Les Terroirs Du Vin

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Les Terroirs Du Vin

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Author : Jacques Fanet
language : fr
Publisher: Hachette Pratique
Release Date : 2008

Les Terroirs Du Vin written by Jacques Fanet and has been published by Hachette Pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with categories.

Les paysages viticoles se lisent... Le terroir est une rencontre entre un sol, un microclimat, un cépage et des hommes. Une rencontre qui se renouvelle chaque année lors du travail de la vigne. Jacques Fanet a battu les sentiers du monde pour retrouver dans le sol l'âme du vin, en remontant les temps géologiques. C'est au cours des différentes ères géologiques que se sont modelés les terroirs d'aujourd'hui, au gré des mouvements du socle ancien, des failles, des formations montagneuses, des flux maritimes, des dépôts sédimentaires, des soubresauts volcaniques aussi. Jacques Fanet retrace l'histoire de ces mouvements dans les grands vignobles des cinq continents. Les cépages dialoguent avec les terroirs. En Chablis grand cru, en Montrachet, dans la vallée de Casablanca au Chili : un même cépage, autant de tonalités gustatives. Pourquoi obtient-on d'une même variété des vins aussi distincts qu'un Chambertin ou un Volnay, qu'un Saint-Joseph ou un Cornas ? Apprenez le langage des terroirs, l'expression du Pinot noir sur calcaire, de la Syrah sur les granites de l'Hermitage ou du Cabernet-Sauvignon sur la terra rossa de l'Australie-Méridionale.

Les Terroirs Du Vin De Cahors

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Author : Éric Rouvellac
language : fr
Publisher: Presses Univ. Limoges
Release Date : 2005

Les Terroirs Du Vin De Cahors written by Éric Rouvellac and has been published by Presses Univ. Limoges this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Agricultural geography categories.

L Histoire De La Vigne Et Du Vin

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Author : Bernard Enjalbert
language : fr
Publisher: FeniXX
Release Date : 1987-01-01T00:00:00+01:00

L Histoire De La Vigne Et Du Vin written by Bernard Enjalbert and has been published by FeniXX this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1987-01-01T00:00:00+01:00 with Science categories.

Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Territoires Et Terroirs Du Vin Du Xviiie Au Xxie Si Cles

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Author : Serge Wolikow
language : fr
Publisher: Editions Universitaires de Dijon
Release Date : 2011

Territoires Et Terroirs Du Vin Du Xviiie Au Xxie Si Cles written by Serge Wolikow and has been published by Editions Universitaires de Dijon this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011 with Terroir categories.

La quatrième de couverture indique : "Traditionnellement, le monde de la vigne et du vin se caractérise par une apparente permanence, une continuité régulée par une histoire sans heurts, fruit d'un savoir-faire millénaire transmis d'une génération à l'autre. Pourtant, derrière cet immobilisme de façade, se cache une histoire mouvementée. Ainsi, cet ouvrage, qui réunit les contributions d'une vingtaine de spécialistes internationaux, propose de revenir sur trois siècles, décisifs et encore peu explorés, d'identification, de construction et de régulation des territoires de la vigne et du vin. Au prisme d'un regard pluridisciplinaire, ce recueil montre comment, du XVIIIe au XXIe siècle, différents acteurs ont pu décrire, réguler, organiser des territoires vitivinicoles aussi différents que ceux de Bourgogne, de Champagne, de Nouvelle-Zélande, du Chili ou encore de Rioja. Replaçant l'homme au coeur de cette construction historique et sociale qui, au XXe siècle, va consacrer l'idée même de terroir auprès de l'oenophile, cet ouvrage invite plus largement à jeter un regard différent sur les sociétés contemporaines et leur passé."

Plaisir Du Vin

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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 2000

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La Gouvernance Des Terroirs Du Vin

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Author : Jean-Claude Hinnewinkel
language : fr
Publisher: Editions Féret
Release Date : 2010

La Gouvernance Des Terroirs Du Vin written by Jean-Claude Hinnewinkel and has been published by Editions Féret this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Terroir categories.

La gouvernance des vignobles est une question d'actualité comme ce fut le cas à la fin du XIXe siècle et au début du XIXe siècle lors de la crise qui devait accoucher des premières lois sur les appellations d'origine. Les débats qui se sont déroulés au cours de ce colloque offrent une synthèse remarquable sur la façon dont les travaux de sciences humaines et sociales sont susceptibles d'éclairer les problèmes qui perturbent aujourd'hui le monde viticole. Dans une première partie sont présentés la problématique et les principaux concepts et notions mobilisés : l'espace de la gouvernance, la gouvernance territoriale et la qualité d'une production agricole. La seconde partie a pour objectif de contextualiser cette problématique de la bonne échelle de la gouvernance des terroirs vitivinicoles en exposant les principaux points de la réforme de l'INAO, et en fournissant des points de comparaison avec d'autres gouvernantes en France et en Europe. Avec la troisième partie, les horizons géographiques s'élargissent en offrant des points de repères sur les modes de gestion des nouveaux concurrents de la planète des vins. Puis une diversification scientifique des approches donne la parole à différentes composantes des sciences humaines et sociales pour donner des pistes de réflexion sur l'avenir des terroirs dans la mondialisation. La quatrième partie présente des études de cas choisies dans les vignobles traditionnels du Sud-Ouest. Cet ouvrage présente ainsi une série de mises au point sur les situations de nombreux vignobles, localisés en France et ailleurs dans le monde. Il développe et répond à plusieurs questions fondamentales. Quelle expertise est-on en mesure de faire à propos des crises de la vigne et du vin, de nos jours ? Quelles sont, en matière de gouvernance, territoriale ou de filière, les mesures efficaces prises pour les contrer ? Comment envisager, par le truchement de mesures de gouvernance appropriées, une durabilité du développement social, économique et environnemental des vignobles ? Ce livre s'adresse en priorité aux professionnels de la vigne et du vin (responsables syndicaux, membres des interprofessions, animateurs de pays viticoles,...), et passionnera sans aucun doute les chercheurs et les étudiants concernés par la filière ainsi que les acteurs politiques des régions viticoles.

Terroirs Et Vins De France

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Author : Charles Pomerol
language : fr
Publisher: Editions BRGM
Release Date : 1984

Terroirs Et Vins De France written by Charles Pomerol and has been published by Editions BRGM this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1984 with France categories.

Bien que de nombreux ouvrages sur les vins aient été publiés au cours des dernières années, aucun d'entre eux n'envisage d'une manière précise et systématique les relations entre le vignoble et son terroir. "Terroirs et vins de France" a pour objectif d'illustrer comment, sous le sol des vignobles, les roches du sous-sol jouent un rôle dans la production et la qualité du vin, et comment la sève de la terre, absorbée puis élaborée par la vigne, influence la personnalité des vins. Saviez-vous qu'en Bourgogne deux cépages, le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les blancs affectionnent plus particulièrement certains calcaires d'un âge bien déterminé ? Qu'en Beaujolais un autre cépage, le gamy, produit de grands crus distincts suivant qu'il pousse sur les schistes ou sur le granit ? Qu'en Champagne, le prestigieux vignoble s'épanouit sur un sol profondément amendé où se marient le blanc de la craie et le noir de l'argile ligniteuse ? 25 auteurs géologues et œnologues donnent des quinze grandes régions viticoles de France un aperçu de l'histoire du vignoble et du travail des vignerons, puis présentent les terroirs (roches, sols, climat, exposition) ainsi que les cépages que l'on retrouve ensuite en parcourant la cinquantaine d'itinéraires proposés. Pour accéder au plaisir de la dégustation, rien ne vaut en effet le retour aux sources, l'excursion en pays viticole, la découverte du monde des vignerons sur leur terroir, la connaissance de l'évolution de leur savoir-faire : sans oublier l'alliance des vins de choix et des mets délicats qui les mettent en valeur...

Faire Vivre Le Terroir

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Author : Jean-Claude Hinnewinkel
language : fr
Publisher: Presses Universitaires de Bordeaux
Release Date : 2010

Faire Vivre Le Terroir written by Jean-Claude Hinnewinkel and has been published by Presses Universitaires de Bordeaux this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Terroir categories.

Contributions éclairant la notion du terroir, avec comme postulat initial l'affirmation qu'il ne se réduit ni à la composante naturelle ni aux conditions agronomiques. La nature et l'avenir des terroirs dans la mondialisation sont interrogées selon 3 hypothèses : le terroir est un phénomène de distinction, le terroir est un espace géographique complexe, le terroir durable est un espace de projet.

Histoire Mondiale Du Vin Fran Ais

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Author : Arnaud Heckmann
language : fr
Publisher: Editions Ellipses
Release Date : 2021-09-07

Histoire Mondiale Du Vin Fran Ais written by Arnaud Heckmann and has been published by Editions Ellipses this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-09-07 with Cooking categories.

Les terroirs et le savoir-faire uniques de la France en matière de vin lui permettent de produire des nectars qui font d’elle la référence. Cette place incontestable, le Français n’imagine pas la devoir à autre chose qu’à son unique talent. Et pourtant… Cet ouvrage à destination du grand public retrace l’histoire du vin et des vignobles français en les remettant dans le contexte des échanges mondiaux qui ont permis un tel développement.

Great Wine Terroirs

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Author : Jacques Fanet
language : en
Publisher: Taylor & Francis US
Release Date : 2004

Great Wine Terroirs written by Jacques Fanet and has been published by Taylor & Francis US this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Cooking categories.

An exploration of the geology, soil, and climate that underlie the world's major wine regions, with an emphasis on France and Europe.