Patrimoine Extraordinaire Des Vignobles De Bourgogne
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Patrimoine Extraordinaire Des Vignobles De Bourgogne
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Author : Collectif,
language : fr
Publisher:
Release Date : 2016-10-26
Patrimoine Extraordinaire Des Vignobles De Bourgogne written by Collectif, and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-10-26 with categories.
Climats Du Vignoble De Bourgogne
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Author : Jean-Pierre Garcia
language : fr
Publisher:
Release Date : 2013-11-20
Climats Du Vignoble De Bourgogne written by Jean-Pierre Garcia and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-11-20 with categories.
On doit l'excellence des vins de Bourgogne à Philippe Le Hardi qui, en 1395, interdit strictement, au profit du seul cépage Pinot noir, la plantation ou la conservation du cépage Gamay plus commun et à haut rendement quantitatif. Mais on la doit aussi à une hiérarchisation de son territoire en "climats". La Bourgogne a fait le choix de la hiérarchie des "climats" comme principe de son organisation viticole. Chacun des "climats", on en compte plus de 1200, est lié à l’interaction entre divers facteurs biophysiques (géologie, sol, pente, exposition, conditions météorologiques, cépage, etc.) et humains (culture viticole, taille, parcellaire, vinification, etc.) qui fait de cette classification viticole un fait unique dans la grande diversité des vignobles à l’échelle du monde. La mosaïque des climats constitue avant tout un parcellaire géométrique ancien, dessiné par les limites cadastrales, les clos et les chemins, parfaitement lisible dans le paysage. Mais, loin de se réduire à un paysage viticole, le patrimoine visible s’étend également à l’ensemble des sites urbains, notamment Dijon et Beaune, véritables lieux historiques du pouvoir politique, culturel, religieux et de la force économique et commerciale, monuments ou éléments structurants ayant participé à l’émergence, au maintien et à l’exploitation de ces climats. Cet ouvrage richement illustré retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble de Bourgogne et nous emmène à la découverte de ce patrimoine millénaire exceptionnel : parcelles, murs, meurgers, cabottes, bâti viti-vinicole des villes et des villages de la côte bourguignonne (côte de Nuits et côte de Beaune).
Les Climats Du Vignoble De Bourgogne
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 2011
Les Climats Du Vignoble De Bourgogne written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011 with categories.
Les Climats Du Vignoble De Bourgogne Comme Patrimoine Mondial De L Humanit
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Author : Jean-Pierre Garcia
language : fr
Publisher: Editions Universitaires de Dijon
Release Date : 2011
Les Climats Du Vignoble De Bourgogne Comme Patrimoine Mondial De L Humanit written by Jean-Pierre Garcia and has been published by Editions Universitaires de Dijon this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011 with Burgundy (France) categories.
L Notourisme En Bourgogne
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Author : Charles Rigaux
language : fr
Publisher:
Release Date : 2021
L Notourisme En Bourgogne written by Charles Rigaux and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021 with categories.
La production de vin est une activité ancienne, qui remonterait à plus de 7 000 ans. Déjà dans l'antiquité de nombreuses sculptures mettent en scène Dionysos, le dieu grec de la vigne, du vin et des excès. Dans le marché viticole mondial, la France tient une place particulière puisqu'elle est le deuxième producteur de vin et le premier pays exportateur. La Bourgogne est, quant à elle un territoire viticole à part en Europe et en France. Il s'agit d'un petit vignoble qui jouit pourtant d'une place importante dans la hiérarchie des réputations des territoires de vin, grâce à ses célèbres crus et son image prestigieuse.Depuis quelques années, on remarque le développement d'une nouvelle forme de tourisme lié au vin. L'œnotourisme comme on le nomme le plus souvent, regroupe l'ensemble des activités touristiques, culturelles et commerciales en lien avec le vin ou se déroulant sur un territoire viticole. Le tourisme vitivinicole se développe depuis la fin du XX° siècle en France et en Bourgogne mais il y prend racine bien avant. En partant des premières grandes crises viticoles du XIX° siècle (phylloxéra, maladies, crises de consommation et/ou production...), on perçoit les premiers signes d'une construction de l'imaginaire régional autour de la gastronomie et du vin, image qui jusqu'à présent n'y faisait pas ou peu référence. Puis, dans la première moitié du XX° siècle, alors que le phylloxéra et les maladies sont contrôlés, de nouveaux bouleversements viennent perturber le secteur. En réponse aux ventes difficiles, les acteurs prennent le pari de valoriser leur territoire à travers cette image d'une région conviviale, créant ou réhabilitant des fêtes, des évènements, des mises en scène. Le vin, son patrimoine, sa culture, son folklore, sont alors utilisés par les acteurs pour construire un monde social mis en scène, légitimé par des références au passé, à la tradition, à l'authenticité. Ce n'est pas encore de l'œnotourisme à proprement parler mais ce sont bien ces actions, placées dans un contexte particulier, qui sont à l'origine de l'image contemporaine d'un vignoble authentique et traditionnel, que les acteurs construisent comme garants de la qualité des vins. Dans la deuxième partie du XX° siècle, alors que le marché se mondialise, les vins dits des « nouveaux vignobles » font leur entrée. Les pays européens, producteurs historiques, gardent les places les plus valorisées mais voient l'écart se réduire avec les nouveaux vins. Ces derniers souffrent d'un déficit de réputation et les acteurs de ces derniers cherchent à se construire une image viticole. En créant des destinations touristiques centrées autour du vin, ces acteurs vont développer une image viticole pour ces vignobles et les placer comme de sérieux compétiteurs sur le marché mondial. Face à cette nouvelle concurrence, les pays européens, soucieux de préserver leur place dans la hiérarchie, vont eux aussi développer des activités touristiques à la fin du XX° siècle. L'œnotourisme est également un monde social à part entière, où des acteurs de divers groupes professionnels cohabitent, créent et entretiennent des liens d'interdépendance. Ces acteurs sont parfois issus de la viticulture mais sont aussi des professionnels du tourisme, de l'hôtellerie, de la restauration ou de nouveaux acteurs qui font leur apparition en même temps que l'œnotourisme.À travers l'analyse des réseaux et systèmes de relations, il est possible de comprendre les dynamiques des interactions entre acteurs et groupes tout en étudiant les discours par lesquels les compétences et valeurs de ces acteurs se placent comme éléments de reconnaissance des différents rôles sociaux. En identifiant plusieurs termes clés dans le discours des acteurs (l'authenticité, le patrimoine ou les compétences), nous pouvons analyser ces systèmes et comprendre comment fonctionnent les différents groupes professionnels qui s'investissent dans l'œnotourisme et comment ils se construisent une identité propre.
La M Moire Des Coteaux
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Author : Claude Chapuis
language : fr
Publisher: Editions de Bourgogne
Release Date : 2010-09-30
La M Moire Des Coteaux written by Claude Chapuis and has been published by Editions de Bourgogne this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-09-30 with Wine and wine making categories.
Nos ancêtres les Gaulois connaissaient-ils le vin ? En quoi les moines cisterciens ont-ils inventé les grands crus ? Comment Autun, Auxerre, Dijon et Beaune ont-elles été successivement capitales du bourgogne ? Comment le vignoble bourguignon a-t-il survécu au phylloxéra, puis à la guerre 1914-18 ? C'est toute l'histoire des vins de Bourgogne que raconte ici Claude Chapuis, auteur du très remarqué Chemin des Vignes. Promenades historiques, fresques lyriques, tableaux pointillistes, portraits humanistes, légendes folkloriques et même chansons anciennes : l'auteur connaît tout de ces vingt siècles viticoles qu'il raconte avec érudition, humour et tendresse. De récits épiques en chroniques savoureuses, il n'oublie jamais de nous rappeler que l'histoire du vin et de la vigne, c'est d'abord une histoire d'hommes...
Le Chemin Des Vignes
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Author : Claude Chapuis
language : fr
Publisher:
Release Date : 2006
Le Chemin Des Vignes written by Claude Chapuis and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Terroir categories.
Atlas Des Vignobles De Bourgogne
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Author : Patrick Mérienne
language : fr
Publisher:
Release Date : 2016-08-24
Atlas Des Vignobles De Bourgogne written by Patrick Mérienne and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-08-24 with categories.
Cet atlas permet de découvrir et mieux connaître les vignobles de Bourgogne qui ont acquis une impressionnante renommée en France et dans le monde entier. La région compte un nombre conséquent d'appellations, plus d'une centaine, de climats et de terroirs qui témoignent du talent des viticulteurs bourguignons. - Présentation synthétique les particularismes géographiques de chaque région viticole, les cépages utilisés, ainsi que la liste de toutes les appellations et dénominations. - Cartes précises des vignobles, enrichies de renseignements touristiques, permettant de situer les appellations et de les parcourir, au fil d'une « route des vins », entre dégustations et découverte du patrimoine régional. - Des index et un glossaire Un ouvrage à mettre dans toutes les cuisines et à portée de main de tous les curieux et amateurs de découvertes vinicoles dans l'un des plus mythiques vignobles français !
Vins De Bourgogne
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Author : Jérôme Baudouin
language : fr
Publisher: SIC France
Release Date : 2010-09-02
Vins De Bourgogne written by Jérôme Baudouin and has been published by SIC France this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-09-02 with categories.
Depuis les terres de l'Yonne jusqu'à Mâcon, la Bourgogne viticole rassemble une extraordinaire variété de vins. Sur les minuscules vignobles de la Côte d'Or - dont . les célèbres Romanée-Conti et Clos-Vougeot - ou dans la région de Chalon-sur-Saône, les grands vins rouges de Bourgogne naissent sur une étonnante palette de terroirs. Ici, le pinot noir règne en maître : extrêmement difficile à cultiver, il a trouvé sur les terres bourguignonnes sa région de prédilection. Le chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne, révèle lui aussi une multitude d'expressions : cristallin à Chablis, généreux à Meursault, incroyable de complexité à Chassagne-Montrachet... Sur les routes de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune, du Chablisien, de la Côte chalonnaise et du Mâconnais, cet ouvrage vous livre les secrets des appellations bourguignonnes : Chablis, Gevrey-Chambertin, Beaune, Corton, Chassagne-Montrachet, Givry, Pouilly-Fuissé... Dans chaque région, une sélection exigeante distingue l'élite des propriétés : tous les vins ont été dégustés, commentés et notés par les experts de La Revue du vin de France. Pour déguster et servir les vins dans les meilleures conditions, deux grands sommeliers dévoilent leurs conseils. Enfin, un chapitre fournit les adresses incontournables pour acheter à la propriété ou chez des cavistes. De quoi donner à chacun toutes les clés pour constituer la cave de ses rêves.
Vignes Et Vins De Bourgogne Dans La C Te D Or Et De L Yonne
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Author : Comité interprofessionnel de la Côte-d'Or et de l'Yonne pour les vins d'appellation d'origine contrôlée de Bourgogne
language : fr
Publisher:
Release Date : 1975*
Vignes Et Vins De Bourgogne Dans La C Te D Or Et De L Yonne written by Comité interprofessionnel de la Côte-d'Or et de l'Yonne pour les vins d'appellation d'origine contrôlée de Bourgogne and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1975* with Terroir categories.