Elaboraci N Y Presentaci N De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas Hotr0509
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Elaboraci N Y Presentaci N De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas Hotr0509
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Author : Antonio Caro Sánchez-Lafuente
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2018-03-07
Elaboraci N Y Presentaci N De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas Hotr0509 written by Antonio Caro Sánchez-Lafuente and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-03-07 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraci N Y Presentaci N De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas
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Author : HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2018-11-12
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Este libro;desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1096) Elaboración y;presentación de productos hechos a base de masas y pastas, incluida en el;Módulo Formativo (MF0710_2) Productos de repostería, correspondiente al;Certificado de Profesionalidad HOTR0509 Repostería, perteneciente a la familia;profesional de Hostelería y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de;13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto.;El libro;presenta un enfoque práctico y un lenguaje claro y sencillo para que la;compresión de los contenidos y el aprendizaje sean lo más efectivos posible.;Ofrece gran número de imágenes, tablas y fichas técnicas que ilustran los;contenidos explicados;• Equipos;instalaciones de pastelería y repostería, mobiliario y características de la;maquinaria más pesada del obrador.;• Procesos de;elaboración de masas y pastas de múltiples aplicaciones.;• Masas;hojaldradas, elaboración, tipos de hojaldre y técnicas de preparación.;• Masas batidas;o esponjadas, escaldadas y azucaradas, y fichas técnicas con ejemplos de;elaboración.;• Masas fritas;principales tipos y características, y fichas técnicas para el desarrollo de;las piezas más importantes.;• Decoración y;presentación de productos de pastelería y repostería.;Las autoras;Carla Luis Mateo y Raquel Doménech González, son docentes en el Centro Superior;de Hostelería del Mediterráneo de Valencia y cuentan con más de quince años de;experiencia en el mundo de la pastelería y la repostería, en el que siguen;trabajando y formándose con entusiasmo.
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados Hotr0509
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Author : José González Martínez
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2019-03-15
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados Hotr0509 written by José González Martínez and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-03-15 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraci N Y Presentaci N De Postres De Cocina Hotr0509
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Author : Antonio Caro Sánchez-Lafuente
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2018-02-15
Elaboraci N Y Presentaci N De Postres De Cocina Hotr0509 written by Antonio Caro Sánchez-Lafuente and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-02-15 with Cooking categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A Hotr0509
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Author : José González Martínez
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2022-11-02
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A Hotr0509 written by José González Martínez and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-02 with Cooking categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0509. REPOSTERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraci N Y Presentaci N De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas Acceso
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Author : RAQUEL HERREROS GONZÁLEZ
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
Release Date : 2018-11-12
Elaboraci N Y Presentaci N De Productos Hechos A Base De Masas Y Pastas Acceso written by RAQUEL HERREROS GONZÁLEZ and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-11-12 with Business & Economics categories.
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A
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Author : DIVAR CAMPOS, EBA
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2019-10-29
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A written by DIVAR CAMPOS, EBA and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-10-29 with Business & Economics categories.
El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1052) Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería, incluida en el Módulo Formativo (MF0306_2) Elaboraciones básicas para pastelería y repostería, correspondiente a los Certificados de Profesionalidad HOTR0509 Repostería e INAF0109 Pastelería y repostería, regulados por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto, y por el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, respectivamente. La finalidad de esta obra es dotar al profesional encargado de la elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen y se explican las operaciones previas, las operaciones y técnicas básicas de las elaboraciones más habituales, así como de estas elaboraciones adaptadas a colectivos especiales (diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa o al huevo) y a colectivos que optan por otros estilos de alimentación (vegetarianos, veganos o flexitarianos). El libro ofrece recetas paso a paso adaptadas a las necesidades de cada uno de estos colectivos. Finalmente, se aborda la aplicación de frío en las elaboraciones (la adaptación de las recetas, los procesos de congelación y descongelación, los equipos necesarios y las posibles anomalías que pueden darse, así como las posibles correcciones). Los contenidos se ilustran con fotografías, tanto del material necesario para el trabajo como del resultado final de las recetas, así como con ejemplos reales de documentación de utilidad para el profesional de pastelería y repostería.
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A
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Author : José González Martínez
language : es
Publisher:
Release Date : 2018
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A written by José González Martínez and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018 with categories.
Elaboraciones B Sicas Para Pasteler A Reposter A
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Author : 'David García Company
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial S.L.
Release Date : 2006-11
Elaboraciones B Sicas Para Pasteler A Reposter A written by 'David García Company and has been published by Ideaspropias Editorial S.L. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-11 with Business & Economics categories.
'Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Pastelería y Confitería' que forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias'. Esa cualificación recoge todos sus contenidos y objetivos, según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. Este manual está pensado para facilitar el primer contacto del pastelero con el obrador de pastelería. Para ello, comenzamos por explicar cómo gestionar las compras de materias primas y cómo manipular, conservar y regenerar los productos utilizados, además de la elaboración de diferentes recetas básicas. El objetivo de este módulo es realizar o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. Ideaspropias Editorial desarrolla este manual para que cualquier persona interesada en el ámbito de la industria alimentaria encuentre un compendio básico de los distintos materiales y fórmulas que se pueden emplear para realizar y conservar diversos productos en pastelería y confitería.
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A Uf1052
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Author : José González Martínez
language : es
Publisher:
Release Date : 2011
Elaboraci N De Masas Y Pastas De Pasteler A Reposter A Uf1052 written by José González Martínez and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011 with Food service categories.