De Ca Ador A Gourmet Uma Hist Ria Da Gastronomia
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De Ca Ador A Gourmet Uma Hist Ria Da Gastronomia
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Author :
language : en
Publisher: Thesaurus Editora
Release Date :
De Ca Ador A Gourmet Uma Hist Ria Da Gastronomia written by and has been published by Thesaurus Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
De Cacador A Gourmet Uma Historia Da Gastronomia
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Author : Ariovaldo Franco
language : pt-BR
Publisher: Senac
Release Date : 2001
De Cacador A Gourmet Uma Historia Da Gastronomia written by Ariovaldo Franco and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001 with categories.
Baseado em sólida documentação, o autor trata da história da gastronomia de maneira agradável, sem ser acadêmico, abordando o alimento, os rituais e os costumes que cercam o assunto, bem como sobre o desenvolvimento da gastronomia. A obra inicia com a postura complexa da humanidade com relação ao alimento e a formação do gosto no processo de socialização. O autor enfoca o interesse atual pelas cozinhas nacionais e regionais, atendo-se às culinárias de referência - aquelas que, durante séculos de troca de influência, contribuiram para a formação da gastronomia mundial, como as da China, do japão, do Oriente Médio, da Itália e da França.
De Ca Ador A Gourmet
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Author : Ariovaldo Franco
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2010
De Ca Ador A Gourmet written by Ariovaldo Franco and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Food habits categories.
Nesse livro, o autor discorre de maneira sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relação entre alimentação e educação, civilidade e cultura das pessoas. Sumário - 1 - A humanidade e o alimento - Apreço e rejeição; 2 - Gregos e romanos - Os primórdios da arte da mesa; 3 - Bizâncio e Idade Média - O papel dos mosteiros - A influência árabe; 4 - As especiarias e as novas rotas marítimas - Os alimentos da América; 5 - China e Japão - Refinamento e percepção filosófica do alimento; 6 - A Renascença - O pioneirismo italiano; 7 - Séculos XVII e XVIII - O predomínio do gosto francês; 8 - Século XIX - O apogeu dos padrões burgueses - A indústria de alimentação; 9 - O alimento no século XX - A internacionalização - A McDonaldização; 10 - Conclusão.
De Ca Ador A Gourmet
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Author : ARIOVALDO FRANCO
language : pt-BR
Publisher: Senac
Release Date :
De Ca Ador A Gourmet written by ARIOVALDO FRANCO and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
A alimentação diz muito sobre a educação, a civilidade e a cultura das pessoas. Este livro é uma fascinante lição de história do comportamento que, ocupando-se do prazer de comer, instiga o prazer de ler.
Beyond The Superficial Making Sense Of Food In A Globalized World
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Author : Swetha Anthony
language : en
Publisher: BRILL
Release Date : 2019-01-04
Beyond The Superficial Making Sense Of Food In A Globalized World written by Swetha Anthony and has been published by BRILL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-01-04 with Social Science categories.
This volume was first published by Inter-Disciplinary Press in 2016. The ten essays which make up this volume create a delectable salad, which stands out both in taste and appeal, through a multifarious exploration of themes enriching the all-inclusive discourse on food. Rather than reiterating the debates that have been hashed and re-hashed in various disciplines, the essays compiled here explore novel ideas and spark unique discussions regarding the situatedness of food in everyday life using parameters such as culture, identity, space and taste. Employing unique inter- and intra-disciplinary methodologies and critical approaches, each article explores the evolution of definitions of food, cuisine and foodways and focuses on the ways in which discussions about food have moved beyond the superficial – food as a means of survival – to play a role in economic, social, political, cultural and ideological realms. By transcending boundaries of discipline, methodology and interest areas, this compilation will appeal to the tastes of anyone interested in food.
Routledge Handbook Of Food In Asia
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Author : Cecilia Leong-Salobir
language : en
Publisher: Routledge
Release Date : 2019-02-25
Routledge Handbook Of Food In Asia written by Cecilia Leong-Salobir and has been published by Routledge this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-02-25 with Social Science categories.
Throwing new light on how colonisation and globalization have affected the food practices of different communities in Asia, the Routledge Handbook of Food in Asia explores the changes and variations in the region’s dishes, meals and ways of eating. By demonstrating the different methodologies and theoretical approaches employed by scholars, the contributions discuss everyday food practices in Asian cultures and provide a fascinating coverage of less common phenomenon, such as the practice of wood eating and the evolution of pufferfish eating in Japan. In doing so, the handbook not only covers a wide geographical area, including Japan, Indonesia, Vietnam, Singapore, India, China, South Korea and Malaysia, but also examines the Asian diasporic communities in Canada, the United States and Australia through five key themes: Food, Identity and Diasporic Communities Food Rites and Rituals Food and the Media Food and Health Food and State Matters. Interdisciplinary in nature, this handbook is a useful reference guide for students and scholars of anthropology, sociology and world history, in addition to food history, cultural studies and Asian studies in general.
Connecting Expertise Multidisciplinary Development For The Future
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Author : Seven Publicações
language : en
Publisher: Seven Editora
Release Date :
Connecting Expertise Multidisciplinary Development For The Future written by Seven Publicações and has been published by Seven Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.
Pr Tica Profissional No Ensino De Hist Ria
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Author : Norton Frehse Nicolazzi Junior
language : pt-BR
Publisher: Editora Intersaberes
Release Date : 2024-01-02
Pr Tica Profissional No Ensino De Hist Ria written by Norton Frehse Nicolazzi Junior and has been published by Editora Intersaberes this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-01-02 with Education categories.
Esta obra auxilia o professor de História a refletir sobre as sua própria prática docente, levando-o a descobrir formas de manter o interesse de seus alunos e de promover um processo de ensino-aprendizagem significativo. Assim, discute sobre o formato das aulas de História e investiga como o uso de músicas, fotografias, filmes, histórias em quadrinho, jogos e tantos outros recursos pode contribuir com as aulas.
Hist Rias Lendas E Curiosidades Da Gastronomia
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Author : Roberta Malta Saldanha
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac Rio
Release Date : 2020-07-30
Hist Rias Lendas E Curiosidades Da Gastronomia written by Roberta Malta Saldanha and has been published by Editora Senac Rio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-07-30 with Cooking categories.
O livro Histórias, lendas e curiosidades da gastronomia é uma verdadeira compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas e pratos notáveis, bem como a utilização dos ingredientes na culinária mundial. Apresentado como dicionário, mas dividido por temas (Aves e caças, Azeites, Banquetes, Bebidas etc.), a obra pretende desfazer alguns mitos e ressaltar os aspectos inusitados que cercam a criação de determinados pratos e ingredientes. Roberta Malta Saldanha usa uma linguagem simples, precisa e agradável, com base em extensa pesquisa. Desde suas primeiras páginas, o livro desperta a curiosidade do leitor para as divertidas histórias apresentadas.
Gastronomia No Brasil E No Mundo
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Author : Freixa Dolores
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-08-06
Gastronomia No Brasil E No Mundo written by Freixa Dolores and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-06 with Cooking categories.
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.