Principi Di Nutrizione Umana
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Principi Di Nutrizione Umana
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Author : Augusto Innocenti
language : it
Publisher: Società Editrice Esculapio
Release Date : 2020-05-01
Principi Di Nutrizione Umana written by Augusto Innocenti and has been published by Società Editrice Esculapio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-05-01 with Medical categories.
Le basi biologiche della nutrizione sono di fondamentale importanza per riuscire a capire il ruolo dei nutrienti nella fisiologia umana. Il complesso dei processi digestivi e metabolici che stanno alla base dell’utilizzo dei nutrienti giocano un ruolo primario nello sviluppo delle alterazioni metaboliche e delle fisiopatologie legate all’alimentazione così come alle psicopatologie del comportamento alimentare. Lo scopo di questo volume è quello di dare agli studenti interessati allo studio delle scienze della nutrizione, da qualunque formazione essi vengano, una base biologica che permetta la comprensione delle attività biochimiche, metaboliche e fisiologiche legate all’assunzione del cibo ed al suo utilizzo da parte dell’organismo umano. Il testo continua con una discussione sul controllo del peso corporeo e le conseguenze cliniche della sua alterazione sia in eccesso che in difetto. Infine, a completare, una trattazione sul metabolismo dei nutrienti durante l’attività fisica e su come cambia il loro ruolo in funzione della tipologia e intensità dell’esercizio.
Biochimica Della Nutrizione
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Author : Carla Pignatti
language : it
Publisher: Società Editrice Esculapio
Release Date : 2022-03-01
Biochimica Della Nutrizione written by Carla Pignatti and has been published by Società Editrice Esculapio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-01 with Medical categories.
In relazione ai contenuti trattati le “parole chiave” che identificano questo volume sono: “Biochimica della Nutrizione - Alimentazione e Nutrizione Umana - Fisiologia della nutrizione”. Il libro rappresenta l’evoluzione in chiave biochimica e moderna di due precedenti edizioni: “Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana” e “Fondamenti di Alimentazione e Nutrizione Umana”. Questo volume, infatti ne riprende i contenuti, integrando tematiche di base con aspetti specialistici attuali, per aiutare a far comprendere meccanismi biochimici e fisiologici molto studiati negli ultimi anni che correlano la nutrizione alla “healthspan” o allo sviluppo di patologie. L’opera inoltre arricchita da aggiornamenti organizzati in una “piattaforma” online che sar via via aggiornata in base alle evidenze scientifiche che emergeranno in ambito biochimico-nutrizionale. Questo volume indirizzato a studenti universitari, ricercatori, professionisti della salute e a tutti coloro che, già in possesso di conoscenze biochimiche e fisiologiche di base, abbiano interesse ad approfondire i meccanismi che correlano la nutrizione con lo stato di salute. Particolare attenzione è dedicata ai principi di utilizzazione dei nutrienti, alle vie dei sensori nutrizionali ed ai meccanismi molecolari attraverso i quali i nutrienti e lo stato di nutrizione regolano l’espressione genica e l’omeostasi metabolica e fisiologica. La comprensione di questi meccanismi riveste una straordinaria importanza in campo biomedico ed è fondamentale per la ricerca in medicina. In questo volume sono descritti gli aspetti biochimici che riguardano sia i macronutrienti energetici, che i micronutrienti non energetici o bioregolatori. Vitamine e sali minerali sono trattati in modo organico, sintetico ma esauriente, specificandone il meccanismo d’azione biochimico ed il ruolo fisiologico e sottolineando gli aspetti più innovativi emersi negli ultimi anni. Particolare attenzione è inoltre rivolta alle correlazioni esistenti fra nutrizione ed esercizio fisico dal punto divista biochimico e fisiologico, anche in funzione degli aspetti sinergici che esercitano sullo stato di salute. Il filo conduttore che mi ha guidata nella stesura di questo libro deriva dalla condivisione di una frase di una recente review: “Non esiste attualmente alcun altro intervento che abbia un indice terapeutico migliore di comportamenti nutrizionali corretti e di un’attività fisica ormetica nel ridurre virtualmente e simultaneamente il rischio della maggior parte delle patologie croniche e che sia privo di effetti collaterali”.
Fondamenti Di Alimentazione E Nutrizione Umana
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Author : Carla Pignatti
language : it
Publisher: Società Editrice Esculapio
Release Date : 2020-11-01
Fondamenti Di Alimentazione E Nutrizione Umana written by Carla Pignatti and has been published by Società Editrice Esculapio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-11-01 with Medical categories.
Il libro “Fondamenti di Alimentazione e Nutrizione Umana” rappresenta la nuova edizione rivista ed integrata del libro “Elementi essenziali di alimentazione e nutrizione umana”. Come la precedente edizione si prefigge di rispondere ad esigenze conoscitive e culturali. Nasce dalla necessità di facilitare l’acquisizione dei concetti fondamentali di alimentazione e nutrizione umana, punto di partenza per l’attività di ricerca e per l’impostazione di strategie nutrizionali nell’ambito della medicina preventiva e della clinica. La presenza nel libro di numerosi schemi riassuntivi e tabelle, può aiutare lo studioso ed il lettore a memorizzare concetti fondamentali, cercando di fare chiarezza su tematiche attuali e di estremo interesse come quelle nutrizionali che spesso sono trattate in modo confuso, talvolta contraddittorio dai mezzi di informazione e da internet. Nel testo sono analizzati gli aspetti nutrizionali dei diversi gruppi di alimenti, le necessità e le funzioni dei singoli macronutrienti energetici e delle vitamine. Alcuni capitoli riguardano gli indicatori dello stato di nutrizione, le correlazioni fra alimentazione, stato di salute e patologie, il ruolo del microbiota e l’interessante tematica del “bilancio energetico” e dei suoi “evoluti” meccanismi di regolazione. L’opera è arricchita da aggiornamenti organizzati in una “piattaforma” online periodicamente integrata dalle più recenti evidenze scientifiche. Ad accesso riservato sono inoltre disponibili quesiti a risposta multipla, importanti prove di autovalutazione con relative spiegazioni.
Il Cibo Per La Longevit
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Author : Renato Rizzi
language : it
Publisher: NEMS
Release Date : 2020-10-08
Il Cibo Per La Longevit written by Renato Rizzi and has been published by NEMS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-10-08 with Health & Fitness categories.
Gli Autori di questo libro, medici che vantano anni di esperienza sul campo, desideravano in una prima fase fornire uno strumento utile alle strutture socio-sanitarie che si occupano degli anziani. Il problema dell’alimentazione è di fondamentale importanza per chi si occupa di assistenza e del benessere delle persone in età avanzata. In corso d’opera, Renato Rizzi e Rodolfo Pirola hanno compreso che questo saggio si sarebbe adattato anche alle esigenze di persone in età meno avanzata, curiose di sapere come un’alimentazione equilibrata prevenga disfunzioni dell’organismo e malattie. Attenersi a un buon comportamento alimentare è di per sé garanzia di buona salute. L’età avanzata comporta alterazioni fisiologiche che limitano il piacere di consumare il cibo, ma la cura dell’ambiente e del rito del pasto aiuta a preservare quelle funzioni naturali che contribuiscono a mantenere nel tempo l’autonomia della persona. Gli Autori esaminano nel dettaglio l’alimentazione, fornendo un contributo determinante a una branca della scienza medica che non è sempre tenuta in debita considerazione. Casi clinici, tabelle, elementi di dietologia e una disamina attenta dei parametri nutrizionali fanno di questo saggio un’opera adatta a professionisti che si occupano degli anziani, ai dietologi e ai nutrizionisti, ma anche agli uomini e alle donne che desiderano apprendere le regole di una sana alimentazione.
Principi Di Psicobiologia Della Nutrizione E Dello Stress
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Author : Carlo Pruneti
language : it
Publisher: Società Editrice Esculapio
Release Date : 2013-08-26
Principi Di Psicobiologia Della Nutrizione E Dello Stress written by Carlo Pruneti and has been published by Società Editrice Esculapio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-08-26 with Medical categories.
Per avere una chiara comprensione del comportamento alimentare e della risposta allo stress è di fondamentale importanza cercare di capirne i meccanismi di regolazione biologica. Un approccio allo studio di questi comportamenti non può prescindere dallo studio di tali processi biologici in relazione alle risposte comportamentali. Per tale motivo è indispensabile un approccio multidisciplinare e in tale ottica si pone il loro studio dal punto di vista Psicobiologico. Il volume partendo dalla descrizione dei meccanismi che regolano il metabolismo ed il bilancio energetico passa alla trattazione del comportamento alimentare e quindi all’esposizione dei meccanismi coinvolti nella regolazione neuroendocrina della nutrizione. Nel volume viene dato ampio spazio sia alla descrizione dei fenomeni comportamentali che allo studio neurobiologico e neurofisiologico delle reti neuronali coinvolte nella loro regolazione. Il volume termina con un intero capitolo dedicato allo stress ed alla sua regolazione neuroendocrina, per la primaria importanza che la risposta allo stress ha nella gestione di un corretto controllo del comportamento alimentare. AUGUSTO INNOCENTI Laureato in Biologia ha conseguito un dottorato in Neurobiologia e Neurofisiologia. Si è occupato di neurofisiologia e neurobiologia del comportamento e ha lavorato presso l’università di Pisa, di Ferrara e presso il centro di "Neurobiologie des fonctions rytmiques et saisonnieres" CNRS-Université L. Pasteur, Strasburgo (Francia). Da alcuni anni si occupa di nutrizione e svolge la libera professione come Biologo Nutrizionista. Ha scritto più di 50 articoli su riviste nazionali ed internazionali ed è autore con Carlo Pruneti del volume Una mela al giorno: quale? [Espress edizioni, Torino, 2011 e II edizione 2012]. Attualmente è professore a contratto presso la facoltà di Psicologia dell’Università di Parma, dove tiene un corso di “Psicobiologia, nutrizione e stress”. CARLO A. PRUNETI Psicologo e psicoterapeuta, è autore di oltre 350 lavori scientifici pubblicati su riviste nazionali ed internazionali e dei volumi: Stati depressivi e loro valutazione nel bambino e nel- l’adolescente [ETS, Pisa,1996]; Stress, disturbi dell’integrazione mente-corpo e loro valutazione [ETS, Pisa, 1996; 1998]; Psicopatologia del comportamento alimentare [Ed. Santacroce, Parma, 2006]; I disturbi alimentar in Medicina, Chirurgia e Psicologia (con Mangiaracina e Pissacroia) [CLUEB, Bologna, 2006]; Cenni di fisiologia del comportamento alimentare (con Buracchi G.) [Santacroce, Parma, 2007]; Psicofisiologia Clinica (con Fontana F.) Ed. Libreria Medico Scientifica, Parma, 2009; Psicologia Clinica e Psicopatologia [Centro Scientifico Editore, Torino, 2008]; Disturbi da stress e integrazione mente corpo [ETS, Pisa, 2010]; Disturbi Alimentari [Espress, Edizioni, Torino, 2011]; con Augusto Innocenti di Una mela al giorno: quale? [Espress edizioni, Torino, 2011 e II edizione 2012]. Dal 2001 è Professore Associato di Psicologia Clinica alle Facoltà di Medicina e Psicologia dell’Università di Parma, svolge attività di studio e ricerca nel Dipartimento di Psicologia dell’Università di Parma dove è responsabile della Sezione di Psicologia Clinica e dei relativi laboratori di neuropsicologia e psicofisiologia clinica.
Argomenti Di Fisiologia E Nutrizione Umana
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Author : Angela Andreoli
language : it
Publisher: Società Editrice Esculapio
Release Date : 2011-09-01
Argomenti Di Fisiologia E Nutrizione Umana written by Angela Andreoli and has been published by Società Editrice Esculapio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-09-01 with Medical categories.
Il presente volume si prefigge lo scopo di affrontare in maniera agile, sintetica, ma completa, tematiche e argomenti afferenti la fisiologia e la nutrizione umana. Il tutto a beneficio di coloro che quotidianamente, e con sacrificio, affrontano il percorso didattico che li condurrà un domani a svolgere la professione medica ma anche per tutti gli studenti che seguono corsi universitari nei quali sia previsto l'insegnamento della Fisiologia dell'apparato digerente e/o delle scienze della nutrizione. Il volume si articola in diciotto capitoli. I primi due contengono una stringata presentazione delle nozioni di chimica e di fisiologia generali necessarie ad affrontare lo studio dei successivi argomenti specialistici quali, per esempio, la classificazione degli alimenti, il metabolismo, la valutazione dello stato nutrizionale, la composizione corporea, e via discorrendo. I disegni, le tabelle, i diagrammi, i glossari, i box di approfondimento e le illustrazioni sono invece proposti con l'intento di facilitare la lettura, la comprensione e stimolare la curiosità dello studente.
La Scienza Del Cibo
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Author : Henry Brooks
language : it
Publisher: Greenbooks editore
Release Date : 2023-06-06
La Scienza Del Cibo written by Henry Brooks and has been published by Greenbooks editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-06-06 with Health & Fitness categories.
"La Scienza del Cibo: Dalla Chimica alla Nutrizione" è un libro completo che esplora il mondo affascinante e complesso della nutrizione umana. Attraverso un'analisi approfondita, il libro traccia un percorso dalla chimica degli alimenti all'importanza della nutrizione per il benessere e la salute. Nella prima parte del libro, vengono esaminati gli elementi chimici che compongono gli alimenti. Vengono esplorate le reazioni chimiche coinvolte nella preparazione degli alimenti e vengono analizzate le proprietà degli ingredienti che conferiscono sapore, consistenza e colore ai piatti. Il focus si sposta poi sulla nutrizione umana nella seconda parte. Vengono spiegate le principali regole di un'alimentazione equilibrata e vengono affrontate le diverse necessità nutrizionali in base all'età, al sesso e all'attività fisica. Il libro fornisce informazioni sulle diverse classi di nutrienti come carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali, spiegando il loro ruolo nel corretto funzionamento del nostro corpo. Oltre a fornire una solida base di conoscenze scientifiche, "Il Dizionario della Scienza del Cibo" presenta anche aspetti pratici e consigli utili per adottare abitudini alimentari più salutari. Vengono esaminati metodi di cottura più sani, porzioni consigliate e strategie per gestire gli eccessi alimentari. Inoltre, il libro affronta argomenti come le intolleranze alimentari, le diete speciali e l'importanza di leggere correttamente le etichette degli alimenti. Con un approccio chiaro e accessibile, "Il Dizionario della Scienza del Cibo: Dalla Chimica alla Nutrizione" si rivolge a chiunque sia interessato a comprendere il legame tra ciò che mangiamo e la nostra salute. Attraverso una prospettiva scientifica e informativa, il libro fornisce gli strumenti necessari per prendere decisioni informate sulla propria dieta e godere di una vita sana e equilibrata.
Obesit
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Author : Michelangelo Cairella
language : it
Publisher: SEE Editrice Firenze
Release Date : 1980
Obesit written by Michelangelo Cairella and has been published by SEE Editrice Firenze this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1980 with categories.
Principi Di Nutrizione Nutrizione Per Lo Sport
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Author : Pierluigi Biagi
language : it
Publisher:
Release Date : 2010
Principi Di Nutrizione Nutrizione Per Lo Sport written by Pierluigi Biagi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Medical categories.
Fisiologia E Nutrizione Umana
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Author : Angela Andreoli
language : it
Publisher: Società Editrice Esculapio
Release Date : 2019-07-11
Fisiologia E Nutrizione Umana written by Angela Andreoli and has been published by Società Editrice Esculapio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-07-11 with Medical categories.
La Nuova Edizione del presente volume mantiene l’im- pianto generale della precedente ma lo integra con una serie di nuovi temi, tutti di grandissima attualità. Il volume ha lo scopo di affrontare in maniera agile, sintetica, ma completa, tematiche e argomenti afferenti la fisiologia e la nutrizione umana. Il tutto a beneficio di coloro che quotidianamente, e con sacrificio, affrontano il percorso didattico che li condurrà un domani a svolgere la professione medica ma an- che per tutti gli studenti che seguono corsi universitari E nei quali sia previsto l’insegnamento della Fisiologia dell’apparato digerente e/o delle scienze della nutrizione. I primi due capitoli contengono una stringata presentazione delle nozioni di chimica e di fisiologia generali necessarie ad affrontare lo studio dei successivi argomenti specialistici quali, per esempio, la classificazione degli alimenti, il metabolismo, la valutazione dello stato nutrizionale, la composizione corporea, e via discorrendo. Sono stati inseriti due nuovi capitoli, nutraceutici e alimenti funzionali, e le reazioni avverse agli alimenti, allergie ed intolleranze alimentari. Tutti i capitoli della edizione precedente hanno subito piccole ma sostanziali modifiche che tengono conto degli aggiornamenti scientifici intervenuti in questo iato temporale. I disegni, le tabelle, i diagrammi, i glossari, i box di approfondimento e le illustrazioni sono invece proposti con l’intento di facilitare la lettura, la comprensione e stimolare la curiosità dello studente.