Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan

DOWNLOAD

Download Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page

Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Asep Awaludin Prihanto
language : id
Publisher: Media Nusa Creative (MNC Publishing)
Release Date : 2021-11-03

Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan written by Asep Awaludin Prihanto and has been published by Media Nusa Creative (MNC Publishing) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-11-03 with Technology & Engineering categories.

Saat ini buku pengendalian mutu dan kualitas yang berfokus pada aplikasi di bidang hasil perikanan dan kelautan masih jarang ditemukan. Sehingga buku yang membahas pengendalian mutu dan kualitas dalam bidang hasil perikanan dan kelautan sangat dibutuhkan oleh berbagai kalangan. Produk hasil perikanan dan kelautan yang bernilai jual tinggi memerlukan pengendalian dalam hal mutu dan kualitas. Saya harap buku ini dapat memberikan wawasan kepada para pembaca. Selain itu, buku ini diharapkan dapat menunjang pengendalian mutu dan kualitas produk dari sector perikanan dan kelautan. Buku Pengendalian Mutu dan Kualitas Hasil Perikanan sangat baik untuk digunakan bagi mahasiswa di fakultas -fakultas lain serta Universitas lain yang mempunyai ketertarikan pada penjaminan kualitas produk pangan terutama produk hasil perikanan dan laut. Singkat kata buku ini sangat relevan untuk menjadi referensi bagi pelajar, mahasiswa dan praktisi pengendalian mutu dan kualitas di berbagai industri pangan khususnya perikanan dan kelautan.

Pengendalian Mutu Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Amir Husni
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-10-18

Pengendalian Mutu Hasil Perikanan written by Amir Husni and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-10-18 with Technology & Engineering categories.

Pengendalian mutu (quality control) dalam manajemen mutu merupakan suatu sistem kegiatan teknis yang bersifat rutin yang dirancang untuk mengukur dan menilai mutu produk atau jasa yang diberikan kepada pelanggan. Pengendalian diperlukan dalam manajemen mutu produk perikanan untuk menjamin agar produk yang dihasilkan sesuai dengan rencana yang telah ditetapkan, sehingga produk yang dihasilkan sesuai dengan harapan pelanggan. Oleh karena itu pemahaman mutu dan cara pengendaliannya perlu diketahui dan dipahami oleh semua pihak yang terlibat dalam menghasilkan produk perikanan yang bermutu Buku Pengendalian Mutu Hasil Perikanan ini menyajikan tentang mutu dan pengendaliannya dalam proses produksi produk hasil perikanan. Materi yang disajikan dalam buku ini meliputi: definisi mutu dan pengendalian mutu serta tujuan penjaminan mutu, organisasi mutu, mutu bahan baku, pengendalian proses produksi, mutu produk akhir, sanitasi, indikator mikrobiologi dalam pengolahan hasil perikanan, dan pengendalian mutu secara statistik. Para mahasiswa perikanan dan para praktisi di bidang Teknologi Hasil Perikanan dapat mengambil manfaat dari buku ini.

Probiotik Perikanan

DOWNLOAD
Author : Asep Awaludin Prihanto
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2021-09-30

Probiotik Perikanan written by Asep Awaludin Prihanto and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-09-30 with Technology & Engineering categories.

Buku ini menjelaskan tentang sejarah, konsepsi, dan aplikasi dari probiotik dan penjelasan keberhasilannya dalam bidang perikanan. Konsepsi probiotik dalam bidang perikanan mengalami evolusi yang tidak sama dengan konsepsi probiotik yang selama ini dikenal oleh pakar bidang kesehatan untuk manusia dan bahkan ahli mikrobiologi unggas dan mamalia. Pada buku ini perubahan konsepsi probiotik tersebut dijelaskan secara gamblang. Buku ini mengulas sejarah probiotik dan perkembangannya secara detail terkait mikroorganisme apa saja yang telah digunakan untuk probiotik perikanan. Mekanisme aksi dari probiotik sebagai penunjang kesehatan komoditas perikanan dan dalam perannya memperbaiki lingkungan hidup komoditas tersebut juga diulas dalam buku ini. Dijelaskan pula secara detail proses pengembangan probiotik yang dimulai dari pencarian sumber kandidat probiotik, penyeleksian kandidat probiotik tersebut baik secara in vitro maupun in vivo serta yang terakhir adalah penjelasan dan peran sukses dari pemberian probiotik pada organisme perairan yang terdiri dari aplikasi pada ikan, udang dan bivalvia.

Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Latif Sahubawa
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-04-26

Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan written by Latif Sahubawa and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-04-26 with Juvenile Nonfiction categories.

Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan) mahasiswa di bidang pengawetan, pengolahan, diversifikasi produk, serta nilai tambah (value-added) hasil sampingan/limbah industri perikanan. Buku teks ditulis oleh Staf Dosen Jurusan Perikanan & Kelautan, Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si & Prof. Dr. Ir. Ustadi, MP.) yang berpengalaman di Bidang Teknologi Pengolahan dan Pascapanen Hasil Perikanan. Untuk meningkatkan kualitas buku teks, materi yang disajikan direview oleh Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si., serta ditelaah secara komprehensif oleh Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc. (Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta). Konten buku terdiri atas 12 Bab, yakni: (1) Jenis, Potensi, Peluang Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan; (2) Pengawetan dengan Perlakuan Pemanasan dan Pendinginan/Pembekuan; (3) Pengawetan Ikan dengan Teknik Penggaraman; (4) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengasapan; (5) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengalengan; (6) Pengawetan Ikan dengan Teknik Fermentasi dan Pemindangan; (7) Teknologi Pengolahan Udang Beku Mutu Ekspor; (8) Proses Pengalengan Mangut Lele dan Gulai Tuna; (9) Teknologi Pengolahan Surimi Ikan; (10) Ekstraksi Alginat dan Karaginan dari Rumput laut; (11) Teknik Pengolahan Kolagen dan Gelatin Kulit Ikan; dan (12) Teknologi Pengolahan Kitin dan Kitosan. Khalayak sasaran pengguna buku teks, antara lain: Siswa SMK Perikanan dan Kelautan, Akademisi (mahasiswa dan dosen) Fakultas Perikanan & Kelautan, Birokrat di Bidang Perikanan dan Kelautan, Pengambil Kebijakan di Bidang Perikanan dan Kelautan, Asosiasi Pengolahan Hasil Perikanan, Pebisnis Kuliner & Jasaboga, serta Legislator di Bidang Ketahanan Pangan & Pembangunan Kelautan/Perikanan.

Teknik Penanganan Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Latif Sahubawa
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-07-19

Teknik Penanganan Hasil Perikanan written by Latif Sahubawa and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-07-19 with Technology & Engineering categories.

Perguruan tinggi merupakan lembaga pendidikan formal dan profesional dengan tugas pokok dan fungsinya sebagai pengembang pendidikan dan pengajaran, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat (Tri Dharma) guna mencerdaskan kehidupan masyarakat dan bangsa Indonesia. Dosen, sebagai salah satu komponen utama civitas akademik, dituntut untuk memiliki keunggulan dalam penguasaan Ilmu Pengetahuan, Teknologi, Seni, dan Budaya (IPTEKSBUD) serta sebagai agen pembaru (agent of changes) pelaksana Tri Dharma secara baik, profesional, berwibawa, dan berkesinambungan. Buku Teknik Penanganan Hasil Perikanan ini bertujuan untuk menyediakan bahan ajar berbasis riset, kajian lapangan, dan sumber literatur terkini (jurnal/prosiding) guna mengembangkan model pembelajaran berkualitas dalam menciptakan suasana pembelajaran yang menarik dan mendukung kompetensi mahasiswa. Pengembangan konsep pembelajaran berbasis bahan ajar ini sangat penting. Hal ini juga merupakan bagian dari Rencana Strategis UGM sebagai universitas berbasis riset serta membangun budaya penulisan buku di kalangan akademisi secara profesional. Buku ini diharapkan dapat memacu semangat dosen untuk meningkatkan produktivitas penelitian dan pengabdian kepada masyarakat, pengembangan profesionalisme dalam bidang penelitian, penyusunan buku ilmiah bereputasi nasional dan internasional, serta meningkatkan minat baca dan kompetensi mahasiswa bidang ilmu perikanan dan kelautan, sekaligus memberikan inovasi dan memacu kemandirian mahasiswa untuk mengembangkan usaha-usaha pemanfaatan limbah industri perikanan bernilai ekonomis penting dan berbasis bisnis. Dilihat dari ruang lingkup dan bidang ilmu terkait, maka sasaran pembaca buku ini adalah siswa SMK Kelautan dan Perikanan, Mahasiswa Akademi dan Sekolah Tinggi Ilmu Perikanan dan Kelautan, Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Birokrat dan Peneliti pada lingkungan Kementerian Kelautan dan Perikanan, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Badan Perencanaan Pembangunan Nasional, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Industriawan, serta dinas/intansi dan pihak lain terkait. [UGM Press, UGM, Gadjah Mada University Press]

Pengantar Ilmu Perikanan Dan Kelauta

DOWNLOAD
Author : Nadya Adharani
language : id
Publisher: TOHAR MEDIA
Release Date : 2024-03-01

Pengantar Ilmu Perikanan Dan Kelauta written by Nadya Adharani and has been published by TOHAR MEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-03-01 with Technology & Engineering categories.

Peran Entitas Perantara Dalam Penerapan Hambatan Perdagangan Nontarif Pada Rantai Pasok Komoditas Primer Indonesia Ke Pasar Eropa

DOWNLOAD
Author : Bondan Widyatmoko (Eds.), Meilinda Sari Yayusman (Eds.), Angga Bagus Bismoko (Eds.), Nailatalmuna Nitrasatri Atmaja (Eds.), Rucianawati, Mayasuri Presilla
language : id
Publisher: PT Kanisius
Release Date :

Peran Entitas Perantara Dalam Penerapan Hambatan Perdagangan Nontarif Pada Rantai Pasok Komoditas Primer Indonesia Ke Pasar Eropa written by Bondan Widyatmoko (Eds.), Meilinda Sari Yayusman (Eds.), Angga Bagus Bismoko (Eds.), Nailatalmuna Nitrasatri Atmaja (Eds.), Rucianawati, Mayasuri Presilla and has been published by PT Kanisius this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Business & Economics categories.

Buku kedua ini memberikan perhatian pada entitas perantara yang memiliki lingkup aktivitas lintas batas dalam memastikan berjalannya perubahan tata kelola rantai pasok. Entitas perantara tersebut bergerakdengan adanya penerapannon-tariff measures (NTM) Uni Eropa (UE) yang ditujukan untuk melindungi kepentingan keamanan masyarakat Eropa dalam keberlanjutan produksi dan konsumsi komoditas. Sebagai sebuah kebijakan, NTM UE adalah meta-standard yang menjadi panduan bagi negara anggota, organisasi bisnis, dan masyarakat untuk terlibat aktif dalam implementasi kebijakan tersebut dengan berbagai bentuk motivasi antara lain terhindar dari sanksi keanggotaan UE, profit bisnis, dan ketersediaan sumber daya maupun tujuan moral dan normatif dalam mewujudkan tata kelola produksi, distribusi dan konsumsi komoditas primer yang berkelanjutan. Buku ini secara spesifikmemberikan penekanan bahwa faktor imbal ini dibentuk oleh kebijakan nontarif (non-tariff measures/NTM) yang diterapkan oleh UE menggerakkan aktivitas entitas perantara dalam melakukan perubahan tata kelola produksi dan distribusi komoditas. Aktivitas ini bersinggungan dengan pelaku rantai pasok dari third national countries, tidak terkecuali Indonesia. Singgungan ini menjadikan posisi negara anggota, organisasi bisnis, dan masyarakat sebagai entitas perantara yang memastikan terjadinya perubahan tata kelola rantai pasok komoditas primer di Indonesia dalam menyesuaikan kebijakan NTM yang ditetapkan oleh UE. Entitas tersebut akan mendorong penerapan sertifikasi dan standarisasi produksi untuk menjamin sistem keterlacakan komoditas primer Indonesia ke pasar Eropa. Entitas tersebut juga bergerak untuk menjalin kerja sama kolaboratif dengan pelaku usaha serta pemerintah dalam memperbaiki tata kelola produksi dan distribusi komoditas. Pada relasi supranasional dan politik dalam pemerintahan Eropa, entitas perantara berperan dalam mempengaruhi proses pembuatan dan perubahan kebijakan terkait NTM yang dilakukan oleh UE.

Prosiding Konferensi Nasional Perikanan Konaskan Bioteknologi Terapan Untuk Meningkatkan Produktivitas Dan Daya Saing Sektor Perikanan

DOWNLOAD
Author : Hapsari Kenconojati
language : id
Publisher: Airlangga University Press
Release Date : 2023-02-07

Prosiding Konferensi Nasional Perikanan Konaskan Bioteknologi Terapan Untuk Meningkatkan Produktivitas Dan Daya Saing Sektor Perikanan written by Hapsari Kenconojati and has been published by Airlangga University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-07 with Science categories.

Sebenarnya, definisi ilmu bioteknologi diterjemahkan berbeda-beda oleh masing-masing ilmuwan. Namun dari beberapa definisi yang telah dikemukanan mengerucut pada defi nsi dari Primrose dalam bukunya Modern Biotechnology (1987) yaitu penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menghasilkan bahan dan jasa. Berdasarkan definisi diatas dapat ditarik pemikiran bahwa akar dari ilmu bioteknologi adalah keilmuan dasar penunjang yang akan memperluas cakupan aplikasi bioteknologi. Oleh karena itu saat ini banyak bermunculan cabang ilmu gabungan yang mengeskplorasi fenomena bioteknologi. Akar keilmuan bioteknologi akan diolah dan direkayasa sedemikian rupa untuk diaplikasikan pada beberapa bidang bioteknologi terapan. Penerapan bidang bioteknologi mencakup hampir keseluruhan kebutuhan hidup manusia, seperti dalam bidang lingkungan dan perairan, pertanian dan peternakan, pengembangan obat, dan masih banyak lagi.

Perikanan Budidaya Berkelanjutan Jejak Dan Harapan Dari Halmahera Barat

DOWNLOAD
Author : Tamrin Ali Ibrahim
language : id
Publisher: AMERTA MEDIA
Release Date : 2024-03-08

Perikanan Budidaya Berkelanjutan Jejak Dan Harapan Dari Halmahera Barat written by Tamrin Ali Ibrahim and has been published by AMERTA MEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-03-08 with Antiques & Collectibles categories.

Perairan Halmahera Barat bukan hanya menyimpan kekayaan alam yang luar biasa, tetapi juga menjadi saksi bisu bagi komitmen dan dedikasi masyarakatnya dalam mengelola sumber daya perikanan dengan bijaksana. Dengan penuh semangat, penulis berusaha menyampaikan cerita ini kepada pembaca, menjelajahi setiap langkah, tantangan, dan pencapaian dalam perjalanan panjang mencapai perikanan budidaya yang berkelanjutan.

Hukum Perikanan Indonesia Edisi Kedua Revisi

DOWNLOAD
Author : Ir. H. Djoko Tribawono, M.Si.
language : id
Publisher: Citra Aditya Bakti
Release Date : 2013-05-22

Hukum Perikanan Indonesia Edisi Kedua Revisi written by Ir. H. Djoko Tribawono, M.Si. and has been published by Citra Aditya Bakti this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-05-22 with Law categories.

Perikanan berhubungan dengan pemanfaatan sumber daya menempatkan “motivasi ekonomi” yang bisa berdampak pengelolaan berlebih tanpa menghiraukan kelestarian sumber. Kalau sampai kondisi tangkap lebih (over fishing) sulit dan perlu waktu memperbaiki. Mengingat kompleksnya usaha perikanan; jalan terbaik adalah dengan pengaturan secara utuh lengkap, terarah agar berpengaruh positip terhadap kesinambungan usaha. UU No.9/1985 tentang Perikanan mempunyai peran strategis dalam pembangunan perikanan secara politik, sosial ekonomi, pengelolaan sumber daya ikan, pengendalian dan pengawasan, prasarana perikanan maupun penyesuaian dengan hukum laut nasional/ internasional; Ternyata keberadaannya belum merangkum aspek pengelolaan sumber daya ikan serta kurang mengantisipasi perkembangan hukum serta teknologi pengelolaan sumber daya; maka dari itu diubah dengan UU No.31/2004 tentang Perikanan. Undang-undang ini belum juga mampu mengantisipasi dinamika teknologi dan kebutuhan hukum pengelolaan potensi maka ditetapkan UU No.45/2009 tentang Perubahan atas UU Nomor 31 Tahun 2004 tentang Perikanan. Pengaturan perikanan merangkum pemanfaatan sumber daya ikan terkendali; upaya menjamin kelangsungan usaha; dan menjaga kelestarian sumber daya ikan. Departemen Eksplorasi Laut dan Perikanan institusi yang menangani kelautan dan perikanan, kemudian menjadi Departemen Kelautan dan Perikanan; terakhir kali menjadi Kementerian Kelautan dan Perikanan menunjukkan sektor kelautan dan perikanan mempunyai nilai strategis sebagai “prime mover” pembangunan nasional. Setelah era kemerdekaan, hukum laut dan perikanan mengacu Ordonansi Belanda; dinilai kurang strategis sebagai landasan pembangunan perikanan; tetapi tetap dipedomani sebelum dikeluarkan UU Perikanan. Dinamika perubahan hukum/peraturan kelautan dan perikanan, yang dibarengi dengan perkembangan institusi mengakibatkan perubahan petunjuk pelaksanaannya. Alur perubahan sejak Ordonansi Belanda diurai dalam buku ini. UU No.4 Prp/1960, UU No.1/1973, UNCLOS 1982; UU No.5/1983 memberi pedoman lebih strategis terhadap kebijakan pembangunan perikanan; UU No.6/1996 menyempurnakan Hak Lintas Damai, sesuai hukum internasional. Hak Guna Wilayah Hukum Perikanan (HGWHP), mempunyai makna berkaitan manajemen perikanan; nelayan tradisonal diberi peluang dan tetap mempunyai hak tradisional ditengah perubahan hukum laut internasional. Dalam hal kasus pelanggaran nelayan tradisional Indonesia di zona perikanan Australia; berdampak “dikurangi” atau “dicabut” haknya beroperasi. Nelayan tradisional yang memperoleh “hak tradisional” patut memanfaatkannya secara optimal demi peningkatan kesejahteraan. Buku persembahan penerbit CitraAdityaBakti #CitraAdityaBakti