Teknologi Susu Daging Dan Telur
DOWNLOAD
Download Teknologi Susu Daging Dan Telur PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Teknologi Susu Daging Dan Telur book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Teknologi Susu Daging Dan Telur
DOWNLOAD
Author : I Made Sugitha, Dkk
language : id
Publisher:
Release Date : 2020-09-28
Teknologi Susu Daging Dan Telur written by I Made Sugitha, Dkk and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-09-28 with categories.
Susu, daging, dan telur merupakan bahan pangan hewani hasil peternakan yang dibutuhkan manusia dalam hal pemenuhan asupan makanan, mengingat perannya sebagai sumber protein yang tinggi. Bahan pangan ini memiliki karakteristik spesifik. Dengan teknologi penanganan dan pengolahan yang tepat, maka kualitas bahan pangan ini dapat ditingkatkan, khususnya umur simpan dan nilai tambahnya dalam upaya diversifikasi produk pangan. Buku ini ditulis untuk secara khusus untuk memberikan wawasan dan pengetahuan seputar perkembangan teknologi penanganan , pengawetan, maupun pengolahan pangan hewani. Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan pengembangan ilmu pengetahuan di bidang teknologi hasil ternak hususnya susu, daging, dan telur.
Dasar Teknologi Hasil Ternak
DOWNLOAD
Author : Soeparno
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-03-30
Dasar Teknologi Hasil Ternak written by Soeparno and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-03-30 with Technology & Engineering categories.
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan untuk digunakan oleh mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lain, dan bagi mereka yang berminat mempelajari serta mengkaji ilmu dasar teknologi hasil ternak. Prinsip aspek teoritis dan praktis dijelaskan secara ringkas dan dirangkum dalam sembilan bab sebagai berikut: Bab I Pertumbuhan dan Perkembangan Sel Otot Bab II Komposisi dan Nilai Nutrisi Daging Bab III Penanganan Karkas dan Daging Bab IV Komposisi, Kualitas dan Produk Susu Bab V Komposisi dan Kualitas Telur Bab VI Pengawetan Telur Bab VII Histologi, Komposi Kimia dan Sifat Fisik Kulit Bab VIII Pengawetan Kulit Bab IX Beberapa Faktor yang Berpengaruh terhadap Kualitas Kulit Mentah [UGM Press, UGM, Gadjah Mada University Press]
Teknologi Hasil Ternak
DOWNLOAD
Author : Imam Thohari
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2017-10-01
Teknologi Hasil Ternak written by Imam Thohari and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-10-01 with Technology & Engineering categories.
Buku ini dapat digunakan sebagai panduan bagi mahasiswa mata kuliah Teknologi Hasil Ternak yang memiliki komoditas daging, telur, susu, hasil samping, dan madu. Dalam buku ini juga dipaparkan mengenai nilai gizi dari komoditas yang merupakan dasar dari teknologi hasil ternak, prinsip dari teknologi hasil ternak setiap produk, beberapa contoh produk olahan hasil ternak, serta potensi dari setiap teknologi pengolahan.
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Daging
DOWNLOAD
Author : Hari Purnomo
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2012-09-23
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Daging written by Hari Purnomo and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-09-23 with Technology & Engineering categories.
Sejalan dengan perkembangan ilmu dan teknologi serta peningkatan pendapatan mesyarakat dan kesadaran masyarakat akan kaitan makanan dan kesehatan, maka pola konsumsi makanan juga berubah yaitu dari “makan asal kenyang” menjadi “makan aman, sehat dan enak”. Perubahan ini membawa akibat bukan saja meningkatkan kesadaran konsumen untuk memilih bahan pangan yang lebih baik mutunya serta aman dan bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga berpengaruh pada teknologi pengolahan, pengawetan serta penyajiannya. Daging sebagai salah satu bahan makanan yang berasal dari ternak banyak digemari masyarakat, karena terbukanya berbagai kemungkinan dalam pengolahannya dan dipercaya sebagai sebagai salah satu sumber protein hewani walapun dari kandungan lemaknya sering dipandang kurang menguntungkan bagi kesehatan. Dalam buku ini diuraikan beberapa dasar pengolahan dan pengawetan daging yaitu pendinginan dan pembekuan, pengasinan, pemanasan, pengasapan, pengeringan, pengalengan, radiasi mengion, teknologi restrukturisasi dan bahan setengah basah yang berasal dari daging/intermediate moisture meat. Pada bagian akhir buku ini penulis menyajikan perkembangan mutakhir terutama dengan ditemukannya komponen bioaktif dalam daging dan produk olahannya yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, dimana penemuan ini juga ikut mengubah arah teknologi pengolahan dan pengawetan daging yang dikenal dengan teknologi pangan fungsional yang berbahan baku daging.
Ilmu Susu
DOWNLOAD
Author : Abdul Manab
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2021-10-31
Ilmu Susu written by Abdul Manab and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-10-31 with Technology & Engineering categories.
Susu merupakan hasil sekresi fisiologis kelenjar ambing/mamae ternak mamalia yang sehat, mengandung selain makronutrien juga mikronutrien dengan kadar airnya hampir 80% dan mengandung komponen yang kompleks. Pemahaman yang benar tentang sifat fisikokimiawi susu, struktur dan kimia pangan susu, serta perubahan yang mendasar dan reaksi kimia dasar yang terjadi pada komponen susu akibat dari penanganan dan pengolahan susu merupakan modal dasar dan pondasi yang kuat bagi yang berkecimpung dalam bidang teknologi pangan terutama bidang susu.
Urban Farming Pertanian Perkotaan Berbasis Agro Ergonomi
DOWNLOAD
Author : I Nyoman Sucipta
language : id
Publisher: Cipta Media Nusantara
Release Date :
Urban Farming Pertanian Perkotaan Berbasis Agro Ergonomi written by I Nyoman Sucipta and has been published by Cipta Media Nusantara this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Technology & Engineering categories.
Pertanian perkotakotaan Urban Farming mempunyai peranan penting bagi masyarakat di wilayah tersebut. Di dalam merumusmerumus-kan kebijakan pengembangan pertanian perkotakotaan perlu memmem-perhati kan beberapa faktor penentu, yaitu: keberadaan pekarangan; pengembangan tanaman produktif dengan penerapan teknologi ramah lingkungan dengan peningkatan populasi tanaman pangan dan non pangan; peningkatan pembinaan petani sehingga menjadi lebih efektif dan pemberian insentif pelaku usaha tani dan pembebasan pajak lahan pertanian. Pertanian perkotakotaan merupakan hasil interaksi dari faktor luas pekarangan, pengembangan komoditas dan teknologi pertanian ramah lingkungan, penyuluhan dan kelembagaan pertanian, perluasan lahan/ruang usaha tani, kerjasama antar stakeholders dan pemberian insentif/ kompensasi. Kondisi wilayah perkotaan sudah merupakan agroecosystem tersendiri yang berbeda secara nyata dari pertanian di perdesaan.
Dasar Teknologi Hasil Ternak
DOWNLOAD
Author : Agus Susilo
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2019-01-31
Dasar Teknologi Hasil Ternak written by Agus Susilo and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-01-31 with Technology & Engineering categories.
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak merupakan buku Ajar mata kuliah Dasar Teknologi Hasil Ternak. Buku ini dapat menjadi panduan bagi mahasiswa mengenai dasar teknologi hasil ternak. Pengetahuan dasar teknologi hasil ternak mencakup pemahaman terhadap ruang lingkup proses pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi maupun produk jadi. Untuk memperlancar proses pembelajaran dan pemahaman pembaca mengenai ruang lingkup dan mata kuliah Dasar Teknologi Hasil Ternak, maka materi dalam buku ini disusun dalam delapan bab yang terdiri dari Bab I sampai Bab VIII. Bab Kimia Pangan menjelaskan mengenai kimia hasil ternak pH, Aw, karbohidrat, lemak, protein dan air. Pengawetan Suhu Termal menjelaskan mengenai dasar pengolahan dan pengawetan hasil ternak memakai prinsip suhu tinggi. Pengawetan Suhu Rendah menjelaskan mengenai dasar pengolahan dan pengawetan hasil ternak memakai prinsip suhu rendah meliputi pendinginan dan pembekuan. Fermentasi menjelaskan mengenai dasar pengolahan dan pengawetan memakai prinsip fermentasi dan prinsip asidifikasi hasil ternak. Nanoteknologi menjelaskan mengenai pengolahan memakai nanoteknologi. Iradiasi menjelaskan mengenai teknik iradiasi, dosis iradiasi, mikroba yang tahan iradiasi, perubahan-perubahan yang terjadi akibat iradiasi. Pengemasan menjelaskan mengenai dasar-dasar pengemasan dan Bahan Tambahan Pangan menjelaskan mengenai jenis bahan tambahan pangan. Berdasarkan hal ini maka diharapkan buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dapat memberikan manfaat bagi mahasiswa, peneliti di bidang pangan pada umumnya dan olahan hasil ternak pada khususnya, serta masyarakat luas terutama bagi para pengusaha untuk memberikan inspirasi dan penguatan keilmuan dalam rangka mengolah produk.
Menuju Emisi Karbon Ke Titik Nol Transformasi Ekonomi Hijau Di Tiongkok
DOWNLOAD
Author : Zhang Qizi
language : id
Publisher: Yayasan Pustaka Obor Indonesia
Release Date : 2021-12-01
Menuju Emisi Karbon Ke Titik Nol Transformasi Ekonomi Hijau Di Tiongkok written by Zhang Qizi and has been published by Yayasan Pustaka Obor Indonesia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-12-01 with Business & Economics categories.
Seiring dengan laju peningkatan perekonomian Tiongkok, urgensi untuk menciptakan lingkungan yang lebih baik juga meningkat. Apalagi saat ini, Tiongkok telah menjadi negara dengan total emisi karbondioksida terbesar di dunia dari aneka manufaktur – pupuk kimia, tenaga listrik, otomotif, plastik dan kertas, permukiman dan kantor (besi, baja, dan kaca). Salah satu kajian menyatakan bahwa puncak emisi karbon akan tercapai pada tahun 2040, dengan argumen: 1. laju urbanisasi di Tiongkok akan mencapai 70%; 2 proporsi industri sekunder turun menjadi 30%; 3 pertumbuhan penduduk sudah pernah mencapai puncaknya; dan 4. angka produksi produk dengan konsumsi energi tinggi cenderung menurun. Tahun itu dipilih dengan urgensi penyesuaian dan penurunan ekonomi yang diakibatkan oleh perubahan gaya hidup, peningkatan harga, ditutupnya pabrikan boros energi, tidak terlalu membebani konsumsi rakyat lagi. Buku ini sangat tepat untuk pemerkayaan perspektif dan perbandingan bagi pola pembangunan hijau dan rendah emisi antarnegara, termasuk Indonesia yang tengah giat membangun. Pemerhati dan praktisi lingkungan; pelaku dan pemerhati kebijakan publik; ahli perkotaan dan perdesaan yang berfokus pada energi hijau dan sehat, serta para calon investor pabrikan, sangat perlu membaca dan mengakses informasi karya kumpulan ilmuwan Tiongkok ini.
Produk Probiotik Dadih Futuristik
DOWNLOAD
Author : I Made Sugitha, dkk
language : id
Publisher: Cipta Media Nusantara
Release Date :
Produk Probiotik Dadih Futuristik written by I Made Sugitha, dkk and has been published by Cipta Media Nusantara this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Technology & Engineering categories.
Bangsa Indonesia adalah bangsa yang majemuk, mendiami ribuan pulau yang mempunyai budaya dan adat istiadat, agama, ras, suku dan peradaban yang berbeda-beda. Dari berbagai jenis dan bentuk pangan di masyarakat, beberapa di antaranya telah berkembang dan menjadi pangan populer secara nasional, bahkan menjadi favorit komunitas internasional. Saat ini berbagai jenis makanan mancanegara telah berkembang dan menjadi idola masyarakat Indonesia, yang kualitas gizinya belum seimbang. Perkembangan pangan tradisional juga memerlukan penelitian, dalam bidang pengolahan, penyajian yang menggugah selera, sehat, aman dan bergizi. Masyarakat umumnya tinggal di suatu daerah secara berkelompok sesuai dengan kesamaan / kemudahan situasi, kondisi kehidupan mereka sehingga untuk memenuhi kebutuhan hidupnya dikerjakan dengan sistem kebersamaan turun temurun. Makanan atau minuman (Pangan) merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia untuk mempertahankan hidupnya, dibuat berdasarkan kebutuhan adat yang dikenal dengan Pangan Tradisional.
Aplikasi Mikrobiologi Dalam Peternakan
DOWNLOAD
Author : Stormy Vertygo, Allaily, Yenni Yusriani, Hendra Koesmara, Muhammad Ammar, Samadi, Zulfahrizal , Agus Arif Munawar, M. Daud AK, Mahdi Abrar, Juliani, Sitti Zubaidah, Zikri Maulina Gaznur, Juliani, Juni Sumarmono
language : id
Publisher: Syiah Kuala University Press
Release Date : 2023-10-16
Aplikasi Mikrobiologi Dalam Peternakan written by Stormy Vertygo, Allaily, Yenni Yusriani, Hendra Koesmara, Muhammad Ammar, Samadi, Zulfahrizal , Agus Arif Munawar, M. Daud AK, Mahdi Abrar, Juliani, Sitti Zubaidah, Zikri Maulina Gaznur, Juliani, Juni Sumarmono and has been published by Syiah Kuala University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-10-16 with Juvenile Nonfiction categories.
Mikrobiologi merupakan cabang ilmu yang mempelajari tentang keberadaan mikroorganisme. Mikroorganisme memiliki peranan positif pada berbagai bidang, salah satunya pada bidang peternakan. Mikroba yang menguntungkan dapat dimanfaatkan dalam bidang peternakan khususnya, atau integrasi bidang peternakan dengan berbagai bidang lainnya seperti kesehatan, ekonomi, dan sosial masyarakat. Kualitas dan mutu peternakan sangat ditentukan dengan keberadaan mikroorganisme. Konsep safe from farm to table menuntut peternakan berkontribusi dalam Kesehatan dan ketahanan pangan yang berhubungan erat dengan aplikasi mikroorganisme dalam bidang peternakan. Aplikasi mikroorganismedalam bidang peternakan diantaranya teknologi manipulasi rumen, peningkatan nutrisi pakan ternak, pemanfaatan mikrobiologi dalam pengolahan limbah peternakan, pengembangan produk-produk hasil ternak berupa susu, daging dan telur, serta pemanfaatan mikrorganisme pada hasil samping hasil peternakan berupa whey. Pemanfaatan mikroba ini dapat memberikan kontribusi positif bagi lingkungan, pangan hasil ternak dan prospek secara ekonomi masyarakat.