Pengendalian Mutu Hasil Perikanan

DOWNLOAD

Download Pengendalian Mutu Hasil Perikanan PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Pengendalian Mutu Hasil Perikanan book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page

Pengendalian Mutu Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Amir Husni
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-10-18

Pengendalian Mutu Hasil Perikanan written by Amir Husni and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-10-18 with Technology & Engineering categories.

Pengendalian mutu (quality control) dalam manajemen mutu merupakan suatu sistem kegiatan teknis yang bersifat rutin yang dirancang untuk mengukur dan menilai mutu produk atau jasa yang diberikan kepada pelanggan. Pengendalian diperlukan dalam manajemen mutu produk perikanan untuk menjamin agar produk yang dihasilkan sesuai dengan rencana yang telah ditetapkan, sehingga produk yang dihasilkan sesuai dengan harapan pelanggan. Oleh karena itu pemahaman mutu dan cara pengendaliannya perlu diketahui dan dipahami oleh semua pihak yang terlibat dalam menghasilkan produk perikanan yang bermutu Buku Pengendalian Mutu Hasil Perikanan ini menyajikan tentang mutu dan pengendaliannya dalam proses produksi produk hasil perikanan. Materi yang disajikan dalam buku ini meliputi: definisi mutu dan pengendalian mutu serta tujuan penjaminan mutu, organisasi mutu, mutu bahan baku, pengendalian proses produksi, mutu produk akhir, sanitasi, indikator mikrobiologi dalam pengolahan hasil perikanan, dan pengendalian mutu secara statistik. Para mahasiswa perikanan dan para praktisi di bidang Teknologi Hasil Perikanan dapat mengambil manfaat dari buku ini.

Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Asep Awaludin Prihanto
language : id
Publisher: Media Nusa Creative (MNC Publishing)
Release Date : 2021-11-03

Pengendalian Mutu Dan Kualitas Hasil Perikanan written by Asep Awaludin Prihanto and has been published by Media Nusa Creative (MNC Publishing) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-11-03 with Technology & Engineering categories.

Saat ini buku pengendalian mutu dan kualitas yang berfokus pada aplikasi di bidang hasil perikanan dan kelautan masih jarang ditemukan. Sehingga buku yang membahas pengendalian mutu dan kualitas dalam bidang hasil perikanan dan kelautan sangat dibutuhkan oleh berbagai kalangan. Produk hasil perikanan dan kelautan yang bernilai jual tinggi memerlukan pengendalian dalam hal mutu dan kualitas. Saya harap buku ini dapat memberikan wawasan kepada para pembaca. Selain itu, buku ini diharapkan dapat menunjang pengendalian mutu dan kualitas produk dari sector perikanan dan kelautan. Buku Pengendalian Mutu dan Kualitas Hasil Perikanan sangat baik untuk digunakan bagi mahasiswa di fakultas -fakultas lain serta Universitas lain yang mempunyai ketertarikan pada penjaminan kualitas produk pangan terutama produk hasil perikanan dan laut. Singkat kata buku ini sangat relevan untuk menjadi referensi bagi pelajar, mahasiswa dan praktisi pengendalian mutu dan kualitas di berbagai industri pangan khususnya perikanan dan kelautan.

Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Melalui Pengujian Staphylococcus Aureus

DOWNLOAD
Author : HASTUTI HS., A.Md.Pi.
language : id
Publisher: Guepedia
Release Date :

Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Melalui Pengujian Staphylococcus Aureus written by HASTUTI HS., A.Md.Pi. and has been published by Guepedia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.

Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Melalui Pengujian Staphylococcus Aureus PENULIS: HASTUTI HS., A.Md.Pi. Ukuran : 14 x 21 cm ISBN : 978-623-270-101-4 Terbit : Mei 2020 Sinopsis: Hasil perikanan adalah salah satu sumber pangan yang sangat penting bagi masyarakat dunia. Pengawasan mutu hasil perikanan merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk menjamin mutu dan keamanan hasil perikanan. Isu keamanan pangan terkait dengan hasil perikanan berasal dari beberapa faktor termasuk metode produksi, mudah terkontaminasi, dan dekomposisi, dan penggunaan bahan kimia secara sengaja yang tidak diizinkan. Sehingga perlunya paramater mutu yang menjadi standar keamanan hasil perikanan, salah satu parameter mutu yang harus dipenuhi hasil perikanan sebelum dikonsumsi atau diekspor adalah mutu secara mikrobiologi diantaranya kandungan staphylococcus aureus. Happy shopping & reading Enjoy your day, guys

Pengawasan Mutu Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : HASTUTI HS. A. Md. Pi. dan JUMARDI, S. P.
language : id
Publisher: GUEPEDIA
Release Date :

Pengawasan Mutu Hasil Perikanan written by HASTUTI HS. A. Md. Pi. dan JUMARDI, S. P. and has been published by GUEPEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.

Pengawasan Mutu Hasil Perikanan Penulis : HASTUTI HS. A. Md. Pi. dan JUMARDI, S. P. Ukuran : 14 x 21 cm ISBN : 978-623-229-448-6 Terbit : Juli 2021 www.guepedia.com Sinopsis : Hasil perikanan adalah salah satu sumber pangan yang sangat penting bagi masyarakat dunia. Pengawasan mutu hasil perikanan merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk menjamin mutu dan keamanan hasil perikanan. Isu keamanan pangan terkait dengan hasil perikanan berasal dari beberapa faktor termasuk metode produksi, mudah terkontaminasi, dan dekomposisi, dan penggunaan bahan kimia secara sengaja yang tidak diizinkan. Sehingga perlunya paramater mutu yang menjadi standar keamanan hasil perikanan, salah satu parameter mutu yang harus dipenuhi hasil perikanan sebelum dikonsumsi atau diekspor adalah mutu secara mikrobiologi diantaranya kandungan staphylococcus aureus. www.guepedia.com Email : [email protected] WA di 081287602508 Happy shopping & reading Enjoy your day, guys

Mutu Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author :
language : id
Publisher: GUEPEDIA
Release Date :

Mutu Hasil Perikanan written by and has been published by GUEPEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.

JUDUL BUKU : MUTU HASIL PERIKANAN PENULIS : JUSMIN, S. Pi. NO. ISBN : 978-623-421-336-2 PENERBIT : GUEPEDIA TAHUN TERBIT : April 2023 JENIS BUKU : BUKU PEMBELAJARAN, NON FIKSI KONDISI BUKU : BUKU BARU / BUKU ORIGINAL ASLI, LANGSUNG DARI PENERBITNYA Sinopsis : Hasil perikanan adalah salah satu sumber pangan yang sangat penting bagi masyarakat dunia. Mutu hasil perikanan merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk menjamin mutu dan keamanan hasil perikanan. Isu keamanan pangan terkait dengan hasil perikanan berasal dari beberapa faktor termasuk metode produksi, mudah terkontaminasi, dekomposisi, dan penggunaan bahan kimia secara sengaja yang tidak diizinkan. Sehingga perlunya parameter mutu yang menjadi standar keamanan hasil perikanan, salah satu parameter yang harus dipenuhi hasil perikanan sebelum dikonsumsi atau diekspor adalah mutu secara mikrobiologi diantaranya kandungan staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus adalah bakteri gram positif yang bersifat aerob fakultatif, tidak menghasilkan spora dan tidak bergerak, umumnya tumbuh berpasangan maupun berkelompok, dengan diameter sekitar 0,8-1,0 µm. Staphylococcus aureus tumbuh pada suhu optimum 37oC dengan waktu pembelahan 0,47 jam. Staphylococcus aureus merupakan mikroflora normal manusia. Bakteri ini biasanya terdapat pada saluran pernafasan atas dan kulit. Keberadaan Staphylococcus aureus pada saluran pernafasan atas dan kulit pada individu jarang menyebabkan penyakit, individu sehat biasanya hanya berperan sebagai karier. Koloni pada perbenihan padat berwarna abu-abu sampai kuning keemasan, berbentuk bundar, halus, menonjol, dan berkilau www.guepedia.com Email : [email protected] WA di 081287602508 Happy shopping & reading Enjoy your day, guys

Globalisation And Livelihood Transformations In The Indonesian Seaweed Industry

DOWNLOAD
Author : Zannie Langford
language : en
Publisher: Taylor & Francis
Release Date : 2023-12-19

Globalisation And Livelihood Transformations In The Indonesian Seaweed Industry written by Zannie Langford and has been published by Taylor & Francis this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-12-19 with Business & Economics categories.

This book explores the rapidly changing seaweed industry in Indonesia, the largest global producer of carrageenan-bearing seaweeds. Seaweed production in Indonesia has grown exponentially over the last twenty years, and rural communities across the country have embraced this new livelihood activity. This book begins with an examination of the global carrageenan seaweed industry, from the global market for carrageenan in processed foods, to the national and regional contexts in Indonesia across which it is farmed, processed, and traded. It then explores the ways that rural communities have reshaped their lives around seaweed production, with chapters on agrarian transformations, negotiations over access to sea space, farmer decision-making in presence of environmental, social and economic constraints, the role of women and casual labourers in the industry, and the marketing of seaweed through social networks. Based on a multi-disciplinary research initiative, this book demonstrates the interrelatedness of environmental, social and economic dynamics on seaweed production, processing and trade, and argues for key policy interventions to support the sustainable development of the industry in the context of climate change. It also provides a lens for understanding and improving the broader processes of sustainable rural development in a rapidly globalising and commercialising world. This book will be of great interest to students and scholars of aquaculture, food systems, agricultural economics, rural studies and sustainable development.

Teknik Penanganan Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Latif Sahubawa
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-07-19

Teknik Penanganan Hasil Perikanan written by Latif Sahubawa and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-07-19 with Technology & Engineering categories.

Perguruan tinggi merupakan lembaga pendidikan formal dan profesional dengan tugas pokok dan fungsinya sebagai pengembang pendidikan dan pengajaran, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat (Tri Dharma) guna mencerdaskan kehidupan masyarakat dan bangsa Indonesia. Dosen, sebagai salah satu komponen utama civitas akademik, dituntut untuk memiliki keunggulan dalam penguasaan Ilmu Pengetahuan, Teknologi, Seni, dan Budaya (IPTEKSBUD) serta sebagai agen pembaru (agent of changes) pelaksana Tri Dharma secara baik, profesional, berwibawa, dan berkesinambungan. Buku Teknik Penanganan Hasil Perikanan ini bertujuan untuk menyediakan bahan ajar berbasis riset, kajian lapangan, dan sumber literatur terkini (jurnal/prosiding) guna mengembangkan model pembelajaran berkualitas dalam menciptakan suasana pembelajaran yang menarik dan mendukung kompetensi mahasiswa. Pengembangan konsep pembelajaran berbasis bahan ajar ini sangat penting. Hal ini juga merupakan bagian dari Rencana Strategis UGM sebagai universitas berbasis riset serta membangun budaya penulisan buku di kalangan akademisi secara profesional. Buku ini diharapkan dapat memacu semangat dosen untuk meningkatkan produktivitas penelitian dan pengabdian kepada masyarakat, pengembangan profesionalisme dalam bidang penelitian, penyusunan buku ilmiah bereputasi nasional dan internasional, serta meningkatkan minat baca dan kompetensi mahasiswa bidang ilmu perikanan dan kelautan, sekaligus memberikan inovasi dan memacu kemandirian mahasiswa untuk mengembangkan usaha-usaha pemanfaatan limbah industri perikanan bernilai ekonomis penting dan berbasis bisnis. Dilihat dari ruang lingkup dan bidang ilmu terkait, maka sasaran pembaca buku ini adalah siswa SMK Kelautan dan Perikanan, Mahasiswa Akademi dan Sekolah Tinggi Ilmu Perikanan dan Kelautan, Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Birokrat dan Peneliti pada lingkungan Kementerian Kelautan dan Perikanan, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Badan Perencanaan Pembangunan Nasional, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Industriawan, serta dinas/intansi dan pihak lain terkait. [UGM Press, UGM, Gadjah Mada University Press]

Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Latif Sahubawa
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-04-26

Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan written by Latif Sahubawa and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-04-26 with Juvenile Nonfiction categories.

Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan) mahasiswa di bidang pengawetan, pengolahan, diversifikasi produk, serta nilai tambah (value-added) hasil sampingan/limbah industri perikanan. Buku teks ditulis oleh Staf Dosen Jurusan Perikanan & Kelautan, Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si & Prof. Dr. Ir. Ustadi, MP.) yang berpengalaman di Bidang Teknologi Pengolahan dan Pascapanen Hasil Perikanan. Untuk meningkatkan kualitas buku teks, materi yang disajikan direview oleh Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si., serta ditelaah secara komprehensif oleh Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc. (Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta). Konten buku terdiri atas 12 Bab, yakni: (1) Jenis, Potensi, Peluang Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan; (2) Pengawetan dengan Perlakuan Pemanasan dan Pendinginan/Pembekuan; (3) Pengawetan Ikan dengan Teknik Penggaraman; (4) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengasapan; (5) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengalengan; (6) Pengawetan Ikan dengan Teknik Fermentasi dan Pemindangan; (7) Teknologi Pengolahan Udang Beku Mutu Ekspor; (8) Proses Pengalengan Mangut Lele dan Gulai Tuna; (9) Teknologi Pengolahan Surimi Ikan; (10) Ekstraksi Alginat dan Karaginan dari Rumput laut; (11) Teknik Pengolahan Kolagen dan Gelatin Kulit Ikan; dan (12) Teknologi Pengolahan Kitin dan Kitosan. Khalayak sasaran pengguna buku teks, antara lain: Siswa SMK Perikanan dan Kelautan, Akademisi (mahasiswa dan dosen) Fakultas Perikanan & Kelautan, Birokrat di Bidang Perikanan dan Kelautan, Pengambil Kebijakan di Bidang Perikanan dan Kelautan, Asosiasi Pengolahan Hasil Perikanan, Pebisnis Kuliner & Jasaboga, serta Legislator di Bidang Ketahanan Pangan & Pembangunan Kelautan/Perikanan.

Hukum Perikanan Indonesia Edisi Kedua Revisi

DOWNLOAD
Author : Ir. H. Djoko Tribawono, M.Si.
language : id
Publisher: Citra Aditya Bakti
Release Date : 2013-05-22

Hukum Perikanan Indonesia Edisi Kedua Revisi written by Ir. H. Djoko Tribawono, M.Si. and has been published by Citra Aditya Bakti this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-05-22 with Law categories.

Perikanan berhubungan dengan pemanfaatan sumber daya menempatkan “motivasi ekonomi” yang bisa berdampak pengelolaan berlebih tanpa menghiraukan kelestarian sumber. Kalau sampai kondisi tangkap lebih (over fishing) sulit dan perlu waktu memperbaiki. Mengingat kompleksnya usaha perikanan; jalan terbaik adalah dengan pengaturan secara utuh lengkap, terarah agar berpengaruh positip terhadap kesinambungan usaha. UU No.9/1985 tentang Perikanan mempunyai peran strategis dalam pembangunan perikanan secara politik, sosial ekonomi, pengelolaan sumber daya ikan, pengendalian dan pengawasan, prasarana perikanan maupun penyesuaian dengan hukum laut nasional/ internasional; Ternyata keberadaannya belum merangkum aspek pengelolaan sumber daya ikan serta kurang mengantisipasi perkembangan hukum serta teknologi pengelolaan sumber daya; maka dari itu diubah dengan UU No.31/2004 tentang Perikanan. Undang-undang ini belum juga mampu mengantisipasi dinamika teknologi dan kebutuhan hukum pengelolaan potensi maka ditetapkan UU No.45/2009 tentang Perubahan atas UU Nomor 31 Tahun 2004 tentang Perikanan. Pengaturan perikanan merangkum pemanfaatan sumber daya ikan terkendali; upaya menjamin kelangsungan usaha; dan menjaga kelestarian sumber daya ikan. Departemen Eksplorasi Laut dan Perikanan institusi yang menangani kelautan dan perikanan, kemudian menjadi Departemen Kelautan dan Perikanan; terakhir kali menjadi Kementerian Kelautan dan Perikanan menunjukkan sektor kelautan dan perikanan mempunyai nilai strategis sebagai “prime mover” pembangunan nasional. Setelah era kemerdekaan, hukum laut dan perikanan mengacu Ordonansi Belanda; dinilai kurang strategis sebagai landasan pembangunan perikanan; tetapi tetap dipedomani sebelum dikeluarkan UU Perikanan. Dinamika perubahan hukum/peraturan kelautan dan perikanan, yang dibarengi dengan perkembangan institusi mengakibatkan perubahan petunjuk pelaksanaannya. Alur perubahan sejak Ordonansi Belanda diurai dalam buku ini. UU No.4 Prp/1960, UU No.1/1973, UNCLOS 1982; UU No.5/1983 memberi pedoman lebih strategis terhadap kebijakan pembangunan perikanan; UU No.6/1996 menyempurnakan Hak Lintas Damai, sesuai hukum internasional. Hak Guna Wilayah Hukum Perikanan (HGWHP), mempunyai makna berkaitan manajemen perikanan; nelayan tradisonal diberi peluang dan tetap mempunyai hak tradisional ditengah perubahan hukum laut internasional. Dalam hal kasus pelanggaran nelayan tradisional Indonesia di zona perikanan Australia; berdampak “dikurangi” atau “dicabut” haknya beroperasi. Nelayan tradisional yang memperoleh “hak tradisional” patut memanfaatkannya secara optimal demi peningkatan kesejahteraan. Buku persembahan penerbit CitraAdityaBakti #CitraAdityaBakti

Mikrobiologi Hasil Perikanan

DOWNLOAD
Author : Firat Meiyasa
language : id
Publisher: Syiah Kuala University Press
Release Date : 2021-10-26

Mikrobiologi Hasil Perikanan written by Firat Meiyasa and has been published by Syiah Kuala University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-10-26 with Technology & Engineering categories.

Buku ini terdiri atas 9 BAB yang membahas tentang pengantar mikrobiologi secara umum, pola pertumbuhan mikroorganisme, faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dalam bahan pangan, mikroorganisme pembusuk dan patogen pada ikan dan produk perikanan, fermentasi hasil perikanan di Indonesia, pengendalian mikroorganisme pembusuk maupun patogen pada produk hasil perikanan, sanitasi dan higiene hasil perikanan, dan prinsip HACCP. Diharapkan buku ini bermanfaat dalam mewujudkan produk perikanan dari segi mikrobiologi dan meningkatkan nilai tambah dalam rangka menerapkan prinsip zero waste.