Sabores Brasileiros
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Sabores Brasileiros
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Author : André Boccato
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2013
Sabores Brasileiros written by André Boccato and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013 with Cooking categories.
Dividido em cinco partes correspondentes às regiões brasileiras: Sul, Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Norte, Sabores Brasileiros enaltece seus pratos e sabores mais expressivos e emblemáticos. O livro traz 40 deliciosas receitas da nossa culinária brasileira, pratos salgados e sobremesas divididos por região, sendo ilustradas com belíssimas fotografias de Cristiano Lopes, que retrata com riqueza de detalhes, a diversidade e beleza da gastronomia nacional. Uma publicação que nos leva a um pedaço do mundo dos sentidos da gastronomia brasileira.
Sabores Da Cozinha Brasileira
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Author :
language : pt-BR
Publisher: Editora Melhoramentos
Release Date : 2004
Sabores Da Cozinha Brasileira written by and has been published by Editora Melhoramentos this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Cooking, Brazilian categories.
Sabores Do Brasil
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Author : Chef Mary Aad
language : pt-BR
Publisher:
Release Date :
Sabores Do Brasil written by Chef Mary Aad and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Sabores Do Mundo
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Author : Kevenn Emanuell
language : pt-BR
Publisher: Clube de Autores
Release Date : 2024-05-27
Sabores Do Mundo written by Kevenn Emanuell and has been published by Clube de Autores this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-27 with Cooking categories.
1-Sabores do mundo: Culinária Brasileira Tradicional Mergulhe na rica e vibrante culinária brasileira com este guia abrangente que celebra a diversidade e a autenticidade dos sabores do Brasil. Descubra os Sabores do Brasil é mais do que um livro de receitas; é uma jornada cultural e gastronômica através das tradições culinárias de um país conhecido por sua paixão pela comida. Este livro oferece: 1. Uma Introdução Cativante: - Uma visão panorâmica da diversidade cultural e gastronômica do Brasil. - Orientações sobre como utilizar o livro para maximizar sua experiência culinária. 2. Receitas Autênticas: - Capítulos detalhados dedicados a receitas de pratos principais, sobremesas, bebidas, e comidas de rua, incluindo clássicos como feijoada, pão de queijo, brigadeiro e caipirinha. 3. Festividades e Comida de Rua - Exploração das festas populares brasileiras e da vibrante cultura de comida de rua, com receitas que capturam a essência dessas celebrações. 4. Ingredientes Brasileiros e Substituições: - Um guia completo sobre ingredientes típicos brasileiros 5. Técnicas de Cozinha Brasileira: - Instruções passo a passo para dominar técnicas de preparo e cozimento, além de um guia sobre os utensílios essenciais na cozinha brasileira. 6. Dicas de Apresentação e Harmonização: - Conselhos práticos para apresentar pratos de maneira atraente e harmonizar receitas com bebidas, elevando sua experiência gastronômica. 7. Recursos Adicionais: - Glossário de termos culinários brasileiros, fontes e referências, e um índice de receitas por tipo de prato para facilitar a navegação. Este livro é perfeito para cozinheiros de todos os níveis que desejam explorar a autêntica culinária brasileira em sua própria cozinha. Sabores do mundo: Culinária Brasileira Tradicional é o seu passaporte para uma experiência culinária inesquecível, conectando você com a rica cultura do Brasil através da comida.
Odisseia De Sabores Da Lusofonia
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Author : Cilene Gomes Ribeiro
language : pt-BR
Publisher: Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press
Release Date : 2015-12-01
Odisseia De Sabores Da Lusofonia written by Cilene Gomes Ribeiro and has been published by Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-12-01 with Cooking categories.
A presente obra dá conta de como o Património Alimentar do Mundo Lusófono (em especial de Portugal e do Brasil) resulta de uma verdadeira “odisseia” de sabores, pois assenta sobre as viagens (longas, incertas e, o mais das vezes, penosas) de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas — desde os tempos iniciais dos descobrimentos (sécs. XV–XVI) até os fluxos migratórios mais recentes (séc. XX). Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma série de memórias identitárias (dentre elas, a gustativa). A respeito desses Novos Mundos, criaram uma série de expectativas, sem nunca deixarem de sentir certa nostalgia em relação ao local/cultura de origem. Assim, o livro começa por contemplar estudos sobre as raízes culturais greco-latinas e medievais da alimentação portuguesa, patrimónios alimentares levados do reino para os Novos Mundos. Seguem-se abordagens diversas sobre os encontros multiculturais ocorridos entre portugueses, brasileiros e outras populações. Começa-se com o diálogo estabelecido entre portugueses e africanos (sécs. XV–XVI). Sucedem-se reflexões tanto sobre a integração e acomodações do receituário português na América Portuguesa (sécs. XVI–XVII) como sobre a introdução de produtos das Américas no receituário conventual português da Época Moderna. Reúnem-se, ainda, estudos sobre a história da alimentação no estado do Paraná, o relevo da gastronomia regional na história da alimentação brasileira contemporânea e uma revisitação ao capítulo “Ementa Portuguesa” da História da Alimentação no Brasil, de Câmara Cascudo. The book investigates how the Portuguese Culinary Heritage (mainly from Portugal and Brazil) offers a wide range of tastes originating from the travels (long, uncertain and frequently painful) of the Portuguese to unknown or only scantily-known lands from the start of the Discovery Era (15th and 16th centuries) to the most recent migratory waves (20th century). Settlers and emigrants carried in their trunks a wide range of souvenirs, among which culinary recipes may be included. Although the new lands produced high expectations, homesickness with regard to their culture and costumes was never absent. The book is divided into two parts. Part I deals with the Greco-Roman and Medieval cultural roots of Portuguese food (Chapters 1 and 2). Part II, with nine chapters, deal with the multicultural encounters between Portuguese, Brazilians and other populations. The Portuguese-African dialogue started in the 15th and 16th centuries (Chapter 3). Two complementary comments are discussed: the first comprises the integration and adaptation of the Portuguese Food Recipes in Portuguese America of the 16th and 17th centuries (Chapter 4) and the second deals with the inclusion of products from the Americas during the Modern Age (Chapter 5). Five studies are devoted to the history of food in the state of Paraná (Supply in Chapter 6; Gender Issues in Chapter 7; Immigration in Chapter 9; Regional Recipes in Chapter 10), to the regional gastronomy in contemporary Brazilian food history (in the state of Piauí in Chapter 11) and to a revision of the chapter called ‘Ementa Portuguesa’ from Câmara Cascudo´s book História da Alimentação no Brasil (Chapter 8).
Saborzinho Do Brasil Norte
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Author : Alice Granato
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2020-10-25
Saborzinho Do Brasil Norte written by Alice Granato and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-10-25 with categories.
Saborzinho do Brasil propõe uma viagem pelos alimentos e pela cultura de cada uma das regiões do nosso país, de maneira ao mesmo tempo lúdica, informativa e cheia de descobertas culinárias. Escrito por Alice Granato, autora do livro Sabor do Brasil (Sextante, 2012), com ilustrações de Bianca Smanio e fotos de Sergio Pagano, o livro é um convite irresistível para que crianças e suas famílias descubram a cozinha brasileira e o fascinante universo de tradições e invenções que se revela da origem dos ingredientes naturais da nossa comida até a mesa. A primeira escala desse percurso é este livro de estreia, que desembarca no Norte do país, onde o pequeno Tupi vai passar férias com os seus pais e descobre as histórias e os sabores de frutas, frutos, folhas, pescados e doces dessa rica culinária brasileira. Em meio aos encantos do tradicional biscoito de castanha, do açaí colhido no pé, do biju com tucumã, das farinhas comidas com pirarucu no mercado Ver-o-peso, do tacacá quentinho, do sorvete de taperebá, revela-se o encanto da floresta amazônica, as histórias da Ilha de Marajó com seus búfalos e cerâmicas, a beleza do boto cor-de-rosa, os mistérios da onça-pintada. Para que os sabores do Norte viajem até a casa de cada leitora e de cada leitor, o livro conta ainda com uma seção de receitas feitas por grandes chefs, todos eles direta e afetivamente ligados ao Norte do país, com os produtos da região. São eles Alex Atala, um dos grandes responsáveis pela valorização dos ingredientes brasileiros no país e no exterior; Daniela Martins, chef do tradicional restaurante paraense Lá em casa; Jérôme Dardillac, que comandou por anos a cozinha no hotel Tropical, em Manaus; e a boleira Otávia Sommavilla, que incorpora à confeitaria as delícias locais como o açaí e a castanha-do-pará. Com Saborzinho do Brasil descobrimos, assim, as riquezas, as belezas e os sabores do nosso país.
Pantanal Sinfonia De Sabores E Cores
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 2003
Pantanal Sinfonia De Sabores E Cores written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Cookery categories.
Brasil A Gosto
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Author : Ana Luiza Trajano
language : en
Publisher: Editora Melhoramentos
Release Date : 2008
Brasil A Gosto written by Ana Luiza Trajano and has been published by Editora Melhoramentos this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with Cooking categories.
Cores, sabores, sensações, imagens, belezas naturais. . . isso é Brasil. Nesta bela obra você terá o privilégio de conhecer tudo isso e mais um pouco. Por meio de belíssimas fotos e versos bem escritos, este livro é um registro valiosíssimo de tudo que o Brasil tem de melhor a oferecer.
Sabores E Cores Das Minas Gerais A Culin Ria Mineira No Hotel Senac Grogot
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Author : SENAC. DN.
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2021-01-20
Sabores E Cores Das Minas Gerais A Culin Ria Mineira No Hotel Senac Grogot written by SENAC. DN. and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-01-20 with Cooking categories.
O ponto focal para produção de Sabores & Cores das Minas Gerais foi o Hotel Escola Senac Grogotó, situado em Barbacena, próximo às cidades históricas de Tiradentes, São João Del Rei, Congonhas, Ouro Preto e Mariana. Da cozinha do hotel, com a participação de seus instrutores e alunos, sairam os belos pratos das receitas tradicionais apresentados neste livro. Primeiro hotel-escola da América Latina, o Hotel Senac Grogotó iniciou suas atividades pedagógicas em 1968. Desde então, passou a formar, segundo as mais modernas metodologias educacionais, profissionais altamente qualificados para o mercado de trabalho, como chefs, cozinheiros, garçons, barmen, confeiteiros, governantas, recepcionistas, maîtres e camareiras. As receitas de pratos, quitandas e doces utilizados foram selecionados por Maria Stella Libanio Christo, num indiscutível atestado de qualidade para esta obra publicada pelo Senac. Maria Stella, que, notoriamente, tudo sabe sobre os mistérios e encantos do fogão mineiro, sempre cuidou de preservar a autenticidade das receitas das bisavós mineiras e, ao mesmo tempo, torná-las acessíveis a todos.
Sabor Do Brasil
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Author : Alice Granato
language : pt-BR
Publisher: BOD GmbH DE
Release Date : 2022-11-11
Sabor Do Brasil written by Alice Granato and has been published by BOD GmbH DE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-11 with Cooking categories.
“A culinária se distingue da gastronomia pelos seus diferentes territórios. Enquanto a primeira trata das receitas e da arte de cozinhar, a outra se ocupa do conhecimento teórico e prático desse universo, vale dizer, do envolvimento cultural e do prazer de comer. Deliciosamente intitulado Sabor do Brasil, este livro pertence à segunda categoria. Muito bem escrito por Alice Granato e com fotografias extraordinárias de Sergio Pagano - tem edição primorosa. No Brasil, poucas obras gastronômicas já reuniram tantas qualidades. É um livro fundamentado em reportagens sobre o interior do país, algo raro entre nós. Para produzi-lo, os autores levantaram a vocação natural de cidades e regiões, seus produtos genuínos e influências, visitaram mercados e feiras, observaram os modos de consumo, suas gentes e os artistas que retrataram esses locais, ouviram e fotografaram pessoas. Em Manaus, o chef francês Jérôme Louis Dardillac ensinou a fazer um Carrê de Tambaqui com Crosta de Castanha-do-pará; Beth Beltrão, do Virada’s do Largo, de Tiradentes, mostrou como preparar um legítimo Tutu à Mineira; Dadá, festejada chef da Bahia, filha de Oxum, falou das comidas que agradam cada orixá; e assim por diante. Sabor do Brasil desvenda o riquíssimo universo da nossa cozinha regional sob um ponto de vista contemporâneo, com receitas à base de ingredientes locais, porém trabalhadas de maneira atualizada. Isso acentua a sua condição documental e a certeza de que será uma obra de referência para quem quiser conhecer melhor a nossa cultura gastronômica e, ao mesmo tempo, realizar uma viagem gostosa pelo Brasil afora.” - J. A. Dias Lopes - Diretor de redação da revista Gosto. Colunista do caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo
