Ragam Lauk Pauk Bali Ntb Ntt Papua Dan Maluku
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Download Ragam Lauk Pauk Bali Ntb Ntt Papua Dan Maluku PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Ragam Lauk Pauk Bali Ntb Ntt Papua Dan Maluku book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Ragam Lauk Pauk Bali Ntb Ntt Papua Dan Maluku
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-07-02
Ragam Lauk Pauk Bali Ntb Ntt Papua Dan Maluku written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-07-02 with Cooking categories.
Buku ini membahas lauk-pauk yang berasal dari Bali, NTB, NTT, Papua, dan Nlaluku. Lauk-pauk khas rnasyarakat selempat, menggunakan berbagai bahan baku yang diperoleh dari kekayaan alanmya yang begilu menakjubkan, mulai dari ikan, hewan ternak, hingga aneka bahan baku nabati, baik yang diperoleh dari hasil kebun maupun didapatkan secara bebas di hutan. Masyarakat Bali memiliki ayam panggang mesanten, garang asem bali, babi guling, serta ayam betutu yang kelezatannya sudah tidak perlu diragukan lagi. Masyarakat Bali juga memiliki lauk pauk berbahan dasar nabati seperti jukul bayam sela kuning, jukud undis, jukut paku, dan lawar yang juga menjadi salah salu pelengkap hidangan pada berbagai upacara keagamaan di Bali selain sebagai lauk-pauk sehari-hari. Berbeda dengan masyarakat NTB yang cenderung menyukai lauk-pauk berbahan dasar ikan, salah satunya singang mengali. Tidak kalah unik, terdapat pula lauk-pauk berbahan dasar nyale (cacing laut) yang oleh orang NTB mampu disulap menjadi lauk-pauk yang lezat seperti opor nyale, sambal goreng nyale, hingga pepes nyale. Unluk jenis lauk-pauk khas Papua dan Maluku, tidak jauh berbeda dengan masyarakat NTB. Terutama yang terkenal akan kelezatannya yakni ikan kuah kuning dan ikan bakar manokrawi, sedangkan Maluku yang dikenal sebagai lauk-pauk khasnya mengandalkan Iada sebagai salah satu bumbu yang menyumbang kenikmatan dalam setiap gigitannya, misalnya pada ikan kuah pala banda, ayam baboto, goru balangan, dan semur ternate. Di NTT sendiri, daging se’i terkenal karena kelezatannya, banyak diburu wisatawan yang berkunjung ke NTT. Buku ini juga dilengkapi dengan lebih dari 100 resep yang akan membantu pembaca untuk mengkreasikan sendiri lauk-pauk khas Bali, NTB, NTT, Papua, dan Maluku sebagai khasanah kekayaan seni dapur Indonesia.
Ragam Kudapan Sumatra Bali Ntb Ntt Dan Papua
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2023-02-17
Ragam Kudapan Sumatra Bali Ntb Ntt Dan Papua written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-17 with Cooking categories.
Buku ini akan mengajak kita bertamasya dan berwisata kuliner dengan kurang lebih 1000 macam kudapan. Kudapan Sumatra sebanyak 340 ragam, lalu menelusuri Bali, NTB, NTT dengan kudapannya yang istimewa sebanyak 66 macam, 60 macam, dan 12 macam. Belum lagi Papua dengan enam macam kudapannya. Dengan demikian, terbayanglah masyarakat kreatif yang menciptakan kudapan sehari-hari, kudapan untuk suguhan dan terkait kegiatan ritual masyarakat. Melalui kudapan, orang-orang dapat bercerita tentang harapan, niat, dan martabat yang dibangun berdasarkan potensi dan kearifan lokal. Rasanya bahagia menjadi orang Indonesia yang mempunyai beras, ketan, singkong, umbi yang lain, juga sagu dan jagung bersama kelapa dan gula kelapa sehingga dapat menciptakan kudapan Nusantara yang kaya rupa dan kaya rasa. Ternyata, seni dapur memiliki kekhasannya masingmasing. Kudapan Indonesia mulai dari Sumatra hingga Papua sangat efektif untuk membangun kesatuan dan persatuan lewat komunikasi yang asyik dilakukan dengan menikmati kudapan. Melihat sekian resep yang tersaji dalam buku ini serasa tidak lelah berupaya. Tidak sekadar mencoba, tetapi kita pun juga merasakan karya cipta sederhana dengan hasil yang membangkitkan selera.
Ragam Lauk Pauk Sumatra Bagian 1
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-06-28
Ragam Lauk Pauk Sumatra Bagian 1 written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-06-28 with Cooking categories.
Masyarakat Sumatra dikenal pandai mengolah bahan baku menjadi lauk-pauk dengan beragam bumbu rempah yang berlimpah, di mana digunakan sebanyak 123 bumbu rempah dalam hidangan khas Sumatra. Jika ditelusuri ke belakang, penggunaan beragam rempah ini tidak lepas dari pengaruh bangsa asing yang dahulu pernah singgah dan berdagang di Sumatra, tepatnya Aceh sebagai pintu perdagangan dunia. Selain rempah, terdapat pula bumbu khas seperti rusip dan tempoyak yang membuat hidangan khas Sumatra lebih berwarna. Tidak ketinggalan adanya penggunaan santan dengan variasi tingkat kekentalan juga tidak luput dari keseharian mayoritas masyarakat Sumatra. Tidak heran jika kuliner Sumatra dikenal memiliki cita rasa yang kaya mulai dari pedas, asam, hingga gurih, semuanya tersaji dalam hidangan kuliner milik masyarakat Sumatra. Dalam buku Pusaka Citarasa Indonesia seri ini pembaca akan diajak mengenal lebih dekat aneka lauk-pauk khas Sumatra khususnya Aceh, Sumatra Utara, dan Minangkabau. Pembaca dapat membaca berbagai ulasan dan resep lauk-pauk dari kawasan kuliner ini mulai dari kuah beulangong dari Aceh, manuk rimbang dari Sumatra Utara, hingga ayam pop dari Minangkabau, dan masih banyak lainnya. Tak ketinggalan ada bagian khusus dalam buku ini yang membahas tentang rendang dan kalio sebagai representasi kuliner Nusantara. Sungguh kekayaan kuliner Indonesia yang sayang untuk dilewatkan.
Makanan Pokok Dan Ragam Hidangan Nasi
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-02-07
Makanan Pokok Dan Ragam Hidangan Nasi written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02-07 with Cooking categories.
Kesuburan tanah di Indonesia menghasilkan aneka makanan pokok yang sangat beragam. Buku Pusaka Cita Rasa Indonesia seri ini mengulas mengenai berbagai macam makanan pokok sebagai sumber energi dengan aneka pengolahannya serta ragam hidangan nasi yang dimiliki dan populer di kalangan masyarakat Indonesia. Dalam buku ini disajikan aneka hidangan nasi seperti nasi gurih, nasi ulam, nasi brongkos, nasi cikur, nasi balap, hingga aneka tumpeng. Makanan pokok selain nasi seperti jagung, jawawuUsorghum, singkong, ubi jalar, talas, sagu, pisang, dan sukun juga tersaji dalam hidangan seperti nasi aruk dan tiwul, yaitu rasi (beras singkong), growol, nasi singkong, bu'u singkong,jepa, kasoami, kabuto, eloi, papeda, dan fotofe. Pada buku ini terdapat lebih dari 50 jenis ragam hidangan nasi yang disukai, dicari, dan dirindukan oleh masyarakat Indonesia.
Ragam Kudapan Jawa
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2023-02-17
Ragam Kudapan Jawa written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-17 with Cooking categories.
Kudapan Jawa menyimpan kekayaan jenis bahan yang digunakan, cara memproses, hingga seni penyajian yang unik. Bukti kreativitas bangsa Indonesia ini dapat kita banggakan. Hal ini sekaligus memperkaya khasanah kuliner dalam pengolahan makanan tradisional. Selain kudapan Jawa, buku ini juga memuat kudapan hasil akulturasi yang sebarannya luas sebagai bukti keharmonisan seni dapur Indonesia dengan bangsa asing seperti Tiongkok, Eropa, dan juga Arab. Tidak lupa dijelaskan pula mengenai kudapan yang sangat merakyat karena harganya yang bersahabat. Dari sinilah akan ditemukan kudapan yang terdapat di Jawa, antara lain kue andepite, biji ketapang, roti buaya, burayot, kue adas, jejorong, putri noong, poci-poci, kue irian, samplak, sari muka, telur beranjak, semorondono, kue lompong, bengawan solo, balung kuwuk, kipo, puding angin, kipo, roti kecik ganep, mata maling, jenang kawis ketan ireng, puding siwalan, kue manco, kue kumis, potu nyilem, kue ma me, dan tek getek. Untuk kudapan hasil akulturasi yang sebarannya luas diwakili oleh bakpao, bakwan, kue bantal, onde-onde (kudapan hasil akulturasi budaya tionghoa); brudel, lapis legit, pancake, donat, risoles, pastel, sus (kudapan hasil akulturasi budaya eropa); serta kudapan hasil akulturasi budaya arab yang diwakili oleh martabak. Selain itu, ada juga kudapan berbahan dasar kacang seperti kacang rebus, kacang bawang, dan kacang atom; kudapan berbahan dasar jagung seperti emping jagung dan jagung bakar; serta aneka gorengan seperti mendoan, tahu berontak, dan pisang goreng. Beberapa jenis kudapan hasil akulturasi seperti brownies, bika ambon, lumpia, dan mochi menjadi buah tangan paling dicari wisatawan. Begitu pula dengan kacang dieng dan mendoan yang telah menjadi ikon kuliner daerah serta sering diburu oleh wisatawan. Buku ini mengantarkan para pembacanya untuk menjelajah dunia cita rasa yang mengasyikkan. Hal itu mencakupP riwayat dan legenda masing-masing kudapan, lengkap dengan 492 resep kudapan
Ragam Minuman Khas Indonesia
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-07-11
Ragam Minuman Khas Indonesia written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-07-11 with Cooking categories.
Buku ini memuat berbagai macam minuman Indonesia yang tersebar dari Sabang sampai Meranke. Berbagai variasi minuman yang digolongkan menjadi minuman dingin, minuman liangat, minuman basil termentasi, jamu, serta minuman sederhana lersedia di beberapa daerah di Indonesia berdasarkan karakteristik daerahnya. Tidak kelinggalan ada kopi dan teh, yang sndali menjadi bagian dan gaya liidup masyarakat Indonesia, sehingga hampir di setiap daerah memiliki jenis minuman ini dengan cara penyajian yang berbeda-beda. Minuman yang merupakan sari rempah-rempah dan jamu, juga populer di kalangan masyarakat Indonesia, seperli beras kencur, sinom, sari jahe, dan sari asam. Selain untuk dikonsumsi sehari-hari, minuman ada juga yang digunakan untuk keperluan ritual yang umumnya diperoleh melalui proses fermentasi, yaitu tuak. Dijelaskan pula berbagai isian minuman yang cukup populer di Indonesia seperli cendol. Jika di Sunda minuman ini lebih dikenal dengan nama es cendol, maka di Jawa Tengah minuman ini lebih dikenal dengan nama es dawel. tidak sedikil pula bahan minuman yang digunakan pada minuman suatu daerah digunakan juga di daerah lain, seperti cincau, agar-agar, selasih, pacar cina. sagu mutiara. dan masih banyak lagi. Buku ini juga dilengkapi dengan aneka resep minuman, sehingga dapal menjadi referensi pembuatan resep minuman yang segar, nikmat, dan juga menyehatkan. Ternyata, Indonesia yang terdiri dari lima pulau besar dengan polensi kekayaan alam yang berlimpah merupakan salah satu faktor berkembangnya kuliner Indonesia menjadi sangal bervariasi, sehingga menarik untuk dikelahui sebagai salah satu warisan kekayaan kuliner Indonesia.
Nasi Goreng Dan Makanan Sepinggan Lengkap
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-02-07
Nasi Goreng Dan Makanan Sepinggan Lengkap written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02-07 with Cooking categories.
Ragam nasi goreng yang tersaji di setiap daerah berbeda-beda, tergantung dari kreatifitas masyarakatnya. Begitu pula dengan hidangan sepinggan lengkap yang juga merupakan hidangan tidak kalah populer dan sangal digemari oleh berbagai kalangan. Hidangan sepinggan lengkap ini tersebar di berbagai daerah kuliner di Indonesia seperti timlo di Solo, gudeg dan sompil Paluk di Yogyakarta, bubur tapioka rumbi di Aceh, pempek di Palembang, ketupat Kandangan dari Kalimantan, hingga bubur sagu sehat dari Maluku. Cara penyajiannya yang cepat dan rasanya )'ang lezat membuat hidangan sepinggan lengkap sangat populer dan digemari banyak kalangan. Hidangan sepinggan lengkap yang banyak tersaji di restoran maupun warung makan ini laris manis dipesan penikmatnya sehingga sangat menunjang bisnis kuliner dalam pariwisata. Buku ini dilengkapi dengan resep nasi goreng dan resep hidangan sepinggan lengkap sehing·ga selain dapat memberikan inl'ormasi mengenai ragam nasi goreng dan hidangan sepinggan lengkap, buku ini juga dapat dijadikan referensi bagi masyarakat yang menginginkan membuat sendiri berbagai hidangan lezat tersebut di rumah.
Makanan Penyerta Dan Pelengkap Hidangan Indonesia
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-07-11
Makanan Penyerta Dan Pelengkap Hidangan Indonesia written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-07-11 with Cooking categories.
Indonesia begitu kaya akan hidangan khas yang tentunya mempunyai ciri khas di setiap daerahnya. Bahan yang dignnakan seperti bumbu turut menyumbang cita rasa khas dari setiap hidangan. Beragamnya hidangan yang juga disertai dengan kebiasaan makan yang selalu menyertakan pelengkap dan penyerla hidangannya. Santap makan akan terasa kurang apabila tidak disertai kerupuk, sambal, lalap, acar, koya, dan lainnya. Buku ini membahas tenlang berbagai hidangan penyerla hidangan Indonesia tersebut. Pembaca juga diajak untuk mengenal aneka pelengkap hidangan Indonesia seperti bawang merah goreng, kacang lanah goreng, bumbu gudangan. areh, dan masih banyak lagi lainnya. Tak hanya itu berbagai buinbu yang memberi cita rasa masakan Indonesia jnga dapat dibaca dalam buku ini, mulai dari bumbu segar hingga basil fermentasi. Sebagai penutup ada bagian dalam buku yang menjelaskan tentang beragam produk fermentasi khas Indonesia seperti tempe, oncom, semayi, tapai, brem, gatot, growol, cabuk, sawi asin, dan dadih.
Manajemen Risiko Dan Investasi
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Prof. Dr. Sukmawati Sukamulja
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-07-11
Manajemen Risiko Dan Investasi written by Prof. Dr. Sukmawati Sukamulja and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-07-11 with Business & Economics categories.
Buku Manajemen Risiko dan Investasi merupakan buku keuangan dalam lingkup menghadapi risiko yang secara dinamik muncul dan harus dihadapi oleh perusahaan. Buku ini amat diperlukan oleh semua orang dalam menghadapi risiko yang makin meningkat dari waktu ke waktu. Risiko yang perlu diwaspadai adalah risiko yang akan dihadapi, BUKAN risiko yang sudah terjadi. Risiko yang akan dihadapi oleh setiap orang, terjadi pada aktivitas harian, baik dalam kehidupan sehari-hari maupun risiko dalam melakukan investasi. Oleh karena risiko terjadi di masa depan maka persiapan dalam mengantisipasi risiko menjadi amat penting dalam kehidupan manusia. Meskipun sulit untuk memprediksikan semua risiko yang akan dihadapi di masa depan, manusia sebagai makluk berakal budi, tidak boleh menyerah begitu saja. Manajemen risiko menjadi amat diperlukan dalam menghadapi risiko di masa yang akan datang. Dalam mengantisipasi risiko yang akan dihadapi, pastilah sulit sekali dalam memprediksi apa yang akan terjadi karena there is no one can predict what will happen in the future precisely. Buku ini dibuat dengan menggabungkan antara dasar-dasar teori dan standar Manajemen Risiko, riset Manajemen Risiko, dan aplikasi dalam praktik Manajemen Risiko dengan menggunakan data riil perusahaan-perusahaan yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia (IDX). Harapannya, buku ini memberi inside bagi para periset, investor, analis, dan pemerhati pasar modal sehingga dapat digunakan untuk menilai Investasi. Investasi yang dilakukan bukanlah membeli dalam karung, tetapi harus ditelaah dari dua sisi, yaitu return dan risiko. Dalam buku ini lebih ditekankan bagaimana risiko yang muncul dapat ditangani secara seimbang dengan berbagai macam alternatif program manajemen risiko yang tepat. Buku ini memberikan teori, analisis, dan aplikasi dengan data riil. Sumber-sumber data dan informasi dengan memberikan link pada website yang diperlukan juga disertakan sehingga dapat mempermudah bagi pembaca untuk melakukan pembaharuan data (updated data).
Ragam Kudapan Maluku Sulawesi Dan Kalimantan
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Murdijati-Gardjito
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2023-02-17
Ragam Kudapan Maluku Sulawesi Dan Kalimantan written by Murdijati-Gardjito and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-17 with Cooking categories.
Cita rasa kudapan Nusantara tidak hanya berhenti pada Pulau Sumatera dan Pulau Jawa saja. Deretan pulau di bagian timur Indonesia juga menyimpan kekayaan rasa kudapannya. Kalimantan, Sulawesi, dan Maluku menyimpan deretan kudapan khas bukan main banyak ragamnya juga kaya dengan riwayat dan bahan dasarnya. Dari ketiganya, Sulawesi menunjukkan keunikan karena ragam dan cara pengolahannya yang bervariasi, mulai dari yang sederhana hingga yang rumit. Sedangkan kudapan dari Kalimantan didominasi dari kudapan khas daerah kuliner Banjar. Tidak mengherankan, karena selama ini Suku Banjar memang terkenal dengan wadai 41-nya. Sedangkan di Maluku, kudapan didominasi dengan kudapan manis dengan aroma pala dan cengkeh yang memikat pelanggannya. Ya, Maluku memang daerah penghasil pala dan cengkeh.Peranan kudapan dalam kegiatan masyarakat pada ketiga pulau itu diceritakan dengan jelas pada penjelasan dalam buku ini. Hal ini dapat dikenali dan dipahami secara mendalam serta dijelaskan secara menarik dalam buku ini.
