Mat Rias Primas Dos Alimentos
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Mat Rias Primas Dos Alimentos
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Author : Urgel de Almeida Lima
language : pt-BR
Publisher: Editora Blucher
Release Date : 2020-02-27
Mat Rias Primas Dos Alimentos written by Urgel de Almeida Lima and has been published by Editora Blucher this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-02-27 with Technology & Engineering categories.
O objetivo desta obra é oferecer esclarecimentos gerais sobre o que são matérias-primas para alimentos de forma didática e abrangente. Aqui se aprenderá que maçã, caju, pera e morango não são frutos, mas pseudofrutos. Também, que carcaça de um animal não são seus restos mortais abandonados às aves de rapina, mas sim um "animal abatido, formado de massas musculares e ossos, desprovido da cabeça, patas, cauda, órgãos e vísceras abdominais e torácicas", além do conteúdo oferecer informações básicas sobre materiais para indústrias de importância econômica como as de farinhas, óleos e açúcar. As aulas de tecnologia industrial ensinam que a obtenção de bons produtos manufaturados depende da boa qualidade das matérias-primas. Cursos de agronomia, veterinária e zootecnia mostram como produzi-las e como conservá-las adequadamente. Em outros cursos voltados fundamentalmente para conhecer a composição dos alimentos, suas modificações com o processamento, sua conservação, utilização e consumo, ou dirigidos para projetar, calcular, construir, operar equipamentos e obter produtos manufaturados, conhecimentos gerais sobre as matérias-primas facilitam o entendimento sobre sua qualidade tecnológica. A bibliografia sobre o assunto é extensa, porém dispersa em obras agronômicas, veterinárias e zootécnicas, por esse motivo planejamos um livro básico, didático, descritivo e elementar, resumindo o assunto, com informações suficientes para se entender as matérias-primas, as exigências para sua produção, sua qualidade tecnológica e os cuidados no manuseio a partir da recepção na indústria.
Preparaci N De Materias Primas Inad0108
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Author : María García Hurtado
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2017-02-01
Preparaci N De Materias Primas Inad0108 written by María García Hurtado and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-02-01 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Escasez Mundial De Alimentos Y Materias Primas
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Author : Francisco Orrego Vicuña
language : es
Publisher:
Release Date : 1977
Escasez Mundial De Alimentos Y Materias Primas written by Francisco Orrego Vicuña and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1977 with Food supply categories.
T Cnicas De Preserva O Na Produ O De Alimentos
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Author : Marise A. Rodrigues Pollonio
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2023-07-03
T Cnicas De Preserva O Na Produ O De Alimentos written by Marise A. Rodrigues Pollonio and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-07-03 with Technology & Engineering categories.
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Técnicas de preservação na produção de alimentos traz os tópicos mais relevantes do processamento de alimentos nas principais cadeias produtivas e os fatores que influenciam sua qualidade e seu consumo seguro. São apresentados os principais métodos de conservação, considerando-se os parâmetros físicos, químicos e microbiológicos associados à segurança de matérias-primas alimentícias, bem como os produtos processados derivados de vegetais e animais e os aspectos nutricionais que influenciam sua qualidade global. O livro ainda aborda o papel da embalagem e dos aditivos e discute aspectos de legislação referentes a fraudes e à rotulagem nutricional. O principal objetivo é oferecer ao leitor uma visão geral sobre os elementos que precisam ser rigorosamente observados na obtenção de alimentos processados seguros e com qualidade sensorial destinados ao consumo humano.
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Author :
language : en
Publisher: IICA
Release Date :
written by and has been published by IICA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Control Del Aprovisionamiento De Materias Primas
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Author : GONZÁLEZ CASTRO, ROBERTO
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2005-01-01
Control Del Aprovisionamiento De Materias Primas written by GONZÁLEZ CASTRO, ROBERTO and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-01-01 with Education categories.
El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Consta de 8 Unidades, a lo largo de las cuales, y mediante un lenguaje sencillo y asequible, se desarrollan aquellos contenidos que abarcan desde qué es el aprovisionamiento de una materia prima en sentido estricto hasta las certificaciones de calidad garantizada y qué materias primas gozan de ellas. En una primera parte se tratan las cuestiones relativas al aprovisionamiento, la selección, la recepción, el almacenamiento y la organización de las materias primas. Seguidamente, la atención se dirige al control de stock y las calidades que es posible encontrar entre las diferentes gamas de productos ofrecidas por los proveedores. Además, a lo largo de las Unidades se incluyen Actividades propuestas y Casos prácticos, aparte de cuadros de "Recuerda que…" y "Sabías que…" que permiten ampliar la información y ayudar a fijar los puntos de mayor importancia. De igual forma, gran número de imágenes, cuadros y tablas ayudan al aprendizaje al ilustrar y complementar las explicaciones. Asimismo, un útil mapa conceptual al final de cada Unidad facilita el repaso de sus nociones principales antes de que el usuario pueda comprobar, poner en práctica y ampliar lo aprendido con las Actividades de enseñanza y aprendizaje que se incluyen a continuación. En definitiva, se trata de un manual totalmente adecuado tanto para los alumnos como para los profesores del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, ya que ofrece los conocimientos necesarios para lograr una adecuada gestión de las materias primas.
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Author :
language : en
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
Release Date :
written by and has been published by Bib. Orton IICA / CATIE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Conferences And Organizations Series
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Author : Pan American Union. Division of Conferences and Organizations
language : en
Publisher:
Release Date : 1956
Conferences And Organizations Series written by Pan American Union. Division of Conferences and Organizations and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1956 with categories.
Food Composition Table For Use In Latin America
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Author : Woot-tsuen Wu Leung
language : en
Publisher:
Release Date : 1961
Food Composition Table For Use In Latin America written by Woot-tsuen Wu Leung and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1961 with Food categories.
Abstract: Data on 719 commonly used local and imported foods in Latin America were collected and standardized for use by nutrition workers in evaluating dietary habits, promoting consumption of indigenous foods, and facilitating agricultural planning. Printed in English, the tables provide access by scientific and popular Spanish and English names. Food composition is provided for energy, moisture, protein, fat, carbohydrate, fiber, ash, 3 minerals and 5 vitamins. Conversion lists provide local weight units of 19 countries, and metric and avoirdupois equivalents. (cj).
Documentos Presentados A La Consulta T Cnica Fao Bangkok Sobre Pol Ticas Para El Cultivo Sostenible Del Camar N
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Author :
language : en
Publisher: Food & Agriculture Org.
Release Date : 1999
Documentos Presentados A La Consulta T Cnica Fao Bangkok Sobre Pol Ticas Para El Cultivo Sostenible Del Camar N written by and has been published by Food & Agriculture Org. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1999 with Fishery law and legislation categories.