Il Gelato Artigianale Italiano
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Il Gelato Artigianale Italiano
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Author : G. Preti
language : it
Publisher: HOEPLI EDITORE
Release Date : 1985
Il Gelato Artigianale Italiano written by G. Preti and has been published by HOEPLI EDITORE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1985 with Cooking categories.
Il Gelato Artigianale Italiano
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Author : Giovanni Preti (chimico.)
language : it
Publisher:
Release Date : 1982
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Il Gelato Artigianale Italiano Secondo Donata Panciera
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Author : Donata Panciera
language : it
Publisher:
Release Date : 2013-11
Il Gelato Artigianale Italiano Secondo Donata Panciera written by Donata Panciera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-11 with Cooking categories.
Questo volume e l'amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza. La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera. Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualita.
Il Gelato
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Author : Donata Panciera
language : it
Publisher: HOEPLI EDITORE
Release Date : 2020-11-09T00:00:00+01:00
Il Gelato written by Donata Panciera and has been published by HOEPLI EDITORE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-11-09T00:00:00+01:00 with Cooking categories.
Le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale spiegate da Donata Panciera, Mastro Docente Gelatiere dall'esperienza decennale. Con più di 120 ricette e con numerose fotografie a colori, questo manuale è lo strumento di lavoro essenziale sia per i gelatieri esperti sia per i giovani apprendisti. INDICE TESTUALE Introduzione. La storia del gelato - Il gelato artigianale - Merceologia - I componenti fondamentali di un gelato - La produzione del gelato - Gelati di frutta e sorbetti - Gelati con yogurt, ricotta e formaggi - Sorbetti e gelati con vini e liquori - Sorbetti e gelati dolci-salati nella gelateria e nella ristorazione - Gelati e sorbetti senza zuccheri aggiunti - Il gelato per vegetariani e vegani - I semifreddi del gelatiere - Igiene e normativa. Indice delle ricette.
Gelaterie D Italia Del Gambero Rosso Oltre 190 Indirizzi Dal Piemonte Alla Sicilia Ediz Illustrata
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Author : Fabrizia Fedele
language : it
Publisher: G.R.H. S.p.A.
Release Date : 2005
Gelaterie D Italia Del Gambero Rosso Oltre 190 Indirizzi Dal Piemonte Alla Sicilia Ediz Illustrata written by Fabrizia Fedele and has been published by G.R.H. S.p.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Reference categories.
Italian Artisanal Gelato According To Donata Panciera
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Author : Donata Panciera
language : en
Publisher: Lulu.com
Release Date : 2013-11
Italian Artisanal Gelato According To Donata Panciera written by Donata Panciera and has been published by Lulu.com this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-11 with Cooking categories.
This volume is the indispensable and trusty friend of gelato makers that helps them to create and make gelato of excellence. The technique explained is a schematic and simple manner takes into account both the products and the places where gelato makers may be working. The 130 recipes are a panorama of top quality artisanal gelato.
Il Mio Gelato Nasce Col Sorriso Esta Es Mi Pasi N
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Author : Stefano Dassie
language : it
Publisher:
Release Date : 2021-05-11
Il Mio Gelato Nasce Col Sorriso Esta Es Mi Pasi N written by Stefano Dassie and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-05-11 with categories.
Il gelato artigianale italiano ha bisogno di molte voci che ne supportino la veracità, l'unicità e le grandi qualità. Il gelato non è solo gelato, è un alimento equilibrato, sano e meraviglioso. Fin da piccolo ho sempre ritenuto non esistesse amore più sincero di quello per il gelato. Mi sono appassionato a questo settore. Ho cercato di costruire strade, e non di seguire quelle già fatte, per trovare soluzioni alle esigenze di ogni cliente.Non ho scritto questo libro perchè mi sento il migliore in questo campo, anzi, ritengo che nella vita non si finisca mai di imparare. L'ho scritto per raccontarvi una delle mie storie preferite. Una storia fatta di mani che si stringono, di sogni che si abbracciano e di piccoli passi quotidiani. Perchè è vero, il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni ma non esiste felicità senza condivisione. Spero vi piaccia e vi faccia sognare.
Gelato
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Author : Maurizio Paci
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2012-10-01
Gelato written by Maurizio Paci and has been published by Youcanprint this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-10-01 with Cooking categories.
Dopo aver completato i suoi studi in Chimica Alimentare nel 1972, inizia, con passione, ad occuparsi di Gelato. Inizia collaborando con aziende di semilavorati per gelateria. Nel 1980 decide di partire per gli Stati uniti per aprire una catena di gelaterie con la figura di consulente. Nascono le prime nuove gelaterie a San Diego in California. Si chiameranno "Gelatamore" Si specializza su impianti industriali e gelato artigianale. Frequenta il Corso di Food Science presso l'Università di San Diego conseguendo il Master Degree in Dairy Food Technology nel 1985. Rientrato in Italia comincia a collaborare con il gruppo Carpigiani per lo sviluppo di nuove macchine per gelateria. Ancora oggi lavora per il Gruppo Carpigiani. Sua è la realizzazione del Software di Bilanciamento Miscele Gelato “Smart5”, riferimento per tutti i gelatieri che vogliono, veramente, bilanciare e conoscere a fondo il proprio gelato. Un grazie a tutti coloro che mi hanno aiutato a completare questo libro, amici e colleghi.
Gelato
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Author : Pamela Sheldon Johns
language : en
Publisher:
Release Date : 2008
Gelato written by Pamela Sheldon Johns and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with Cooking categories.
The perfect treat for a hot summer day, homemade gelato and its fruit-based cousins, sorbetti and granite, are easy to make and richer than ordinary ice creams and sherbets, yet less fattening. Pamela Sheldon Johns provides 50 recipes for gelato and other icy desserts, along with tasty accompaniments. Including sumptuous ice cream photos and a visual tour of Italy's famed gelaterie, GELATO! reveals the secrets of great gelato making for anyone longing for the sweet tastes of Italy. A beautifully photographed primer on making authentic Italian gelato using a home ice cream maker. Hardcover edition sold more than 30,000 copies. ReviewsListed as one of the 10 best cookbooks for summer with two recipes and images on website.--NPR.org 6/1/08
Scienza E Tecnologia Del Gelato Artigianale
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Author : Luca Caviezel
language : it
Publisher:
Release Date : 1986
Scienza E Tecnologia Del Gelato Artigianale written by Luca Caviezel and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1986 with Cooking categories.