Historia De La Alimentaci N Mediterr Nea
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Historia De La Alimentaci N Mediterr Nea
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Author : César Aguilera
language : es
Publisher:
Release Date : 1997
Historia De La Alimentaci N Mediterr Nea written by César Aguilera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1997 with Diet categories.
La Alimentaci N Mediterr Nea
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Author : R. Alonso
language : es
Publisher: Icaria Editorial
Release Date : 1996
La Alimentaci N Mediterr Nea written by R. Alonso and has been published by Icaria Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1996 with Social Science categories.
La alimentación es uno de los aspectos más ricos de la cultura. Hablar de alimentación en un área determinada como el Mediterráneo no deja de ser un objetivo bastante complejo y ante el cual se presentan una multitud de interrogantes y de tópicos que, en definitiva, dejan entrever una importante falta de información de fondo sobre el tema. Este libro nace con una voluntad interdisciplinaria, abierta y desmitificadora: la de ofrecer una información clara y necesaria sobre los diversos aspectos que rodean todo lo que se denomina alimentación mediterránea. Una serie de especialistas han colaborado en la realización de este objetivo. Entre ellos destacan: Francisco Grande Covián, Claude Fischler, Marceau Gast, Nèstor Luján, Lluís Masana, Massino Montanari, Manuel de Oya, Ignasi Riera, Miquel Torres, Gloria L. Vega y F. Xavier Medina (ed.)."La que llamamos "dieta mediterránea" ha despertado gran interés entre los estudiosos de la nutrición humana, debido a la baja mortalidad coronaria que caracteriza a muchos de los países, o grupos de población, que habitualmente la consumen. Pero existen diferencias entre las dietas consumidas en los distintos países mediterráneos, que no son siempre tenidos en cuenta. Creo que los organizadores de esta obra y quienes han llevado a cabo la redacción de sus distintas contribuciones merecen la felicitación más sincera por la excelente labor realizada." (Del prólogo de Francisco Grande Covián.)
La Alimentaci N Mediterr Nea
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Author : F. Xavier Medina
language : es
Publisher:
Release Date : 1996
La Alimentaci N Mediterr Nea written by F. Xavier Medina and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1996 with Health & Fitness categories.
Libro que nace con una voluntad interdisciplinaria, abierta y desmitificadora: l a de dar una información comprensible y necesaria sobre los diversos aspectos qu e implicados en lo que se ha llamado la alimentación mediterranea, de la mano de un importante número de especialistas.
Alimentaci N Y Dieta Mediterr Nea
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Author :
language : es
Publisher: Isabel González Turmo
Release Date :
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Alimentacion Y Dieta Mediterranea
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Author : Isabel González Turmo
language : es
Publisher: Isabel González Turmo
Release Date : 2009
Alimentacion Y Dieta Mediterranea written by Isabel González Turmo and has been published by Isabel González Turmo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009 with categories.
Dieta Mediterr Nea
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Author : Aurelio Pérez Jiménez
language : es
Publisher:
Release Date : 2000
Dieta Mediterr Nea written by Aurelio Pérez Jiménez and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with Diet categories.
El Color En La Alimentaci N Mediterr Nea
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Author : Angela Barusi
language : es
Publisher: Icaria Editorial
Release Date : 1998
El Color En La Alimentaci N Mediterr Nea written by Angela Barusi and has been published by Icaria Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1998 with Social Science categories.
Analizar el papel del color en referencia a un hecho social tan complejo y multidimensional como es la alimentación no es una tarea sencilla, y menos aún si dicho análisis se refiere a un área como la mediterránea, un espacio amplio que, a pesar de tener, desde un punto de vista alimentario, numerosos puntos de contacto, presenta una importante y marcada diversidad regional. Este libro ofrece una aproximación interdisciplinar al estudio del color en la alimentación de la Europa mediterránea occidental. Diversos especialistas internacionales procedentes de diferentes campos de investigación han colaborado en este objetivo, ofreciendo, de este modo, una aproximación lo mas cercana posible a una realidad sociocultural dinámica, compuesta por múltiples y cambiantes facetas. "En una época en la que abundan los escritos acerca de la alimentación mediterránea, hay que saludar una iniciativa que se dedica a tratar sobre el color. El color en la cocina mediterránea es apenas objeto de una voluntad creadora. Se trata de una realidad, no de un esfuerzo por realizar una obra plástica. El ambiente general, la alegría, el carácter estacional de los recursos determinan en cierto modo la coloración de los platos corrientes. El proceso es muy sencillo, y más que de cálculo se puede hablar aquí de una serena espontaneidad." (del prólogo de Igor de Garine)
Cocina Mediterr Nea
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Author : Elizabeth David
language : es
Publisher: DEBATE
Release Date : 2024-06-20
Cocina Mediterr Nea written by Elizabeth David and has been published by DEBATE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-06-20 with Cooking categories.
Debate continúa con su misión de dar a conocer a esta figura legendaria de la literatura gastronómica. «A lo largo de mi carrera me han inspirado muchas cocineras, y Elizabeth David está en lo más alto del podio». Jamie Oliver «Con esta selección (no pretende ser más que eso) de platos mediterráneos,confío en dar una idea de la deliciosa cocina de esas regiones a quienes aún no las conocen y remover los recuerdos de aquellos que alguna vez han comido estos alimentos en sus costas natales, y que a veces desearían incorporar un sabor de aquellas tierras bendecidas por el sol, el mar y los olivos». Publicado originalmente en 1950, este maravilloso libro es una nueva muestra del buen gusto de Elizabeth David, pero también de su carácter intrépido, ya que presentan una exquisita y variada selección de platos que descubrió y aprendió a elaborar durante el tiempo que pasó viviendo en Francia, Italia, las islas griegas y Egipto. Deliciosas recetas de pasta italiana, ensaladas aromáticas provenientes de Turquía y Grecia o marisco español se dan cita en un volumen que celebra la calidad, la simplicidad y la variedad de la dieta mediterránea. La crítica ha dicho: «Elizabeth David escribía como cocinaba: con sencillez, pureza, color, autoridad y respeto por la tradición». Julian Barnes «Cada vez que releo uno de los libros de Elizabeth David, descubro detalles que me inspiran de nuevo. Sus palabras llegan a todos mis sentidos. La vidaen torno a la mesa, el entorno, la conversación -no sólo la comida- forman parte de su estética inimitable». Alice Waters «Transmite pasión por el calor del sol, las gentes del Mediterráneo y el placer de la comida... es, simplemente, una historia de amor». The Daily Telegraph
Gastronom A Romana Y Dieta Mediterr Ne
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Author : Almudena Villegas
language : es
Publisher:
Release Date : 2011-04
Gastronom A Romana Y Dieta Mediterr Ne written by Almudena Villegas and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-04 with Cooking categories.
La apasionante historia de la gastronomía en el mundo antiguo es uno de los temas de investigación más interesantes de los últimos tiempos. Esta obra le transportará a un mundo milenario, casi olvidado, a través de los pasajes más atractivos de la alta cocina romana, por los platos, por las recetas, por los ingredientes perdidos... Hace más de dos mil años que se cocina muy bien en el mundo mediterráneo. Quizás los cocineros actuales hayan innovado menos de lo que creemos, y Apicio sea el gran inventor de casi todas las grandes recetas, de todas las preparaciones fundamentales para la historia de la Humanidad. Esta obra es un trabajo de investigación profunda sobre su recetario, sobre la cultura y las costumbres de una civilización que vivió en los albores de nuestra era, que inventó platos, que imaginó escenarios sibaritas para emperadores exquisitos, para aristócratas gourmets y también para excéntricos aficionados al buen yantar.
La Alimentaci N Y La Nutrici N A Trav S De La Historia
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Author : Jordi Salas-Salvadó
language : es
Publisher: Editorial Glosa, S.L.
Release Date : 2005
La Alimentaci N Y La Nutrici N A Trav S De La Historia written by Jordi Salas-Salvadó and has been published by Editorial Glosa, S.L. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Alimentos categories.
El libro que tienes en tus manos fue concebido mucho tiempo atrás de la manera en que suelen concebirse los proyectos que nacen de la ilusión, esto es, como un deseo apenas pronunciado en una conversación entre amigos apasionados por la nutrición.