Setas Y Tecnolog A De Cocina
DOWNLOAD
Download Setas Y Tecnolog A De Cocina PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Setas Y Tecnolog A De Cocina book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Setas Y Tecnolog A De Cocina
DOWNLOAD
Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2002
Setas Y Tecnolog A De Cocina written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with categories.
Setas Y Hongos
DOWNLOAD
Author : Carlos Domínguez Cidón
language : en
Publisher:
Release Date : 2002
Setas Y Hongos written by Carlos Domínguez Cidón and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with categories.
La Cocina De Las Setas
DOWNLOAD
Author : Pilar Cuello i Subirana
language : es
Publisher:
Release Date : 1996
La Cocina De Las Setas written by Pilar Cuello i Subirana and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1996 with Cooking (Mushrooms) categories.
Las Setas En Mi Cocina
DOWNLOAD
Author : Estrella Robles Domínguez
language : es
Publisher:
Release Date : 2014
Las Setas En Mi Cocina written by Estrella Robles Domínguez and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with categories.
Setas Y Cocina Para Principiantes
DOWNLOAD
Author : Domingo Mariscal Rivera
language : es
Publisher:
Release Date : 2009-03
Setas Y Cocina Para Principiantes written by Domingo Mariscal Rivera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-03 with Cooking categories.
Sus múltiples formas, la amplia gama de colores, los aromas y sabores más diversos, el aura de misterio que rodea al mundo de los hongos, han ejercido desde siempre una mágica fascinación en casi todos los pueblos y culturas del mundo. La recolección de setas para su degustación (y en menor medida para su estudio), es una actividad en alza que, potenciada por un intenso boom mediático, anima a salir al monte a un número cada vez más amplio de seteros principiantes que no siempre encuentran instrumentos adecuados para una identificación clara de las especies y, sobre todo, para una distinción entre setas comestibles y tóxicas que reúna suficientes garantías de seguridad. Al mismo tiempo, tampoco son demasiados los trabajos que consiguen reunir un amplio catálogo de setas y un buen manual culinario que ofrezca ideas sencillas y prácticas para sacarle a estos manjares exquisitos, más adecuados para la degustación que para la saciedad, todo el partido posible desde una óptica gastronómica contemporánea. Este libro pretende llenar esos vacíos. No es un libro donde las setas que necesitan identificar los micólogos principiantes se confundan con otras que no son de su interés. El lector hallará en estas páginas un catálogo claro, con descripciones sencillas y abundantes imágenes, de las especies más comunes, ordenadas según un criterio de calidad, y sólo las comestibles y tóxicas. Junto a ellas encontrará un conjunto de informaciones prácticas sobre su recolección y sostenibilidad, las mejores técnicas para conservarlas y una amplia colección con 120 recetas en las que se combinan, siempre desde la facilidad y la sencillez, los platos más conocidos de la cocina tradicional con interesantes y novedosas propuestas de la más moderna cocina creativa.
La Cocina De Las Setas
DOWNLOAD
Author : Xesc Bonnín
language : es
Publisher:
Release Date : 2010
La Cocina De Las Setas written by Xesc Bonnín and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with categories.
Nueva Cocina De Las Setas
DOWNLOAD
Author : Renate Zeltner
language : es
Publisher:
Release Date : 1992-01-01
Nueva Cocina De Las Setas written by Renate Zeltner and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1992-01-01 with Cooking (Mushrooms) categories.
Un libro que combina magistralmente todo cuanto es preciso saber sobre la identificación y tratamiento de las setas y su mejor forma de prepararlas según las más exquisitas recetas. Excelentes fotografías en color de las diversas especies y de atractivos platos a toda página de las mejores setas comestibles.
Manual Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas Uf0063 Certificados De Profesionalidad Cocina Hotr0408
DOWNLOAD
Author : Editorial CEP
language : es
Publisher: EDITORIAL CEP
Release Date : 2017-09-22
Manual Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas Uf0063 Certificados De Profesionalidad Cocina Hotr0408 written by Editorial CEP and has been published by EDITORIAL CEP this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-09-22 with categories.
Preelaboración y conservación de vegetales y setas (UF0063) es una de las Unidades Formativas del módulo "Preelaboración y conservación de alimentos (MF0260_2)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario • Bibliografía
Uf0063 Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas
DOWNLOAD
Author : Almudena Villegas Becerril
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date : 2014-09-29
Uf0063 Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas written by Almudena Villegas Becerril and has been published by Ideaspropias Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-09-29 with Cooking categories.
Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de preelaboración para su conservación en óptimas condiciones y para su posterior regeneración y tratamiento. En este libro, el lector encontrará un apoyo para la consulta de diversos contenidos relacionados con la maquinaria, equipos e instrumentos para el tratamiento de vegetales y setas y con los procesos de conservación: desde los últimos avances en esta materia hasta las formas de consumo más tradicionales, como encurtidos o conservas. El objetivo de este manual es que el futuro cocinero y cualquier aficionado a la cocina conozcan los procesos de elaboración de una gran variedad de hortalizas y legumbres, así como de las principales especies de setas. El profesional de la cocina, como preparador, debe acercarse a esta materia prima con esmero, ya que el mundo vegetal es riquísimo en variedad y calidad.
Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas
DOWNLOAD
Author : HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2016-02-26
Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas written by HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-02-26 with Business & Economics categories.
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setasaprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina.