Grundlagen Der Hotellerie Und Des Hotelmanagements
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Grundlagen Der Hotellerie Und Des Hotelmanagements
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Author : Marco A. Gardini
language : de
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
Release Date : 2020-04-06
Grundlagen Der Hotellerie Und Des Hotelmanagements written by Marco A. Gardini and has been published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-04-06 with Business & Economics categories.
Die Hotellerie ist und bleibt eine spannende und lebendige Branche. Die Vielfalt der Hotelkonzepte und -marken ist in den letzten zehn Jahren enorm gewachsen. Aber auch die Herausforderungen, ein Hotelunternehmen erfolgreich zu führen, sind vor dem Hintergrund mannigfaltiger Veränderungen (Demografischer Wandel, Fachkräftemangel, Digitale Transformation, Nachhaltigkeit, Mobilität usw.) komplexer geworden. Nicht zuletzt die globale Wirtschafts- und Finanzkrise der Jahre 2008/2009 hat uns gelehrt, die Hotellerie weniger als Handwerk zu verstehen denn als eine internationale und vernetzte Branche, deren Entscheider, Eigentümer und Manager im intensiven und länderübergreifenden Wettbewerb stehen. Die Hotellerie als touristischer Leistungsträger bietet im Spannungsfeld zwischen Hotelmanagement und Hotelimmobilie aus betriebswirtschaftlicher Sicht zahlreiche Ansatzpunkte, die es zu vertiefen gilt. Dieses Buch bietet eine grundlegende Einführung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement. Die Hotellerie wird in ihren strukturellen Merkmalen skizziert und ihre Dienstleistungsbesonderheiten dargestellt. Im Fokus stehen die drei essenziellen Themen „Hotelmanagement und Hotelbetrieb", „Akteure, Produkte und Märkte in der Hotellerie" sowie „Hotelinvestitionen und Hotelimmobilie". Anschauliche Beispiele, Zusatzinformationen und Vertiefungsfragen runden die Ausführungen gelungen ab.
Grundlagen Des Tourismus
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Author : Axel Schulz
language : de
Publisher: Walter de Gruyter
Release Date : 2013-12-20
Grundlagen Des Tourismus written by Axel Schulz and has been published by Walter de Gruyter this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-12-20 with Business & Economics categories.
Dieses Buch besteht aus diesen fünf Modulen: (1) Einführung Tourismus von Waldemar Berg (2) Grundlagen Verkehr im Tourismus von Axel Schulz (3) Grundlagen der Hotellerie und des Hotelmanagements im Tourismus von Marco A. Gardini (4) Grundlagen des Reisemittler- und Reiseveranstaltermanagements von Torsten Kirstges (5) Grundlagen des Destinationsmanagements von Bernd Eisenstein.
Management In Der Hotellerie Und Gastronomie
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Author : Karl Heinz Hänssler
language : de
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
Release Date : 2016-05-10
Management In Der Hotellerie Und Gastronomie written by Karl Heinz Hänssler and has been published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-05-10 with Business & Economics categories.
In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen Gestaltung – ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Experten aus Wissenschaft und Praxis geben in dem Standardwerk in bereits 9. Auflage den notwendigen Überblick und bieten konkrete Hilfe für viele Fragen der täglichen Arbeit. Der Branchenstruktur entsprechend werden viele Themenbereiche aus der Sicht mittelständischer Betriebe behandelt.
Hotelmanagement
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Author : Karla Henschel
language : de
Publisher: de Gruyter Oldenbourg
Release Date : 2001-01
Hotelmanagement written by Karla Henschel and has been published by de Gruyter Oldenbourg this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001-01 with Hospitality industry categories.
Ausgehend von der Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft werden in diesem Buch ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie und Entwicklungen auf dem Hotelmarkt betrachtet. In Abgrenzung von anderen Betriebsarten der Beherbergung werden der Hotelbetrieb charakterisiert und seine Leistungen dargestellt. Dem schließt sich die Organisation des Hotelbetriebes als Managementaufgabe an. In Anbetracht der Bedeutung der Qualität der Hotelleistung und der Mitarbeiter für den Erfolg von Hotelunternehmungen nehmen Fragen des Qualitätsmanagements sowie des Personalmanagements einen wichtigen Platz ein. Festlegungen im Rahmen der Unternehmenspolitik bilden den Ausgangspunkt für die Behandlung der strategischen, operativen und dispositiven Planung im Hotel. Der Komplex Investition und Finanzierung beschäftigt sich vor allem mit den Bedingungen, unter denen Investitionen in der Hotellerie vorzunehmen sind sowie den Möglichkeiten ihrer Finanzierung. Im Kostenmanagement werden ausgehend von der Nutzung des betrieblichen Rechnungswesens Kalkulationsmodelle sowie Möglichkeiten der Anwendung der Deckungsbeitragsrechnung und Break-even-Analyse im Rahmen von Managemententscheidungen näher betrachtet. Im Kapitel Hotelmarketing wird die Herangehensweise im Marketingplanungsprozess in den Mittelpunkt gerückt. Die Darstellung wird abgeschlossen mit der Durchsetzung des Öko- Managements im Hotelbetrieb. Auf die Spezifik der beiden grundsätzlich unterschiedlichen Konzeptionsarten der Hotellerie - der Kettenhotellerie und der Individualhotellerie - wird, wo dies nötig ist, besonders eingegangen. Wenn sich in einem Lehrbuch auch keine Patentlösungen vermitteln lassen, so soll aber der systematische Aufbau das Verständnis für das Ineinandergreifen sehr unterschiedlicher, aber komplexer Managemententscheidungen fördern. Deshalb wird zur Darstellung von Zusammenhängen oft mit Verweisen oder Wiederholungen gearbeitet. Um dem Leser eine Selbstkontrolle des angeeigneten Wissens zu ermöglichen, sind am Ende der Kapitel bzw. einzelner Abschnitte Fragen und Aufgaben zu finden. Das Werk richtet sich vor allem an Studierende an Berufsakademien, Fachhochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, aber auch an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe, die an betriebswirtschaftlichem und Managementwissen interessiert sind.
Strategisches Hotelmanagement
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Author : Burkhard von Freyberg
language : de
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
Release Date : 2014-09-23
Strategisches Hotelmanagement written by Burkhard von Freyberg and has been published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-09-23 with Business & Economics categories.
Globalisierung, hoher Wettbewerbsdruck, Überkapazitäten und ein verändertes Gästeverhalten sind in der deutschsprachigen Hotellerie von aktueller Relevanz. Um unter diesen Bedingungen nachhaltige Erfolge erzielen zu können, gewinnt das strategische Hotelmanagement zunehmend an Bedeutung: Chancen der Unternehmensumwelt müssen wahrgenommen, Bedrohungen für den Unternehmenserfolg vermieden, die Stärken des Unternehmens auf- und dessen Schwächen abgebaut werden. Des Weiteren gilt es, Wettbewerbsvorteile gegenüber der Konkurrenz zu schaffen. Dieses Buch bietet einen fundierten Überblick über den State of the Art zum Strategischen Hotelmanagement und den damit verbundenen wesentlichen Handlungsfeldern. Prof. Dr. Burkhard von Freyberg ist einer der renommiertesten Hospitality Management Professoren im deutschsprachigen Raum. Der gelernte Hotelfachmann und Dipl.-Kaufmann lehrt an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München, u.a. strategisches Hotelmanagement und Hotelprojektentwicklung. Darüber hinaus ist er geschäftsführender Gesellschafter des Beratungsunternehmens Zarges von Freyberg Hotel Consulting sowie Autor und Herausgeber verschiedener branchenbezogener Bücher. Sabrina Zeugfang ist im Sales und Trade Marketing bei The Walt Disney Company (Germany) tätig. Ihre akademische Ausbildung erfolgte im Rahmen des Studiums zur Dipl.-Betriebswirtin (FH) mit Schwerpunkt Hospitality Management an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München.
Hotelmanagement
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Author : U. Karla Henschel
language : de
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
Release Date : 2018-05-22
Hotelmanagement written by U. Karla Henschel and has been published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-05-22 with Business & Economics categories.
Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung. Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.
Hotelmanagement Und Corporate Identity In Einem Hotelbetrieb
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Author : Saskia Kusterer
language : de
Publisher: GRIN Verlag
Release Date : 2021-10-21
Hotelmanagement Und Corporate Identity In Einem Hotelbetrieb written by Saskia Kusterer and has been published by GRIN Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-10-21 with Travel categories.
Einsendeaufgabe aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Tourismus - Hotelmanagement, Note: 1,0, SRH Hochschule Riedlingen, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit untersucht die Aspekte der Preispolitik, Arbeitsabläufe und Corporate Identity in Hotelbetrieben. Dabei geht es darum, die Herausforderungen zu unterstreichen und mögliche Lösungen aufzuzeigen.
Hotelmanagement
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Author : Georg Seitz
language : de
Publisher: Springer-Verlag
Release Date : 2013-03-07
Hotelmanagement written by Georg Seitz and has been published by Springer-Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-07 with Business & Economics categories.
Dieses Buch richtet sich an Studenten wirtschaftswissenschaftlicher Touristikstudiengänge, Hotelfachschüler und Praktiker, die sich mit Hotelmanagement befassen. Dargestellt werden die hotelrelevanten Merkmale der Dienstleistungsproduktion, weiter die Hotelformen und der Hotelmarkt in Deutschland in seiner Struktur und seinen Marktperspektiven. Zentral ist das Kapitel über Marketing. Darin nimmt die Produktpolitik eine vorrangige Stellung ein. Sie umfaßt Funktionen wie Standort, Qualitätssicherung, die Markenkomponente sowie Aspekte der Ökologie.
Pricing In Der Hotellerie Grundlagen Preisdifferenzierung Revenue Management Dynamic Pricing Und Best Available Rate Strategie
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Author : Marc Sölter
language : de
Publisher: GRIN Verlag
Release Date : 2015-04-15
Pricing In Der Hotellerie Grundlagen Preisdifferenzierung Revenue Management Dynamic Pricing Und Best Available Rate Strategie written by Marc Sölter and has been published by GRIN Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-04-15 with Business & Economics categories.
Fachbuch aus dem Jahr 2012 im Fachbereich BWL - Controlling, , Sprache: Deutsch, Abstract: Die Welt der Hotellerie hat sich verändert. Früher reichte es, ein guter Gastgeber zu sein und einmal jährlich oder halbjährlich, die Preise für Beherbergung und Bewirtung zu "kalkulieren". Das 1x1 der Preispolitik, bestand vor allem aus Faustformeln und den sog. drei "K"s, d.h. Kosten, Konkurrenz und der Kunde, der in unserer Branche auch Gast genannt wird, sollen in der Preisfindung berücksichtigt werden. Doch dann kam das Internet, es eröffnete den Hoteliers neue Möglichkeiten um Belegung, Rate und Gewinn zu optimieren. Neue Begriffe wie Ratenparität, Dynamic Pricing, Best Available Rate oder Total Revenue Management prägten von nun ab das Preismanagemet. Ein Euro mehr Umsatz durch richtiges Preismanagement ist wichtiger als ein Euro weniger Kosten. Eine um einen Euro höhere Average Room Rate fließt zu 95 Prozent, aber jeder Prozentpunkt mehr Belegung nur zu 50 Prozent in den Gewinn ein. Dieses Buch soll Studenten des Tourismus- und Hotelmanagements helfen, das Preismanagement in der Hotellerie zu verstehen und anzuwenden. Aber auch Hotelfachleute die eine Karriere, im Pricing und Revenuemanagement anstreben, können mit diesem Buch die Grundlagen erlernen. In den USA gibt es zahlreiche Wissenschaftler, die sich mit dem Pricing und Revenue Management in der Hotellerie beschäftigen. In Deutschland wird leider nur wenig hierzu geforscht. Die wissenschaftlich aufbereitete Literatur zum Preismanagement ist aufgrund des wissenschaftlichen und Methoden-lastigen Ansatzes für Nicht-Akademiker nur schwer „verdaulich“. Viele Darstellungen zum Preismanagement sind zwar wissenschaftlich fundiert, aber für Praktiker zu anspruchsvoll und zu „trocken“. Ohne volks- und betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse ist es nahezu unmöglich, die Materie nachzuvollziehen, aber vor allem auch zu verstehen. Die praxisorientierten Fachbücher geben wichtige Anregungen für die praktische Preispolitik, allerdings beziehen sich diese vornehmlich auf Produktionsbetriebe, die Preisgestaltung bei Dienstleistungen / Services wird nur am Rande behandelt. Ein Fachbuch, das sich ausschließlich mit dem Pricing in der Hotellerie befasst und vor allem für die Praxis geschrieben ist, fehlte bisher. Auf meiner Homepage "www.dr-schnaggels2000.surfino.info" finden Sie kostenlos, mehrere Präsentationen zum Thema Hotelmanagement, Dynamic Pricing, Marketing und Revenue Management. Damit können Sie ihre Mitarbeiter schulen. Für Fragen und Wünsche, schreiben Sie mir bitte einfach eine E-Mail.
Ausf Hrliche Bibliographie Zu Den Themen Hotellerie Und Hotelmanagement
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Author : Marc Sölter
language : de
Publisher: GRIN Verlag
Release Date : 2014-05-09
Ausf Hrliche Bibliographie Zu Den Themen Hotellerie Und Hotelmanagement written by Marc Sölter and has been published by GRIN Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-05-09 with Business & Economics categories.
Akademische Arbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich Tourismus - Hotelfach / Gaststättengewerbe, , Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit bietet eine ausführliche Liste an Literaturhinweisen für jeden, der sich mit den Themen Hotelmanagement und Hotellerie auseinandersetzt, zusammengestellt von Marc Sölter - Hotelfachmann und Tourismusreferent.