Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Telur
DOWNLOAD
Download Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Telur PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Telur book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Telur
DOWNLOAD
Author : Imam Thohari
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2018-11-30
Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Telur written by Imam Thohari and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-11-30 with Technology & Engineering categories.
Buku teknologi pengawetan dan pengolahan telur ini merupakan buku yang mengulas tentang teknologi pengawetan yang sedang berkembang saat ini, namun tidak meninggalkan cara-cara pengawetan dan pengolahan secara tradisional. Untuk mengantarkan teknologi pengolahan dan pengawetan telur, perlu didahului dengan pengantar perkembangan industri perunggasan yang menghasilkan telur konsumsi maupun telur tetas, pemanfaatan telur dalam bidang pangan, kesadaran konsumen tentang bahan pangan yang bergizi, dan preferensi konsumen. Begitu juga bahasan mengenai struktur telur dengan bagian-bagiannya, karena pengawetan dan pengolahan telur secara langsung berkaitan dengan fsifat isik telur dan kimia telur yang dihubungkan dengan nilai gizi telur, sehingga teknik pengawetan dan pengolahan telur dapat dilakukan dengan benar.
Industri Pengolahan Telur
DOWNLOAD
Author : Herly Evanuarini
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2021-10-31
Industri Pengolahan Telur written by Herly Evanuarini and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-10-31 with Technology & Engineering categories.
Buku ini berisi tentang nilai nutrisi dan kualitas telur, proses kerusakan telur selama penyimpanan, grading (pengklasifikasian telur), sifat-sifat fungsionial telur, komponen bioaktif telur yang memposisikan telur sebagai pangan yang sangat prospektif di masa depan. Telur merupakan kapsul gizi yang memiliki kandungan nutrisi yang baik sebagai sumber protein berkualitas yang sangat diperlukan bagi tubuh. Karakteristik telur sebagai produk perishable food membuat telur harus ditangani dengan metode penanganan, pengawetan dan pengolahan telur secara tepat. Potensi industri pengolahan telur sangat menjanjikan, seiring dengan peningkatan teknologi di dunia perunggasan. Industri pengolahan telur tradisional dan modern sangat prospektif karena seluruh bagian telur semua memiliki manfaat. Industri pengolahan telur tradisional terdiri dari industri pengolahan telur asin, telur pindang, telur pitan, acar telur, dan kerupuk telur diangkat untuk memberikan gambaran peluang wirausaha bagi mahasiswa dan pembaca. Pengolahan mayonnaise, telur cair, telur beku, dan telur bubuk berpotensi untuk dikembangkan pada skala industri dan menjadi kesempatan bagi industri nasional untuk menghasilkan produk yang memiliki masa simpan lebih panjang dan menjadi produk yang efisien. Industri lisozim yang berperan dalam industri farmasi dan nutraceutical merupakan tantangan dalam upaya isolasi dan purifikasi. Pada industri emulsi, lesitin kuning telur menjadi agen emulsifier excellent yang belum tergantikan. Dalam rangka mengurangi limbah kulit telur dan upaya peningkatan value added egg shell maka industn pengolahan cangkang menjadi sumber kalsium dan mineral yang dapat dijadikan bahan fortifikasi pangan lain. Selanjutnya, buku ini dilengkapi dengan analisis PEST sebagas suatu konsep analisis prinsip manajemen strategis dalam suatu industri. Analisis SWOT juga hadir sebagai suatu metode perencanaan dan evaluasi yang dipakai untuk merancang strategi industri.
Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan
DOWNLOAD
Author : Latif Sahubawa
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-04-26
Teknologi Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan written by Latif Sahubawa and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-04-26 with Juvenile Nonfiction categories.
Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan) mahasiswa di bidang pengawetan, pengolahan, diversifikasi produk, serta nilai tambah (value-added) hasil sampingan/limbah industri perikanan. Buku teks ditulis oleh Staf Dosen Jurusan Perikanan & Kelautan, Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si & Prof. Dr. Ir. Ustadi, MP.) yang berpengalaman di Bidang Teknologi Pengolahan dan Pascapanen Hasil Perikanan. Untuk meningkatkan kualitas buku teks, materi yang disajikan direview oleh Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si., serta ditelaah secara komprehensif oleh Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc. (Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta). Konten buku terdiri atas 12 Bab, yakni: (1) Jenis, Potensi, Peluang Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan; (2) Pengawetan dengan Perlakuan Pemanasan dan Pendinginan/Pembekuan; (3) Pengawetan Ikan dengan Teknik Penggaraman; (4) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengasapan; (5) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengalengan; (6) Pengawetan Ikan dengan Teknik Fermentasi dan Pemindangan; (7) Teknologi Pengolahan Udang Beku Mutu Ekspor; (8) Proses Pengalengan Mangut Lele dan Gulai Tuna; (9) Teknologi Pengolahan Surimi Ikan; (10) Ekstraksi Alginat dan Karaginan dari Rumput laut; (11) Teknik Pengolahan Kolagen dan Gelatin Kulit Ikan; dan (12) Teknologi Pengolahan Kitin dan Kitosan. Khalayak sasaran pengguna buku teks, antara lain: Siswa SMK Perikanan dan Kelautan, Akademisi (mahasiswa dan dosen) Fakultas Perikanan & Kelautan, Birokrat di Bidang Perikanan dan Kelautan, Pengambil Kebijakan di Bidang Perikanan dan Kelautan, Asosiasi Pengolahan Hasil Perikanan, Pebisnis Kuliner & Jasaboga, serta Legislator di Bidang Ketahanan Pangan & Pembangunan Kelautan/Perikanan.
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Ikan
DOWNLOAD
Author : Dr. Ir. Andi Abriana, MP.
language : id
Publisher: CELEBES MEDIA PERKASA
Release Date : 2017-08-31
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Ikan written by Dr. Ir. Andi Abriana, MP. and has been published by CELEBES MEDIA PERKASA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-08-31 with categories.
Buku ajar ini menyajikan berbagai teknik pengolahan dan pengawetan ikan khususnya pengolahan dan pengawetan ikan bandeng dan ikan tuna serta berbagai produk olahannya.
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Ikan
DOWNLOAD
Author : Dr. Andi Abriana, M.P.
language : id
Publisher: SAH MEDIA
Release Date : 2017-10-31
Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Ikan written by Dr. Andi Abriana, M.P. and has been published by SAH MEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-10-31 with categories.
Buku ajar ini menyajikan berbagai teknik pengolahan dan pengawetan ikan khususnya pengolahan dan pengawetan ikan bandeng dan ikan tuna serta berbagai produk olahannya.
Teknologi Pasca Panen Peternakan
DOWNLOAD
Author : Harapin Hafid
language : id
Publisher: Penerbit Widina
Release Date : 2021-03-26
Teknologi Pasca Panen Peternakan written by Harapin Hafid and has been published by Penerbit Widina this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-03-26 with Juvenile Nonfiction categories.
Mengingat produk hasil peternakan memiliki sifat dan karakteristik yang sangat peka terhadap kerusakan akibat kontaminasi, maka diperlukan prioritas perhatian dalam penanganannya, agar produk peternakan yang dihasilkan tetap dapat dijamin keamanan (safety) dan kelayakannya baik untuk dikonsumsi maupun sebagai bahan baku bagi produk olahannya. Oleh karena itu perlu diberikan informasi tentang penanganan pasca panen yang baik dan benar (good handling practices) bagi produk ternak. Buku ini berisi prinsip-prinsip umum pengolahan pasca panen peternakan yang dapat dijadikan pedoman dalam penerapanya. Dalam pedoman ini juga dilengkapi juga dengan beberapa ketentuan dan peraturan yang terkait dengan kegiatan pengolahan pasca panen peternakan. Buku ini disusun dengan maksud untuk memberikan gambaran secara umum terhadap pengelolaan teknologi Pasca Panen Produk Peternakan yang meliputi produk daging, susu, telur, serta hasil aneka ternak. Diharapkan buku ini dapat memberikan kontribusi dalam menyiapkan panduan bagi penerapan penanganan pasca panen produk peternakan yang baik dan benar, sekaligus untuk menambah informasi dan membuka wawasan pelaku usaha di bidang pasca panen peternakan, sehingga mampu memperoleh hasil yang lebih baik dengan menggunakan sarana dan teknologi yang tepat guna.
Teknologi Susu Daging Dan Telur
DOWNLOAD
Author : I Made Sugitha, Dkk
language : id
Publisher:
Release Date : 2020-09-28
Teknologi Susu Daging Dan Telur written by I Made Sugitha, Dkk and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-09-28 with categories.
Susu, daging, dan telur merupakan bahan pangan hewani hasil peternakan yang dibutuhkan manusia dalam hal pemenuhan asupan makanan, mengingat perannya sebagai sumber protein yang tinggi. Bahan pangan ini memiliki karakteristik spesifik. Dengan teknologi penanganan dan pengolahan yang tepat, maka kualitas bahan pangan ini dapat ditingkatkan, khususnya umur simpan dan nilai tambahnya dalam upaya diversifikasi produk pangan. Buku ini ditulis untuk secara khusus untuk memberikan wawasan dan pengetahuan seputar perkembangan teknologi penanganan , pengawetan, maupun pengolahan pangan hewani. Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan pengembangan ilmu pengetahuan di bidang teknologi hasil ternak hususnya susu, daging, dan telur.
Itik Hibrida Unggul
DOWNLOAD
Author : Ir. Supriyadi
language : id
Publisher: PT Niaga Swadaya
Release Date :
Itik Hibrida Unggul written by Ir. Supriyadi and has been published by PT Niaga Swadaya this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Beternak Itik Hibrida Unggul
DOWNLOAD
Author : Ir. Supriyadi, MM
language : id
Publisher: Penebar Swadaya Grup
Release Date :
Beternak Itik Hibrida Unggul written by Ir. Supriyadi, MM and has been published by Penebar Swadaya Grup this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Beberapa tahun yang lalu, mulai dikembangkan itik hibrida yang merupakan hasil persilangan itik lokal. Itik hibrida ini mempunyai keunggulan kecepatan tumbuh dan produktivitas telur yang melebihi kedua induknya. Hal ini menjadi pendorong untuk mengembangkan usaha peternakan itik. Dengan menggunakan bibit itik hibrida, diharapkan keuntungan usaha dapat meningkat tajam mengingat itik ini produksi telurnya tinggi dan masa bertelurnya jauh lebih lama. Upaya penelitian dan pengembangan seperti ini ke depan harus terus dilakukan, mengingat itik-itik lokal asli Indonesia mempunyai keanekaragaman genetik dan dapat dimanfaatkan untuk pembentukan itik hibrida baru yang secara langsung dapat meningkatkan efisiensi usaha, kesejahteraan peternak, dan pemenuhan gizi masyarakat. PENEBAR SWADAYA
Paradigma Baru Pembelajaran Ipa Terapan
DOWNLOAD
Author :
language : id
Publisher: CV Pajang Putra Wijaya
Release Date : 2023-09-14
Paradigma Baru Pembelajaran Ipa Terapan written by and has been published by CV Pajang Putra Wijaya this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09-14 with Science categories.
Buku Paradigma Baru Pembelajaran IPA Terapan dalam Pembelajaran di Sekolah Dasar ini sengaja disusun untuk memberikan paradigma baru tentang pembelajaran IPA Terapan yang diselenggarakan oleh peserta didik di sekolah dasar. Isi buku ini dapat digunakan untuk menambah wawasan mengenai IPA Terapan yang ada di kehidupan sehari-hari. Peserta didik dapat dengan mudah memahami IPA Terapan melalui kegiatan membaca, pengamatan, dan eksperimen. Buku Paradigma Baru Pembelajaran IPA Terapan dalam Pembelajaran di Sekolah Dasar ini juga mengajak peserta didik menjadi berani untuk menemukan dan mencreated suatu ide, gagasan, dan atau informasi tentang hal-hal yang berhubungan dengan materi IPA yang ada di lingkungan sekitar.