Pesce Icook Italian
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Pesce Icook Italian
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language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Pesce Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Spigole, orate, razze, tonno, pescispada, salmone ma anche sgombri, alici, acciughe. Il pesce, che per lungo tempo ha rappresentato la dieta quotidiana per pescatori e popolazioni della penisola italiana che vivevano affacciate sulle coste del Belpaese, è anche apprezzatissimo per le sue proprietà nutrizionali: ottimo rimedio contro colesterolo e radicali liberi, grazie agli Omega3, che proteggono anche il sistema cardiovascolare. Dal pesce cosiddetto povero, come alici e acciughe, ingredienti di alcune delle preparazioni più spettacolari della tradizione italiana come le palermitane sarde al beccafico o alla veneta in saor, a piatti come salmone marinato, branzino in crosta, tonno alla piastra. iCook Italian propone 40 ricette che rappresentano la più alta espressione culinaria della tradizione italiana, sempre in equilibrio tra il rispetto del sapore delicato degli abitanti del mare e preparazioni che devono esaltarne il gusto senza sopraffarlo. Per questo le tecniche di cottura e di marinatura sono principi fondamentali. Il tocco finale? Un buon calice, che tradizione vorrebbe bianco, ma i sommelier rilanciano anche l’alternativa rossa con interessanti abbinamenti enologici.
Fish Icook Italian
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language : en
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Fish Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Bass, bream, skate, tuna, sword fish and salmon along with mackerel and anchovies are just some of the many inhabitants of the sea. Fish, which was for a long time a part of the daily diet of fishermen and those who lived along the coastline of the Belpaese, was, for many years, eaten by the rich and the aristocracy on fast days. Even today, tradition in Italy dictates that fish is eaten on Fridays, as it was a fast day. Fish is also well-regarded because it is nutritionally perfect and acts as a cure against cholesterol and free radicals. Furthermore, it is rich in Omega3, which protects the cardiovascular systems. From so-called poor fish, like anchovies which enliven some of the most spectacular, traditional Italian dishes like Palermoìs sarde al beccafico or Veneto’s in saor, to dishes like marinated Salmon, roast bass and grilled Tuna. iCook Italian contains 40 recipes which epitomise the best that traditional, Italian cuisine has to offer: dishes which are easy, or complicated, to make but always explained step by step. Recipes which are always respectful of fish’s delicate flavour and try to exalt, but not smother, its taste. For this reason the methods of cooking and marinating are of utmost importance. And the final touch? A good glass of wine, which is traditionally white, however wine experts today are now recommending red, with some interesting oenological results. iCook Italian is a series of cookery eBooks, each one containing 40 illustrated recipes. From appetisers to pasta, from rice to soups, from second courses of meat and fish to ice-creams, desserts, puddings and cakes as well as pizza, focacce, egg dishes and salads, iCook Italian is a genuine feast of Italian gastronomy. All dishes were chosen by taking a peek at the recipe books in grandmother’s kitchen along with those of the most creative and talented chefs in the country, marrying tradition with modernity and putting regional specialities alongside the cuisine of other countries. All were chosen with an eye on their nutritional value, something which has made Mediterranean cuisine such a success. Each recipe is accompanied by a photo of the finished dish and step by step instructions on how to make it. We haven’t forgotten about the ideal wine either, which helps bring out the very best in flavours and aromas, and some simple, but practical, advice about the pleasures of food and how to choose the right ingredients for that final touch of class. Secrets stolen from the best kitchens in Italy.
Pasta Icook Italian
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language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Pasta Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
In origine erano cacio e pepe. Poi con la scoperta dell’America arrivò il pomodoro che in realtà comparve abbinato alla pasta solo nel 1839 nel ricettario di Ippolito Cavalcanti che propone i suoi “vermicelli co’ le pommadore”. Da allora gli spaghetti con la pummarola di strada ne hanno fatta diventando una delle bandiere della cucina italiana nel mondo. Che siano linguine o trenette, spaghetti o bucatini, penne o fusilli ogni formato di pasta dà il meglio di sé con il giusto abbinamento. Se la diatriba su chi, tra cinesi e italiani, inventò la pasta è ancora aperta, ciò su cui non si discute è su chi la sappia cucinare meglio. Il punto di cottura – al dente -, la consistenza, la ruvidezza e naturalmente il condimento sono patrimonio della cucina italiana. Da scoprire con le 40 ricette di Pasta iCook Italian, di facile esecuzione o più elaborate, ma sempre spiegate passo passo e con la dritta in più. 40 ricette che spaziano dalle classiche preparazioni della tradizione, come la carbonara o il pesto alla genovese, passando per gli spaghetti al pomodoro a nuovi modi di gustare la pasta come le linguine alla crema di spinaci al gorgonzola o il timballo di paccheri in crosta. Non manca il consiglio del sommelier per il giusto contrappunto alcolico. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l’esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d’Italia.
Chocolate Icook Italian
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Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Chocolate Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
The first to discover it were the Mayas, who considered it to be the food of the gods. They happily cultivated it thanks to their tropical climate and drank it in cups with some additional spices. However, as soon as the Spanish anchored on the east coast of Mexico, they began exporting it back to Europe. It first appeared in Italy in Modica, in Sicily, a Spanish protectorate at the time, from where it spread throughout the peninsula, soon becoming a staple part of the culinary tradition of the Belpaese, and a fundamental ingredient in cakes and desserts. 40 different ways to enjoy chocolate: iCook Italian recipes allow young and old, cooks and confectioners, chocoholics and neophytes to prepare and enjoy chocolate specialities. Try the incredibly refined truffles, the silky soft cake known as the sette veli, or the Chocolate Almond Cake and you will understand why the Maya considered it to be the food of the gods. All recipes come with recommendations from our wine expert.
Cioccolato Icook Italian
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Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Cioccolato Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
I primi a scoprirlo furono i Maya. Che lo consideravano il cibo degli dei, lo coltivavano con soddisfazione grazie al clima tropicale e lo bevevano in tazza con l’aggiunta di spezie. Ma appena gli spagnoli sbarcarono sulle coste orientali del Messico, lo portarono in Europa. In Italia il primo luogo fu la Sicilia, allora protettorato spagnolo, da dove si diffuse ben presto anche nella penisola, entrando a far parte a pieno titolo della tradizione culinaria del Belpaese. 40 modi diversi per gustare il cioccolato: le ricette di iCook Italian permettono a grandi e piccini, cuochi e pasticceri, appassionati e neofiti di preparare e gustare le specialità del più irresistibile dei cibi. 40 ricette golose spiegate passo passo per preparare raffinatissimi troufles, la setosa torta "sette veli", la caprese o la Sacher. E capirete perché veniva considerato il cibo degli dei. Con i consigli del sommelier.
Piatti Unici Icook Italian
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Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Piatti Unici Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
In principio fu prosciutto e melone. Appetitoso, colorato, invitante. Poi abbiamo riscoperto la parmigiana e la polenta. E infine sono arrivate suggestioni dalle cucine di altri paesi come cous cous, pita, bulgur, tacos. In una parola il trionfo del piatto unico. Che per l’alto tasso di gradimento è sempre più presente sulle nostre tavole. Nuove consuetudini alimentari che si sono perfettamente sposate con la tradizione culinaria italiana diventando il simbolo di un’informalità allegra, che esonera dalla canonica liturgia che va dall’antipasto al dessert. Ma non dalla gioia del gusto. Plum cake di polenta con dadini di tacchino e scarola brasata o carpaccio di pesce e verdure al kiwi? Frittata di pasta o tortillas di pollo e verdure? La scelta del piatto unico proprio perché “solo” richiede la massima attenzione. Le 40 ricette di iCook Italian semplici o più elaborate, ma sempre spiegate passo passo, con la dritta sugli utensili giusti, sono una selezione di piatti a base di carne, pesce, formaggi accompagnati da polente e riso, burgul e pita, cous cous e tacos. Idee sfiziose ma sempre bilanciate da un punto di vista nutrizionale. Sinfonia perfetta tra carboidrati, proteine e ortaggi. Resa ancor più armonica dai consigli del sommelier. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l’esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d’Italia.
Antipasti Icook Italian
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Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Antipasti Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Promessa di felicità culinaria, come dice la parola stessa l'antipasto ha il compito di incuriosire i palati e anticipare il tenore del menu. Per questo non si può sbagliare. Una tradizione che risale al tempo degli antichi romani quando i banchetti iniziavano sempre con portate calde o fredde, spesso accolte con applausi. E già nel Cinquecento, libri e trattati di gastronomia, citano la parola antipasto per indicare piccoli piatti con insaccati, piatti freddi, salse e crostacei per predisporre il palato ad altre portate. Ecco allora 40 entrées ideali per pranzi e cene, per accompagnare cocktail o aperitivi, da servire in piedi o seduti. 40 ricette di iCook Italian a base di carne o di pesce, verdure o formaggi, serviti caldi o freddi. Dalla mousse di melanzane alle erbe agli sformatini di caprino e misticanza, dalla polenta con speck ai muffin di zucchine e asparagi, la parola d'ordine è leggerezza. Per solleticare il gusto senza sopraffarlo. Secondo la regola della tradizione italiana, che vuole si cominci con le portate più delicate, per arrivare ai sapori più decisi nell'ultima portata, prima del dessert.
Cucina Veloce Icook Italian
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Publisher: Script edizioni
Release Date : 2012-06
Cucina Veloce Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-06 with Cooking categories.
Pensate che non sia possibile preparare un pranzo o una cena completi in 30 minuti? Queste ricette vi dimostreranno il contrario! Deliziose, facili e veloci, per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare al gusto e alla qualità, per chi ama variare l’alimentazione e preparare da sé i propri piatti. Primi, secondi di carne e pesce, contorni, insalate e dolci, da assaporare caldi o freddi. In pochi minuti porterete in tavola piatti invitanti e genuini, da assaporare con il vostro partner, la famiglia e gli amici. Che cosa potete preparare in 10 minuti? Allegre uova cremose, una tartare di pesce, deliziosi panini e crostini, un’insalata stravagante, un dessert leggero di yogurt e mirtilli... E in 15 minuti? Spiedini di frutta, mozzarella a sorpresa o tonno alla piastra. In 20 minuti potrete gustare tartufini di cacao ai pistacchi, rotolini salati di crespelle, un tiramisù al mascarpone; in 30 minuti, poi, il gateau di patate, la crema di zucca e cipolle, l’immancabile pasta nelle versioni calde e fredde, una mousse al limone, involtini di verza e salsiccia, frittelle di zucchine o una torta salata alle verdure. Sulla vostra tavola non mancherà proprio nulla!
Zuppe E Minestre Icook Italian
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Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Zuppe E Minestre Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Se non è zuppa è pan bagnato. Recita un antico proverbio italiano, rivelando l’origine di questi piatti considerati per secoli il cibo dei poveri. E non a caso. Nel Medioevo, il pane veniva prima impiegato dai signori come appoggio del loro pasto, poi, a fine pasto, era bollito, nell’acqua o nel brodo diventando la cena della servitù. Ma anche il pane raffermo, dei giorni precedenti, veniva tenuto a bagno per ritrovare morbidezza dando vita ad alcune delle ricette più amate della tradizione italiana, prima fra tutte quella toscana. Leggere o sostanziose, di verdure o legumi, con la carne oppure con il pesce 40 ricette di zuppe, vellutate e creme. Riproposte come tradizione italiana comanda o reinterpretate secondo creatività. Dal classico minestrone di cereali alla crema di vongole con patate, dalla vellutata di porcini al passato di ceci, 40 ricette gustose, sane che esaltano i sapori dell’orto e di stagione. Preparazioni che eredi della saggezza contadina, rispondono ai criteri di un’alimentazione bilanciata e di un gusto naturale e delicato. Conforto caldo nella stagione invernale, delizia rinfrescante se servita fredda quando la temperatura esterna è elevata. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l’esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d’Italia.
Pesce Seafood The Italian Way
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Author : Sara Vignozzi
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Release Date : 2006-03
Pesce Seafood The Italian Way written by Sara Vignozzi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-03 with Cooking categories.