Le Terroir Viticole
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Le Terroir Viticole
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Author : Collectif
language : fr
Publisher: Presses universitaires François-Rabelais
Release Date : 2022-12-06
Le Terroir Viticole written by Collectif and has been published by Presses universitaires François-Rabelais this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-12-06 with Science categories.
Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
Le Terroir Viticole
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Author : René Morlat
language : fr
Publisher:
Release Date : 1989
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Une méthode de caractérisation intégrée des terroirs viticoles a été mise au point en moyenne vallée de la Loire (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny). Elle est basée sur la notion de séquence écogéopédologique. Une séquence est composée d'un type de roche, d'une chaîne de sols et d'un paysage associé pouvant déterminer un mésoclimat particulier. Treize séquences identifiées par cette méthode ont été étudiées pendant cinq ans grâce à des parcelles expérimentales plantées en cépage Cabernet franc greffé sur so4 et respectant un protocole rigoureux. Des effets considérables des terroirs sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des vins ont été mis en évidence. Certains milieux fournissent des vins jugés chaque année comme intenses visuellement et olfactivement, puissants, structurés et harmonieux. D'autres ont donné des vins qui, quelle que soit l'année, s'opposaient aux précédents. Enfin, plusieurs séquences produisent des vins dont les caractéristiques sensorielles changent selon le millésime. Les différences constatées entre les vins sont dues principalement à des écarts de précocité de la vigne dans les divers terroirs, qui font varier dans de fortes proportions la qualité des vendanges. La précocité est liée aux conditions thermiques printanières qui règnent dans les horizons du sol les plus colonisés par les racines. Les types de profils racinaires et de pédoclimats thermiques ont une grande importance dans ces phénomènes. Les conditions d'alimentation en eau expliquent, dans le cas des terroirs à interaction avec l'année climatique, les différences de composition des vendanges
Le Terroir Viticole Soutient L Arc Vente De Vins Et Champagnes Aux Encheres
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Author : Hôtel Drouot
language : fr
Publisher:
Release Date : 1993
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Le Terroir Viticole
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Author : René Morlat
language : fr
Publisher:
Release Date : 1989
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Terroirs Viticoles
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Author : Pascal Guilbault
language : fr
Publisher: Oenoplurimedia
Release Date : 2001
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Une part importante du vignoble français est régie par le système de l'Appellation d'Origine Contrôlée, dont la réussite économique est incontestable. Celui-ci a consacré depuis des décennies, la notion de lien entre le produit et son terroir. Mais à l'aube de ce troisième millénaire, ce système de production a besoin de conforter ses bases empiriques, en faisant appel à la démarche scientifique, pour mieux connaître et exploiter le potentiel de typicité et authenticité du produit, lié à son origine. Très peu d'études ont abordé le système complexe que représente le terroir ; c'est-à-dire l'ensemble des facteurs naturels et humains qui caractérisent un territoire géographique et qui fondent la spécificité du produit qui en résulte. En France, pays des vins de terroir par excellence, il manquait un livre traitant scientifiquement de ce sujet, avec les outils et les moyens de la fin du XXe siècle. Le présent ouvrage qui fait écho à celui de l'illustre prédécesseur Kuhnholtz-Lordat " La genèse des appellations d'origine des vins " publié en 1963, s'adresse aussi bien à des chercheurs, enseignants, étudiants, qu'à des vignerons et amateurs éclairés. Ce livre fait le point des connaissances actuelles sur le sujet, les différentes méthodes d'approche, et traite des effets démontrés de divers facteurs naturels sur la vigne et le vin. Il présente une méthode opérationnelle d'étude des terroirs viticoles, pouvant être utilisée à l'échelle régionale et dotée d'un volet de cartographie des Unités de terroir d'un vignoble. Mise au point grâce au programme " Terroirs d'Anjou ", elle comporte une caractérisation des facteurs naturels du terroir utilisant un modèle de terrain apte à identifier des unités de terroir homogènes et pertinentes. Elle comprend aussi une enquête agroviticole, réalisée à l'échelle de la parcelle, pour étudier l'effet terroir sur la vigne et le vin et la perception empirique qu'en ont les vignerons (facteurs humains du terroir). Les résultats concernant la validation de cette nouvelle méthode sont présentés et discutés. Enfin, la dernière partie de l'ouvrage donne un exemple de valorisation concrète d'une telle étude, appliquée au vignoble de l'Anjou. Il s'agit d'atlas cartographiques, utilisables à la parcelle. Ils traitent des unités de terroir, de leurs composantes et comportent aussi des cartes conseil obtenues grâce à l'utilisation d'algorithmes experts mis au point spécialement. Ces cartes aideront directement les vignerons dans les divers choix agroviticoles qu'ils doivent faire, en fonction de la nature des terroirs (porte-greffes, cépages et types de vin, entretien des sols, pratiques viticoles).
Saint Emilion
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Author : J. Candau
language : it
Publisher:
Release Date : 1991
Saint Emilion written by J. Candau and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1991 with categories.
Les Terroirs Viticoles
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Author : Emmanuelle Vaudour
language : fr
Publisher:
Release Date : 2003
Les Terroirs Viticoles written by Emmanuelle Vaudour and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Crops and soils categories.
Le terroir est au cœur d'enjeux commerciaux et juridiques d'envergure internationale. La connaissance de la variété des terroirs, et de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est à même de répondre à ces enjeux par une meilleure gestion géographique du potentiel de production. Cet ouvrage méthodologique traite des terroirs viticoles de façon concrète et illustrée, sous leurs multiples aspects : environnementaux, viticoles et œnologiques, en mettant l'accent sur le zonage viticole et la cartographie des terroirs. La première partie est consacrée aux différentes notions de terroir, aussi bien techniques, qu'historiques, juridiques ou économiques. La deuxième partie explicite les différentes démarches d'étude de terroirs, et propose un panorama des démarches entreprises en France et dans le monde. La troisième partie analyse les différents échelons d'approche des terroirs : de la parcelle à la connaissance spatiale du vignoble. La quatrième partie aborde le zonage viticole et ses applications, en décrivant les principales méthodes et les critères pratiques à prendre en compte pour mener à bien une étude de terroir. Dans la cinquième partie sont traités les facteurs explicatifs de " l'effet terroir ", puis leur évolution et protection durable. Enfin, une partie mise à disposition sur Internet détaille un exemple complet de zonage des terroirs mis en œuvre dans le vignoble AOC des Côtes-du-Rhône. Cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la filière vitivinicole (exploitants, interprofessions et syndicats viticoles, responsables de coopératives, négociants, etc.) ainsi qu'aux étudiants en viticulture/œnologie. aux ingénieurs agronomes et aux géographes.
Terroir And The Winegrower
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Author : Jacky Rigaux
language : en
Publisher:
Release Date : 2006*
Terroir And The Winegrower written by Jacky Rigaux and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006* with Viticulture categories.
Terror And Terroir
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Author : Andrew W. M. Smith
language : en
Publisher: Manchester University Press
Release Date : 2016-09-19
Terror And Terroir written by Andrew W. M. Smith and has been published by Manchester University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-09-19 with History categories.
Terror and terroir investigates the Comité Régional d'Action Viticole (CRAV), a loose affiliation of militant winegrowers in the sun-drenched, southern vineyards of the Languedoc. Since 1961, they have fought to protect their livelihood. They were responsible for sabotage, bombings, hijackings and even the shooting of a policeman. Against the backdrop of European integration and decolonisation they have rallied around banners of Resistance and their strong Republican heritage, whilst their peasant protests fed into Occitan and anti-globalisation movements. At heart, however, the CRAV remain farmers championing the right of people to live and work the land. Between the romantic mythology of terroir, and the misguided, passionate violence of terror, this book unpicks the contentious issues of regionalism, protest and violence. It offers an insight into a neglected area of France's past that continues to impinge on its future, infused with one of the most potent symbols of French culture: wine.
Le Bon Vin Entre Terroir Savoir Faire Et Savoir Boire
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Author : Jean-Robert Pitte
language : fr
Publisher:
Release Date : 2010
Le Bon Vin Entre Terroir Savoir Faire Et Savoir Boire written by Jean-Robert Pitte and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Viticulture categories.
La 4e de couv. indique : "Un demi-siècle après la publication du maître ouvrage de Roger Dion, Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, les meilleurs spécialistes reviennent sur les apports essentiels de ce livre qui a révolutionné l'approche traditionnelle de la géographie viticole. Pour Dion, le terroir est un « fait social et non géologique », une construction historique avant toute chose. Facteurs essentiels, le sol et le climat ne suffisent pas à faire un bon vin : l'accès au marché de consommation est tout aussi déterminant. Le client, parce qu'il s'insère dans un réseau d'échanges commerciaux, est un « sculpteur de terroir ». À l'heure où la mondialisation accélérée des échanges annule l'effet de proximité et permet aux vins de voyager à faible coût sur de grandes distances, la question du terroir physique se pose toujours avec autant d'acuité. Il est plus que jamais nécessaire que des vignerons talentueux en révèlent les potentialités et fassent apprécier leurs vins par des amateurs qui acceptent d'en payer le prix. Et c'est pourquoi l'heureuse formule de Dion n'a rien perdu de son actualité : « Le rôle du terrain dans l'élaboration d'un grand cru ne va guère au-delà de celui de la matière dans l'élaboration d'une oeuvre d'art ». "