Tepung
DOWNLOAD
Download Tepung PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Tepung book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Cara Membuat Tepung
DOWNLOAD
Author : Dayat Suryana
language : id
Publisher: CreateSpace Independent Publishing Platform
Release Date : 2013-08-27
Cara Membuat Tepung written by Dayat Suryana and has been published by CreateSpace Independent Publishing Platform this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-08-27 with Business & Economics categories.
Indonesia merupakan Negara perairan yang yang sangat luasdengan hasil perikanan yang tentunya sangat berkelimpah. Namun demikian masih banyak terdapat beberapa hasil yang tidak terolah, seperti ikan-ikan dengan ukuran kecil ataupun jenis ikan yang kurang disukai untuk dikonsumsi ataupun diekspor. Daribahan-bahan tersebut sebenarnya, masih ada peluang usaha yang dapat dikembangkan, yaitu pemanfaatan ikan untuk bahan baku pembuatan tepung. Buku ini memudahkan untuk membaca dalam pemahaman untuk pengetahuan cara membuat tepung dengan pengolahan yang sederhana. Dalam susunan makanan, tepung merupakan bagian yang tidak dapat dipisahkan terutama ternak ayam dan babi selain itu juga sebagai komponen makanan. Salam, Dayat Suryana Informasi Kontak: WA: +62 822 4006 4248 https://firmware.my.id https://dayatsuryana.blogspot.com/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@dayatsuryanaindependent
Tepung Buah Dan Sayur
DOWNLOAD
Author : Widya Dwi Rukmi Putri
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2022-12-31
Tepung Buah Dan Sayur written by Widya Dwi Rukmi Putri and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-12-31 with Technology & Engineering categories.
Buah dan sayur adalah komoditas yang berlimpah jumlahnya di Indonesia, baik dari segi jenis maupun jumlahnya. Kehilangan pasca panen komoditas buah dan sayur mencapai lebih dari 20% karena tidak termanfaatkan pada saat panen raya. Salah satu upaya mengatasinya adalah dengan mengolahnya dalam bentuk kering seperti tepung buah dan sayur, yang dapat menjadi bahan utama suatu produk pangan atau ditambahkan sebagai ingredien makanan. Kesadaran masyarakat yang semakin tinggi terhadap kesehatan, menjadikan tepung buah dan sayur ini sebagai bahan pangan yang potensial untuk dikembangkan. Kandungan komponen kimianya yang nonnutrisi yang berefek terhadap kesehatan seperti serat, senyawa fenol, senyawa flavonoid dan pigmen menjadikan tepung ini sebagai pangan fungsional. Bab-bab pada buku ini menjelaskan tentang (1) karakteristik buah dan sayur, termasuk karakteristik fisik, kimia dan kandungan senyawa bioaktif yang penting, (2) penanganan pasca panen buah dan sayur segarnya, (3) pengolahan pendahuluan sebelum pengolahan lanjutan, (4) teknologi pengolahan beberapa macam buah dan sayur menjadi tepung dan faktor-faktor yang mempengaruhi, (5) karakterisasi mutu tepung buah dan sayur, pengemasan dan penyimpanannya, dan (6) aplikasi pemanfaatan buah dan sayur dalam pembuatan produk minuman maupun makanan. Buku ini diharapkan akan bermanfaat bagi pembaca, baik yang memiliki latar belakang keilmuan yang terkait dan juga masyarakat luas yang ingin memahami manfaat tepung buah dan sayur bagi kesehatannya.
Tepung Gandum Hitam Dan Komposit
DOWNLOAD
Author : Dr. Zikri Noer, S.Si., M.Si. dan Mutia Irma, S.Si.
language : id
Publisher: GUEPEDIA
Release Date :
Tepung Gandum Hitam Dan Komposit written by Dr. Zikri Noer, S.Si., M.Si. dan Mutia Irma, S.Si. and has been published by GUEPEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.
Tepung Gandum Hitam dan Komposit Penulis : Dr. Zikri Noer, S.Si., M.Si. dan Mutia Irma, S.Si. Ukuran : 14 x 21 cm ISBN : 978-623-5508-46-7 Terbit : Oktober 2021 Sinopsis : Rye (nama latinnya adalah Secale cereale) umumnya masih dianggap sebagai sereal roti khas Jerman. Namun demikian, ada penurunan terus menerus dalam konsumsi gandum. Dalam kasus sereal roti ini, terutama gandum hitam musim dingin yang digunakan untuk memanggang. Meskipun lebih dari 90% gandum dunia ditanam di Eropa, sereal sama sekali bukan produk yang seragam. Area pertumbuhan utama dan pusat pembiakan berada di Eropa timur, tengah dan utara. Meskipun gandum hitam juga ditanam dan dibiakkan di Amerika Utara, Australia, dan wilayah lainnya. Tujuan dari dibuatnya buku ini adalah untuk menunjukkan betapa pentingnya sifat-sifat produk yang digiling dari mulai proses penggilingan sampai dengan proses persiapan adonan. Hal ini mencakup referensi untuk karakterisasi gandum hitam, tidak hanya berdasarkan perilakunya selama fase memanggang roti/kue tetapi juga dalam proses fase dingin (proses adonan sebelum pemanggangan). Uji viskositas Rye dapat direkomendasikan sebagai metode sederhana untuk menggambarkan sifat adonan gandum hitam untuk keperluan memanggang dengan lebih andal, dengan penekanan pada roti dan produk panggang kecil lainnya baik dengan pemakaian ragi ataupun tanpa ragi (sour dough). Happy shopping & reading Enjoy your day, guys
Membuat Tepung Umbi Dan Variasi Olahannya
DOWNLOAD
Author : Murtiningsih dan Suyanti BSc
language : id
Publisher: AgroMedia
Release Date :
Membuat Tepung Umbi Dan Variasi Olahannya written by Murtiningsih dan Suyanti BSc and has been published by AgroMedia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Cooking categories.
Mengolah Singkong Menjadi Tepung Mocaf Bisnis Produk Alternatif Pengganti Terigu
DOWNLOAD
Author : Emil Salim
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-02-20
Mengolah Singkong Menjadi Tepung Mocaf Bisnis Produk Alternatif Pengganti Terigu written by Emil Salim and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02-20 with Technology & Engineering categories.
Mie, Roti, Biskuit hanyalah beberapa produk yang menggunakan bahan baku tepung terigu. Seiring perkembangan industri makanan berbahan baku tepung terigu di Indonesia, maka permintaan bahan baku tepung terigu ikut meningkat. Kebutuhan untuk konsumen rumah tangga juga tidak kalah banyak. Sayangnya Indonesia bukanlah penghasil komoditas gandum-bahan baku tepung terigu hal ini terkait dengan iklim Indonesia yang kurang mendukung untuk pertanian gandum. Sehingga sebagian besar kebutuhan dalam negeri masih didominasi oleh produk terigu impor. Hingga saat ini, harga tepung terigu di pasaran juga masih tergolong cukup tinggi. Untuk mengantisipasi krisis terigu dalam negeri, perlu adaya upaya mencari solusi alternatif untuk memenuhi permintaan produk tepung terigu yang terus meningkat, salah satunya adalah menciptakan produk substitusi. Hal ini bisa dilakukan dengan mengolah singkong menjadi tepung mocaf. Tepung mocaf dapat dijadikan produk alternatif pengganti tepung terigu. Di Indonesia produksi singkong sebagai bahan bakunya cukup tersedia. Sehingga tidak bergantung dengan impor. Di buku ini juga disertai dengan resep olahan yang telah diuji coba dengan menggunakan tepung mocaf.
Kue Mini Gluten Free Dari Tepung Hunkue Dan Sagu
DOWNLOAD
Author : Lily T. Erwin
language : id
Publisher: Gramedia Pustaka Utama
Release Date : 2021-11-18
Kue Mini Gluten Free Dari Tepung Hunkue Dan Sagu written by Lily T. Erwin and has been published by Gramedia Pustaka Utama this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-11-18 with Cooking categories.
Makanan yang mengandung gluten umumnya adalah aneka kue kering, roti dan aneka cake karena terbuat dari tepung terigu. Orang yang memiliki penyakit celiac atau alergi gluten, akan mengalami gangguan pencernaan setelah mengonsumsinya. Jika Anda mengalaminya, jangan khawatir, selain kini sudah banyak tersedia makanan gluten free, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep-resep kue mini gluten free dari tepung hunkue dan tepung sagu yang lezat tersaji dalam buku ini. Sebenarnya kue-kue tradisonal Indonesia sebagian besar terbuat dari bahan tanpa gluten seperti tepung beras, tepung tapioka, tepung beras, tepung beras ketan, tepung beras hitam, umbi-umbian. dari bahan alami yang dimiliki Bumi Indonesia, kita dapat mengolahnya menjadi berbagai macam jenis hidangan, salah satunya adalah aneka kue mini dari tepung hunkue dan tepung sagu. Sayangnya, kebanyakan orang berpikir memasak dengan bahan tradisional alami adalah hal yang sulit untuk dilakukan, padahal tidak. Aneka kue dari tepung hunkue dan tepung sagu merupakan salah satu sajian lezat bebas gluten dengan bahan tradisional alami yang dapat disajikan sebagai hidangan selingan keluarga juga layak disajikan dalam berbagai macam acara juga sebagai antaran. Buku ini menyajikan berbagai aneka kue dari tepung hunkue dan tepung sagu yang dikemas cantik dengan panduan yang menyeluruh agar setiap orang dapat memasak dengan mudah. Dengan bahan tepung hunkue dan tepung sagu dan labu kuning yang dapat dengan mudah kita temui dan memilihnya dengan benar, kita siap memasak aneka kue mini dari tepung hunkue dan tepung sagu yang tidak hanya enak tapi tampilannya juga cantik. Mari hidangkan aneka kue dari tepung hunkue dan tepung sagu yang enak dari dapur kita sendiri.
Buku Ajar Mengolah Kulit Pisang Menjadi Tepung Dan Kue Donat
DOWNLOAD
Author : Titin Aryani, Isnin Aulia Ufah Mu’awanah, Aji Bagus Widyantara
language : id
Publisher: Rasibook
Release Date : 2019-04-05
Buku Ajar Mengolah Kulit Pisang Menjadi Tepung Dan Kue Donat written by Titin Aryani, Isnin Aulia Ufah Mu’awanah, Aji Bagus Widyantara and has been published by Rasibook this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-04-05 with Cooking categories.
Buku ini berisi tentang metode pembuatan tepung dari kulit pisang raja kemudian pembuatan donat berbahan dasar tepung kulit pisang raja. Di masyarakat, kebutuhan akan tepung masih sangat banyak. buku ini bertujuan untuk menambah khasanah pengetahuan masyarakat dalam membuat tepung substituent seperti tepung kulit pisang. Kulit pisang menjadi tepung sementara kulit pisang sendiri dapat diolah menjadi tepung dan kue sehingga menambah nilai ekonomis dari kulit pisang. semoga buku ini bermanfaat bagi semua pihak.
Fortifikasi Tepung Terigu
DOWNLOAD
Author : Dr. Zikri Noer, S.Si., M.Si. dan Mutia Irma, S.Si.
language : id
Publisher: GUEPEDIA
Release Date :
Fortifikasi Tepung Terigu written by Dr. Zikri Noer, S.Si., M.Si. dan Mutia Irma, S.Si. and has been published by GUEPEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.
Fortifikasi Tepung Terigu Penulis : Dr. Zikri Noer, S.Si., M.Si. dan Mutia Irma, S.Si. Ukuran : 14 x 21 cm ISBN : 978-623-5508-89-4 Terbit : Oktober 2021 www.guepedia.com Sinopsis : Sejarah tentang bagaimana akhirnya vitamin ditemukan adalah salah satu contoh yang baik tentang bagaimana perkembangan teknologi dapat menginspirasi kemajuan ilmiah. Vitamin hadir dan bersumber dari semua tumbuhan dan hewan, yang artinya gejala kekurangan vitamin tidak akan terjadi jika kita memiliki pola makan yang seimbang. Tetapi berdasarkan pengalaman para pendahulu di masa perang, kondisi lingkungan yang ekstrim dapat menimbulkan penyakit seperti kudis dan lainnya. Ketika penyakit seperti beri-beri dan pellagra muncul pada akhir abad ke-19, butuh waktu lama untuk menyadari bahwa penyakit ini disebabkan oleh kekurangan vitamin yang parah. Namun secara bertahap peneliti menjadi sadar bahwa penyebab penyakit ini mungkin ada hubungannya dengan pengenalan metode pengolahan modern untuk beras dan gandum. Pada tahun 1834 insinyur Swiss Sulzberger menemukan cikal bakal pabrik roller saat ini, sehingga memicu revolusi teknis dalam penggilingan. "Tepung putih", yang dulunya merupakan kemewahan yang terbatas dan hanya dikonsumsi oleh golongan kelas atas, tiba-tiba tersedia untuk seluruh penduduk tanpa memandang golongan dan kasta. Keunggulan tepung terigu yang baru seperti memiliki umur simpan yang lama, sifat pemanggangan yang sangat baik, dan mudah dicerna. Namun kenyataan lain bahwa selain keunggulan sifat-sifat fisik tepung yang disebutkan sebelumnya, keunggulan tepung terigu juga terdapat pada komposisi tepungnya yang telah berubah dan tidak disadari hingga penyakit-penyakit di atas terjadi secara besar-besaran. Berdasarkan pengetahuan kita saat ini, mudah untuk memahami bahwa pola makan yang tidak seimbang seperti produk-produk yang dipanggang dari tepung yang mengandung vitamin pasti akan mengakibatkan penyakit yang kemudian diamati dan diteliti. Oleh karena itu, lebih dari 150 tahun yang lalu penerapan teknologi baru dalam penggilingan tepung juga memberikan kontribusi besar bagi penemuan vitamin. Buku ini menyajikan sejarah mengapa fortifikasi tepung terigu itu penting dan merangkum regulasi fortifikasi tepung terigu di seluruh dunia. Dengan dijabarkannya pengertian, prosedur dan komposisi tepung terigu modern berkualitas tinggi saat ini diharapkan dapat memberikan kontribusi penting pada penyediaan dasar vitamin di banyak negara dan bahkan digunakan dalam konteks tindakan nutrisi untuk mencegah penyakit yang tidak diinginkan. International Association of Operative Millers (IAOM) bekerja sama dengan FFI telah membentuk Kelompok Pelatihan dan Dukungan Teknis untuk mengkomunikasikan secara global bagaimana dan mengapa fortifikasi tepung yang dijelaskan di atas menjadi sangat penting. Grup tersebut bertindak sebagai organisasi pelindung untuk mendukung pendidikan fortifikasi di sekolah penggilingan di seluruh dunia. Fortifikasi tepung terigu menciptakan sesuatu yang bernilai abadi, seperti kata-kata Philip Purnama yaitu pemilik pabrik tepung Bogasari di Indonesia dan pembicara pada International Grains Conference di London pada tahun 2003 (Purnama, 2003). Nilai abadi dari tepung terigu itu sendiri terdiri dari generasi anak-anak yang tumbuh lebih cerdas dan lebih kuat dari orang tua mereka sebelumnya dan mampu membangun kehidupan yang lebih baik untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka. www.guepedia.com Email : [email protected] WA di 081287602508 Happy shopping & reading Enjoy your day, guys
Panduan Mudah Membuat Camilan Tepung Sagu Di Rumah
DOWNLOAD
Author : Panuwun Budi
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date : 2024-06-21
Panduan Mudah Membuat Camilan Tepung Sagu Di Rumah written by Panuwun Budi and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-06-21 with Cooking categories.
Kuliner Tanah Air begitu banyak ragamnya. Ada yang dari olahan sayuran, buah, daging, hingga dari bahan tepung. Salah satu tepung yang biasa digunakan untuk sajian kuliner yakni tepung sagu. Tepung ini berasal dari hasil olahan batang rumbia. Di Indonesia sendiri, sagu ini dapat ditemukan di daerah Maluku dan Papua. Sagu terkenal sebagai bahan makanan khas orang orang Maluku dan Papua. Tapi jangan anggap remeh karena sagu ini banyak manfaatnya dan berguna bagi kesehatan tubuh. Sagu dapat dimasukkan dalam golongan makanaan pokok yang mengandung unsur karbohidrat tetapi tidak memiliki kadar gula yang berbahaya bagi tubuh. Karbohidratnya sama amannya dengan bahan makanan yang terbuat dari beras merah, jagung, ubi jalar, gandum dan lain-lain. Jika Anda tertarik untuk membuat camilan dari bahan sagu, buku ini akan memberikan panduan mudah untuk mengolah sagu.
Sim Salabim Dari Tepung Magic Tercipta 25 Sajian Lezat
DOWNLOAD
Author : Kamikoki
language : id
Publisher: Gramedia Pustaka Utama
Release Date : 2017-07-10
Sim Salabim Dari Tepung Magic Tercipta 25 Sajian Lezat written by Kamikoki and has been published by Gramedia Pustaka Utama this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-07-10 with Cooking categories.
Penulis buku ini Andie Aan, Hadi Anto, dan Umar Mahen adalah tiga pemuda yang memiliki passion yang sama: kuliner. Buku ini adalah buku ke-4 mereka yang diterbitkan Gramedia Pustaka Utama. Apakah yang dimaksud dengan tepung magic? Tepung magic adalah bahwa hanya dengan satu racikan tepung, Anda bisa membuat cake, jajanan pasar, gorengan, kukis, dan masih banyak lagi lainnya. Magic bukan? Buku ini memuat 25 resep yang bisa dibuat dengan tepung magic, yaitu: AYAM POK-POK BBQ BANANA CAKE KUKUS BANANA CHOCO MUFFIN BOLU MEKAR SEMANGKA BRAZILLIAN PASTEL BROWNIS KUKUS CHEESE STICK CHUROS CUP CAKE ABON MAYO KASTENGEL KLASIK NASTAR LAPIS SURABAYA KUKUS LUMPIA SEMARANG LUMPUR UBI UNGU MARTABAK MINI MATCHA OREO MARTABAK SANGHAI MINI CAKE KEJU PASTEL KRISPI PIE BUAH TROPIS PUTRI SALJU PANDAN PUTU AYU PANDAN ROTI JALA ROTI MARYAM VANILLA STRAWBERRY CAKE ZEBRA CAKE KOPI COKELAT. Dengan tepung magic, Anda tidak perlu membuang banyak waktu. Hanya dengan satu langkah saja, dan...sim salabim...semua sajian bisa segera tersaji.