Elaboraci N Y Presentaci N De Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Download Elaboraci N Y Presentaci N De Helados PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Elaboraci N Y Presentaci N De Helados book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2017-11-03
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados written by LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-11-03 with Reference categories.
Los helados tienen una larga historia. Fueron los antiguos chinos quienes por primera vez prepararon con nieve un plato dulce y transmitieron el secreto a hindúes, persas y árabes. Sin embargo, la primera referencia escrita que encontramos de un helado data del año 400 a. C. en Persia, donde hay constancia de que en los meses estivales la familia real persa disfrutaba de un postre helado a base de agua de rosas y cabello de ángel. En la actualidad, del helado podemos decir que en su forma más simple se trata de un alimento congelado elaborado, por lo general, a base de productos lácteos como leche o nata, en combinación con otros ingredientes como huevos, frutas, chocolate, sustancias estabilizantes, saborizantes y endulzados con azúcar. Este manual nos descubre cómo desarrollar los procesos de ejecución de los helados siguiendo los esquemas de elaboración característicos, sus fases de producción, los instrumentos, técnicas y procedimientos aplicables, los riesgos en la ejecución, resultados y controles para poder aplicar posibles variaciones. Además, enseña a valorar las necesidades de acabado según el tipo de elaboración, modalidad de comercialización o tipo de servicio, y muestra cómo ejecutar las diferentes decoraciones, siguiendo operaciones de acabado practicando distintas composiciones de helado. El libro incluye un completo recetario en el que se detallan minuciosamente tanto ingredientes como proceso de elaboración acompañados de una cuidada selección de fotografías. Además, el contenido responde fielmente al currículo previsto para la Unidad Formativa UF1098 Elaboración y presentación de helados, incardinada en el Módulo formativo MF0710_2 Productos de repostería perteneciente al certificado de profesionalidad HOTR0509 Repostería, regulado por RD 685/2011 de 13 de mayo y modificado por el RD 619/2013 de 2 de agosto.
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados Acceso
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : JOSÉ ANTONIO LÓPEZ PÉREZ
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
Release Date : 2017-11-03
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados Acceso written by JOSÉ ANTONIO LÓPEZ PÉREZ and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-11-03 with Business & Economics categories.
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados Hotr0509
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : José González Martínez
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2019-03-15
Elaboraci N Y Presentaci N De Helados Hotr0509 written by José González Martínez and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-03-15 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraci N De Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Isique Huaroma, Jefferson
language : es
Publisher: Editorial Macro
Release Date : 2014-03-03
Elaboraci N De Helados written by Isique Huaroma, Jefferson and has been published by Editorial Macro this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-03-03 with Literary Collections categories.
En este material encontrará la información necesaria para clasificar la materia prima, los insumos, procesos y equipos a utilizar en la elaboración de helados, tanto si desea prepararlos de forma casera como si está interesado en formar una pequeña o micro empresa. Este libro tiene el objetivo de introducir al lector en el mundo de la industria de alimentos, específicamente en la elaboración de helados, siendo esta una buena alternativa para el desarrollo de una micro o pequeña empresa. Esta publicación está dirigida a productores, extensionistas, estudiantes y público en general.
Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Inma Cenzano
language : es
Publisher:
Release Date : 2024
Helados written by Inma Cenzano and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024 with categories.
Uno de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y consumen en todos los países del mundo. Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos, los principales consumidores de helados son Nueva Zelanda, USA, Australia, Suiza y Suecia. En España el helado ha estado asociado tradicionalmente al verano, aunque se va cambiando esta idea. De todas formas su consumo mayoritario sigue siendo en los meses más calurosos. Muchas heladerías cierran los meses más fríos del año .En cuanto a la fabricación de helados, debemos distinguir entre las grandes operadoras y los pequeños artesanos. Por ello, en este libro vamos se estudia la elaboración de ambos tipos de helados, los artesanales y los industriales. Además, para facilitar la utilización de este libro para la formación, se incluyen unos casos prácticos en cada capítulo, con la solución al final del libro. Se empieza por el estudio de su composición, fórmulas, valor nutritivo, las materias prima utilizadas, los aditivos, etc. Después se entra de lleno en la elaboración industrial y artesanal de los helados, describiendo las operaciones de preparación de la mezcla, homogeneización, pasteurización, maduración, mantecación, endurecimiento, etc. Se incluye también la reglamentación técnico sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar. Es un libro muy completo y esencial para fabricantes de helados, heladerías, industrias lácteas, empresas auxiliares del sector heladero y un instrumento para la formación.
Elaboraci N Y Presentaci N De Postres De Cocina
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2017-05-01
Elaboraci N Y Presentaci N De Postres De Cocina written by LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-05-01 with Cooking categories.
Un postre es una elaboración de pastelería que se suele ofrecer al final de una comida o cena, para ponerle punto y final y terminar con una agradable sensación de éxito. Pero no solamente, pues también se pueden preparar para cualquier otro momento y ser consumidos en circunstancias muy diferentes. En este libro aprenderemos a desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina aplicando las técnicas inherentes a cada proceso, y a diseñar y realizar decoraciones para nuestros platos. Además, veremos cómo efectuar operaciones de acabado y practicaremos posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y cortes de los géneros. La propuesta del libro comprende un completo recetario donde se detallan pormenorizadamente los ingredientes y el proceso de elaboración, con el apoyo de imágenes que ilustran cada uno de los platos. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF 1097 Elaboración y presentación de postres de cocina, incardinada en el MF0710_2 Productos de repostería, perteneciente al certificado HOTR0509 Repostería, regulado por el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
Tecnolog A De La Elaboraci N De Los Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Antonio Madrid Vicente
language : es
Publisher:
Release Date : 1995
Tecnolog A De La Elaboraci N De Los Helados written by Antonio Madrid Vicente and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1995 with categories.
Helados Elaboraci N An Lisis Y Control De Calidad
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : ANTONIO MADRID VICENTE
language : es
Publisher: Mundi-Prensa Libros
Release Date : 2003
Helados Elaboraci N An Lisis Y Control De Calidad written by ANTONIO MADRID VICENTE and has been published by Mundi-Prensa Libros this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Education categories.
En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la elaboración de productos de calidad, en buenas condiciones higiénicas, dentro de los límites marcados por la ley.
Tecnolog A De La Elaboraci N De Los Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : Antonio Madrid Vicente
language : es
Publisher:
Release Date : 1995
Tecnolog A De La Elaboraci N De Los Helados written by Antonio Madrid Vicente and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1995 with categories.
Elaboraci N An Lisis Y Control De Calidad De Los Helados
DOWNLOAD
AUDIOBOOK
Author : I. Cenzano
language : es
Publisher:
Release Date : 1988
Elaboraci N An Lisis Y Control De Calidad De Los Helados written by I. Cenzano and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1988 with categories.