Roma In Cucina
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Roma In Cucina
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Author : Carla Magrelli
language : en
Publisher:
Release Date : 2015
Roma In Cucina written by Carla Magrelli and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015 with Cooking categories.
Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza, supplied as appetizers. Then one of the many kinds of pasta, with cheese and pepper: amatriciana, grìcia, carrettiera; then the endless ways of preparing meat and offal: tongue, tail, sweetbread, tripe. And for dessert: a delicious crostata.Roman cuisine is a veritable feast of the senses and flavours, often overwhelming and never banal; its history is rooted in the centuries under the empire and the papacy, and it makes use of the finest raw materials of the Lazio region. Fact sheets presenting the local products and wines accompany the 70 traditional recipes, prepared by some of the most renowned chefs in the capital.
La Cucina Dell Antica Roma
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Author : Marco Gavio de Rubeis
language : it
Publisher:
Release Date : 2020-11-18
La Cucina Dell Antica Roma written by Marco Gavio de Rubeis and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-11-18 with categories.
L'abilità senza pari nella combinazione degli ingredienti, tra il sapiente uso di aromi mediterranei e la ricerca dell'equilibrio tra i sapori, è la caratteristica che a lungo ha reso famosa la gastronomia dell'antica Roma. Numerose sono le fonti che tramandano questa straordinaria tradizione culinaria. Gli autori e i poeti ne celebrano la bellezza, la complessità, la decadenza e allo stesso tempo la semplicità. Gli agronomi raccontano la vita della campagna, le tecniche di agricoltura e allevamento, la preparazione delle più comuni conserve, dalla carne salata al formaggio, agli ortaggi e alla frutta. I cuochi invece si dedicano a stimolare intense esperienze sensoriali attraverso l'uso ricercato di ingredienti che appartengono alla nostra storia, ormai quasi dimenticati. Silfio, garum, mulsum, allec e sapa sono soltanto alcuni tra questi.Un viaggio nel tempo tra ingredienti e ricette, dall'età repubblicana all'impero, alla riscoperta di un patrimonio gastronomico in grado di soddisfare i palati più raffinati anche ai nostri giorni.
Roma
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Author : Michele Pennisi
language : it
Publisher:
Release Date : 2018-08-29
Roma written by Michele Pennisi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-08-29 with categories.
La cucina romana. Iniziazione alle basi della cucina di Roma, completo di foto e collegamenti storici di ogni piatto della Capitale. Viaggeremo tra i sapori dell'amatriciana, della carbonara e della cacio e pepe, passando per la classica coda alla vaccinara e arrivando ai dolci tipici della tradizione.
Roma Una Citt
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Author : Michele Pennisi
language : it
Publisher: Independently Published
Release Date : 2018-08-30
Roma Una Citt written by Michele Pennisi and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-08-30 with Cooking categories.
La cucina romana. Iniziazione alle basi della cucina di Roma, completo di foto e collegamenti storici di ogni piatto della Capitale. Viaggeremo tra i sapori dell'amatriciana, della carbonara e della cacio e pepe, passando per la classica coda alla vaccinara e arrivando ai dolci tipici della tradizione.
La Cucina Romana
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Author : Ada Boni
language : it
Publisher:
Release Date : 2010
La Cucina Romana written by Ada Boni and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Cooking categories.
100 Anni Di Cucina Romana Nelle Ricette E Nella Storia Dell Antica Pesa
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Author : Famiglia Panella
language : it
Publisher: Newton Compton Editori
Release Date : 2021-12-13
100 Anni Di Cucina Romana Nelle Ricette E Nella Storia Dell Antica Pesa written by Famiglia Panella and has been published by Newton Compton Editori this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-12-13 with Cooking categories.
100 anni di storia e di passione: i segreti della cucina romana da uno dei ristoranti italiani più famosi nel mondo L’Antica Pesa, nel cuore di Trastevere, più che un ristorante è un’istituzione. Lo è fin dalle origini, quando concedeva ristoro ai garibaldini o ospitava le riunioni del circolo degli Smaniosi, membri di quella “società dei magnaccioni” resa celebre dalla canzone popolare. Ma è negli anni Cinquanta, con la Dolce Vita, che l’Antica Pesa diventa un punto di riferimento, una tappa obbligata per tutti coloro che desiderano immergersi nella vera romanità, nello spirito autentico di una città unica al mondo. Artisti, scrittori, attori, registi, ma anche gente comune, turisti e non, si danno appuntamento alla Pesa per gustare i piatti della tradizione in un’atmosfera “verace” e caratteristica. E negli anni seguenti, grazie a una gestione fortemente radicata nel territorio ma capace di aprirsi alla sperimentazione, l’Antica Pesa si conferma depositaria della tradizione, che reinterpreta e innova alla luce della propria storia. Cacio e pepe, gricia, carbonara, trippa, coda alla vaccinara: ogni ricetta rivela un approccio rispettoso dei piatti e degli ingredienti tipici, ma al contempo dinamico e rivolto al futuro, per riscoprire i veri sapori della cucina romana avvalendosi della creatività e delle tecniche moderne. Simone e Francesco Panella gestiscono da più di 25 anni l’Antica Pesa di Roma, storico indirizzo di Trastevere della ristorazione capitolina, appartenente alla famiglia fin dalla fondazione, nel lontano 1922. Nel 2012 hanno compiuto il primo passo verso l’internazionalizzazione dell’azienda, con l’apertura di un locale a Williamsburg, quartiere tra i più trendy a New York. Francesco è anche un noto volto televisivo, grazie ai programmi Brooklyn Man e Little Big Italy. La Newton Compton ha pubblicato Brooklyn Man. La guida insolita alla cucina di New York e Forse non tutti sanno che in America.
La Cucina Romana
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Author : Roberta D'Ancona
language : it
Publisher:
Release Date : 2007
La Cucina Romana written by Roberta D'Ancona and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with Cooking categories.
Roma Antica In Cucina Tradizioni E Ricette Tra Repubblica E Impero
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Author : Marco Gavio De Rubeis
language : it
Publisher:
Release Date : 2016
Roma Antica In Cucina Tradizioni E Ricette Tra Repubblica E Impero written by Marco Gavio De Rubeis and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016 with Cooking categories.
Sapori E Profumi Di Roma Ricette Della Cucina Romana E Ristoranti Tipici Ediz Russa
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Author :
language : ru
Publisher:
Release Date : 2015
Sapori E Profumi Di Roma Ricette Della Cucina Romana E Ristoranti Tipici Ediz Russa written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015 with Cooking categories.
A Cena Con Nerone
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Author : Silvia Stucchi
language : it
Publisher: Edizioni Ares
Release Date : 2021-10-21
A Cena Con Nerone written by Silvia Stucchi and has been published by Edizioni Ares this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-10-21 with Literary Criticism categories.
La televisione e le librerie pullulano di trasmissioni e di volumi di ricette; il lockdown ci ha trasformati tutti in provetti pasticcieri e panificatori. Ma possiamo immaginare una cucina senza cioccolato, senza cacao, senza pomodori né patate? Che cosa mangiavano e come cucinavano duemila anni a i nostri maiores Romani? A cena con Nerone propone un’immersione nella cucina repubblicana e imperiale, sia con una scelta di passi letterari, sia con autentiche ricette ricavate dalle opere di Catone, Columella, e, soprattutto, da Apicio, sotto il cui nome ci è giunto il più famoso corpus gastronomico. Ma la cucina romana non è soltanto cene luculliane alla Trimalchione o alla Nasidieno: scopriremo tante preparazioni meno note, meno indigeste, realizzate con ingredienti meno esotici (niente pavoni o lingue di fenicotteri), e, qualche volta, persino replicabili ancora oggi.