Verpflegungskonzepte Entwickeln
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Verpflegungskonzepte Entwickeln
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Author : Nadja Graßmeier
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2012-10-19
Verpflegungskonzepte Entwickeln written by Nadja Graßmeier and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-10-19 with Business & Economics categories.
In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch Verpflegungskonzepte entwickeln bietet praxiserprobte Antworten zur Gemeinschaftsverpflegung und zum Qualitätsmanagement. Erläutert werden beispielsweise ausgewählte rechtliche Rahmenbedingungen, Auswirkungen physiologischer Veränderungen auf den altersgerechten Bedarf, Ursachen für Mangelernährung, Anforderungen an eine altersgerechte Ernährung, Qualitätsbegriff und Qualitätsdimensionen, Ansätze für Qualitätsmanagement und Zertifizierungen. Ein Verpflegungskonzept und in diesem Zusammenhang Ernährungsstandards werden als Instrumente des Qualitätsmanagements verstanden. Auch auf die aktuellen Entwicklungen wie den Expertenstandard der DNQP zur oralen Ernährung oder die Qualitätsstandards DGE wird eingegangen. Am Beispiel eines bereits verwirklichten Verpflegungskonzepts für ein Seniorenheim erfolgt im zweiten Teil des Buches die anwendungsorientierte Konkretisierung der zuvor theoretisch erörterten Grundlagen der Ernährung im Alter, wobei sich zeigt, dass nichts so praktisch ist wie eine nützliche Theorie!
Die Nichtmetalle 2 Aufl
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Author : Ernst Rieder
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2022-12-08
Die Nichtmetalle 2 Aufl written by Ernst Rieder and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-12-08 with Medical categories.
Ein Meilenstein für die Ausbildung in der Zahntechnik – nun in der zweiten, überarbeiteten und aktualisierten Auflage! Ernst Rieder erklärt in diesem Buch physikalische und chemische Grundlagen der nichtmetallischen Werkstoffe. Dabei beschreibt er deren Eigenschaften und Verhalten sehr anschaulich und leicht verständlich. In diesem Grundlagenwerk wird der intelligente Umgang mit hochentwickelten Materialien vermittelt – und damit die Fähigkeit, neue Verfahren und Materialien zu entdecken und für die eigene Arbeit nutzbar zu machen. Auch für Zahnmediziner:innen von höchstem Interesse! Dieses Buch löst den bisherigen Band 2 aus der Reihe Grundwissen für Zahntechniker von Hans H. Caesar (†) und Siegfried Ernst ab.
Der Reine Zahnsinn
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Author : Johannes A. Löw
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2022-07-25
Der Reine Zahnsinn written by Johannes A. Löw and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-07-25 with Medical categories.
Unsere Zähne sind tagtäglich im Einsatz. Beim Kauen entstehen Kräfte, die dem Gewicht eines erwachsenen Menschen entsprechen, und doch sind unsere Lippen sensibler als die Fingerkuppen. Im Mund spielt sich also Unglaubliches ab, aber was wissen wir eigentlich darüber? Weshalb ist ein Besuch beim Zahnarzt für viele die Hölle auf Erden? Und wieso sind Gummibärchen heimtückischer als knusprige Chips? Der Journalist und Zahnmediziner Dr. Johannes Löw verpackt aktuelle wissenschaftliche Studienergebnisse mit viel Humor in fesselnde Geschichten – von Abenteuern in der Mundraumgalaxie über die Legende vom Knochenkrieg bis hin zu einem Kriminalfall um den Tatort Störkontakt. Hier wird die Welt der Bakterien in einem einzigartigen Schauspiel dargestellt und das Geheimnis eines attraktiven Lächelns gelüftet. Vom Zahnwurm bis zu den Fake News eines gefürchteten Infektionstrios – das komplette Grundwissen der Zahnmedizin, packend und locker-humorvoll erzählt.
Organisation Und Betriebswirtschaft In Der Podologie
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Author : Norbert Unruh
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2021-06-30
Organisation Und Betriebswirtschaft In Der Podologie written by Norbert Unruh and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-06-30 with Medical categories.
Betriebswirtschaft und Organisation leicht gemacht! Jeder Podologe möchte qualitativ hochwertige Arbeit leisten. Doch zugleich müssen podologische Leistungen auch stets wirtschaftlich erbracht sein. Das geht nur, wenn die Praxis gut organisiert und finanziell stabil aufgestellt ist. Doch wie gelingt dies? Der Leitfaden von Norbert Unruh behandelt Schritt für Schritt und in kompakter Form alle wesentlichen Aspekte der Betriebswirtschaft und der Organisation einer podologischen Praxis. Soziale Beziehungen und der Arbeitsablauf samt möglicher Risiken und der Risikovorsorge werden beleuchtet. Anschaulich stellt der Autor Umsatzkalkulation und Einnahmerechnung vor und erläutert die Grundlagen des Rechnungswesens. Konkrete Beispiele aus einem echten podologischen Praxisbetrieb vertiefen das jeweilige behandelte Thema, zum Beispiel Ausgabe- und Stückkostenrechnung. Eingerahmte Texte fassen die zentralen Punkte eines jeden Kapitels zusammen und nützliche Merksätze sind mit einer Glühlampe gekennzeichnet – besonders hilfreich für Podologen in der Ausbildung, die in diesem Leitfaden eine praxisnahe Unterrichtsbegleitung finden.
Reinigungsmanagement
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Author : Irina Pericin Häfliger
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2023-02-13
Reinigungsmanagement written by Irina Pericin Häfliger and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-13 with Business & Economics categories.
Wie wird Sauberkeit definiert und wahrgenommen? Was braucht es, damit wir uns in einem Gebäude wohlfühlen und produktiv sein können? Wie kann die so kosten- und personalintensive Gebäudereinigung optimal und nachhaltig organisiert werden? Das "Lösungsmittel" für die Reinigung lautet Management – davon ist Irina Pericin Häfliger überzeugt und verbindet in ihrem Buch geschickt betriebswirtschaftliches Managementwissen mit Fach- und Erfahrungswissen der Gebäudereinigung. Sie regt dadurch zur eigenständigen Organisation und innovativen Weiterentwicklung der Dienstleistung Reinigung an. Im ersten Teil lädt die Autorin zu einer Auseinandersetzung mit dem Grundverständnis von Reinigungsdienstleistungen ein. Im zweiten Teil präsentiert sie Praxishilfen für Reinigungsorganisationen anhand eines eigenen Managementmodells. Neben rund 200 konkreten Beispielen in Abbildungen, Checklisten und Tabellen enthält die vorliegende dritte aktualisierte Auflage eine umfassende Übersicht zu digitalen Lösungen für das Reinigungsmanagement.
Haushaltsnahe Dienstleistungen F R Familien
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Author : Mareike Bröcheler
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2020-08-25
Haushaltsnahe Dienstleistungen F R Familien written by Mareike Bröcheler and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-08-25 with Business & Economics categories.
Berufstätige Eltern stehen heute vor der Herausforderung, wie sie Jobs, Kinderbetreuung, Hausarbeit, also kurzum die vielen Aufgaben der Arbeit des Alltags gut miteinander vereinbaren können, wenn beide arbeiten. Viele fühlen sich im Alltag gestresst, insbesondere durch die Hausarbeit. Ob haushaltsnahe Dienstleistungen hierbei entlasten können, beantwortet die wissenschaftliche Studie von Mareike Bröcheler. Sie untersucht, inwiefern Haushaltshilfen für Familien die Arbeit des Alltags verringern oder aber neue Aufgaben hervorbringen. Vor dem Hintergrund des Balanceakts zwischen alten und neuen Familien- und Geschlechter-Leitbildern arbeitet die Autorin zum einen heraus, welche Faktoren die Nutzung haushaltsnaher Dienstleistungen beeinflussen. Zum anderen verdeutlicht sie die Auswirkungen auf den Alltag, z. B. die zeitliche und mentale Entlastung der Haushaltsführenden. Diese stellen die Zielgruppe für haushaltsnahe Dienstleistungsanbieter dar, deren Lebensbedingungen, Bedarfe und Wünsche detailliert beschrieben werden. Zudem zeigt die Autorin auf, welche Bedingungen dazu führen, dass – aus Perspektive der (potenziellen) Kundinnen – positive Dienstleistungsarrangements gelingen können. Praxisnahe Argumente für eine weitergehende Förderung des Sektors haushaltsnaher Dienstleistungen runden die Arbeit ab.
Erfolgreiches Verpflegungsmanagement
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Author : Nora Brehme
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2021-03-22
Erfolgreiches Verpflegungsmanagement written by Nora Brehme and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-03-22 with Business & Economics categories.
Wie lassen sich die Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung innovativ und effizient meistern? Das Autorenteam rund um Herausgeberin Prof. Dr. Margot Dasbach hat die Antworten! In der zweiten, überarbeiteten und aktualisierten Auflage ihres Werkes "Erfolgreiches Verpflegungsmanagement" zeigen die Verfasser auf, wie Ziele für einen modernen Verpflegungsbetrieb formuliert werden, und geben einen Überblick über die unterschiedlichen Verpflegungs- und Bewirtschaftungssysteme. In einzelnen Kapiteln werden alle relevanten Aspekte wie Personalbedarf, Speisenplanung, Produktionsablaufplanung sowie Kostenrechnung ausführlich erläutert. Ein genauer Blick auf das Thema Qualitätsmanagement rundet das Buch ab. Fach- und Führungskräfte in Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung und Studierende, die sich auf ein solches Berufsfeld vorbereiten, finden hier das nötige Rüstzeug für ein erfolgreiches und modernes Verpflegungsmanagement.
Auf Eigenen F En
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Author : Susanne Ahrndt
language : de
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Release Date : 2020-10-12
Auf Eigenen F En written by Susanne Ahrndt and has been published by Verlag Neuer Merkur this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-10-12 with Medical categories.
So klappt es mit der Selbstständigkeit! "Auf eigenen Füßen", der bewährte Ratgeber für Podologen und Fußpfleger, die sich selbstständig machen wollen, wurde vollständig überarbeitet und aktualisiert. Übersichtlich und leicht verständlich werden alle Aspekte der Praxisgründung erklärt. Zahlreiche Tipps, Kontaktadressen auf dem neuesten Stand und noch mehr Checklisten machen das Buch zu einem wertvollen Begleiter auf dem Weg zum Erfolg. Neben den Möglichkeiten der Existenzgründung werden auch grundsätzliche Überlegungen aufgezeigt, mit denen sich jeder Gründer beim Schritt in die Selbstständigkeit auseinandersetzen sollte: Bin ich ein Unternehmertyp? Wie gebe ich meiner Praxis ein unverkennbares Profil? Welche Zielgruppe(n) will ich ansprechen? Wo finde ich Unterstützung und Beratung? Welche Fördermöglichkeiten für meine Selbstständigkeit gibt es? Darüber hinaus geht Susanne Ahrndt auf die speziellen Herausforderungen ein, die Frauen als Gründerinnen zu meistern haben, und zeigt Lösungsmöglichkeiten auf. Alle relevanten Punkte und Hilfen rund um die Gründung einer Podologie- und Fußpflegepraxis werden aufgelistet und eingehend erläutert, von der Rechtsform, der Neugründung oder Praxisübernahme sowie der Standortwahl über die Angebotspalette und die Praxisausstattung bis hin zu versicherungstechnischen und steuerlichen Fragen. Ein unverzichtbarer Ratgeber nicht nur, aber vor allem für Podologinnen und Podologen sowie für Fußpflegerinnen und Fußpfleger.
Mangelern Hrung
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Author : Antje Tannen
language : de
Publisher: Kohlhammer Verlag
Release Date : 2011-07-07
Mangelern Hrung written by Antje Tannen and has been published by Kohlhammer Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-07-07 with Medical categories.
Mangelernährung geht mit einem erhöhten Morbiditäts- und Mortalitätsrisiko einher. Besonders gefährdet sind Menschen mit chronischen, schwerwiegenden Erkrankungen. Das rechtzeitige Erkennen von Ernährungsdefiziten und die Sicherstellung einer adäquaten Nahrungszufuhr gehören in die Verantwortung von Pflegenden. In diesem Buch wird aktuelles, evidenzbasiertes Wissen zur Erkennung und Behandlung von Mangelernährung dargestellt. Gefährdete Patientengruppen wie Kinder, Senioren und Patienten mit onkologischen Erkrankungen oder Demenz werden dabei besonders berücksichtigt. Die Folgen einer Mangelernährung werden aufgezeigt und dabei speziell auf chronische Wunden und Frailty eingegangen. Besonderes Augenmerk wird auf die pflegerischen Maßnahmen zur Förderung der oralen Ernährung und die Umsetzung des Expertenstandards im interdisziplinären Team gelegt. Ethische Fragen zum Umgang mit Nahrungsverweigerung runden das Buch ab. Mit einem Vorwort von Frau Prof. Sabine Bartholomeyczik, Universität Witten/Herdecke.
Wenn In Sozialen Einrichtungen Und Diensten Gekocht Wird
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Author : Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V.
language : de
Publisher: Lambertus-Verlag
Release Date : 2022-10-27
Wenn In Sozialen Einrichtungen Und Diensten Gekocht Wird written by Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. and has been published by Lambertus-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-10-27 with Social Science categories.
In der Überarbeitung des Buchs haben neue fachliche Erkenntnisse sowie laufende Aktualisierungen von DIN-Normen, die zu berücksichtigen sind, dazu geführt, dass das Anerkennungsverfahren der Leitlinie entsprechend den Regelungen in der VO (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene noch nicht abgeschlossen werden konnte. Da die Inhalte unter Berücksichtigung der Veränderungen und Neuentwicklungen in sozialen Einrichtungen und Diensten sowie der rechtlichen Neuerung abgeschlossen, die Korrekturen des Bundes und der Länder eingearbeitet sind und die Nachfrage in der Praxis hoch ist, haben wir uns entschieden, eine Arbeitsversion der Leitlinie zu veröffentlichen. Was jetzt noch aussteht, ist die Abstimmung mit zwei DIN-Normen, deren inhaltliche Neuerungen bereits in den Text eingearbeitet sind. Es handelt sich um die DIN 10506 Lebensmittelhygiene – Gemeinschaftsverpflegung und die DIN 10536 Lebensmittelhygiene – Cook & Chill-Verfahren – Hygieneanforderungen. Diese Normen befinden sich aktuell im Anerkennungsverfahren. Erst mit der Veröffentlichung dieser beiden Normen kann das Anerkennungsverfahren der Leitlinie abgeschlossen werden. Wann dies der Fall ist, ist noch nicht absehbar. Mit der Arbeitsversion haben Sie folgende Vorteile: - Sie erhalten die vollkommen überarbeiteten und aktualisierten Texte. - Berücksichtigt sind alle rechtlichen Neuerungen sowie die Leitlinien des Deutschen Instituts für Normung und des Bundesinstituts für Risikobewertung. - In der Aktualisierung werden die Küchen der Gemeinschaftsgastronomie getrennt von Kochsituationen betrachtet, in denen Mitarbeiter:innen mit Nutzer:innen gemeinsam in Wohngruppen, Wohngemeinschaften, Aktivierungs- und Betreuungskontexten kochen. Entwickelt wurde dazu ein eigenständiger Sicherungsansatz mit konkreten Regelungen zur Sicherung der Lebensmittelhygiene. - Mit der Umsetzung werden Wege und Möglichkeiten aufgezeigt, die Selbstbestimmung und Teilhabe in der Alltagsgestaltung zu fördern. - Neu aufgenommen sind Ausbildungs-, Lehr- und Therapieküchen. - Praxis- und handlungsorientiert werden die für den Umgang mit Lebensmitteln relevanten rechtlichen Grundlagen (wie z.B. die europäischen Lebensmittelverordnungen, die nationale Lebensmittelhygieneverordnung, das Bundesseuchengesetz) erläutert, Anforderungen und Maßnahmen konkretisiert und für die Anwendung in sozialen Einrichtungen und Diensten Umsetzungsmöglichkeiten aufgezeigt.