Produk Olahan Daging Sapi
DOWNLOAD
Download Produk Olahan Daging Sapi PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Produk Olahan Daging Sapi book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Aneka Olahan Daging Sapi
DOWNLOAD
Author : Ir. Hj. Komariah, Surajudin, & Dwi Purnomo
language : id
Publisher: AgroMedia
Release Date :
Aneka Olahan Daging Sapi written by Ir. Hj. Komariah, Surajudin, & Dwi Purnomo and has been published by AgroMedia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Produk Olahan Daging Sapi
DOWNLOAD
Author : Kartika Chrysti Suryandari
language : id
Publisher: Bumi Aksara
Release Date : 2023-08-03
Produk Olahan Daging Sapi written by Kartika Chrysti Suryandari and has been published by Bumi Aksara this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-08-03 with Technology & Engineering categories.
Siapa yang tak tahu dengan daging sapi? Daging sapi merupakan sumber protein makanan yang berasal dari sapi. Kelezatan daging sudah tidak diragukan lagi oleh semua orang di dunia. Bahkan sejak zaman prasejarah, daging sapi merupakan bahan makanan yang menjadi favorit oleh semua kalangan. Daging sapi menjadi salah satu komoditi pangan utama di dunia. Bukan hanya daging sapi yang bermanfaat bagi manusia, namun hampir seluruh bagian dari sapi dapat dimanfaatkan sebagai makanan olahan yang memiliki cita rasa tinggi dan dapat dijadikan sebagai salah satu lahan bisnis atau usaha. Buku ini memberikan informasi dan berbagai jenis masakan olahan daging sapi yang mengandung protein yang tinggi dan dapat menggugah selera Anda. Selain itu, disajikan juga dengan proses pengolahan dan analisis biaya masakan olahan daging sapi yang mudah dan sistematis. Dengan demikian, Anda dapat membuka bisnis atau usaha masakan olahan daging sapi. Selamat mencoba dan menikmati!
Aneka Olahan Daging Sapi
DOWNLOAD
Author : Laras Kinanthi
language : id
Publisher: DeMedia
Release Date : 2013-11-01
Aneka Olahan Daging Sapi written by Laras Kinanthi and has been published by DeMedia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-11-01 with Cooking categories.
Lauk dari daging sapi selalu disuka karena rasanya yang lezat. Ketika harga daging ‘selangit’ pun, lauk ini tetap dicari. Daging bisa diolah ke dalam berbagai macam masakan dengan aneka bumbu, baik bumbu tradisional maupun bumbu western. Bagian yang menjadi primadona dari daging sapi adalah bagian has dalam. Ini adalah bagian terlunak dan terlembut pada sapi, dan membutuhkan waktu yang tidak lama untuk mematangkannya. Namun tidak hanya bagian has dalam yang sedap diolah menjadi berbagai macam lauk. Masih ada lagi has luar, sengkel (paha), kelapa (rump), dan lain-lain. Buku ini memuat 30 resep olahan dari daging sapi yang telah teruji di Dapur Uji Demedia. -DeMedia- #DesemberDemedia #DesemberDemedia3
Ragam Olahan Daging Sapi Khas Nusantara
DOWNLOAD
Author : Tim Kreatif Media
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-01-11
Ragam Olahan Daging Sapi Khas Nusantara written by Tim Kreatif Media and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-01-11 with Cooking categories.
Selain daging ayam, daging sapi juga termasuk bahan makanan yang paling sering dikonsumsi oleh orang Indonesia. Daging sapi sendiri tak hanya punya rasa yang enak usai diolah jadi beragam hidangan, tetapi juga tinggi nutrisi. Daging sapi mengandung zat besi, zink, protein, dan nutrisi lainnya untuk menjaga imun tubuh, menguatkan otot, mengatasi anemia, dan lain-lain. Meski begitu, konsumsi daging sapi harus dalam batas normal agar kolesterol tidak mudah naik. Daging sapi sendiri bisa diolah jadi beragam masakan yang menggugah selera. Di setiap daerah di Indonesia, daging sapi diolah dengan cara yang berbeda-beda. Oleh karena itu, beda daerah, beda pula rasa olahan daging sapi yang tercipta. Dalam buku ini akan dibahas mengenai aneka ragam olahan daging sapi khas nusantara yang bisa Anda coba di rumah.
Masakan Daging Sapi Nusantara
DOWNLOAD
Author : TimDapur DeMedia
language : id
Publisher: DeMedia
Release Date : 2008-01-01
Masakan Daging Sapi Nusantara written by TimDapur DeMedia and has been published by DeMedia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008-01-01 with Cooking categories.
Indonesia kaya dengan beragam jenis masakan. Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan yang khas, termasuk masakan daging sapi. Ciri khas setiap masakan daging sapi ini terletak pada bumbu yang digunakan. Buku ini berisi 23 resep masakan daging sapi dari berbagai daerah di Nusantara. Jika Anda pecinta masakan nusantara, tidak ada salahnya mempraktikkan resep-resep yang ada di dalam buku ini untuk dihidangkan kepada anggota keluarga di rumah. Di dalam buku terbitan DeMedia Pustaka ini juga dijelaskan tentang cara membedakan antara daging sapi asli, daging sapi gelonggong, dan daging sapi oplos (yang dicampur daging celeng). Selain itu, diuraikan juga bagian-bagian daging sapi sehingga ketika akan membuat salah satu jenis masakan dari daging sapi, kita bisa membeli bagian daging yang tepat untuk masakan tersebut.
Industri Pengolahan Daging
DOWNLOAD
Author : Djalal Rosyidi
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2021-09-30
Industri Pengolahan Daging written by Djalal Rosyidi and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-09-30 with Technology & Engineering categories.
Buku Ajar Industri Pengolahan Daging merupakan buku ajar salah satu mata kuliah pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya. Buku ini merupakan salah satu media pembelajaran yang dapat menjadi panduan bagi mahasiswa dalam meraih capaian pembelajaran. Konten yang terdapat pada buku ini sudah disesuaikan dengan kurikulum outcame-based education (OBE) atau pendidikan berbasis pada luaran. Buku ini juga mendukung merdeka belajar bagi mahasiswa di luar program studi yang berminat. Informasi yang tersedia pada buku ini meliputi potensi dan perencanaan bisnisd alam membangun dan mengelola industri pengolahan daging sesuai dengan peraturan yang berlaku, pendirian rumah potong hewan dan proses di dalamnya, teknik pelayuan pengolahan daging (aging), serta industri penyedia daging segar, jenis-jenis produk olahan daging seperti daging restrukturisasi, produk olahan daging setengah basah (intermediate moisture meat), daging fermentasi dan yang diawetkan dengan garam (cured meat), produk olahan daging seperti steak dan ayam goreng yang disajikan di industri hotel, restoran, dan kafe (horeka) beserta ilmu dan teknologi pengolahannya, teknik pengalengan daging, serta pemanfaatan hasil ikutan/samping (variety meats) dari rumah potong hewan yang masih layak dikonsumsi. Buku ini diharapkan dapat berkontribusi terhadap penguatan ilmu pengolahan hasil ternak. Selain diperuntukkan bagi mahasiswa, bukuini juga diharapkan memberikan inspirasi bagi peneliti, pengambil kebljakan di perusahaan pengolahan daging, dan masyarakat.
Variasi Olahan Daging Kambing
DOWNLOAD
Author : Abdul Rozak
language : id
Publisher: Gramedia Pustaka Utama
Release Date : 2005
Variasi Olahan Daging Kambing written by Abdul Rozak and has been published by Gramedia Pustaka Utama this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Cookery (Meat) categories.
Panduan Praktis Memilih Produk Daging Sapi
DOWNLOAD
Author : Burhan Bahar
language : id
Publisher: Gramedia Pustaka Utama
Release Date : 2003
Panduan Praktis Memilih Produk Daging Sapi written by Burhan Bahar and has been published by Gramedia Pustaka Utama this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Beef industry categories.
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Daging
DOWNLOAD
Author : Hari Purnomo
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2012-09-23
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Daging written by Hari Purnomo and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-09-23 with Technology & Engineering categories.
Sejalan dengan perkembangan ilmu dan teknologi serta peningkatan pendapatan mesyarakat dan kesadaran masyarakat akan kaitan makanan dan kesehatan, maka pola konsumsi makanan juga berubah yaitu dari “makan asal kenyang” menjadi “makan aman, sehat dan enak”. Perubahan ini membawa akibat bukan saja meningkatkan kesadaran konsumen untuk memilih bahan pangan yang lebih baik mutunya serta aman dan bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga berpengaruh pada teknologi pengolahan, pengawetan serta penyajiannya. Daging sebagai salah satu bahan makanan yang berasal dari ternak banyak digemari masyarakat, karena terbukanya berbagai kemungkinan dalam pengolahannya dan dipercaya sebagai sebagai salah satu sumber protein hewani walapun dari kandungan lemaknya sering dipandang kurang menguntungkan bagi kesehatan. Dalam buku ini diuraikan beberapa dasar pengolahan dan pengawetan daging yaitu pendinginan dan pembekuan, pengasinan, pemanasan, pengasapan, pengeringan, pengalengan, radiasi mengion, teknologi restrukturisasi dan bahan setengah basah yang berasal dari daging/intermediate moisture meat. Pada bagian akhir buku ini penulis menyajikan perkembangan mutakhir terutama dengan ditemukannya komponen bioaktif dalam daging dan produk olahannya yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, dimana penemuan ini juga ikut mengubah arah teknologi pengolahan dan pengawetan daging yang dikenal dengan teknologi pangan fungsional yang berbahan baku daging.
Rekayasa Pengolahan Produk Agroindustri
DOWNLOAD
Author : Lorine Tantalu, Atina Rahmawati, Ahmad Iskandar Setiyawan, Pramono Sasongko, Kgs. Ahmadi, Wahyu Mushollaeni, Budi Santoso, Wirawan.
language : id
Publisher: Media Nusa Creative (MNC Publishing)
Release Date :
Rekayasa Pengolahan Produk Agroindustri written by Lorine Tantalu, Atina Rahmawati, Ahmad Iskandar Setiyawan, Pramono Sasongko, Kgs. Ahmadi, Wahyu Mushollaeni, Budi Santoso, Wirawan. and has been published by Media Nusa Creative (MNC Publishing) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Business & Economics categories.
BAB I. Komoditas Hortikultura ....................................... 1 1.1 Pengantar ...................................................................... 1 1.2 Komoditas Sayuran ..................................................... 5 1.3 Komositas Buah ........................................................... 14 1.4 Komoditas Bunga ........................................................ 36 1.5 Faktor yang mempengaruhi daya simpan pasca panen ............................................................................. 42 1.6 Penanganan pasca panen ........................................... 50 A. Pendingian ............................................................... 50 B. Pembekuan .............................................................. 60 C. Penyimpanan atmosfer terkendali ....................... 61 D. Penambahan bahan kimia ..................................... 70 E. Pengawetan suhu tinggi ........................................ 80 F. Penanganan dengan Mikrobiologi ....................... 96 1.7 Pengemasan komoditas hortikultura ........................ 100 BAB II. Komoditas Serealia .............................................. 103 2.1. Pengantar ....................................................................... 103 2.2. Macam-Macam Serealia ............................................... 108 2.2.1. Penanganan Bahan Mentah Serealia ............... 128 2.2.2. Perubahan Komposisi Kimia ........................... 130 2.2.3. Tekhnik Penyimpanan ...................................... 136