Yakumanka La Cocina Peruana De Una Cebicher A Por El Mundo
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Yakumanka La Cocina Peruana De Una Cebicher A Por El Mundo
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Author :
language : es
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Ceviches Y Cocina Peruana
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Author : Gilberto Sánchez Baigorria
language : es
Publisher: Ediciones LEA
Release Date :
Ceviches Y Cocina Peruana written by Gilberto Sánchez Baigorria and has been published by Ediciones LEA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Cooking categories.
El ceviche es el emblema de la cocina peruana, y a su vez una denominación que abarca una gran variedad de platos. El más conocido es el de pescado, que tiene la particularidad de que su ingrediente principal se “cocina” en el jugo de aromáticos limones, lo que le da una textura muy especial. Podemos decir que la fusión es la característica principal de esta gastronomía, donde abundan también los alimentos originarios de esta parte del mundo (maíz, tomate, papa, ajíes) y la riqueza de la pesca del Pacífico. El resultado es una cocina que vale la pena descubrir.
Cocina Peruana
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Author : Philip Martin McCaulay
language : es
Publisher: Independently Published
Release Date : 2024-01-02
Cocina Peruana written by Philip Martin McCaulay and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-01-02 with Cooking categories.
Experimente los exquisitos y diversos sabores de la cocina peruana con este cautivador libro que celebra la fusión de tradiciones culinarias de todo el mundo. La cocina peruana suele considerarse una de las más diversas y extraordinarias del mundo culinario, comparable a la francesa, la china y la india. Esta diversidad culinaria es testimonio de la rica historia de Perú y de la influencia de diversas culturas en su patrimonio gastronómico. Contenido: Descubra los secretos de los platos peruanos más emblemáticos, desde el aromático y picante Adobo de Chancho hasta el cremoso Ají de Gallina. Satisfaga su paladar con postres deliciosos como los alfajores y el arroz con leche. Explore los sabores atrevidos y refrescantes del ceviche clásico y delicias del mar como el Arroz con Mariscos. Saboree el suculento Lomo Saltado y experimente la armonía culinaria del Arroz Tapado. Deléitese con bebidas tradicionales peruanas como el Pisco Sour y la Chicha Morada. Sumérjase en joyas menos conocidas como los Choros a la Chalaca y el Pulpo al Olivo. La cocina peruana es su pasaporte a un apasionante viaje culinario que muestra la mezcla única de ingredientes autóctonos, influencias españolas y aportaciones de los inmigrantes. Desde las tierras altas de los Andes hasta las regiones costeras, cada receta de este libro refleja el vibrante tapiz de la gastronomía peruana. Por qué debería comprar este libro: Embárquese en una aventura gastronómica que le descubrirá la magia de la cocina peruana. Este libro no sólo presenta una colección de recetas que hacen la boca agua, sino que también profundiza en las raíces históricas y culturales de la comida peruana. Tanto si eres un chef experimentado como un cocinero novato, encontrarás estas recetas fáciles de seguir y los sabores sencillamente irresistibles. La cocina peruana ofrece una experiencia culinaria como ninguna otra, combinando ingredientes y técnicas de cuatro continentes para crear una sinfonía de sabores que deleitará su paladar. No es sólo un libro de cocina; es una exploración cultural, una celebración de la diversidad y una invitación a saborear los extraordinarios sabores de Perú. Tanto si desea impresionar a sus invitados con una comida tentadora como si simplemente quiere ampliar su repertorio culinario, Peruvian Cuisine es un libro que no puede faltar en su cocina. Sumérjase en el mundo de los sabores peruanos y eleve sus habilidades culinarias con esta extraordinaria guía culinaria.
La Gastronom A Peruana Y En El Mundo Antes Durante Y Despu S De La Covid 19
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Author : Eric Altamirano Girao
language : es
Publisher: CreaLibros Ediciones
Release Date : 2021-02-12
La Gastronom A Peruana Y En El Mundo Antes Durante Y Despu S De La Covid 19 written by Eric Altamirano Girao and has been published by CreaLibros Ediciones this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-02-12 with Social Science categories.
En este nuevo libro presentamos a los lectores y las lectoras datos inéditos y originales, organizados en cuatro capítulos que analizan la gastronomía peruana y mundial, antes, durante y después de la COVID-19, dentro de un análisis que vincula temas como la desigualdad al acceso de la salud, el rol del gobierno y de la sociedad civil, las desigualdades sociales y sus consecuencias en las familias y en sus hábitos de consumo.
La Nueva Cocina Peruana
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Author : Teófilo Altamirano Rua
language : es
Publisher: CreaLibros Ediciones
Release Date : 2019-08-27
La Nueva Cocina Peruana written by Teófilo Altamirano Rua and has been published by CreaLibros Ediciones this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-27 with Social Science categories.
Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar aspectos casi desconocidos de la industria nacional de la comida, como la palpable gestación de un declive de la "nueva cocina peruana" en el país, o su simultánea consolidación como marca de prestigio internacional con presencia en las principales capitales culinarias del mundo.
Gusto Peru
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Author : Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara
language : es
Publisher: Independently Published
Release Date : 2020-07-04
Gusto Peru written by Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-07-04 with categories.
Gusto Perú nos presenta los 14 platos más emblemáticos de la cocina peruana internacional, que han conquistado gustos, sabores y preferencias de los comensales internacionalmente. La chef, Irina Herrera Diaz a seleccionado cuidadosamente 14 platos de preferencia. El ceviche clásico peruano se ha convertido en el plato más emblemático de la cocina peruana en el mundo; representante gastronómico peruano más reconocido a nivel internacional, motivo de orgullo y símbolo de identidad gastro culinaria. Es tanto su éxito que es servido con diversas variaciones en otros países de Latinoamérica, Europa y en los Estados Unidos. Este delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal. Sin embargo y dependiendo de la presentación, se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y algas marinas (yuyo). El Ají de Gallina, un plato fusión de ingredientes quechuas y españoles, Arroz Chaufa, creado por la fusión de comida china y peruana; consta de arroz frito acompañado de trozos de pollo, tortilla de huevo y diferentes tipos de carne y el Lomo Saltado, preparado de trozos de carne en tiras, cebolla, tomate y papas fritas. Muchas personas que han degustado la comida peruana, por primera vez están encantadas con la cocina peruana. Los platos de preferencia está el Lomo Saltado, Tallarines verdes, Ají de gallina, el clásico Tacu-Tacu (arroz y frijoles) el recetario presenta las recetas de fácil preparación acompañados de la historia que hay detrás de cada plato. El Gusto Perú nos presenta la historia del ceviche, el lomo saltado, los tallarines verdes, el ají de gallina, arroz con pollo, además de las entradas de preferencia, la papa a la huancaína, papa rellena, causa rellena de pollo, y el clásico ceviche de pescado. El Gusto nos presenta la historia que hay detrás de cada uno de los platos de la gastronomía peruana que se ha internacionalizado. Jorge Bedregal La Vera, antropólogo destaca en La historia de La Salchipapa, como una comida rápida muy popular. El origen de esta comida rápida se dio en las décadas de los 70 en el Perú, para luego convertirse en un plato viajo a otros países. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, sociólogo nos relata en La historia del Tacu-Tacu, (arroz y frijoles) es un plato hermano de la Bandeja Paisa, Los Moros y Cristianos, Bandera Dominicana, Gallo Pinto, El Taco, El Pabellón y Las Pupusas salvadoreñas y el origen y punto de conexión fue entre la cocina africana. Los postajes se caracterizan por la mezclada y aderezos en cada región y toma identidad gastronómica propia.
Bravazo Exquisite
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Author : Gaston Acurio
language : es
Publisher: National Geographic Books
Release Date : 2018-02-27
Bravazo Exquisite written by Gaston Acurio and has been published by National Geographic Books this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-02-27 with Cooking categories.
Las recetas caseras más tradicionales de la cocina peruana. "Es así que nace este libro, hijo de una nostalgia que recuerda los momentos más felices de la vida gracias a esa actividad que nos une a todos: la cocina. Nace desde la emoción de recordar que fue la cocina la que puso la magia y amor a nuestras vidas y que, gracias a ella, pasando el tiempo, podemos suspirar al recordar tantos y tantos momentos vividos alrededor de esa mesa que mantuvo unida a nuestra familia." Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y se suma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite más viva que nunca como un espacio de bienestar para toda la familia. Es un recetario que de manera sencilla y asequible intenta convencer y animar a todos a cocinar platos que, además de ricos, saludables y fáciles de hacer, poco a poco vayan devolviéndole a la cocina el espacio que nunca debió perder en nuestras vidas. ENGLISH DESCRIPTION Exquisite is a popular cookbook that has a deeper purpose: to invite curious people to once again enjoy the flavors of homemade cuisine. A book of the most delicious Peruvian recipes, brought to you by one of the best chefs in the world, Gastón Acurio. Bravazo (a Spanish word commonly used in Peru for "exquisite") is a popular cookbook that has a deeper purpose: to invite curious people to once again enjoy the flavors of homemade cuisine. To that end, this book proposes 200 recipes featuring simple explanations, tips, and easy techniques for transforming basic ingredients into unforgettable dishes. The end result? Cooking and sharing. In other words, anyone can create amazing dishes that bring family and friends together. Gastón Acurio is the most important promoter of Peruvian cuisine, and is considered one of the most influential chefs in the world. Gastón Acurio is the most important promoter of Peruvian cuisine, and is considered one of the most influential chefs in the world. • Gastón Acurio is a chef, writer, businessman and promoter of the Peruvian culinary arts. • Acurio has many restaurants around the world and in the US, such as La Mar by Gastón Acurio in the Mandarin Oriental in Miami, La Mar San Francisco, and Tanta Chicago, among others. • Astrid y Gaston Restaurant in Lima, Peru, has been nominated number 7 in Latin America's 50 Best Restaurants 2017 and number 33 in The World's 50 Best Restaurants 2017.
Cocina Peruana
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Author : Sabores Literarios
language : es
Publisher: Independently Published
Release Date : 2024-05-07
Cocina Peruana written by Sabores Literarios and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-07 with Cooking categories.
¡Descubre el sabor auténtico del Perú desde la comodidad de tu cocina! Sumérgete en el vibrante mundo de la gastronomía peruana con "Cocina Peruana: Platos Emblemáticos Paso a Paso". Este libro es una ventana a la rica y variada cocina de Perú, que te llevará en un viaje culinario a través de los sabores, colores y aromas de una de las cocinas más apreciadas del mundo. Con recetas cuidadosamente seleccionadas y detalladas instrucciones paso a paso, este libro te guiará en la preparación de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Desde el refrescante ceviche hasta el reconfortante lomo saltado, cada receta ha sido adaptada para que puedas recrearla fácilmente en tu propia cocina, sin importar tu nivel de experiencia culinaria. Descubre los secretos detrás de los ingredientes tradicionales peruanos, aprende técnicas de cocina auténticas y sorprende a tus familiares y amigos con exquisitas creaciones que capturan la esencia misma de la cultura peruana. Ya sea que estés buscando expandir tu repertorio culinario, planificar una cena especial o simplemente explorar nuevos sabores y texturas, "Cocina Peruana: Platos Emblemáticos Paso a Paso" será tu guía indispensable en el fascinante mundo de la cocina peruana. ¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable y deja que los sabores del Perú te transporten a una experiencia gastronómica única!
100 Platos Peruanos
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Author : Adela Dueñas
language : es
Publisher: Independently Published
Release Date : 2023-06-16
100 Platos Peruanos written by Adela Dueñas and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-06-16 with categories.
¡Descubre la magia de la cocina peruana con este libro de recetas imprescindible! Con influencias de diversas culturas y una mezcla única de sabores, la comida peruana es una de las más ricas y diversas del mundo. En este libro, encontrarás una selección de las recetas más emblemáticas de la gastronomía peruana, desde el fresco y picante ceviche hasta el reconfortante ají de gallina. Pero este libro no es solo una colección de recetas, sino también una ventana a la cultura peruana a través de la comida. Conocerás los ingredientes clave de la cocina peruana, como el ají amarillo, el maíz morado y la quinua, y aprenderás sobre las técnicas de cocina tradicionales, como el uso del horno de barro y la preparación de la chicha morada. Además, este libro te llevará en un viaje culinario a través de la historia y la cultura de Perú. Descubrirás la importancia de la comida en la cultura peruana, desde las fiestas y celebraciones hasta las reuniones familiares y de amigos. Con instrucciones claras y detalladas, y fotografías a todo color que te harán agua la boca, este libro es el compañero perfecto para cualquier persona interesada en la cocina peruana. Ya sea que seas un chef experimentado o un aficionado de la cocina, este libro te ayudará a descubrir la magia de la cocina peruana y a llevar a tu hogar los sabores y aromas de este país andino. ¡Atrévete a cocinar como un peruano!
La Cocina Peruana
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Author : La Universidad San Martín de Porres
language : es
Publisher: Planeta Perú
Release Date : 2018-01-15
La Cocina Peruana written by La Universidad San Martín de Porres and has been published by Planeta Perú this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-01-15 with Cooking categories.
La cocina peruana no es un libro de cocina al uso. No hay en él recetas para que sean seguidas por el lector o practicas por algún cocinero, aunque se sugieren algunas de honda y severa tradición. No pretende descubrir nada tampoco _aunque hay en él muchas y variadas novedades_ en un mundo tan prolijo como es el de la gastronomía del Perú, un país tan rico en el mundo de la mesa que podríamos decir que tiene tantas variedades de comidas como de microclimas, que ya es decir. No. ¿Qué es entonces La cocina peruana? Es un libro de filosofía de la cocina: un libro que pretende descubrir las excelsitudes del buen comer y del buen beber sin caer por ello en un elitismo excluyente. Es un libro que pretende hacer suyo un eslogan bien sencillo, la paráfrasis de un pensamiento compartido ya por nuestros abuelos: dime como te alimentas y te diré quién eres, sin humillar por ello a aquellos desheredados de la fortuna que la maldad de los hombres han llevado al muchuy, a la privación más injunta, la que enfrenta al cóndor al zorro en la conocida fábula. La manera de afrontar este lbro es novedosa, sin inventar nada. Se trata de ahondar en el léxico de los ancestros quechuas, de descubrir y traer a "colación" que hay debajo de tantas palabras relativas a la cocina desde fechas inmemoriales; del porqué del wayk'uy y del yanuy, como elementos vertebradores de dos modos diferentes, y a la vez complementarios, de afrontar la alimentación de cada día. El quechua es lengua rica en estos términos culinarios y sólo el concepto "cocinar" de español puede requerir además de las citadas, referencias como chayay, hank'ay, harwiy, kankay, kusay, panquy, punpiy, q'aspay, t'inpuy o thiqtiy. Esa riqueza léxica, que se descubre y recopila a lo largo de todo el libro, que se analizar con primor y textualiza, se debe a la riqueza profunda de unas técnicas de restauración ancestrales, de una variedad de modos de afrontarlas, de una pluralidad grande de materias primas y de un arte, sobre todo de un arte que se ha visto enriquecido con el mestizaje de la cocina española, y, posteriormente, con las aportaciones más modernas de la cocina del Pacífico. Que les sirva a todos ustedes de provecho este libro de quien es, meramente, un aprendiz de causas y de cebiches, de chupes y chiri uchus, de pachamancas y cafchis.