 with Pets categories.
Vi piacerebbe mangiare tutti i giorni la stessa cosa? Se foste un gatto e potreste parlare, probabilmente avreste qualcosa da ridire. Di sicuro, il vostro amico a quattro zampe mangerebbe un po’ del vostro pasto, ma nessuno di noi farebbe altrettanto con una scatoletta di cibo per gatti. La domanda a cui questo volumetto tenta di dare una risposta, senza alcuna pretesa di completezza, è se sia possibile condividere con il nostro micio quello che mangiamo noi. La risposta è “Nì”. Il gatto è un carnivoro puro e ha assolutamente bisogno di determinate sostanze che da solo non riesce a produrre e che assume, quindi, solo attraverso il cibo. Rispetto all’uomo ha una fisiologia e un metabolismo sostanzialmente diversi e una dieta improvvisata può causargli gravi problemi di salute. Ecco, allora, una serie di piatti da condividere con il vostro amico felino, ma anche ricette dedicate solo a lui, da preparare con ingredienti “umani” ma con l’aggiunta di quelle sostanze indispensabili al suo benessere, a seconda che sia un cucciolo, una mamma gatta, un micio anziano, in sovrappeso o con qualche “acciacco”.
Cioccolatemi Coccole Al Cioccolato
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Author : Associazione Pasticceri Bologna
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2014-10-18
Cioccolatemi Coccole Al Cioccolato written by Associazione Pasticceri Bologna and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-10-18 with Cooking categories.
Il cioccolato, uno degli alimenti più amati, raccontato e interpretato da diciotto pasticceri dell’Associazione Pasticceri di Bologna (Marco Balboni, Andrea Bandiera, Roberto Di Benedetto, Francesco Elmi, Gino Fabbri, Davide Franchin, Roberto Garani, Luigi Laganà, Giorgio Lanzoni, Marco Pallotti, Luca Ponti, Salvatore Romano, Roberto Sarti, Gabriele Spinelli, , Andrea Tedeschi, Fabrizio Toselli, Valentina Vogli, Boris Zucchini). Settanta ricette per realizzare mousse, biscotti da tè, praline dolci e salate, dolci al cucchiaio, torte al forno, gelati, semifreddi, pasticceria mignon, dolci internazionali e della tradizione. Non solo ricette, ma consigli, tecniche, trucchi del mestiere e curiosità per esaltare e arricchire il cioccolato. Cioccolato che esercita benefici effetti sul cuore e appaga i sensi. Un viaggio seducente e indimenticabile che parte dall’origine del cioccolato e termina con un racconto dolce-amaro. Un nuovo goloso quaderno del Loggione da assaporare pagina dopo pagina.
Bionda A Chi La Birra Artigianale Un Altra Storia
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Author : Filippo Bitelli
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2015-12-13
Bionda A Chi La Birra Artigianale Un Altra Storia written by Filippo Bitelli and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-12-13 with Cooking categories.
La birra artigianale raccontata da chi, della propria passione, ha fatto un lavoro. Birra dal carattere preciso e un alto livello di creatività che nasce dalla fantasia e dalle mani capaci dell’artigiano. La scelta delle materie prime utilizzate, le fasi di produzione, le diverse scuole di birra, il bon ton della degustazione, tante curiosità, aneddoti e una poesia sulla birra da leggere d’un fiato. Per scoprire le sensazioni impossibili che può regalare la birra artigianale. Anche in cucina. Non solo abbinata a un piatto, ma ingrediente principale del piatto stesso. Birra vera la birra artigianale, capace di trasformare la bevuta in un’esperienza unica! Tutte le ricette contenute nel libro sono state realizzate da Francesca De Santi con la supervisione dello Chef Damiano Donati
Pasta Madre Ignoto Il Padre
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Author : Barbara Rangoni
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2013-07-25
Pasta Madre Ignoto Il Padre written by Barbara Rangoni and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-07-25 with Cooking categories.
Assaporare un pane profumato e fragrante o una pizza che,oltre a soddisfare il palato, risulti anche digeribile è sempre più un’impresa. Ritrovare i gusti e i ritmi di un tempo in un mondo che corre può aiutare a riappacificarsi con esso, soprattutto quando si parla di alimentazione, il nostro carburante naturale. Esiste un modo di fare il pane antico come l’uomo ed è quello fatto con la lievitazione naturale cioè utilizzando la pasta madre. Nel libro vengono spiegati i modi con cui è possibile creare la propria pasta madre e gli accorgimenti per il suo mantenimento in salute. Ma la Pasta Madre non è solo “Pane”, anche se nasce con esso, ma tanti lievitati salati e dolci fino ad arrivare a dolci tradizionali da ricorrenza come Colombe e Panettoni. Nelle ricette troverete oltre agli ingredienti tradizionali anche quelli “inusuali” e “profumati” quali Tè, Spezie e tanti altri che non avreste mai pensato di mettere in un pane o in una brioche. Un po’ di profumo non guasta.