Le Vin De La Vigne Au Verre
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Le Vin De La Vigne Au Verre
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Author : Henri Faivre
language : fr
Publisher:
Release Date : 2015-05-23
Le Vin De La Vigne Au Verre written by Henri Faivre and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-05-23 with categories.
Un itinéraire de la vigne au verre qui décrit chaque étape de l'élaboration des vins de Bordeaux (rouge, blanc, sec et liquoreux, rosé, etc.).
Ainsi Na T Le Vin
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Author : Adrien Vergnolle
language : fr
Publisher: Journal Sud Ouest
Release Date : 2013-10-22
Ainsi Na T Le Vin written by Adrien Vergnolle and has been published by Journal Sud Ouest this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-10-22 with Cooking categories.
"Le vin, c'est un accouchement" dit Régis Lansade, viticulteur à Pécharmant (Dordogne). Nous l'avons pris au mot : durant une année, de l'automne 2009 à l'été 2010, "Sud Ouest" a suivi cette mise au monde. Des vendanges à la taille de la vigne, de la vinification au design des étiquettes, en passant par la mise en bouteille. Tous les mois, le vigneron a raconté son vin à Adrien Vergnolle, sous le regard de la photographe Emilie Drouinaud. Durant un an, on a assisté à la récolte du millésime, l'écoulage du vin brut, l'assemblage des meilleures barriques. Nous étions là l'hiver pour la préparation des sols, au printemps pour la taille des vignes et au cœur de l'été avec le défilé des oeno-touristes. Régis Lansade nous a montré comment il négocie la vente de ses bouteilles avec les cavistes et pourquoi il faut attendre 12° pour retourner la terre sous les ceps. On a appris que ses bouchons sont taillés dans des arbres portugais et que d'un raisin noir, le jus est blanc. En 12 mois et autant de chapitres, ce livre numérique révèle que le vin ne se construit pas avec une recette, mais avec du talent et de la passion. Et beaucoup d'humour. A découvrir au fil des saisons : Septembre : c'est la baie qui donne sa bénédiction Octobre : quand parle le raisin Novembre : le vin dans son berceau Décembre : où le vin s'assemble ensemble Janvier : la vigne est taillée pour son vin Février : l'enfant vin apprend le marché Mars : l'étiquette, et le vin a un visage Avril : des gens de la terre, pas détergents Mai : les bouchons tirent le vin vers le haut Juin : il faut le boire pour les croire Juillet : raconte ton vin, je boirai tes paroles Août : auront-ils raison après la véraison? "Ainsi naît le vin", un eBook de la rédaction du quotidien régional Sud Ouest.
Mille Vignes
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Author : Pascaline Lepeltier
language : fr
Publisher: Hachette Pratique
Release Date : 2022-11-02
Mille Vignes written by Pascaline Lepeltier and has been published by Hachette Pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-02 with Cooking categories.
La vigne meurt-elle d’être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n’est-il que du jus de raisin fermenté ? Les AOC ne protègent-elles que l’origine ? Les accords vins et mets ont-ils une réalité historique ? La dégustation n’a-t-elle pas standardisée le vin ? N’est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ? Mille vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des cléfs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés. Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrière de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre. A travers les connaissances scientifiques les plus récentes en botanique, géographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie... et des expériences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dépoussière les idées reçues sur la vigne, invitant à déguster le vin de demain. Mais quel boulot ! Pascaline Lepeltier s'attaque à une montagne jamais domptée, passe les écueils en toute digestibilité et nous décante en douceur tout ce qu'on voulait savoir du vin. Sylvie Augereau, vigneronne et journaliste Entre physiologie végétale, histoire des terroirs et philosophie gustative, Pascaline nous offre une ode vibrante dédiée à l'univers du vin. Philippe Faure Brac, Meilleure Sommelier du Monde 1992 Je découvre ce livre et suis sincèrement ébloui par autant de sagacité de culture. C'est d'ores et déjà un livre de référence sur le vin. François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique Ce livre conte avec talent cet improbable chemin qui mène de la vigne au verre. Marc-André Selosse, professeur au Muséum national d'histoire naturelle
Histoire De La Vigne Et Du Vin En Valais
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Author : Hans-R. Ammann
language : fr
Publisher: Infolio
Release Date : 2010
Histoire De La Vigne Et Du Vin En Valais written by Hans-R. Ammann and has been published by Infolio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Wine and wine making categories.
Savez-vous que la vigne se plaisait en Valais bien avant l'arrivée des Romains? Qu'il fut un temps où le vin était un médicament? Que les chèvres broutaient dans le vignoble? Ces révélations et bien d'autres figurent dans cet ouvrage de référence richement illustré, qui rassemble les résultats des recherches scientifiques les plus récentes. Dans ces pages, chacun peut sonder la mémoire du vin.Une centaine d'articles éclairent toutes les facettes de ce passé long de plus de vingt-trois siècles, des cépages aux traditions en passant par le paysage viticole. Aujourd'hui, un cru se raconte davantage qu'il ne se boit. Au-delà de leurs indéniables qualités gustatives, les nectars valaisans portent une histoire passionnante, unique. La connaître, c'est plonger au fond du verre et toucher l'âme du vin.
La Vigne Et Le Vin
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Author : Lucien Logette
language : fr
Publisher:
Release Date : 1988
La Vigne Et Le Vin written by Lucien Logette and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1988 with Viticulture categories.
Cinquante Jours Pour Comprendre Autrement Le Vin
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Author : André Deyrieux
language : fr
Publisher: Editions Ellipses
Release Date : 2019-11-05
Cinquante Jours Pour Comprendre Autrement Le Vin written by André Deyrieux and has been published by Editions Ellipses this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-11-05 with Cooking categories.
La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le vent fait-il le vin ? Quand buvait-on du Champagne sucré ? Aime-t-on Balzac à Vouvray ? La vigne a-t-elle ruiné Lamartine ? Faut-il un tonneau pour faire une entrecôte Bercy ? Comment est né le classement de 1855 ? Peut-on fabriquer du raisin ? Le premier acte de la Révolution française est-il lié au vin ? Le chenin soigne-t-il les écorchures ? Doit-on Napoléon à la vigne ? Saint-Vincent a-t-il des concurrents ? Le plus célèbre exégète de la Bible était-il vigneron ? Nos ancêtres dégustaient-ils comme nous ? Proust buvait-il trop de porto ? Les paysages font-ils vendre du vin ? Où peut-on voir le torula compniacencis ? Où a-t-on bu du vin pour la première fois en France ? Le vin de Bordeaux est-il un élixir d’amour ? Quelle route emprunter pour revivre l’histoire du vin en Méditerranée ? La vigne et le vin racontent une épopée éternelle et constituent un véritable continent de connaissances. Du Jura à l’Auvergne, de la Bourgogne à Gaillac, de Bordeaux à Paris, des Canaries à Santorin, en passant par la Champagne, la Terre Promise, les vignobles alpins et les sables du Languedoc, voici quelques chapitres qui en 50 jours rivalisent d’histoires à la fois insolites et utiles à satisfaire la soif de comprendre de l’amateur curieux. André Deyrieux, pionnier de l’œnotourisme, créateur du site www.winetourisminfrance.com, est consultant expert en valorisation des patrimoines œnoculturels et des vignobles. Il a précédemment publié À la rencontre des cépages modestes et oubliés, couronné par un prix Livres en Vignes et par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.
Vigne Et Vin Magiques Et Ternels
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Author : Norbert Latruffe
language : fr
Publisher: Editions L'Harmattan
Release Date : 2018-07-05
Vigne Et Vin Magiques Et Ternels written by Norbert Latruffe and has been published by Editions L'Harmattan this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-07-05 with Cooking categories.
Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la société, les scientifiques en leur apportant des éléments de dissémination de la sciences du vin ou les jeunes en leur montrant comment déguster le vin.
Le Verre Et Le Vin De La Cave La Table Du 17e Si Cle Nos Jours
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Author : Christophe Bouneau
language : fr
Publisher: MSHA
Release Date : 2007-12-15
Le Verre Et Le Vin De La Cave La Table Du 17e Si Cle Nos Jours written by Christophe Bouneau and has been published by MSHA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007-12-15 with Glass trade categories.
Pourquoi un colloque sur le verre et le vin à Bordeaux ? La réponse à la question semble être évidente tant le nom de la ville reste associé au précieux nectar ambré ou rouge dont les bouteilles s'alignent dans nos caves. Et pourtant, il y a plus de trois siècles, c'étaient plutôt des barriques qui sommeillaient dans les chais. L'histoire de la bouteille qui devint un moyen privilégié de commercialisation du vin en Europe est toute une aventure étudiée par une équipe d'historiens, de géographes, de scientifiques, d'oenologues, de verriers - dont le maître verrier André Orsini - et d'industriels, qui savent faire partager leur passion. Prétexte à voyager en Espagne, au Portugal, en Bohème, en Hongrie, en Pologne, en Allemagne, l'histoire de l'évolution du verre et de sa présence sur les tables des connaisseurs dès le XVIIIe siècle dévoile tout un art de vivre en même temps qu'un savoir-vivre. En font foi les remarquables photos des pièces anciennes uniques présentées. Ce livre est pour nous un témoignage des liens qui peuvent être tissés entre le milieu universitaire, les forces vives de l'économie et le monde du travail et c'est aussi grâce à l'aide de nos partenaires industriels qu'il a pu voir le jour.
Encyclop Die Hachette Des Vins
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Author : Alain Bradfer
language : fr
Publisher: Hachette Pratique
Release Date : 2014-09-24
Encyclop Die Hachette Des Vins written by Alain Bradfer and has been published by Hachette Pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-09-24 with categories.
En 30 ans, les éditions Hachette ont engrangé une connaissance incomparable sur les vins de France et sur la dégustation. Outre le Guide Hachette des Vins, elles publient des titres de fond sur la thématique. Ses auteurs, experts, oenologues et sommeliers reconnus, journalistes spécialisés, forment le noyau de rédacteurs de cette encyclopédie. Destiné au grand public, accessible, bien balisé, l'ouvrage accorde une large part à tous les aspects pratiques du vin : achat, service, dégustation, accords mets et vins, conservation, panorama exhaustif des appellations françaises. Les pages consacrées à l'élaboration (cépages, terroir, savoir-faire) font toujours le lien avec le goût du vin dans le verre. Superbement illustré de cartes et de photos, l'ouvrage invite au voyage en montrant la richesse des paysages viticoles. Culturel, il n'oublie pas l'histoire et la géographie, du vin des Pharaons à ceux des Chinois, nouveaux amateurs, en passant par les crus d'Europe et du Nouveau Monde.
Maniere De Cultiver La Vigne Et De Faire Le Vin En Champagne Et Ce Qu On Peut Imiter Dans Les Autres Provinces Pour Perfectionner Les Vins
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 1718
Maniere De Cultiver La Vigne Et De Faire Le Vin En Champagne Et Ce Qu On Peut Imiter Dans Les Autres Provinces Pour Perfectionner Les Vins written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1718 with categories.